রেসিপিঃ নান রুটি (গ্রামের বাড়ীতে)

আমি বাড়ী গেলেই আমার চাচাত ভাই বোনরা/ চাচা চাচীরা মনে করে রাতে আড্ডা হবে, হবে ভাল খাবার দাবার। এটা এখন অনেকটা সবাই ধরেই নিয়েছে। আমি গেলেই ওরা ওত পেতে থাকে! বিকালের পরপরই ওদের প্যানর প্যানর শুরু হয়ে যায়। আর আমি! ওদের এই আচরণ বেশ উপভোগ করি, মজা পাই। টাকা খরচ ও কষ্ট হলেও আমি মনে আনন্দ পাই। আড্ডা ও খাবার দাবার শেষে ওরা যখন মজা করে তখন সে মুখ দেখে আমি আনন্দিত হই।

এবারেও বাড়ীতে গিয়েও বিশাল এলাহি কারবার করে ফেললাম। মানে প্রায় ৪০ জন লোকের জন্য নান রুটি এবং মুরগীর গোশত। বিষয়টা আমাদের জন্য (আমি ও আমার ব্যাটারীর) সহজ ছিল না। আমি চাইছিলাম, ওদের সবাইকে বাসায় হাতে তৈরি নান রুটি খাইয়ে দিতে। কিন্তু এত মানুষের জন্য এটা বানানো সহজ কাজ নয়। তবুও আমরা পেরেছি। আজ আমি আমাদের সেই চেষ্টার কথাই আপনাদের দেখাবো/ বলবো। বিকালে উপজেলা বাজার থেকেই প্রায় সব আইটেম কিনে নিয়েছিলাম, ইষ্টের মত উপাধানও সহজেই পাওয়া গেল।

তবে এই ধরনের বড় খাবার দাবারে সবাইকে এগিয়ে আসতে হয়। চাচাত বোনরা ও আমাদের চাচীমারা আমাদের সাথে এগিয়ে এসে আমাদের জয়যুক্ত করেছেন। আমাদের বাড়ীর দুই জন জামাতা সহ ভাতিজা, ভাতিজী, ভাগিনা, ভাগনী সবাই এই খাবার এবং আড্ডার তারিফ করেছেন। আমাদের ভাল লেগেছে। চলুন কথা না বলে ছবি দেখি। আজকে শুধু নানরুটির ব্যাপারটা দেখুন। আর একটা পর্বে বাকী কিসসা থাকবে। এটা কিন্তু রেসিপি পোষ্ট! হা হা হা…।

৪০ জনের জন্য নান রুটির কাই বানাতে কত বড় বোল প্রয়োজন। ভাগ্যিস আমাদের তা ছিল। আমার আম্মা রান্নার প্রায় সব কিছুই কিনে সযত্নে রেখে তিনি প্রবাসী হয়ে আছেন!
(যারা নান রুটির রেসিপি দেখতে চান তারা এই পোষ্ট দেখতে পারেন। উক্ত পোষ্টে পরিমাণ ও বানানোর সব ধরন বলে দেয়া আছে।)

আমার ব্যাটারী একাই যথেষ্ট।

নান রুটির খামিরের একটা চমৎকার ঘ্রাণ সবাইকে কাছে নিয়ে এসেছিল। আমার চাচীমারা ও চাচাত ভাইবোনরা অনেকেই শিখতে চেয়েছিল।

প্রায় ঘণ্টা খানেক রেখে দিয়ে তার পর শুরু…

প্রায় ৮৫টি নানের খামির ও রুটি বেলা! আমার ব্যাটারীকে ধন্যবাদ, তিনি প্রায় সব রুটি বেলেছেন।

দুই তাওয়ায় নান বানানো! আমাদের গ্রামের বাড়ীতে গ্যাস সংযোগ ও বিদ্যুতের ব্যবস্থা আছে, এটা চমৎকার দিক। শহরের সব আমেজ গ্রামেই…। চুলা বেশি ব্যবহার না হওয়াতে মরিচা ধরে পড়ছে!

চাচাত বোন মিলি প্রায় রুটি ভেজেছে। ওকেও ধন্যবাদ।

প্রতিটা নান রুটি অসাধারণ হয়েছিল।

যেহেতু যে যা পারবে তা খাবে তাই পরিবেশনে নান রুটির মাঝে ভাগ করে দেয়া হয়েছিল, যাতে শিশুরা খাবার অপচয় না করে। (এটা ভাল বুদ্দি হয়েছে…।। পেট পুরে খেয়েছে সবাই। শিশুরা এক থেকে দেড় এবং বড়রা দুই থেকে আড়াই/তিন!)

মুরগীর গোশতের সাথে ছিল দুই পদের সালাদ। ভিনোগারে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি ভেজা।

সাধারণ… শসা, পেঁয়াজ, টমাটো ও কাঁচা মরিচ!

এই সেই মুরগীর গোশত রান্না, যার রেসিপিও আসছে!

আসলে দুনিয়ার যে কোন কাজই করা সম্ভব যদি আমরা সবাই মিলে হাত লাগাই, সবাই মিলে উক্ত কাজকে ভালবাসি। আমি বেশ কিছু বড় কাজ করে ইতিমধ্যেই প্রমান পেয়েছি। তবে ১০০ জনের মধ্যে নেগেটিভ একটা লোকই যথেষ্ট একটা ভাল কাজ নষ্ট করে দেবার। সুতারাং সাবধানে এগিয়ে যেতে হবে, যাতে দলে কোন নষ্ট লোক না ঢুকে পড়ে!

সবাইকে শুভেচ্ছা।