This gallery contains 18 photos.
প্রতিদিন কিছু না কিছু একটা রান্না করতে আমি পছন্দ করি! কিন্তু রাতে বাসায় ফিরে আর সেই ইচ্ছা হয় না, শরীরে কুলায় না! সারাদিন অফিসে যে জাপ্টা মেরে চলি, বাসায় গিয়ে মুরগী বনে যাই! এই হচ্ছে বর্তমানের নসিব! তবুও আজকাল ইচ্ছা … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 1 photos.
খিলগাঁও এলাকার রেস্টুরেন্ট নিয়ে অনেক পোষ্ট দিয়েছি, আমি যদিও রেষ্টুরেন্টের খাবার তেমন একটা পছন্দ করি না তবুও ছেলেদের জন্য যেতে হয়, ঘরেও তেমনি একটা অবস্থা মাঝে মাঝে আসে যে, কেনা খাবার নিয়ে ঘরে প্রবেশ করতে হয়। সবার খুশির দিকেও লক্ষ … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 1 photos.
কুমিল্লা স্টাইল দেখে অনেকে হয়ত ভাবছেন, এ আবার কি গো! আসলে আমার অভিজ্ঞতায় যা বলে তা হচ্ছে, কুমিল্লায় যত ধরনের মাছ রান্না হয়ে থাকে তার প্রায় সবই ভেঁজে রান্না হয়ে থাকে, কি জ্যান্ত কিংবা মরা। সাধারনত নানা জেলায় মরা বা … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 10 photos.
খিলগাঁও এলাকা এখন খাবারের দোকানের সর্গরাজ্য! আপনি এখানে এমন কোন ধরনের দোকান পাবেন না যে, যা সারা ঢাকার অন্য কোথায় নেই, প্রায় সবাই এখন এই এলাকাতে শাখা খুলতে ব্যস্ত।! আজ আপনাদের তেমনি একটা পিজ্জা দোকানের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। অবশ্য … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 36 photos.
কেমন আছেন বন্ধুরা? আশা করি আনন্দে আপনাদের দিন কাটছে! আপনাদের ঘরেও সুখের বন্যা বইছে! আমাদের দোয়া থাকলো। আজ আপনাদের জন্য গতানুগতিক একটা সাধারন রান্না নিয়েই হাজির হলাম। এই ধরনের রান্না আগেও আপনাদের অনেকবার দেখিয়েছি তবুও রান্না করলেই ইচ্ছা হয় আবারো … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 10 photos.
আমাদের দেশের কিছু রান্না এতই সহজ যে, একবার দেখলেই হল! আমাদের দেশে কিছু সবজি আছে যা ভাজি করে খেতে খুব মজাদার। হ্যাঁ, তেমনি একটা শাকের নাম, লাল শাক! (ছবি নেট থেকে নেয়া) আসুন তেমন গল্প আর কি করি, আপনারা সবাই … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 11 photos.
আমরা মাঝারি বা বড় মানের হোটেল গুলোতে ভাত খেতে গেলে খুব ঝরঝরে এবং কিছুটা সুগন্ধি যুক্ত ভাত পেয়ে থাকি। এই ভাত খেতে খুব ভাল লাগে, ভর্তা দিয়ে শুরু করে শেষে পাতলা ডাল দিয়ে প্রায় তিন প্লেট শেষ করে ফেলা যায় … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 1 photos.
