This gallery contains 16 photos.
ছুটির দিনে বাসায় থাকলে আমি সাধারণত ছেলেদের ও তাদের মায়ের সাথে সময় কাটাই! দুপুরে ভাল খাবার খেতে চাই, নিজে রান্না করতে চাই, বিকেলে ওদের নিয়ে ঘুরতে কোথায়ও যেতে চাই, রাতে হোটেলে খেতে পারলে ভাল লাগে! অনেক সময় হয়, অনেক সময় … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 8 photos.
আমার সাথে আপনারা একমত হবেন কি না জানি না, অবশ্য সব কিছুতেই একমত হতে হবে তাও নয়! দুনিয়ার সব মানুষের জ্ঞান এক নয়, আমি যেটা বুঝবো সেটা আপনার না বুঝলেও চলবে, অন্যদিকে আপনার বোঝার ব্যাপারটাও হয়ত আমার কোন দিন দরকার … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 14 photos.
ব্যচেলরদের হাতে খড়ির জন্য এটা একটা বিশেষ রান্না, খুব সহজ এবং সাধারণ। পাশাপাশি বলা চলে সাহসী রান্না! কারন একবার সাহস করে রান্না করে ফেল্লেই রান্নায় আপনার সাহস অনেক বেড়ে যাবে! আজকাল ঢাকার প্রায় হোটেলে বিকেলের নাস্তা হিসাবে এমনি চিকেন চাপ … বিস্তারিত পড়ুন
গরুর গোশত দিয়েও সুন্দর কাচ্চি বিরিয়ানী হয়ে থাকে। আজ আমরা আপনাদের সেটাই দেখাবো। তবে আগেই বলে দিচ্ছি যদি আপনি গরুর গোশত পছন্দ না করেন তবে খাসীর গোশত দিয়ে সেইম ওয়েতে রান্না করতে পারেন এবং সেটা হয়ে যাবে, মাটন কাচ্চি বিরিয়ানী! … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 10 photos.
বিশেষ বার্তা দিয়ে আজকের রেসিপি লিখছি, ‘ইন্ডিয়ান পেঁয়াজে ভাল বেরেস্থা হয় না, খাবারের স্বাদকেও ক্ষতিগ্রস্থ করে! আমার মনে হয় ইন্ডিয়ান পেঁয়াজে H₂O পরিমানে বেশী থাকে, ফলে স্বাদের রান্না চাইলে বাংলাদেশী পেঁয়াজ ব্যবহার করুন!‘ এই রেসিপিতে ইন্ডিয়ান পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়েছিল, … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 14 photos.
নানান ধরনের রান্না দেখতে দেখতে আমি নিজেও এখন নুতন রান্না করতে পারি! হা হা হা! (দুনিয়াতে কি নুতন বলে কি কিছু আছে?) যাই হোক, আমি আসলে এখন নিজের মত করেও খাবারের উপযোগী করে কিছু রান্না করতে পারি বটেই। আমার আজকের … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 6 photos.
জাম্বুরা, আমাদের আর একটা দেশি ফল। আমাদের দেশী ফল গুলোর প্রতি সবাই যত্ন নিন। বেশী করে দেশী ফল খান। এতে আমাদের দেশের লাভ, দেশের মানুষের লাভ। এই সব ফলে ভেজাল নেই বা ভেজাল দেয়া সহজ নয়, আর মুল্যটা যাবে আমাদের … বিস্তারিত পড়ুন
শিং মাছের ডিম ভুনা আমি আমার মায়ের হাতে খেয়েছিলাম বলে মনে পড়ে! প্রায় ২০/২৫ বছর এর পর এটা যে খাদ্য হিসাবে চোখের সামনে আসতে পারে সেটা কখনো ভাবি নাই! গত কয়েকদিন আগে অফিস শেষ বাসায় গেলে প্রিয়তমা স্ত্রী জানালেন, আমার … বিস্তারিত পড়ুন
বেগুণ ও চিংড়ি! এমন রেসিপি আমি আগেও দিয়েছি, তবুও এখন যখন রান্নাঘরে এমনি রান্না করি তবুও সেই রেসিপিটা তুলে নেই, আপনাদের দেখাতে লোভ হয়, অন্যদিকে আমি আজকাল রান্না কম করছি, ফলে পুরাতন রান্না হলেও সেটা তুলে রাখি। আসলে প্রতিটা রান্নাই … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 7 photos.
