রেসিপিঃ নারিকেল দুধে ইলিশ মাছ রান্না (ছবি ব্লগ)

ছবি ১, ছবি ২, ছবি ৩, ছবি ৪, ছবি ৫, ছবি ৬, ছবি ৭, ছবি ৮, ছবি ৯, ছবি ১০, ছবি ১১, ছবি ১২, ছবি ১৩, সবাইকে শুভেচ্ছা। Advertisements

আড্ডাঃ নিস্বর্গ রিসোর্ট, কক্সবাজার (Neeshorgo Hotel And Resort Ltd., Cox’s Bazar)

কক্সবাজারের কথা মনে হলে আমার মনে একটা দুঃখবোধ জেগে উঠে! এই কক্সবাজার ব্যবহার করে আমাদের দেশ কত কি করে ফেলতে পারত! এই সমুদ্র সৈকত কাজে লাগিয়ে কত মানুষের ভাগ্য গড়ে উঠতে পারত, দেশের কত বেকার মানুষকে এই কক্সবাজারে নিয়ে কত … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ লইট্ট্যা ফিস ফ্রাই (সামুদ্রিক কম দামের মাছ)

কক্সবাজারে একটা হোটেলে খেতে বসলে ওরা জানিয়েছিল লইট্ট্যা ফিস ফ্রাই আছে, লোভ সামলাতে না পেরে বললাম আনেন।  ৬/৭ টুকরা হবে, গবাগব খেয়ে ফেললাম। বিল দিতে গিয়ে দেখি ২৫০টাকা! আহারে, টাকা নাকি পানি, এখনো এই ঘটনা ভুলতে পারি না! যাই হোক, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ডিম রান্না, আলু টমেটো যোগে (ব্যচেলরস অনলি)

খাবার দাবার এমন একটা ব্যাপার যে, খাবার আপনাকে টেনে নিয়ে যাবে! মানে খাবার পুরোটাই ভাগ্য! কোন সময়ে কে কি খাবে সেটা নিজে কখনো বলতে পারে না! সময় মত বেলা অনুযায়ী মহান উপরওয়ালা যোগাড় করে দেন! যেমন একটা উদাহরণ দিচ্ছি, ধরেন … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ বার্ডস আই, পুরানা পল্টন (Birds Eye Restaurant, Purana Paltan)

নাই কাজ তো খৈ ভাঁজ! বেশ কিছুদিন আগে পুরানা পল্টনের রুফ টফ বার্ডস আই রেস্টুরেন্টে আমরা পরিবারের সবাই মিলে খেয়েছিলাম, আজ ছবি গুলো চোখে পড়তে আপনাদের সামনে হাজির করলাম। এই রেষ্টুরেন্টের বিশেষ দিক হচ্ছে, এখানে খেতে বসে, ঢাকার অনেক নিচু … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কৈ কোরাল রান্না (সামুদ্রিক মাছ রান্না, তেঁতুল টকে)

সামুদ্রিক মাছ আমি বেশ পছন্দ করি! কাটা কম এবং খেতে মজাদার বলেই হয়ত! তবে সামুদ্রিক মাছ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ভাঁজা ভাল লাগে। গত কয়েকদিন আগে বাজার থেকে তিন পদের সামুদ্রিক মাছ কিনেছিলাম। তার মধ্যে গতকাল কৈ কোরাল মাছটার কয়েক টুকরা আমাদের … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ভেন্ডি ভাঁজি (এই সাইটের প্রথম পোষ্ট, আজ ৭ম বর্ষে পড়ছে)

গল্প ও রান্না! আজ এই রেসিপি পোষ্টের ৭ বছর পুর্ন হল! আসলে আমি তখন নানান ব্লগে রেসিপি লিখতাম কিন্তু লক্ষ্য করলাম, কেহ কেহ যেন এই বিষয়টা নিয়ে একটু আতলামী করে, বিশেষ করে কিছু ছেলেকে দেখতাম রেসিপি পোষ্ট দেখলেই তাদের গা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ শিক কাবাব (ঘরে, তেলে ভেঁজে, সাসলিক টাইপ)

এই রেসিপিটা আসলে আগের (শিক কাবাব) রেসিপিটার একটা ছোট কন্টিনিউশান! একই মাল মশলায় আর একটা পদ বানানোর ইচ্ছাটা এখানে প্রকাশ পাচ্ছে, তবুও আগের রেসিপিটা যাতে না দেখলেও চলে সে জন্য সামনের ছবি গুলো আবারো যোগ দিয়েছি। চলুন কথা না বাড়িয়ে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ শিক কাবাব (ঘরে তেলে ভেঁজে)

আমরা চাইলে অনেক কিছু ঘরে বানাতে পারি কিন্তু কষ্ট ও সময়াভাবে বানাই না, অথচ এই খাবার গুলো হোটেলে গেলে প্রায়ই খেয়ে থাকি। যাই হোক, শিক কাবাব বানাতে ঘরে, বিশেষ করে ফ্লাট বা এক চিলতে বাসা বাড়িতে তেমন হয়ে উঠে না। … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চিংড়ি শুটকি ভর্তা (সাধারণ)

সাধারণ ভর্তা। আপনি চাইলে এখুনি করতে পারেন। খুব সাধারণ। ছবিতে আসুন, দেখেই বুঝতে পারবেন। আপনি পরিমান নিজেই করতে পারবেন, ছবি বলে দিবে সব কিছু। তবে যদি বেশী ঝাল চান তবে মরিচ বেশি দেবেন। আর কাঁচা মরিচ না থাকলে শুকনা মরিচ … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ শোল মাছ ও চিচিংগা (ছবি ব্লগ)

খুব সাধারণ রান্না। আমাদের প্রায় বাসা বাড়িতে এমন রান্না হয়ে থাকে। এমন রান্না হলে মাছ ও তরকারীর স্বাদ পাওয়া যায় একই সাথে কিংবা আলাদা আলাদা করে দুই তরকারী রান্না করার ঝামেলা থেকেও রক্ষা পাওয়া যায়! হা হা হা! সাদা ভাতের … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ দ্যা রুফটপ রেস্টুরেন্ট, খিলগাঁও। The Rooftop Restaurant, Khilgong (আর একটা বিশ্রী খাবারের দোকান)

টাকা থাকলেই দোকান খুলে ফেলা যায়! বটেই! আজকাল আবার নয়া ফ্যাশন, ছাদের উপরে খাবারের দোকান, যাকে উনারা রেষ্ট্রুরেন্ট বলে থাকেন! ইয়া সাজ গোজ করেন বটেই, তবে যার দিকে সত্যকারে বেশি নজর দেয়ার কথা সেটায় কোন নজর থাকে না! খাবারের মান, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সামুদ্রিক মাছের শুঁটকী রান্না (অফশন্যালঃ বোম্বাই মরিচ যোগ)

গত ঈদে চটড়্গ্রাম গিয়েছিলাম এবং যথারীতি অনেক মাছের শুঁটকী কিনেছিলাম। শুঁটকী বিক্রেতা নিজ থেকে একটা শুঁটকী দিয়েছিল, বলেছিল খেয়ে দেখেন, নিশ্চয় ভাল বলবেন। এই সেই শুঁটকী। আগেই বলে দেই, হ্যাঁ, খেতে ভালই লেগেছিল। চলুন রান্না দেখি। এই রান্নার টেষ্টার ছিলেন … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মুরগী ভেজিটেবল (ভিয়েতনামী স্টাইল ফলো)

আজকাল প্রচুর দেশী বিদেশী রেসিপি দেখছি। ভিয়েতনামের কয়েকটা রেসিপি দেখতে গিয়ে দেখলাম, এরা ডিমের প্রচুর ব্যবহার করে থাকে। স্যুপ থেকে সব কিছুতেই একটা ডিম দিয়ে খাবারের আলাদা একটা মজা লুটে। যাই হোক, সেই সব রেসিপি দেখে গত কয়েকদিন আগে, একটা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ হাঁসের গোশত রান্না (সহজ এবং সাধারণ)

This gallery contains 22 photos.