অনেক দিন কাল সময় পার হয়ে যাচ্ছে, আমি আর লিখতে (আমার লেখার কোন মুল্য নেই অবশ্য, ‘টয়লেট টিস্যুর মুল্য আছে, ব্লগে লেখার মূল্য নেই’, এটা এক বন্ধুর কথা অবশ্য) পারছি না, সাথে রান্নায় কোন মনোযোগ নেই। আগে বাসায় ফিরেই রান্নার … বিস্তারিত পড়ুন
উল্টা পালটা মাছ কেনাতে আমার জুড়ি নেই! আসলে আমি সব ধরনের মাছ খেয়ে স্বাদ নিতে চাই! হা হা হা, আসলে আমরা যারা প্রবাসী ছিলাম বা আছি আমরা মাছ খাওয়াতে একটু ভিন্নতায় আছি, অঞ্চল ভেদে বা দেশ ভেদে মাছেরো চেহারা সুরত … বিস্তারিত পড়ুন
নিজের একা ভাল থাকার মধ্যে প্রকৃত সুখ নেই, আমি নিজে ভাল খাবার খেতে পারছি, ভাল পরতে পারছি, পাশে অনেকেই অনাহারে অর্ধাহারে আছে, সুখ আসে কি করে? সমাজ বা রাষ্ট্র ভাল না থাকলে মনে সুখ আসতে পারেই না! আমি এমনি একটা … বিস্তারিত পড়ুন
গোশতের অনেক রান্না দিয়েছি তবুও আবার যখন রান্না হয়, রেসিপি তুলে নিতে ইচ্ছা হয়! আসলে গরুর গোশত আমাদের বাঙ্গালী মুসলমানদের একটা প্রিয় খাবার, সবাই মজা করে খেয়ে থাকে! তবে আজকাল গরুর গোশতের অনেক মূল্য! কেজি ৫০০ টাকা হাড় টাড় চর্বি … বিস্তারিত পড়ুন
খিলগাঁও এলাকায় এখন যত খাবারের দোকান গড়ে উঠছে, তা বোধ করি, আপনাদের এই ঢাকা শহরের আর কোন এলাকাতে নেই! ঠিক আমাদের বাসা থেকে কয়েকশ মিটার দূরে লাগাতার বেশ কয়েকটা খাবারের দোকান বা হোটেল বা রেষ্টুরেন্ট আছে, যার অনেক গুলোর রান্নার … বিস্তারিত পড়ুন
অনেকদিন রান্নাঘরে যেতে পারছি না! মনের প্রানের আগ্রহ থাকলেও সময়ের বিরাট অভাব, সারা দিন অফিসে দৌড়ে কুদে শরীরে আর কুলায় না! বুইড়্যা হয়ে পড়ছি! আসলে মানুষের জীবন এক এক সময়ে এক এক রকম! বয়স এমন একটা ব্যাপার যে, আপনাকে হার … বিস্তারিত পড়ুন
শ্রীমঙ্গল, আমাদের দুই ভাইয়ের জন্মস্থান, আমি ও আমার ছোট ভাই এই ছোট শহরে জন্ম গ্রহন করি। বাবার চাকুরীর সুবাদে আমাদের ছোট বেলা এই শহরেই কেটেছে! আমার নিজের শ্রীমঙ্গলের প্রতি রয়েছে আলাদা একটা আকর্ষন, আমার কোথায় বেড়াতে গেলে আগেই এই শ্রীমঙ্গলের … বিস্তারিত পড়ুন
ঈদ চাঁদ মার্কা উৎসব আনন্দে আমার ধারনা সব চেয়ে বেশি কষ্ট পায় ব্যাচেলার্স ভাই বোনেরা, বিশেষ করে যারা মা বা ছেড়ে দূরে কোথায় থাকেন কিংবা জীবনের প্রয়োজনে একা থাকেন (প্রবাসী হলে তো কোন কথাই নেই)! তবে আমি অন্য মনে মনে … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল আর রান্নায় মনোযোগী হতে পারছি না! কোথায় যেন আটকা পড়ে যাচ্ছি! লেখালেখির একই অবস্থা, আজকাল আর পারছি না! আসলেই সময়! মানুষ তার জীবনে এক একটা স্তর পার হয়ে আসে, এক এক স্তরে এক এক চাহিদা থাকে! সেই চাহিদার জন্য … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল আপনাদের এই ঢাকা শহরের অলি গলিতে নানান রকমারি হোটেল বা খাবারের দোকান গড়ে উঠেছে! রান্না ও এর কলা কৌশল প্রসঙ্গে জানুক আর কিংবা কোন অভিজ্ঞতা থাকুক বা নাই থাকুক, কিছু টাকা থাকলেই একটা খাবারের হোটেল (বা দোকান) দিয়ে দিচ্ছে! … বিস্তারিত পড়ুন