‘গল্প ও রান্না’র পাঠক পাঠিকাদের জন্য জিবে জল আনার ব্যবস্থা করা হল! অনেক দিন ধরে যারা শুধু রান্না দেখে আসছেন তাদের জন্য এই বিশেষ উপহার! কদবেল, ১০০ ভাগ পিউর আমাদের দেশই ফল! সিজন আসছে, আপনিও খেতে পারেন, দারুন, জিবে জল … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 15 photos.
খুব সাধারণ মাছ রান্না, আপনারা যারা মাছ রান্না শিখতে বা দেখতে চান তাদের জন্য এই রান্না। আমাদের প্রায় বাসা বাড়িতে এমনি মাছ রান্না হয়ে থাকে। এর চেয়ে সহজ রান্না আর কি হতে পারে! এই ফর্মুলায় যে কোন মাছ রান্না করা … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 12 photos.
আপনাদের গ্রামীন ভাষায় এই সব্জিকে কি বলে জানি না, আমাদের গ্রামে এই সব্জিকে দুন্দুল বলে থাকে। আমি ছোট বেলায় দুন্দুলের নাম শুনলেই চিৎকার করতাম! হা হা হা, মানে বাসায় এই দুন্দুল রান্না হয়েছে এটা শুনলেই আর খাবারের টেবিলে বসার ইচ্ছা … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 24 photos.
অনেকদিন আগের কথা, ইউটিউবে কিউবান রান্না দেখছিলাম। ঘটনা এমনি, বিরাট বড় কৃষক পরিবার, মাঠে কাজ করে অনেক সদস্য, এটাই তাদের পেশা। বিশেষ করে আঁখের ক্ষেতে কাজ করা এই লোক গুলো বেশ কর্মঠ। সারাদিন রোদে পুড়ে কাজ করে, তাদের দুপুরের জন্য … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 17 photos.
আমাদের দেশে মাছ দিয়ে নানান তরকারী রান্না হয়ে থাকে। বিশেষ করে ইলিশ মাছ দিয়ে অনেক তরকারী রান্না হয় যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। মাছের ঘ্রানের সাথে সেই তরকারী মুখে লাগে! তবে উন্নত দেশে মনে হয় না এমনি রান্না হয়ে থাকে! আমাদের … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 14 photos.
চিকেন সিক্সটি ফাইভ! চিকেনের একটা চমৎকার রান্না! এর নাম কি করে এমন হল সেটা আমি জানি না, তবে নেটে আমি এই নামে অনেক রেসিপি দেখেছি, ফলে এই রেসিপিটা করার একটা চেষ্টা চালিয়েছি। এটা মুলত একটা সাধারণ রান্না, তেমন কোন জটিলতা … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল রান্নার রেসিপি গুলোর যত্ন নিতে পারছি না! মানে হাতে তেমন সময় নেই! অফিস ফিরে বাসায় পৌছেই হুতে পড়ি! শরীরে আর আগের মত জোর নেই! রাত জেগে কিছু লিখে আপনাদের সামনে হাজির করবো, এমন সময় পাচ্ছি না বললেই চলে! যদিও … বিস্তারিত পড়ুন
ছবি ১, ছবি ২, ছবি ৩, ছবি ৪, ছবি ৫, ছবি ৬, ছবি ৭, ছবি ৮, ছবি ৯, ছবি ১০, ছবি ১১, ছবি ১২, ছবি ১৩, সবাইকে শুভেচ্ছা।
কক্সবাজারের কথা মনে হলে আমার মনে একটা দুঃখবোধ জেগে উঠে! এই কক্সবাজার ব্যবহার করে আমাদের দেশ কত কি করে ফেলতে পারত! এই সমুদ্র সৈকত কাজে লাগিয়ে কত মানুষের ভাগ্য গড়ে উঠতে পারত, দেশের কত বেকার মানুষকে এই কক্সবাজারে নিয়ে কত … বিস্তারিত পড়ুন