দুনিয়া কোথা থেকে কোথায় যাচ্ছে, আর আমি এখনো হাঁসের গোশত রান্না নিয়ে পড়ে আছি! বটেই! আমি আসলে জীবনের সহজ একটা দিক নিয়েই আছি, যা না হলে আপনি আমি কেহ বাঁচতে পারবো না! জীবন টিকিয়েই যদি দুনিয়ার সব কিছু হয়ে থাকে, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ গরুর গোস্তের কালা ভূনা (২য় আপডেট)

This gallery contains 17 photos.

কালাভূনা, নাম তো শুনাই হোগা! এই নাম না শুনার কোন কারন দেখি না, যদি আপনি খাবার প্রিয় ব্যক্তি হয়ে থাকেন তবে এই রান্নার নাম শুনেছেন নিশ্চয়! অনলাইনে এই রান্নার কথা বেশ শুনা যায়, বিশেষ করে আমাদের চট্রগ্রাম অঞ্চলে এই রান্নার … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ সিক্রেট রেসিপি, খিলগাঁও (Secret Recipe, Khilgong)

সিক্রেট রেসিপি, শুনেছি এই রেস্টুরেন্টটি মালয়শিয়া বেইসড চেইন শপ। ঢাকায় আমি এদের বেশ কয়েকটা শপ দেখেছি। প্রায় প্রতিদিন খিলগাঁও এবং শান্তিনগরের দোকান গুলোয় আমার নজর পড়ে। ছোট পরিসরে এই রেস্টুরেন্ট গুলোর ডেকোরেশন চমৎকার, নিরিবিলি কিছু সময় কাটানো যায়, তবে শুরুতেই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বোম্বাই মরিচ ভর্তা (মুখরোচক)

This gallery contains 13 photos.

মাঝে মাঝে মুখের অবস্থা এমনি দাঁড়ায় যে, কিছুই খেতে ইচ্ছা হয় না! বিশেষ করে মাঝ বয়সি বা বুড়োদের এই অবস্থা বেশি হয়! মুখ কষে ভরে যায়, জিহ্বা কিছুই নিতে চায় না! তখন মুখের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে উল্টা পালটা খাবারের জুড়ি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মজাদার মুরগী রান্না (তাওয়া স্টাইল)

সারা দিনে প্রচুর রেসিপি দেখার ফলে আমার মাথায় সারাক্ষন রান্নাই ঘুরে, হা হা হা! যে কোন রান্না এখন এক তুড়িতেই করতে চাই! আমাদের দেশে অনেকে ফার্মের মুরগী খেতে চান না (বিষ বা ভেজাল খাদ্য ফার্মের মুরগীকে খাওয়ানো হয় বলেও), নানান … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সিঁদল শুঁটকী লাল মরিচের ভর্তা (মাই ফেবারেট, এক্সক্লুসিভ)

This gallery contains 14 photos.

বাংলাদেশীরা খাবার খেতে বসলে ভর্তা পেলে এমনি এমনি এক প্লেট খেয়ে নিতে পারে! আমিও তেমন ভর্তা পেলে এক প্লেট, আর ভাজি ডাল পেলে আর এক প্লেট! উপরি বোনাস না থাকলেও চলে! চলুন আজ একটা সিম্পল ভর্তা দেখিয়ে দেই, এই ভর্তা … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ বার্গার কিং, ঢাকা (Burger King, Dhaka)

This gallery contains 1 photos.

বার্গার কিং মুলত আমেরিকান খাবারের চেইন শপ। সেই ১৯৫৩ সালে প্রথম মায়ামী, ফ্লোরিডা থেকে এরা এই বার্গারের ব্যবসা করে আসছে এবং সারা দুনিয়াতে এখন এদের প্রায় ১৭ হাজার শপ আছে। সেই হিসাবে এরা অনেক পরে হলেও বাংলাদেশেও কার্যক্রম শুরু করেছে। … বিস্তারিত পড়ুন →

নোটিশঃ মা বাবাকে ভুলে যাবেন না, উনাদের হক আদায় করুন সবার আগে, উৎসবে উনাদের উপহার ও বাড়তি টাকা দিন।

দুনিয়াতে আমরা কেহই অমর নই। আমাদের একদিন এই স্বাদের দুনিয়া ছেড়ে চলে যেতেই হবে! চাইলেও কেহ আমরা বেঁচে থাকতে পারবো না। আমাদের দাদা, দাদী সহ আশে পাশে এমন সব মৃত্যু আমরা প্রায় সবাই দেখেছি। বাংলাদেশের মানুষ হিসাবে মৃত্যুর অভিজ্ঞতা আমাদের … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ঘরোয়া কফি, মেকিং এট নাইট টাইম (১০০০তম পোষ্ট)

গতকাল পোষ্ট লিখতে গিয়ে লক্ষ করলাম, আজ যে পোষ্ট লিখবো তা এই ব্লগের এক হাজারতম পোষ্ট হবে! নানান চিন্তার দিন কাটে, আজকাল রান্নাঘরের পাশে তেমন যেতে পারছি না, ফলে নুতন রেসিপি নিয়ে একটা পোষ্ট আশা করতে পারছি না। আজকাল সময়াভাবে … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ দি ম্যানহার্টন ফিস মার্কেট, বনানী (The Manhattan Fish Market, Bonani)

বাংলাদেশ সত্যই এগিয়েছে বটে! আপনি যদি সন্ধ্যার পর বনানী গুলশান এলাকাতে যান তবে বুঝতে পারবেন! মানুষের হাটা চলা পোষাক পরিচ্ছেদ ইত্যাদিতে এই দুই এলাকা বেশ এগিয়ে গেছে! বনানী গুলশান এলাকাতে এখন সন্ধ্যার পর আলোর ঝলকানি এতই বেশি যে, আপনার মনে … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ সবরো রেস্টুরেন্ট, খিলগাঁও, বাংলাদেশে সবচেয়ে বড় সাইজের পিজ্জার দোকান, ১৪ ইঞ্চি (Sbarro Restaurant, Khilgong)

সবরো রেস্টুরেন্ট, খিলগাঁও! কথায় জানতে পারলাম, এরা বাংলাদেশে সবচেয়ে বড় পিজ্জার দোকান, ১৪ ইঞ্চি বাংলাদেশে এরাই একমাত্র বানিয়ে থাকে। রেস্টুরেন্টের ডেকোরেশন বেশ সুন্দর, নিরিবিলি বসে টাইম কাটানো যায়। যাই হোক, সেই ১৪” পিজ্জা খেতে আমরাও একদিন গিয়েছিলাম। সাথে আরো কয়েক … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ কেএফসি, খিলগাঁও (KFC, Khilgong)