তারপর আর কিছু বলার নেই, ছবি দেখুন, ছবি কথা বলবে! ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮ ছবি ৯ ছবি ১০ ছবি ১১ ছবি ১২ ছবি ১৩ ছবি ১৪ ছবি ১৫ … বিস্তারিত পড়ুন
অনেকদিন ধরে রান্নাঘরে যাই না! মানে, অন্য কাজে এত বেশী সময় দিচ্ছি যে, রান্না কি হচ্ছে, কি না হচ্ছে সেই দিকে মন আর নেই! রাতে গিয়ে যা পাচ্ছি তাই খেয়ে ঘুমিয়ে পড়ছি! এদিকে বাসা থেকে আজকাল আর তেমন চাপ নেই, … বিস্তারিত পড়ুন
শুক্রবারে অফিস করলে দুপুরে ভাল হোটেলে খাবার খেয়ে অফিসে বিল দেয়া যায়! সুযোগ মন্দ না! কিন্তু সবকিছুতেই তো একটা লিমিট আছে, বিবেকবোধ আছে! আজ তেমনি ফকিরাপুলের দিকে রাওয়া হয়েছিলাম, সাথে এক কলিগ নিয়ে! ফকিরাপুলের মাঝারি হোটেল গুলোতে ১৩০ টাকায় খিচুড়ি … বিস্তারিত পড়ুন
চাচামিয়ার বাসায় চাচীমায়ের রান্না! তবে কি চাচার বাসায় অন্য কেহ রান্না করবে? তা তো বটেই! চাচার বাসায় চাচীই তো থাকেন! হ্যাঁ, আমি আমার ছোট চাচীমায়ের রান্নার কথাই বলছি, তিনি বেশ মজাদার রান্না করেন। আমি গেলেই তিনি বলেন, খেয়ে যা! আমি … বিস্তারিত পড়ুন
বিয়ে বাড়ীর খাবার খেতে পারছেন না, দাওয়াত নেই, তাতে কি! আপনাদের জন্য ঢাকাতে তেমনি একটা হোটেল খুলে গেছে (এটা কবে খুলেছে জানি না, তবে মানুষজন দেখে মনে হয়েছে অনেক দিন হয়েছে!)! রাজধানীর খিলগাঁও এলাকাতে এই হোটেলটার নাম “ট্রেডিশন বিডি”! নামটা … বিস্তারিত পড়ুন
অনেক দিন হয়ে যাচ্ছে আমি নুতন কোন গল্প বা রেসিপি লিখতে পারছি না কিংবা সাইটেও নিয়মিত হতে পারছি না। প্রিয় রান্না প্রিয় বন্ধুরা, সরি, সরি, সরি! সামান্য কথা বলে যাই, প্রধান কারন হচ্ছে, আমি আজকাল টাকার পিছনে তথা কাজের পিছনে … বিস্তারিত পড়ুন
দুই দিনের এই দুনিয়াতে আমি অনেক স্থানে গেছি, অনেক দেশ দেখেছি কিংবা বলা যেতে পারে অনেক স্থানে অনেকের সাথে খাবার খেয়েছি! আমার কাছে বিরল আনন্দদায়ক মনে হয়েছে, মায়ের সাথে বসে খাবার, এর তুলনা নেই! সন্তান যত বড় হয়ে উঠুক, বাবা … বিস্তারিত পড়ুন
সময়জ্ঞানকে কাজে লাগাতে পারলে, তাদের সাফল্য নিশ্চিত। সময় হারিয়ে এখন বুঝতে পারি। বোঝার সময়ে বুঝে গেলে জীবন আরো সুন্দর ও সবালীল হত! যাই হোক, কথা তো অনেক বলি কিন্তু কাজের কথা কয়টা বলা হয় কিংবা কি এমন কাজ করি! আহ … বিস্তারিত পড়ুন