কক্সবাজারে একটা হোটেলে খেতে বসলে ওরা জানিয়েছিল লইট্ট্যা ফিস ফ্রাই আছে, লোভ সামলাতে না পেরে বললাম আনেন। ৬/৭ টুকরা হবে, গবাগব খেয়ে ফেললাম। বিল দিতে গিয়ে দেখি ২৫০টাকা! আহারে, টাকা নাকি পানি, এখনো এই ঘটনা ভুলতে পারি না! যাই হোক, … বিস্তারিত পড়ুন
খাবার দাবার এমন একটা ব্যাপার যে, খাবার আপনাকে টেনে নিয়ে যাবে! মানে খাবার পুরোটাই ভাগ্য! কোন সময়ে কে কি খাবে সেটা নিজে কখনো বলতে পারে না! সময় মত বেলা অনুযায়ী মহান উপরওয়ালা যোগাড় করে দেন! যেমন একটা উদাহরণ দিচ্ছি, ধরেন … বিস্তারিত পড়ুন
নাই কাজ তো খৈ ভাঁজ! বেশ কিছুদিন আগে পুরানা পল্টনের রুফ টফ বার্ডস আই রেস্টুরেন্টে আমরা পরিবারের সবাই মিলে খেয়েছিলাম, আজ ছবি গুলো চোখে পড়তে আপনাদের সামনে হাজির করলাম। এই রেষ্টুরেন্টের বিশেষ দিক হচ্ছে, এখানে খেতে বসে, ঢাকার অনেক নিচু … বিস্তারিত পড়ুন
সামুদ্রিক মাছ আমি বেশ পছন্দ করি! কাটা কম এবং খেতে মজাদার বলেই হয়ত! তবে সামুদ্রিক মাছ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ভাঁজা ভাল লাগে। গত কয়েকদিন আগে বাজার থেকে তিন পদের সামুদ্রিক মাছ কিনেছিলাম। তার মধ্যে গতকাল কৈ কোরাল মাছটার কয়েক টুকরা আমাদের … বিস্তারিত পড়ুন
গল্প ও রান্না! আজ এই রেসিপি পোষ্টের ৭ বছর পুর্ন হল! আসলে আমি তখন নানান ব্লগে রেসিপি লিখতাম কিন্তু লক্ষ্য করলাম, কেহ কেহ যেন এই বিষয়টা নিয়ে একটু আতলামী করে, বিশেষ করে কিছু ছেলেকে দেখতাম রেসিপি পোষ্ট দেখলেই তাদের গা … বিস্তারিত পড়ুন
এই রেসিপিটা আসলে আগের (শিক কাবাব) রেসিপিটার একটা ছোট কন্টিনিউশান! একই মাল মশলায় আর একটা পদ বানানোর ইচ্ছাটা এখানে প্রকাশ পাচ্ছে, তবুও আগের রেসিপিটা যাতে না দেখলেও চলে সে জন্য সামনের ছবি গুলো আবারো যোগ দিয়েছি। চলুন কথা না বাড়িয়ে … বিস্তারিত পড়ুন
আমরা চাইলে অনেক কিছু ঘরে বানাতে পারি কিন্তু কষ্ট ও সময়াভাবে বানাই না, অথচ এই খাবার গুলো হোটেলে গেলে প্রায়ই খেয়ে থাকি। যাই হোক, শিক কাবাব বানাতে ঘরে, বিশেষ করে ফ্লাট বা এক চিলতে বাসা বাড়িতে তেমন হয়ে উঠে না। … বিস্তারিত পড়ুন
সাধারণ ভর্তা। আপনি চাইলে এখুনি করতে পারেন। খুব সাধারণ। ছবিতে আসুন, দেখেই বুঝতে পারবেন। আপনি পরিমান নিজেই করতে পারবেন, ছবি বলে দিবে সব কিছু। তবে যদি বেশী ঝাল চান তবে মরিচ বেশি দেবেন। আর কাঁচা মরিচ না থাকলে শুকনা মরিচ … বিস্তারিত পড়ুন
খুব সাধারণ রান্না। আমাদের প্রায় বাসা বাড়িতে এমন রান্না হয়ে থাকে। এমন রান্না হলে মাছ ও তরকারীর স্বাদ পাওয়া যায় একই সাথে কিংবা আলাদা আলাদা করে দুই তরকারী রান্না করার ঝামেলা থেকেও রক্ষা পাওয়া যায়! হা হা হা! সাদা ভাতের … বিস্তারিত পড়ুন
টাকা থাকলেই দোকান খুলে ফেলা যায়! বটেই! আজকাল আবার নয়া ফ্যাশন, ছাদের উপরে খাবারের দোকান, যাকে উনারা রেষ্ট্রুরেন্ট বলে থাকেন! ইয়া সাজ গোজ করেন বটেই, তবে যার দিকে সত্যকারে বেশি নজর দেয়ার কথা সেটায় কোন নজর থাকে না! খাবারের মান, … বিস্তারিত পড়ুন