কেএফসি নিয়ে লেখার কিছু দেখি না! বাংলাদেশে যে কেএফসি, সেটা কি অরিজিন্যাল এজেন্ট নাকি বা নিজেরা নাম দিয়ে চালাচ্ছে, সেটাও বোঝার কিছু পাচ্ছি না, কোন তথ্যই উন্মুক্ত নয়! যাই হোক, বাংলদেশে কেএফসি’র প্রথম শাখা মনে হয় গুলশানে ছিল, সেটায় আমরা … বিস্তারিত পড়ুন →

ভ্রমনঃ সাহিত্যিক হুমায়ূন আহমেদের নুহাশ পল্লীর চিত্র ও নানান গল্প

হুমায়ূন আহমেদ (১৩ নভেম্বর, ১৯৪৮ – ১৯ জুলাই, ২০১২) ছিলেন একজন বাংলাদেশী ঔপন্যাসিক, ছোটগল্পকার, নাট্যকার এবং গীতিকার, চিত্রনাট্যকার ও চলচিত্রনির্মাতা। তিনি বিংশ শতাব্দীর জনপ্রিয় বাঙালি কথাসাহিত্যিকদের মধ্যে অন্যতম। তাঁকে বাংলাদেশের স্বাধীনতা পরবর্তী শ্রেষ্ঠ লেখক গণ্য করা হয়। বলা হয় আধুনিক … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ হোটেল নিরিবিলি, গাজীপুর (প্রোপাইটর – মোঃ তোতা মিয়া)

আমরা পাঁচ বন্ধু বেশ কিছু দিন আগে একবার গাজীপুরের সেই মোঃ তোতা মিয়ার হোটেল নিরিবিলিতে গিয়েছিলাম। আপনারা আশা করি হোটেল নিরিবিলির যাবতীয় তথ্য জানেন। তোতা মিয়ার হোটেল নিরিবিলি বিখ্যাত হচ্ছে প্রায় ৭০ পদের ভর্তা, ভাঁজি এবং তরকারীর জন্য। আপনি খেতে … বিস্তারিত পড়ুন →

তথ্যঃ বর্তমান বিশ্বের সেরা খাদক, ‘ম্যাট স্টোনি – Matt Stonie’

বহু দিন ধরে ভাবছিলাম, তাকে নিয়ে কিছু লিখবো! কিন্তু ভেবে ভেবেই সময় পার করছিলাম, মনের কথা বাইরে প্রকাশ করার যে একটা ইচ্ছা সেটা অনেকের মত আমারো চাপা পড়ে থাকে, সময় মত বলতে পারি না! সেই হিসাবে লেখালেখি আরো কঠিন কাজ, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ হাঁসের ডিমের অমলেট (ছবি ব্লগ)

ডিম দিয়ে সারা বিশ্বে যে খাবার বেশী রান্না হয়ে থাকে তার মধ্যে অমলেট অন্যতম। গল্প সহকারে অমলেটের রেসিপি আগেও দিয়েছি, আপনারা হয়ত দেখেছেন, চোখে পড়েছে হয়ত! রেসিপিঃ ডিমের অমলেট টমেটো যোগে (উৎসাহমুলক চেষ্টা)। অমলেট মুলত, পেঁয়াজ মরিচ ধনিয়া পাতার কুঁচি … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্যান্য পুরানো কথোকপন

বেশ কিছু দিন বিয়ের দাওয়াত নাই, মাসে এক দুইটা না থাকলে ভাল লাগে না! আসলে বিয়ের খাবার বলে একটা কথা আছে, সেই খাবার মুখে না লাগলে আর চলে না! খাবারের রুচি একবার চড়ে গেলে আর নামানো যায় না! তবুও এমনি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ খাসীর গোসত রান্না (ছবি ব্লগ)

যে কোন রান্না করলেই সেটা রেসিপি আকারে প্রকাশের একটা চেষ্টা থাকে, যদিও এমন রান্না বা রেসিপি এই সাইটে আরো কয়েকবার দেয়া হয়েছে। তবুও আমি মনে করি, প্রতিটা রান্নাই ইউনিক রান্না, প্রতিটা সময় যেমন নুতন! তবে প্রতিটা রান্নায় কিছু না কিছু … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মুরগীর গিলা কলিজা রান্না (মুখরোচক খাবার)

মানুষের মন বড় বিচিত্র! মন কখন কি চায় তা মানুষ বুঝতে পারে না, ক্ষনে ক্ষনে পাল্টায় তবে এই মনের কারনেই মানুষ বেঁচে থাকে, মনের আশা পুরনে মানুষের দিন কাটে! আমার মনেও অনেক আশা ছিল, আছে! এই যে দেখুন না, গত … বিস্তারিত পড়ুন →

দুনিয়ার সেরা পাঁচ জন ফুড ইউটিউভার দেখুন, যাদের ফুড ভিডিও দেখলে আপনার জিবে জল আসবে, সাথে সেই দেশ ভ্রমন হয়ে যাবে!

খাবার দাবার আমার প্রিয় বিষয়! রান্না যেহেতু করেই চলছি, সুতারাং এই বিষয়ে সারা দুনিয়ার খাবারের প্রতি একটা চাহিদা বা জানার আগ্রহ থাকেই। আপনারা বিশ্বাস করবেন কি না জানি না, আমি নেটে বসা মানেই হল, সারা দুনিয়ার খাবার দেখা বা রেসিপি … বিস্তারিত পড়ুন →

ব্যাচেলর জেনে রাখুনঃ মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার গরম (Microwave Oven)

This gallery contains 1 photos.

‘মাইক্রোওয়েভ ওভেন’ যাকে আমরা সংক্ষেপে বলে থাকি ‘মাইক্রোওভেন’। এই যন্ত্রটা ঘরে নানান যন্ত্রের মতই একটা দরকারী যন্ত্র। মাঝে মাঝে কাজে লাগেই। বিশেষ করে সংক্ষিপ্ত সময়ে খাবার গরমে এই যন্ত্রের জুড়ি মেলা ভার! তা ছাড়া এই যন্ত্রের সাহায্যে অনেক রান্নাও করা … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ চুইঝাল দিয়ে রান্নার হোটেল ইন ঢাকা সিটি (!)