মানুষের জীবনে বয়স একটা বিরাট বিষয়! আপনি না চাইলেও বয়স বেড়েই চলে! এবং এর শেষ পরিনতি তো সবাই জানেন! আমরা চাইলেও পারবো না বা হবেই না! যাই হোক, এদিকে আবার বেঁচে থাকার চেষ্টা তো করেই যেতে হবে! যারা সচেতন তারা … বিস্তারিত পড়ুন
মাছের ডিমের মধ্যে ইলিশ মাছের মাছের ডিমের স্বাদ তুলনাহীন! ছেলেমেয়ে বুড়ো বুড়ি সবাই ইলিশ মাছের ডিমের স্বাদ পছন্দ করে থাকেন বলে জানি! ইলিশ মাছের পেটে ডিম পাওয়া কোন ব্যাপার না! এদিকে আমি কিনলে তো পাওয়া যাবেই! হা হা হা, মাছের … বিস্তারিত পড়ুন
বাঙ্গালীর বয়স বাড়ার সাথে সাথে যে খাবার গুলো প্রিয় হয়ে দাঁড়ায় তার একটি হচ্ছে শুঁটকী রান্না! আমি আমার অভিজ্ঞতায় দেখেছি যে ছোট বেলায় শুঁটকী দেখলে নাক ধরে রাখত বা রান্না হলে খেত না সে এক সময়ে শুঁটকী প্রেমিক হয়ে পড়ছে, … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল আর লিখতেই পারছি না! বাসা থেকে আমি নিজেই আমার এই সাইট দেখতে পারছি না! গত কিছুদিন আগে, সরকার দেশের বেশ কিছ অনলাইন নিউজ সাইট বন্ধ করে দিলে আমার এই সাইটে প্রবেশ করাও দুরহ হয়ে পড়ছে! উপকরন ও পরিমানঃ (পরে … বিস্তারিত পড়ুন
ডাটা, আলু, চিংড়ি এবং শুকানো শিমের বিচির রান্না আমার পছন্দের একটা তরকারী, গতকাল রাতে রান্না হয়েছে (শুকানো শিমের বিচি ছিল না, তবুও মন্দ হয় নাই)! অনেক দিন পর মনে হল চারটে গরম ভাত দারুন করে চেটেপুটে খেয়েছি! মুখে দারুন রুচি … বিস্তারিত পড়ুন
গল্প ও রান্না’য় গতকাল রাতে ২৫ লক্ষ হিট হয়ে গেল! আপনাদের ভাল্বাসায় আমাদের পথ চলার শেষ নেই! আমরা বিরামহীন ভাবে চলতে চাই! সারা দুনিয়া থেকে লক্ষ লক্ষ বাংলা ভাষাভাষী বন্ধুরা কোন না কোনভাবে আমাদের এই সাইটে আসেন বলে আমরা আনন্দিত। … বিস্তারিত পড়ুন
রান্নায় ভাত রান্না হচ্ছে সব চেয়ে সহজ কাজ! তবে ভাত রান্না করতে গিয়ে কোন অবস্থাতেই রান্নাঘর ছেড়ে যাওয়া যাবে না, ভাত ভাল এবং ঝরঝরে রাখতে হলে ভাত রান্না চুলায় দিয়ে ধারে কাছেও থাকা দরকার! সামান্য বেখেয়ালে ভাত নরম হয়ে পুরা … বিস্তারিত পড়ুন
মাঝে মাঝে খুব চিন্তা হয়, এক জীবনে মানুষ কত কি করলো, কত কি দেখলো! আর আমি সেই গত প্রায় প্রায় এক যুগ একই জায়গাতে পড়ে রইলাম, রামপুরা! আসলে এক জায়গায় অনেকদিন থাকার একটা আলাদা মজা আছে, আনন্দো আছে! এখন যখন … বিস্তারিত পড়ুন
আমাদের রাজশাহী তথা উত্তরাঞ্চলে একটা বড়া বা বড়ি পাওয়া যায়। বলতে গেলে প্রায় ঘরে ঘরেই এই বড়ির দেখা মিলে! যে কোন মাছ বা যে কোন শাক সবজি দিয়ে এই বড়ি রান্না হয়, খাবারে একটা আলাদা মজা পাওয়া যায়। আমার এই … বিস্তারিত পড়ুন