গত ঈদে চটড়্গ্রাম গিয়েছিলাম এবং যথারীতি অনেক মাছের শুঁটকী কিনেছিলাম। শুঁটকী বিক্রেতা নিজ থেকে একটা শুঁটকী দিয়েছিল, বলেছিল খেয়ে দেখেন, নিশ্চয় ভাল বলবেন। এই সেই শুঁটকী। আগেই বলে দেই, হ্যাঁ, খেতে ভালই লেগেছিল। চলুন রান্না দেখি। এই রান্নার টেষ্টার ছিলেন … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল প্রচুর দেশী বিদেশী রেসিপি দেখছি। ভিয়েতনামের কয়েকটা রেসিপি দেখতে গিয়ে দেখলাম, এরা ডিমের প্রচুর ব্যবহার করে থাকে। স্যুপ থেকে সব কিছুতেই একটা ডিম দিয়ে খাবারের আলাদা একটা মজা লুটে। যাই হোক, সেই সব রেসিপি দেখে গত কয়েকদিন আগে, একটা … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 22 photos.
দুনিয়া কোথা থেকে কোথায় যাচ্ছে, আর আমি এখনো হাঁসের গোশত রান্না নিয়ে পড়ে আছি! বটেই! আমি আসলে জীবনের সহজ একটা দিক নিয়েই আছি, যা না হলে আপনি আমি কেহ বাঁচতে পারবো না! জীবন টিকিয়েই যদি দুনিয়ার সব কিছু হয়ে থাকে, … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 17 photos.
কালাভূনা, নাম তো শুনাই হোগা! এই নাম না শুনার কোন কারন দেখি না, যদি আপনি খাবার প্রিয় ব্যক্তি হয়ে থাকেন তবে এই রান্নার নাম শুনেছেন নিশ্চয়! অনলাইনে এই রান্নার কথা বেশ শুনা যায়, বিশেষ করে আমাদের চট্রগ্রাম অঞ্চলে এই রান্নার … বিস্তারিত পড়ুন
সিক্রেট রেসিপি, শুনেছি এই রেস্টুরেন্টটি মালয়শিয়া বেইসড চেইন শপ। ঢাকায় আমি এদের বেশ কয়েকটা শপ দেখেছি। প্রায় প্রতিদিন খিলগাঁও এবং শান্তিনগরের দোকান গুলোয় আমার নজর পড়ে। ছোট পরিসরে এই রেস্টুরেন্ট গুলোর ডেকোরেশন চমৎকার, নিরিবিলি কিছু সময় কাটানো যায়, তবে শুরুতেই … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 13 photos.
মাঝে মাঝে মুখের অবস্থা এমনি দাঁড়ায় যে, কিছুই খেতে ইচ্ছা হয় না! বিশেষ করে মাঝ বয়সি বা বুড়োদের এই অবস্থা বেশি হয়! মুখ কষে ভরে যায়, জিহ্বা কিছুই নিতে চায় না! তখন মুখের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে উল্টা পালটা খাবারের জুড়ি … বিস্তারিত পড়ুন
সারা দিনে প্রচুর রেসিপি দেখার ফলে আমার মাথায় সারাক্ষন রান্নাই ঘুরে, হা হা হা! যে কোন রান্না এখন এক তুড়িতেই করতে চাই! আমাদের দেশে অনেকে ফার্মের মুরগী খেতে চান না (বিষ বা ভেজাল খাদ্য ফার্মের মুরগীকে খাওয়ানো হয় বলেও), নানান … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 14 photos.
বাংলাদেশীরা খাবার খেতে বসলে ভর্তা পেলে এমনি এমনি এক প্লেট খেয়ে নিতে পারে! আমিও তেমন ভর্তা পেলে এক প্লেট, আর ভাজি ডাল পেলে আর এক প্লেট! উপরি বোনাস না থাকলেও চলে! চলুন আজ একটা সিম্পল ভর্তা দেখিয়ে দেই, এই ভর্তা … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 1 photos.