বাসায় স্ত্রী না থাকলে আমি সাধারণত নানান হোটেলে খাবার খেতে চেষ্টা করি! জনাব, তাই বলে ভাববেন না যে স্ত্রী পুত্রদের হোটেলে বা রেস্টুরেন্টে খাবার খাওয়াই না! খাওয়াই, আমরা যে বাসায় থাকি সেই রাস্তায় কমের পক্ষে দুইশতের বেশি হোটেল রেস্তারা আছে, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চিকেন উইংস ফ্রাই Chicken Wings Fry (সহজ এবং ঝটপট)

নেটের দুনিয়াতে রান্নাবান্না খুঁজতে গেলে সবাই আগে কি খুঁজে দেখেন? আমার অভিজ্ঞতায় বলে, বাংলাদেশীরা প্রথমেই খুঁজে দেখেন, চিকেন ফ্রাই! কারন আমি আমার গল্প ও রান্না’য় একটা বিশেষ দিক খেয়াল রাখি কে কিভাবে এই সাইটে এল! হ্যাঁ, সব চেয়ে বেশি বার … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ কবিরাজ হারুন গাজী সাহেবের শরবত (মালিবাগ বাজার)

মানুষ কি করে বেকার থাকে? বিশেষ করে বাংলাদেশে মানুষ বেকার থাকতেই পারে না। এত এত মানুষের ভীড়ে কিছু না কিছু একটা বের করে নিলেই হল! মাথায় একটু বুদ্ধি থাকলে এই দেশে টাকা রুজি করা তেমন কোন অসাধ্য কর্ম নয়! কঠোর … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ আসুলিয়া গার্ডেন রেস্টুরেন্ট (মনে রাখার মত খাবার)

আসুলিয়া গার্ডেন রেস্টুরেন্ট। আসুলিয়া বড় রাস্তার ধারে অবস্থিত খাবারের হোটেল। যাই হোক, ঘটনা এই রকম যে, আমরা তিন বন্ধু কিছু দিন আগে এক শুক্রবারে সাভারে গিয়েছিলাম। সাভার জাহাঙ্গীর নগর বিশ্ববিদ্যালয়ের কেন্দ্রীয় মসজিদে নামাজ পড়ে আমরা ভিতরের রাস্তা দিয়ে আসুলিয়া চলে … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ শুঁটকী মার্কেটে এক সন্ধ্যা (রিয়াজুদ্দিন বাজার, চট্রগ্রাম)

This gallery contains 29 photos.

দুঃখ/কষ্ট প্রকাশের উপযুক্ত সময় দুঃখে/কষ্টে থাকার সময়েই, সুখে থাকার সময় পুরানো দুঃখ/কষ্ট মনে করা কঠিন! দুঃখ/কষ্ট প্রকাশ ব্যাপার নয়, তবে সুখ প্রকাশ একদমই বাঞ্ছনীয় নয়! দুঃখ প্রকাশে কেহ কেহ হাসি তামাশা করলেও দুঃখী মানুষের পাশে কেহ এসে দাঁড়াতে পারে বা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ইলিশ মাছ ভাঁজা (মাওয়া ফেরীঘাট)

বাংলাদেশের মানুষ আমরা সামান্যতেই খুশি! সামান্য পেলেই আমরা অনেক বেশি খুশি হয়ে যাই! নিন, আজকে একটা সামান্য হাসির কথা দিয়েই আমাদের ‘গল্প ও রান্না’ শুরু করি! মালিবাগ কমিউনিটি সেন্টারের সামনে ফুটপাতে একটা চা দোকান চালান বরিশালের এক বৃদ্ধ দম্পতি। আমি … বিস্তারিত পড়ুন →

ভ্রমনঃ মাওয়া ফেরিঘাট (অনায়েশে ঘুরে ফিরে খেয়ে দেয়ে একদিন কাটিয়ে আসতে পারেন, ছবি ব্লগ)

মাওয়া ফেরী ঘাটে অনায়েসে একদিন ঘুরে ফিরে কাটিয়ে আসতে পারেন! পদ্মা নদীর ধারে আপনার এই সময় কাটানো আনন্দের হবে, বলাই বাহুল্য। ঢাকা থেকে যাতায়ত ভাল, বাসে উঠে বসলেই হল! এছাড়া এই মাওয়া ঘাট হচ্ছে দেশের সবচেয়ে বড় ব্রীজ, পদ্মা সেতুর … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মাওয়া ফেরীঘাটের তাল বেগুণ ভাঁজা

মাওয়া ফেরীঘাটের তাল বেগুণ ভাজা, পুরাই মাখন, মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়! সাথে শুকনা মরিচ ভাজা, না খেলে বোঝানো যাবে না! আহ! যাই হোক, বেগুণ ভাঁজা পছন্দ করেন না, এমন বাংগালী খুঁজে পাওয়া দুস্কর হবে! আমি নিজে একজন বিশিষ্ট বেগুণ প্রেমিক! … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ইলিশ মাছের ভর্তা (মাওয়া ফেরীঘাট স্টাইল)

মাওয়া ফেরীঘাটের সাথে আশা করি আপনারা পরিচিত আছেন। আমি নিজেও এই ফেরীঘাটের নাম শুনে আসছিলাম, সুযোগ খুঁজে বেড়াচ্ছিলাম, কবে যাব! গতকাল সেই সুযোগ হাতের নাগালে এসে গেল! মুলত এটা একটা ভ্রাম্যমান জায়গা, বিশাল এলাকা, নদী একেক বার একেক তীর ভেঙ্গে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মুশরী ডাল ভুনা (ঘি বাগারে), সহজ রান্না

আজ আপনাদের খুব সহজ একটা সাধারন রান্না দেখাবো, আমি নিশ্চিত এই রান্না দেখে আপনার রান্নায় আগ্রহ জন্মাবে এবং একবার রান্না ঘরে প্রবেশ করলে আপনার জীবন সময় আনন্দে কাটবে! রান্না আসলেই আনন্দের ব্যাপার, রান্না যেমনী আপনার সময় কাটবে তেমনি আপনাকে মানুষের … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মাছ আলু ঝোলে একটা সাধারন রান্না (ছবি)

This gallery contains 15 photos.

আমার প্রতিদিন কিছু না কিছু রান্না করতে ইচ্ছা হয়, আজকাল সময় তেমন নেই, তবুও রান্নাঘরে যেতে ইচ্ছা হয়! সারাদিন অফিসে চিল্লাচিল্লি করে ঘরে এসে আমি প্রায় কাইত হয়ে পড়ি! তারপর আমার আবার দুই পোলা, মাশাআল্লাহ! জোকের মত লেগে থাকে! আজকাল … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ হালিম (বাজার থেকে কেনা প্যাকেট, ঘরে পরিনত রান্না)

This gallery contains 22 photos.

হালিমের উপর একটা ছোট খাট গবেষনা করে ফেললাম! ইন্ডিয়ার হায়দারাবাদের গোটা দশেক হোটেল ছাড়া দুনিয়ার আর কোথায়ও খাঁটি হালিম নেই! বাংলাদেশে হালিম নামে আমরা হোটেল রেস্তারায় যা খাই, এগুলোকে হালিম বললে, হালিম নামের অপমান হবে! সত্যিকারে ঘরে হালিম রান্না হতেই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চুইঝালে গরুর গোস্ত রান্না

This gallery contains 16 photos.

(ড্রাফট প্রকাশ, বাকী সময় পেলেই!) চুইঝালে গরুর গোস্ত রান্না নিয়ে এ যাবত অনেক কথা শুনেছি, এই চুইঝাল দিয়ে রান্না গরুর গোস্ত বেশ মজাদার হয় ইত্যাদি ইত্যাদি। নেটে অনলাইনে এই চুই ঝাল নিয়ে অনেক অনেক শুনে প্রায়ই মনে হত, ইস যদি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পুদিনা চা (মনের আনন্দ)

This gallery contains 10 photos.