গোসতের কিমা দিয়ে আমি খুব একটা বেশি রান্না দেখাই নাই! কারন আমাদের দেশে কিমা খুব একটা চলে না! তবে ধনী বা বনিক সমাজের মধ্যে এটা এখন খুব চালু হচ্ছে! আমি আপনাদের ঢাকা শহরের বড় বড় গ্রোসারী শপ গুলোতে গেলে দেখি … বিস্তারিত পড়ুন
আমি নানান প্রকারের ভাতের ও পোলাউ এর চাউল দেখেছি বা খেয়েছি, দেশে বা বিদেশে! খুব একটা কষ্ট করে বলতে হবে না যে, বাসমতি চাউল তেমন স্বাদের চাউল নয়, শুধু রুপে মাত্র! উদাহরন আরো বড় করি, দুনিয়াতে কিছু ছেলে/মেয়ে থাকে, যারা … বিস্তারিত পড়ুন
আবারো বলি, আজকাল আর রান্না ও গল্পের দিকে যত্ন নিতে পারছি না! কোথায় যেন আমার স্ময় গুলো আটকে যাচ্ছে! ভালবাসা হারিয়ে যেতে বসছে! হা হা হা, ভালবাসা আবার হারায় কি করে? আমি সেটা আবশ্য বুঝি না তবে অনুধাবন করতে পারি … বিস্তারিত পড়ুন
ইফতার, এই বছরের ইফতার বলতে গেলে প্রায় দিনেই অফিসে করেছি। যতদুর মনে পড়ে দুইদিন বাসায় ইফতার করেছি, তবে তেমন কোন কাজ করি নাই, রান্না করার চেষ্টাও ছিল না। এবার অফিসের বাইরেও ইফতার করা হয় নাই, অফিসের কাজের চাপে ছিলাম। যাই … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল আমি নিজেও আর চুলার কাছে যেতে পারছি না, পাশাপাশি নুতন কোন রেসিপি লিখাতেও মন বসাতে পারছি না! কোথায় যেন সব কিছু আটকে যাচ্ছে! লেখালেখি এমনিতেই সহজ কাজ নয়, রান্নাতো বটেই! রান্না এবং লিখা দুটোই অনেক অনেক ভালবাসা চায়! সেই … বিস্তারিত পড়ুন
উৎসব, আনন্দ বা বিশেষ দিনে কিংবা দুঃখের দিনেও আমি আপনাদের সাথে থাকতে চাই! বেঁচে থাকতে হলে খেতে হবে, উপায় নাই মিসেস গুলনাহার এন্ড মিষ্টার সাহাবউদ্দিন! মিসেস গুলনাহার এন্ড মিষ্টার সাহাবউদ্দিন আমার কবিতার চরিত্র, বাংলা লেখার টাইপ শিখে সেই যে কবে … বিস্তারিত পড়ুন
আদনান রনি ভাই! আমার এই রেসিপি লেখার পছন্দের মানুষদের অন্যতম একজন (কালে কালে সবার নামই উঠে আসবে)। এই ব্লগ শুরু করার পর থেকেই আমি যাকে সব সময়ে কাছে কাছে পেয়েছি, যিনি ক্রমাগত উৎসাহ দিয়েছেন, পাল্লা দিয়ে রান্না করেছেন, তিনি আদনান … বিস্তারিত পড়ুন
গত কয়েকদিন আগে রাতের খাবারের জন্য ক্যাফে এন্ড কফি (Cafe n’ Coffee)তে গিয়েছিলাম! এই ক্যাফে এন্ড কফি (Cafe n’ Coffee) আমাদের বাসায় এক কিলো মিটারের মধ্যে হলেও নানান কারনে যেতে পারছিলাম না! হা হা হা, এই দুনিয়াতে কিছু কাজ আছে … বিস্তারিত পড়ুন
সময় নিয়ে প্রায় চিন্তা করি! জীবনের এক এক সময়ে এক এক চাহিদা থাকে, সেই সময়ে জীবনবোধ বুঝে গেলেই জীবন সুন্দর হতে বাধ্য, আর সেই সময়ের চাহিদা না না বুঝার কারনেই মানুষের জীবন নষ্ট হয়ে যায়! যারা সময়জ্ঞানকে কাজে লাগাতে পারবেন, … বিস্তারিত পড়ুন