বার্গার কিং মুলত আমেরিকান খাবারের চেইন শপ। সেই ১৯৫৩ সালে প্রথম মায়ামী, ফ্লোরিডা থেকে এরা এই বার্গারের ব্যবসা করে আসছে এবং সারা দুনিয়াতে এখন এদের প্রায় ১৭ হাজার শপ আছে। সেই হিসাবে এরা অনেক পরে হলেও বাংলাদেশেও কার্যক্রম শুরু করেছে। … বিস্তারিত পড়ুন
দুনিয়াতে আমরা কেহই অমর নই। আমাদের একদিন এই স্বাদের দুনিয়া ছেড়ে চলে যেতেই হবে! চাইলেও কেহ আমরা বেঁচে থাকতে পারবো না। আমাদের দাদা, দাদী সহ আশে পাশে এমন সব মৃত্যু আমরা প্রায় সবাই দেখেছি। বাংলাদেশের মানুষ হিসাবে মৃত্যুর অভিজ্ঞতা আমাদের … বিস্তারিত পড়ুন
গতকাল পোষ্ট লিখতে গিয়ে লক্ষ করলাম, আজ যে পোষ্ট লিখবো তা এই ব্লগের এক হাজারতম পোষ্ট হবে! নানান চিন্তার দিন কাটে, আজকাল রান্নাঘরের পাশে তেমন যেতে পারছি না, ফলে নুতন রেসিপি নিয়ে একটা পোষ্ট আশা করতে পারছি না। আজকাল সময়াভাবে … বিস্তারিত পড়ুন
বাংলাদেশ সত্যই এগিয়েছে বটে! আপনি যদি সন্ধ্যার পর বনানী গুলশান এলাকাতে যান তবে বুঝতে পারবেন! মানুষের হাটা চলা পোষাক পরিচ্ছেদ ইত্যাদিতে এই দুই এলাকা বেশ এগিয়ে গেছে! বনানী গুলশান এলাকাতে এখন সন্ধ্যার পর আলোর ঝলকানি এতই বেশি যে, আপনার মনে … বিস্তারিত পড়ুন
কেএফসি নিয়ে লেখার কিছু দেখি না! বাংলাদেশে যে কেএফসি, সেটা কি অরিজিন্যাল এজেন্ট নাকি বা নিজেরা নাম দিয়ে চালাচ্ছে, সেটাও বোঝার কিছু পাচ্ছি না, কোন তথ্যই উন্মুক্ত নয়! যাই হোক, বাংলদেশে কেএফসি’র প্রথম শাখা মনে হয় গুলশানে ছিল, সেটায় আমরা … বিস্তারিত পড়ুন
হুমায়ূন আহমেদ (১৩ নভেম্বর, ১৯৪৮ – ১৯ জুলাই, ২০১২) ছিলেন একজন বাংলাদেশী ঔপন্যাসিক, ছোটগল্পকার, নাট্যকার এবং গীতিকার, চিত্রনাট্যকার ও চলচিত্রনির্মাতা। তিনি বিংশ শতাব্দীর জনপ্রিয় বাঙালি কথাসাহিত্যিকদের মধ্যে অন্যতম। তাঁকে বাংলাদেশের স্বাধীনতা পরবর্তী শ্রেষ্ঠ লেখক গণ্য করা হয়। বলা হয় আধুনিক … বিস্তারিত পড়ুন
আমরা পাঁচ বন্ধু বেশ কিছু দিন আগে একবার গাজীপুরের সেই মোঃ তোতা মিয়ার হোটেল নিরিবিলিতে গিয়েছিলাম। আপনারা আশা করি হোটেল নিরিবিলির যাবতীয় তথ্য জানেন। তোতা মিয়ার হোটেল নিরিবিলি বিখ্যাত হচ্ছে প্রায় ৭০ পদের ভর্তা, ভাঁজি এবং তরকারীর জন্য। আপনি খেতে … বিস্তারিত পড়ুন
বহু দিন ধরে ভাবছিলাম, তাকে নিয়ে কিছু লিখবো! কিন্তু ভেবে ভেবেই সময় পার করছিলাম, মনের কথা বাইরে প্রকাশ করার যে একটা ইচ্ছা সেটা অনেকের মত আমারো চাপা পড়ে থাকে, সময় মত বলতে পারি না! সেই হিসাবে লেখালেখি আরো কঠিন কাজ, … বিস্তারিত পড়ুন