আমি অনেক খেয়াল করে দেখেছি, বাংলাদেশের মানুষ খাবারের ব্যাপারে বেশ চুজি বা বলা চলে নিয়মের বাইরের খাবার খেতেই চায় না বা দেখতেও চায় না! বাসায় আপনারা যারা রান্না করেন তারা আলু, পটল বা তরকারী একটু ভিন্ন করে কেটে রান্না করেন, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ গুল্লা মাছের সাধারন রান্না/ গুলশা মাছ বা বড় টেংরা মাছ রান্না

This gallery contains 11 photos.

আমার মাঝে মাঝে মনে হচ্ছে, যদিও আমরা স্বাধীন দেশে আছি, আসলে আমরা প্রায় প্রত্যেকেই পরাধীন জীবন যাপন করছি! এই স্বাধীন দেশে আমরা প্রথম মহা সমস্যায় আছি খাদ্য নিয়ে, আমাদের প্রায় খাদ্যেই ভেজাল। প্যাকেটজাত বলুন আর বাজারজাত, সবাই খাদ্য প্রস্ততুতে মহা … বিস্তারিত পড়ুন →

তথ্যঃ বাংলাদেশের কোন জেলায় কি কি খাবার বিখ্যাত!

This gallery contains 1 photos.

অনেকদিন ধরে এমনি একটা লিষ্ট বানাবো বলে ভাবছিলাম! আমাদের বংলাদেশের কোন জেলায় কি কি খবার বিখ্যাত।  অনেক দিন পূর্বে নেটে এমনি লিষ্ট পেলেও তা এই ‘গল্প ও রান্না’ তুলে দিতে পারি নাই।  আজ আমাদের ব্লগার এবং সোসাল এক্টিভিষ্ট “Arif R … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মুশরী ডালের একটা সাধারন রান্না (ঝাল যাদের পছন্দ)

This gallery contains 10 photos.

বাংলাদেশে যে খুব(!) পাতলা ডাল (ডাইল শব্দটা এখন ভিন্ন অর্থে ব্যবহার হয়ে থাকে) রান্না হয়, তাতে সাধারণত মুশরীর ডাল ব্যবহার করা হয়ে থাকে, যদিও অন্যান্য ডাল দিয়েও এমন পাতলা ডাল রান্না করা যায়! মুশরী ডাল রান্না করা তেমন একটা ব্যাপার … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কোয়েল ফ্রাই (Quail Fry)

This gallery contains 11 photos.

কোয়েল (Quail) পাখি আমাদের দেশে ফার্মে পালিত হচ্ছে, কোয়েল এবং এর ডিম বেশ জনপ্রিয় হচ্ছে।  আমি পথের ধারে এই কোয়েলের ডিম সিদ্ধ খেলেও বাসায় মাত্র বার দুয়েক এনেছিলাম বলে মনে পড়ে।  আর কোয়েল বাসায় কিনেছি তেমন একটা মনে পড়ছে না … বিস্তারিত পড়ুন →

মার্ক উইন্সঃ দুনিয়ার সেরা খাদ্য রসিক! (পর্ব ২)

This gallery contains 2 photos.

মার্ক উইন্স (Mark Wiens) নিয়ে এই স্যামহয়ারইন ব্লগে লিখেছিলাম ২০১৪ সালে।  আজ অনেকদিন পর আবারো তাকে মনে পড়লো, তাকে নিয়ে কিছু লিখতে মন চাইলে! ২০০৯ সালে খাদ্য নিয়ে কাজ শুরু করা মার্ক এখন কেমন পরিপক্ক তা বলার অপেক্ষা রাখে না, … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ কেভিয়ার রেস্টুরেন্ট, মালিবাগ (Caviar Restaurant, Malibagh)

This gallery contains 12 photos.

কেভিয়ার রেস্টুরেন্ট, মালিবাগ (শহীদ বাক্কী সড়ক) আমার বাসার পাশেই।  এই বাসায় ভাড়া উঠে আসার পর বলা চলে বাসায় রান্নার পরে এই হোটেলের খাবারই বেশি খেয়েছি! মানে, বাসায় রান্না হয় নাই ক্যাভিয়ার থেকে নিয়ে আসো, বাসায় চুলায় আগুন নেই, ক্যাভিয়ার থেকে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পাট শাক ভাজি (সহজ রান্না)

This gallery contains 12 photos.

অনেক দিন ধরে রেসিপি লিখবো লিখবো করে দিন পার করছি।  এদিকে আজকাল রান্নাঘরেও তেমন একটা যেতে পারছি না। মানুষ আসলে একসাথে অনেক ধরনের কাজ করতে পারে না! যে মানুষ এক মুখী কাজ নিয়ে থাকে তাতেই তার সাফল্য আসে! নানান কাজ … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ভেজিটেবল মিক্স উইথ প্রন, চিংড়ি যোগে তরকারী (সহজ রান্না, সহজ চেষ্টা)

This gallery contains 18 photos.

প্রতিদিন কিছু না কিছু একটা রান্না করতে আমি পছন্দ করি! কিন্তু রাতে বাসায় ফিরে আর সেই ইচ্ছা হয় না, শরীরে কুলায় না! সারাদিন অফিসে যে জাপ্টা মেরে চলি, বাসায় গিয়ে মুরগী বনে যাই! এই হচ্ছে বর্তমানের নসিব! তবুও আজকাল ইচ্ছা … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ বজরা (আর্ট এন্ড ডাইন) Bozra, Art and Dine, খিলগাঁও (রেষ্টুরেন্টের খাবার ঘরে)

This gallery contains 1 photos.

খিলগাঁও এলাকার রেস্টুরেন্ট নিয়ে অনেক পোষ্ট দিয়েছি, আমি যদিও রেষ্টুরেন্টের খাবার তেমন একটা পছন্দ করি না তবুও ছেলেদের জন্য যেতে হয়, ঘরেও তেমনি একটা অবস্থা মাঝে মাঝে আসে যে, কেনা খাবার নিয়ে ঘরে প্রবেশ করতে হয়। সবার খুশির দিকেও লক্ষ … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মাগুর মাছ ও আলু ঝোল (কুমিল্লা ষ্টাইল)

This gallery contains 1 photos.

কুমিল্লা স্টাইল দেখে অনেকে হয়ত ভাবছেন, এ আবার কি গো! আসলে আমার অভিজ্ঞতায় যা বলে তা হচ্ছে, কুমিল্লায় যত ধরনের মাছ রান্না হয়ে থাকে তার প্রায় সবই ভেঁজে রান্না হয়ে থাকে, কি জ্যান্ত কিংবা মরা।  সাধারনত নানা জেলায় মরা বা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মাগুর মাছ ও মটরশুঁটি (পিউর বাংলা তরকারী/খাবার)

This gallery contains 36 photos.

কেমন আছেন বন্ধুরা? আশা করি আনন্দে আপনাদের দিন কাটছে! আপনাদের ঘরেও সুখের বন্যা বইছে! আমাদের দোয়া থাকলো। আজ আপনাদের জন্য গতানুগতিক একটা সাধারন রান্না নিয়েই হাজির হলাম। এই ধরনের রান্না আগেও আপনাদের অনেকবার দেখিয়েছি তবুও রান্না করলেই ইচ্ছা হয় আবারো … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ লাল শাক ভাজি (সাধারন, ব্যাচেলরদের হাতেখড়ি রান্না)

This gallery contains 10 photos.