মাছে ভাতে বাঙ্গালী। মাছ আমাদের দেশের প্রিয় খাবার। ফলে মাছ প্রায় প্রতিটা ঘরে রান্না হয়ে থাকে, মাছ রান্নায় তেমন জটিলতা নেই, ঘরে থাকা সামান্য মশলাপাতি দিয়ে আমরা এই রান্না করে ফেলতে পারি। যাই হোক, সেদিন অফিস থেকে রাতে ফেরার পথে … বিস্তারিত পড়ুন
কলাকাতায় এক ধরনের চিকেন রান্না হয়, যা খুব আনন্দের সাথে খাওয়া হয়ে থাকে রুটি বা ভাতের সাথে! হ্যাঁ, আমি মোরগ/মুরগীর কষা রান্নার কথাই বলছি! মোরগ কষা বা কষা মুরগী কথাটা আমাদের বাংলাদেশে তেমন একটা চালু নেই! তবে আমি মনে করি, এমনি … বিস্তারিত পড়ুন
হোটেল রেষ্ট্রুরেন্ট দেখলে আমার খেয়ে দেখার ইচ্ছা জাগে মনে, কি তারা রান্না করে, কি ভাবে তারা পরিবেশন করে, কি তাদের বৈচিত্র! কোন হোটেল বা রোস্তারার কখনো দুইবার খেতে চাই না, একবার খেলেও বুঝতে পারি! তবে এটা আমাকে খুব ব্যথিত করে … বিস্তারিত পড়ুন
গতকিছুদিন আগে ইউটিউবে কিছু রান্নার ভিডিও দেখছিলাম, সাউথ ইন্ডিয়া মানে ক্যারেলার (!) বা কর্ন্টাকা অঞ্চলের পাহাড়ি বা জঙ্গলের রান্না! হ্যাঁ, সেখানে এখনো জঙ্গলের গাছে গাছে এক ধরনের মোরগ/মুরগী দেখা যায়, যা আমাদের দেশেও ছিল, তবে এক সময়ে, বসতি বাড়ার সাথে … বিস্তারিত পড়ুন
অনেকদিন ধরে আদরের সোনামনিদের জন্য রেসিপি লেখা হয় না! শিশু কিশোরদের জন্য অনেকদিন ধরেই আমার কোন চিন্তা নেই, আসলেই! যাই হোক, আজ সেই সুযোগ পাওয়া গেল, বর্তমানে আমাদের দেশের বাজারে আলুর দাম সস্তা, কাজেই এখন কোন হোটেল বা রেষ্টুরেন্টের ফেঞ্চ … বিস্তারিত পড়ুন
আম্মা গ্রামের বাড়িতে নিজে কিছু কিছু চাষাবাদ করে থাকেন! ঘরে চারিদিকে সীম, কুমড়া, শাক সবজি সিজন্যাল আইটেম! ফলন যা হয় তাতে মন্দ না, তিনি মন চাইলে সেই সব রান্না করেন, আমরা গেলে আমাদেরও দিয়ে থাকেন। আমি বাড়ি থেকে শাক শব্জি … বিস্তারিত পড়ুন
আজ সকালে গল্প ও রান্না’য় বাইশ লক্ষ হিট হয়ে গেল। এই ২২ লক্ষ হিটে আমার তেমন কোন উচ্ছ্বাস নেই, আছে আপনাদের ভালবাসা ও আপনাদের শুভেচ্ছা! আপনারা আসেন বলে, আপনারা আমাদের রেসিপি গুলো পছন্দ করেন বলেই আমরা এগিয়ে চলছি! তবে আমি … বিস্তারিত পড়ুন
(গত শুঁটকী পোষ্টের কথা গুলোই এখানে চালিয়ে দিলাম) শুঁটকী মাছ আমি খুব পছন্দ করি! বয়স বাড়ার সাথে সাথে এই পছন্দ যেন আরো আরো গভীরে চলে যাচ্ছে! মুখে এখন ঝাল করে রান্না এই ধরনের খাবার দাবার বেশি ভাল লাগে! যাই হোক, … বিস্তারিত পড়ুন