আমাদের দেশের কিছু রান্না এতই সহজ যে, একবার দেখলেই হল! আমাদের দেশে কিছু সবজি আছে যা ভাজি করে খেতে খুব মজাদার। হ্যাঁ, তেমনি একটা শাকের নাম, লাল শাক! (ছবি নেট থেকে নেয়া) আসুন তেমন গল্প আর কি করি, আপনারা সবাই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সাদা ভাত (হোটেলের ভাত রান্নার করসাজি!)

This gallery contains 11 photos.

আমরা মাঝারি বা বড় মানের হোটেল গুলোতে ভাত খেতে গেলে খুব ঝরঝরে এবং কিছুটা সুগন্ধি যুক্ত ভাত পেয়ে থাকি। এই ভাত খেতে খুব ভাল লাগে, ভর্তা দিয়ে শুরু করে শেষে পাতলা ডাল দিয়ে প্রায় তিন প্লেট শেষ করে ফেলা যায় … বিস্তারিত পড়ুন →

কৈফিয়তঃ ৩৫ লক্ষ হিট বা ভিউয়ার কাউন্ট ও কিছু কথা

This gallery contains 1 photos.

অনেক দিন কাল সময় পার হয়ে যাচ্ছে, আমি আর লিখতে (আমার লেখার কোন মুল্য নেই অবশ্য, ‘টয়লেট টিস্যুর মুল্য আছে, ব্লগে লেখার মূল্য নেই’,  এটা এক বন্ধুর কথা অবশ্য) পারছি না, সাথে রান্নায় কোন মনোযোগ নেই। আগে বাসায় ফিরেই রান্নার … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ ক্যাফে চেরী ড্রপস (Cafe Cherry Drops), খিলগাঁও

This gallery contains 10 photos.

খিলগাঁও এলাকা এখন খাবারের দোকানের সর্গরাজ্য! আপনি এখানে এমন কোন ধরনের দোকান পাবেন না যে, যা সারা ঢাকার অন্য কোথায় নেই, প্রায় সবাই এখন এই এলাকাতে শাখা খুলতে ব্যস্ত।! আজ আপনাদের তেমনি একটা পিজ্জা দোকানের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।  অবশ্য … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ রয়েল অর্কিড রেস্টুরেন্ট, খিলগাঁও (Royal Orchid Restaurant, Khilgong)

রয়েল অর্কিড রেস্টুরেন্ট, খিলগাঁও। শহীদ বাক্কী রোডে একটা ভাল রেস্টুরেন্ট বলা চলে। তবে আমি এই রেস্টুরেন্টে দুইবার খেয়েছি, প্রথম বার ভাল লেগেছে, ২য় বার ভাল হয় নাই বা আমার ভাল লাগে নাই! আমাদের এই অঞ্চলে এমনি অনেক গুলো হোটেল হয়েছে, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ফিস ফ্রাই Mackerel fish (সাধারন ও সহজ)

উল্টা পালটা মাছ কেনাতে আমার জুড়ি নেই! আসলে আমি সব ধরনের মাছ খেয়ে স্বাদ নিতে চাই! হা হা হা, আসলে আমরা যারা প্রবাসী ছিলাম বা আছি আমরা মাছ খাওয়াতে একটু ভিন্নতায় আছি, অঞ্চল ভেদে বা দেশ ভেদে মাছেরো চেহারা সুরত … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কাতলা মাছের পেটি/টুকরা রান্না (সাধারন ও সহজ রান্না)

নিজের একা ভাল থাকার মধ্যে প্রকৃত সুখ নেই, আমি নিজে ভাল খাবার খেতে পারছি, ভাল পরতে পারছি, পাশে অনেকেই অনাহারে অর্ধাহারে আছে, সুখ আসে কি করে? সমাজ বা রাষ্ট্র ভাল না থাকলে মনে সুখ আসতে পারেই না! আমি এমনি একটা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ আলু ঝোলে গরুর গোশতের সহজ রান্না (যারা নুতন রান্না করতে চান)

গোশতের অনেক রান্না দিয়েছি তবুও আবার যখন রান্না হয়, রেসিপি তুলে নিতে ইচ্ছা হয়! আসলে গরুর গোশত আমাদের বাঙ্গালী মুসলমানদের একটা প্রিয় খাবার, সবাই মজা করে খেয়ে থাকে! তবে আজকাল গরুর গোশতের অনেক মূল্য! কেজি ৫০০ টাকা হাড় টাড় চর্বি … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ ইট এন্ড এঞ্জয় (Eat and Enjoy), খিলগাঁও

খিলগাঁও এলাকায় এখন যত খাবারের দোকান গড়ে উঠছে, তা বোধ করি, আপনাদের এই ঢাকা শহরের আর কোন এলাকাতে নেই! ঠিক আমাদের বাসা থেকে কয়েকশ মিটার দূরে লাগাতার বেশ কয়েকটা খাবারের দোকান বা হোটেল বা রেষ্টুরেন্ট আছে, যার অনেক গুলোর রান্নার … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কাঁঠালের বিচি ও দেশি মুরগী

অনেকদিন রান্নাঘরে যেতে পারছি না! মনের প্রানের আগ্রহ থাকলেও সময়ের বিরাট অভাব, সারা দিন অফিসে দৌড়ে কুদে শরীরে আর কুলায় না! বুইড়্যা হয়ে পড়ছি! আসলে মানুষের জীবন এক এক সময়ে এক এক রকম! বয়স এমন একটা ব্যাপার যে, আপনাকে হার … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ গ্র্যান্ড সুলতান হোটেল, শ্রীমঙ্গল (Grand Sultan Tea Resort & Golf, Srimongol)

শ্রীমঙ্গল, আমাদের দুই ভাইয়ের জন্মস্থান, আমি ও আমার ছোট ভাই এই ছোট শহরে জন্ম গ্রহন করি। বাবার চাকুরীর সুবাদে আমাদের ছোট বেলা এই শহরেই কেটেছে! আমার নিজের শ্রীমঙ্গলের প্রতি রয়েছে আলাদা একটা আকর্ষন, আমার কোথায় বেড়াতে গেলে আগেই এই শ্রীমঙ্গলের … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পোলাউ রান্না (ব্যাচেলার্স অনলি)

ঈদ চাঁদ মার্কা উৎসব আনন্দে আমার ধারনা সব চেয়ে বেশি কষ্ট পায় ব্যাচেলার্স ভাই বোনেরা, বিশেষ করে যারা মা বা ছেড়ে দূরে কোথায় থাকেন কিংবা জীবনের প্রয়োজনে একা থাকেন (প্রবাসী হলে তো কোন কথাই নেই)! তবে আমি অন্য মনে মনে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মলা মাছ আলু যোগে রান্না

আজকাল আর রান্নায় মনোযোগী হতে পারছি না! কোথায় যেন আটকা পড়ে যাচ্ছি! লেখালেখির একই অবস্থা, আজকাল আর পারছি না! আসলেই সময়! মানুষ তার জীবনে এক একটা স্তর পার হয়ে আসে, এক এক স্তরে এক এক চাহিদা থাকে! সেই চাহিদার জন্য … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ রিদম অ্যান্ড রিভাইভ (Rhythm & Revive), খিলগাঁও (আমার এযাবত কালে হোটেলে খাবারের সব চেয়ে বাজে অভিজ্ঞতা বলা চলে)

আজকাল আপনাদের এই ঢাকা শহরের অলি গলিতে নানান রকমারি হোটেল বা খাবারের দোকান গড়ে উঠেছে! রান্না ও এর কলা কৌশল প্রসঙ্গে জানুক আর কিংবা কোন অভিজ্ঞতা থাকুক বা নাই থাকুক, কিছু টাকা থাকলেই একটা খাবারের হোটেল (বা দোকান) দিয়ে দিচ্ছে! … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ বন্ধুর মেয়ের জন্মদিনে চাইনিজ হোটেলে খাবার (Sung Garden)

তারপর আর কিছু বলার নেই, ছবি দেখুন, ছবি কথা বলবে! ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮ ছবি ৯ ছবি ১০ ছবি ১১ ছবি ১২ ছবি ১৩ ছবি ১৪ ছবি ১৫ … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চিংড়ি, ক্যাপ্সিক্যাম ও টমেটো মিক্স (সাধারন সহজ রান্না)

অনেকদিন ধরে রান্নাঘরে যাই না! মানে, অন্য কাজে এত বেশী সময় দিচ্ছি যে, রান্না কি হচ্ছে, কি না হচ্ছে সেই দিকে মন আর নেই! রাতে গিয়ে যা পাচ্ছি তাই খেয়ে ঘুমিয়ে পড়ছি! এদিকে বাসা থেকে আজকাল আর তেমন চাপ নেই, … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ বেলাভিস্তা’য় (bellavista) এক দুপুর!

শুক্রবারে অফিস করলে দুপুরে ভাল হোটেলে খাবার খেয়ে অফিসে বিল দেয়া যায়! সুযোগ মন্দ না! কিন্তু সবকিছুতেই তো একটা লিমিট আছে, বিবেকবোধ আছে! আজ তেমনি ফকিরাপুলের দিকে রাওয়া হয়েছিলাম, সাথে এক কলিগ নিয়ে! ফকিরাপুলের মাঝারি হোটেল গুলোতে ১৩০ টাকায় খিচুড়ি … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ চাচামিয়ার বাসায় চাচীমায়ের রান্না

চাচামিয়ার বাসায় চাচীমায়ের রান্না! তবে কি চাচার বাসায় অন্য কেহ রান্না করবে? তা তো বটেই! চাচার বাসায় চাচীই তো থাকেন! হ্যাঁ, আমি আমার ছোট চাচীমায়ের রান্নার কথাই বলছি, তিনি বেশ মজাদার রান্না করেন। আমি গেলেই তিনি বলেন, খেয়ে যা! আমি … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ ট্রেডিশন বিডি Tradition BD (বিয়ে বাড়ীর খাবার হোটেলে)

বিয়ে বাড়ীর খাবার খেতে পারছেন না, দাওয়াত নেই, তাতে কি! আপনাদের জন্য ঢাকাতে তেমনি একটা হোটেল খুলে গেছে (এটা কবে খুলেছে জানি না, তবে মানুষজন দেখে মনে হয়েছে অনেক দিন হয়েছে!)! রাজধানীর খিলগাঁও এলাকাতে এই হোটেলটার নাম “ট্রেডিশন বিডি”! নামটা … বিস্তারিত পড়ুন →

সামান্য জরুরী কথামালা কিংবা ভালবাসা!

অনেক দিন হয়ে যাচ্ছে আমি নুতন কোন গল্প বা রেসিপি লিখতে পারছি না কিংবা সাইটেও নিয়মিত হতে পারছি না। প্রিয় রান্না প্রিয় বন্ধুরা, সরি, সরি, সরি! সামান্য কথা বলে যাই, প্রধান কারন হচ্ছে, আমি আজকাল টাকার পিছনে তথা কাজের পিছনে … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ ক্যাফে এপিলিয়ানো Cafe Appiliano (মা’কে নিয়ে হোটেলের খাবার)

দুই দিনের এই দুনিয়াতে আমি অনেক স্থানে গেছি, অনেক দেশ দেখেছি কিংবা বলা যেতে পারে অনেক স্থানে অনেকের সাথে খাবার খেয়েছি! আমার কাছে বিরল আনন্দদায়ক মনে হয়েছে, মায়ের সাথে বসে খাবার, এর তুলনা নেই! সন্তান যত বড় হয়ে উঠুক, বাবা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ইলিশ ঝোল (কম মশলায় সহজ রান্না)

সময়জ্ঞানকে কাজে লাগাতে পারলে, তাদের সাফল্য নিশ্চিত। সময় হারিয়ে এখন বুঝতে পারি। বোঝার সময়ে বুঝে গেলে জীবন আরো সুন্দর ও সবালীল হত! যাই হোক, কথা তো অনেক বলি কিন্তু কাজের কথা কয়টা বলা হয় কিংবা কি এমন কাজ করি! আহ … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পাবদা মাছের ঝোল

মানুষের জীবনে বয়স একটা বিরাট বিষয়! আপনি না চাইলেও বয়স বেড়েই চলে! এবং এর শেষ পরিনতি তো সবাই জানেন! আমরা চাইলেও পারবো না বা হবেই না! যাই হোক, এদিকে আবার বেঁচে থাকার চেষ্টা তো করেই যেতে হবে! যারা সচেতন তারা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ইলিশ মাছের ডিম ভাঁজা (আমাদের ঘরের সাধারন রান্না) ও ২৬ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা

মাছের ডিমের মধ্যে ইলিশ মাছের মাছের ডিমের স্বাদ তুলনাহীন! ছেলেমেয়ে বুড়ো বুড়ি সবাই ইলিশ মাছের ডিমের স্বাদ পছন্দ করে থাকেন বলে জানি! ইলিশ মাছের পেটে ডিম পাওয়া কোন ব্যাপার না! এদিকে আমি কিনলে তো পাওয়া যাবেই! হা হা হা, মাছের … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ দিল্লী দরবার হোটেল Delhi Darbar, খিলগাঁও

ঢাকা ধীরে ধীরে ধনী ও চ্রম ব্যস্ত শহর হয়ে গড়ে উঠছে! বিদেশ থেকে নানান আইডিয়া ও কপিরাইট নিয়ে এসে সবাই জমজমাট করে তুলছেন! কয়েক বছর আগেও যে যে মহল্লায় যা কল্পনা করা যেত না, সেই সব এখন চোখের সামনে। হ্যাঁ, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চ্যাপা শুঁটকীর ভুনা (শিদল ল্যারা)

বাঙ্গালীর বয়স বাড়ার সাথে সাথে যে খাবার গুলো প্রিয় হয়ে দাঁড়ায় তার একটি হচ্ছে শুঁটকী রান্না! আমি আমার অভিজ্ঞতায় দেখেছি যে ছোট বেলায় শুঁটকী দেখলে নাক ধরে রাখত বা রান্না হলে খেত না সে এক সময়ে শুঁটকী প্রেমিক হয়ে পড়ছে, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কলকাতার বেশন বড়িতে মিক্স সবজি রান্না (ছবি ব্লগ)