ভর্তা সব সময়েই খেতে চাই, কিন্তু ভর্তা বানানো যে কোন রান্নার চেয়ে কিছু সময় বেশী এবং বাটাবাটির প্রয়োজন থাকে বলে মাঝে মাঝেই করা হয়ে থাকে! যাই হোক, তবুও আমি বলবো বাঙ্গালীর দারুন ভালবাসার খাবার হচ্ছে, ভর্তা। ধনী, মধ্যবিত্ত, গরীব প্রায় … বিস্তারিত পড়ুন
প্রতি বছরের মত এবারেও আমাদের বাসায় (আমি ভাড়াটিয়া) বাংলা বছরের প্রথম দিনের খাবার দাবার অনুষ্ঠান হয়ে গেল! এ বছরে সবার নানান কারনে মন খারাপ থাকলেও শেষ পর্যন্ত মজাদার খাবারের আযোজন হলই! এটা আসলে এক ধরনের চুড়াইভাতি বলা চলে, আমাদের বাড়িতে … বিস্তারিত পড়ুন
শুঁটকী মাছ আমি খুব পছন্দ করি! বয়স বাড়ার সাথে সাথে এই পছন্দ যেন আরো আরো গভীরে চলে যাচ্ছে! মুখে এখন ঝাল করে রান্না এই ধরনের খাবার দাবার বেশি ভাল লাগে! যাই হোক, শিশু ও বুড়োদের এও ধরনের খাবার না খাওয়াই … বিস্তারিত পড়ুন
করলা আমার পছন্দের সবজি, তবে ছোট বেলায় এটা পছন্দ করতাম না বলে এখন আফসোস লাগে! বয়স হলে আমরা সবই বুঝি, আগে নয়! যাই হোক, বলে কি আর হবে? আমাদের ছেলে পুলেরাও এখন এমনি করে দিন কাটাচ্ছে! যদি বলি, এটা খা, … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল আর লিখতে পারছি না! সত্য কথা বলতে কি, সারাদিন টাকা রুজির চিন্তায় থাকি এবং আজকাল অফিস থেকে রাত নয়টার আগে তেমন বের হতেও চাই না! রাতে বাসায় ফিরে এলে স্ত্রী পোলাপাইন খুঁটি ঘেড়ে বসে! লিখা লিখিটা একটা সাধনা, সময়ের … বিস্তারিত পড়ুন
এমন ধরনের রান্না (যদিও রেসিপি কিছুটা ভিন্ন) আমরা বেশ কয়েক বার দেখিয়েছি, তবুও আবার যখন রান্না হয় না তুলে পারি না! যারা রান্নায় আগ্রহী এবং রান্নাকে আরো সবল ও সুস্বাদু করে তুলতে চান তাদের জন্যই আমাদের আজকের এই রান্না! চলুন … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল আর তেমন লিখতে পারছি না! পরিবার, রাষ্ট্র সব কিছুই ভাল না চললে লেখা বের হয় কি করে! সমাজের মানুষ হিসাবে, সমাজের অবক্ষয়ে মনের উপর যে চাপ পড়ে তাতে লেখা বের করে আনা এবং ভাল কাজ করা অনেক সময়েই কঠিন … বিস্তারিত পড়ুন
গতকাল সকালে ‘গল্প ও রান্না’ সাইটে একুশ লক্ষ হিট হয়ে গেল। বিষয়টা আমার নজরে এসেছে বিকালের দিকে! সাধারণত এক লক্ষ হিট হয়ে গেলে আমি চেষ্টা করি একটা বিশেষ কিছু রান্নার রেসিপি দিতে, আজ সেই সময় পাই নাই! যাই হোক, আপনাদের … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল নানান ভাবনা মাথায় কিলবিল করে যাচ্ছে! আমাদের প্রিয় এই বাংলাদেশ নিয়ে অনেক ভাবনা মাথায় আসে! এই সুন্দর দেশটা পরিচালনার ভুলে কোথায় গিয়ে ঠেকছে? ছোট মাথায় বড় লোড নেয়া উচিত হবে না হয়ত কিন্তু এই দেশ তো আমার, আমি এই দেশ … বিস্তারিত পড়ুন