আজকাল আর লিখতেই পারছি না! বাসা থেকে আমি নিজেই আমার এই সাইট দেখতে পারছি না! গত কিছুদিন আগে, সরকার দেশের বেশ কিছ অনলাইন নিউজ সাইট বন্ধ করে দিলে আমার এই সাইটে প্রবেশ করাও দুরহ হয়ে পড়ছে! উপকরন ও পরিমানঃ (পরে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কচি ডাটা, আলু ও চিংড়ি (মিসিং শুকনো শিমের বিচি)

ডাটা, আলু, চিংড়ি এবং শুকানো শিমের বিচির রান্না আমার পছন্দের একটা তরকারী, গতকাল রাতে রান্না হয়েছে (শুকানো শিমের বিচি ছিল না, তবুও মন্দ হয় নাই)! অনেক দিন পর মনে হল চারটে গরম ভাত দারুন করে চেটেপুটে খেয়েছি! মুখে দারুন রুচি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ঢাকাইয়া তেহারী (স্পেশাল) এবং ২৫ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা

গল্প ও রান্না’য় গতকাল রাতে ২৫ লক্ষ হিট হয়ে গেল! আপনাদের ভাল্বাসায় আমাদের পথ চলার শেষ নেই! আমরা বিরামহীন ভাবে চলতে চাই! সারা দুনিয়া থেকে লক্ষ লক্ষ বাংলা ভাষাভাষী বন্ধুরা কোন না কোনভাবে আমাদের এই সাইটে আসেন বলে আমরা আনন্দিত। … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বাসমতি চাউলের ভাত রান্না (সহজ রান্না)

রান্নায় ভাত রান্না হচ্ছে সব চেয়ে সহজ কাজ! তবে ভাত রান্না করতে গিয়ে কোন অবস্থাতেই রান্নাঘর ছেড়ে যাওয়া যাবে না, ভাত ভাল এবং ঝরঝরে রাখতে হলে ভাত রান্না চুলায় দিয়ে ধারে কাছেও থাকা দরকার! সামান্য বেখেয়ালে ভাত নরম হয়ে পুরা … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ ক্যাফে জার্নাল (Cafe Journal), মহানগর প্রজেক্ট, রামপুরা

মাঝে মাঝে খুব চিন্তা হয়, এক জীবনে মানুষ কত কি করলো, কত কি দেখলো! আর আমি সেই গত প্রায় প্রায় এক যুগ একই জায়গাতে পড়ে রইলাম, রামপুরা! আসলে এক জায়গায় অনেকদিন থাকার একটা আলাদা মজা আছে, আনন্দো আছে! এখন যখন … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ রাজশাহীর বড়ি/বড়া দিয়ে মাছ রান্না

আমাদের রাজশাহী তথা উত্তরাঞ্চলে একটা বড়া বা বড়ি পাওয়া যায়। বলতে গেলে প্রায় ঘরে ঘরেই এই বড়ির দেখা মিলে! যে কোন মাছ বা যে কোন শাক সবজি দিয়ে এই বড়ি রান্না হয়, খাবারে একটা আলাদা মজা পাওয়া যায়। আমার এই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কিমা ঝোল (যারা একটু ভিন্নতা চান!)

গোসতের কিমা দিয়ে আমি খুব একটা বেশি রান্না দেখাই নাই! কারন আমাদের দেশে কিমা খুব একটা চলে না! তবে ধনী বা বনিক সমাজের মধ্যে এটা এখন খুব চালু হচ্ছে! আমি আপনাদের ঢাকা শহরের বড় বড় গ্রোসারী শপ গুলোতে গেলে দেখি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বাসমতি চাউলের পোলাউ রান্না (সাধারন কায়দা)

আমি নানান প্রকারের ভাতের ও পোলাউ এর চাউল দেখেছি বা খেয়েছি, দেশে বা বিদেশে! খুব একটা কষ্ট করে বলতে হবে না যে, বাসমতি চাউল তেমন স্বাদের চাউল নয়, শুধু রুপে মাত্র! উদাহরন আরো বড় করি, দুনিয়াতে কিছু ছেলে/মেয়ে থাকে, যারা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ফালুদা মিক্স (বাজারে পাওয়া প্যাকেট থেকে) ও ২৪ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা

আবারো বলি, আজকাল আর রান্না ও গল্পের দিকে যত্ন নিতে পারছি না! কোথায় যেন আমার স্ময় গুলো আটকে যাচ্ছে! ভালবাসা হারিয়ে যেতে বসছে! হা হা হা, ভালবাসা আবার হারায় কি করে? আমি সেটা আবশ্য বুঝি না তবে অনুধাবন করতে পারি … বিস্তারিত পড়ুন →

ইফতারঃ একদিন সন্ধ্যায় Thirty3 Restaurant, বেইলী রোড

ইফতার, এই বছরের ইফতার বলতে গেলে প্রায় দিনেই অফিসে করেছি। যতদুর মনে পড়ে দুইদিন বাসায় ইফতার করেছি, তবে তেমন কোন কাজ করি নাই, রান্না করার চেষ্টাও ছিল না। এবার অফিসের বাইরেও ইফতার করা হয় নাই, অফিসের কাজের চাপে ছিলাম। যাই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ আম ডাল

আজকাল আমি নিজেও আর চুলার কাছে যেতে পারছি না, পাশাপাশি নুতন কোন রেসিপি লিখাতেও মন বসাতে পারছি না! কোথায় যেন সব কিছু আটকে যাচ্ছে! লেখালেখি এমনিতেই সহজ কাজ নয়, রান্নাতো বটেই! রান্না এবং লিখা দুটোই অনেক অনেক ভালবাসা চায়! সেই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পুটি মাছ রান্না ও ২৩ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা

উৎসব, আনন্দ বা বিশেষ দিনে কিংবা দুঃখের দিনেও আমি আপনাদের সাথে থাকতে চাই! বেঁচে থাকতে হলে খেতে হবে, উপায় নাই মিসেস গুলনাহার এন্ড মিষ্টার সাহাবউদ্দিন! মিসেস গুলনাহার এন্ড মিষ্টার সাহাবউদ্দিন আমার কবিতার চরিত্র, বাংলা লেখার টাইপ শিখে সেই যে কবে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কোলের শিশুদের জন্য ভাত (সাত মাস থেকে)

আদনান রনি ভাই! আমার এই রেসিপি লেখার পছন্দের মানুষদের অন্যতম একজন (কালে কালে সবার নামই উঠে আসবে)। এই ব্লগ শুরু করার পর থেকেই আমি যাকে সব সময়ে কাছে কাছে পেয়েছি, যিনি ক্রমাগত উৎসাহ দিয়েছেন, পাল্লা দিয়ে রান্না করেছেন, তিনি আদনান … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ ক্যাফে এন্ড কফি (Cafe n’ Coffee)

গত কয়েকদিন আগে রাতের খাবারের জন্য ক্যাফে এন্ড কফি (Cafe n’ Coffee)তে গিয়েছিলাম! এই ক্যাফে এন্ড কফি (Cafe n’ Coffee) আমাদের বাসায় এক কিলো মিটারের মধ্যে হলেও নানান কারনে যেতে পারছিলাম না! হা হা হা, এই দুনিয়াতে কিছু কাজ আছে … বিস্তারিত পড়ুন →