স্ত্রী, পুত্রদের নিয়ে বেড়াতে কার না ভাল লাগে! স্ত্রী সন্তানদের সাথে নিয়ে ঘুরাঘুরি করতে বা নিত্য নুতন জায়গায় যেতে বা গেলে মনে একটা আলাদা আনন্দ পাওয়া যায়। যাই হোক, কথা বললে অনেক কথা বলতে হয়, অনেক লেখা যায়! কিন্তু আজকাল … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল আমাদের দেশের কোন থাই বা চায়নিজ রেষ্টুরেন্টে খেতে বসলে আপনি একটা মেনু পাবেন তা হচ্ছে, ওনিয়ন চিকেন। এটি মুলত থাই বা চায়নিজ রেসিপি ফলো করে আমাদের দেশীয় কায়দায় একটা রান্না, খুব সহজ এবং সাধারন রান্না। আমি অনেক গুলো রেষ্টুরেন্টে … বিস্তারিত পড়ুন
একদিন সন্ধ্যায়! ছবি ১, খাবার টেবিলে বসে আড্ডা বেশ জমে উঠে! বুলেটের কাছে হোটেলের খাবারই ভাল লাগে! ছবি ২, মহল্লায় চিপাচাপায় এখন শর্মা হাউজ! আসল নকল চেনা মুস্কিল! ছবি ৩, ছবি ৪, ছবি ৫, শিশুদের জন্য এমন একটা কর্নার প্রায় … বিস্তারিত পড়ুন
অনেকদিন ভর্তার রেসিপি হয় না, কারন বাংলাদেশে প্রায় যা ভর্তা প্রচলিত আছে তা আমরা আগেই রেসিপি আকারে প্রকাশ করে ফেলেছি! নুতন কোন ভর্তা অনেক দিন ধরে হয় না বলে ভর্তার রেসিপি অনুপস্থিত! গতকাল জামালপুর থেকে সোহেল নামের এক ভাই ফোন … বিস্তারিত পড়ুন
ডিম মানব জীবনের একটা গুরুত্বপূর্ন খাবার। সকালের নাস্তা থেকে শুরু করে নানান খাবারে আমরা ডিম ব্যবহার করে থাকি। আর বিশেষ করে ব্যচেলরদের জীবনে তো শুধু ডিম ই ডিম! সকালে ডিম, দুপুরে ডিম, বিকালে ডিম, রাতে ডিম! যাই হোক, এত কিছু … বিস্তারিত পড়ুন
এই ধরনের রান্না আপনাদের আরো অনেকবার দেখিয়েছি, তবুও যখন রান্না হয় তখন রেকর্ড না করে পারি না। আমার মনে হয় এই রান্নাটা বুঝি আগের চেয়ে ভাল হল, আগের চেয়ে এই রান্নায় আমি আরো ভাল করে আপনাদের দেখাতে পারবো, ইত্যাদি। যাই … বিস্তারিত পড়ুন
মাছ ভাঁজা বাঙ্গালীর সাধারন খাবারের একটা অংশ। মাছে ভাতে বাঙ্গালী যাকে বলে! সেই মাছ পেলে ভাজাটাই আগে মনে পড়ে। মাছ ভেঁজে গরম ভাতের সাথে বেলা চালিয়ে দেয়া যায় অনায়েশেই! যে কোন মাছ খুব সাধারন ভাবেই ভেঁজে ফেলা যায়। তবে যারা … বিস্তারিত পড়ুন
আলাদা করে দুটো তরকারী না রান্না করে এক তরকারীতে দুটো বিষয় বা রান্না মন্দ হবে না! যে কোন শাক দিয়ে মাছ রান্নার অনেক রেসিপি আপনাদের দেখিয়েছি। চলুন আজ আর একটা তেমন সহজ রান্না হয়ে যাক! ছবি দেখেই বুঝে যাবেন, কি … বিস্তারিত পড়ুন
বাসায় ফিরে দেখলেন রান্না তেমন কিছু নাই! কিন্তু খেয়ে ঘুমাতে হবেই! ফ্রীজে দেখলেন কিছু ফলি মাছ আছে, আমার মতে এই ফলি মাছ নিয়েই আপনি আপনার রান্না শুরু করতে পারেন। ফলি মাছে কাঁটা আছে, এটা ভেবে বসে থাকলে চলবে না! দুই … বিস্তারিত পড়ুন