ডিম দিয়ে সারা বিশ্বে যে খাবার বেশী রান্না হয়ে থাকে তার মধ্যে অমলেট অন্যতম। গল্প সহকারে অমলেটের রেসিপি আগেও দিয়েছি, আপনারা হয়ত দেখেছেন, চোখে পড়েছে হয়ত! রেসিপিঃ ডিমের অমলেট টমেটো যোগে (উৎসাহমুলক চেষ্টা)। অমলেট মুলত, পেঁয়াজ মরিচ ধনিয়া পাতার কুঁচি … বিস্তারিত পড়ুন
বেশ কিছু দিন বিয়ের দাওয়াত নাই, মাসে এক দুইটা না থাকলে ভাল লাগে না! আসলে বিয়ের খাবার বলে একটা কথা আছে, সেই খাবার মুখে না লাগলে আর চলে না! খাবারের রুচি একবার চড়ে গেলে আর নামানো যায় না! তবুও এমনি … বিস্তারিত পড়ুন
যে কোন রান্না করলেই সেটা রেসিপি আকারে প্রকাশের একটা চেষ্টা থাকে, যদিও এমন রান্না বা রেসিপি এই সাইটে আরো কয়েকবার দেয়া হয়েছে। তবুও আমি মনে করি, প্রতিটা রান্নাই ইউনিক রান্না, প্রতিটা সময় যেমন নুতন! তবে প্রতিটা রান্নায় কিছু না কিছু … বিস্তারিত পড়ুন
মানুষের মন বড় বিচিত্র! মন কখন কি চায় তা মানুষ বুঝতে পারে না, ক্ষনে ক্ষনে পাল্টায় তবে এই মনের কারনেই মানুষ বেঁচে থাকে, মনের আশা পুরনে মানুষের দিন কাটে! আমার মনেও অনেক আশা ছিল, আছে! এই যে দেখুন না, গত … বিস্তারিত পড়ুন
খাবার দাবার আমার প্রিয় বিষয়! রান্না যেহেতু করেই চলছি, সুতারাং এই বিষয়ে সারা দুনিয়ার খাবারের প্রতি একটা চাহিদা বা জানার আগ্রহ থাকেই। আপনারা বিশ্বাস করবেন কি না জানি না, আমি নেটে বসা মানেই হল, সারা দুনিয়ার খাবার দেখা বা রেসিপি … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 1 photos.
‘মাইক্রোওয়েভ ওভেন’ যাকে আমরা সংক্ষেপে বলে থাকি ‘মাইক্রোওভেন’। এই যন্ত্রটা ঘরে নানান যন্ত্রের মতই একটা দরকারী যন্ত্র। মাঝে মাঝে কাজে লাগেই। বিশেষ করে সংক্ষিপ্ত সময়ে খাবার গরমে এই যন্ত্রের জুড়ি মেলা ভার! তা ছাড়া এই যন্ত্রের সাহায্যে অনেক রান্নাও করা … বিস্তারিত পড়ুন
বাসায় স্ত্রী না থাকলে আমি সাধারণত নানান হোটেলে খাবার খেতে চেষ্টা করি! জনাব, তাই বলে ভাববেন না যে স্ত্রী পুত্রদের হোটেলে বা রেস্টুরেন্টে খাবার খাওয়াই না! খাওয়াই, আমরা যে বাসায় থাকি সেই রাস্তায় কমের পক্ষে দুইশতের বেশি হোটেল রেস্তারা আছে, … বিস্তারিত পড়ুন
নেটের দুনিয়াতে রান্নাবান্না খুঁজতে গেলে সবাই আগে কি খুঁজে দেখেন? আমার অভিজ্ঞতায় বলে, বাংলাদেশীরা প্রথমেই খুঁজে দেখেন, চিকেন ফ্রাই! কারন আমি আমার গল্প ও রান্না’য় একটা বিশেষ দিক খেয়াল রাখি কে কিভাবে এই সাইটে এল! হ্যাঁ, সব চেয়ে বেশি বার … বিস্তারিত পড়ুন
মানুষ কি করে বেকার থাকে? বিশেষ করে বাংলাদেশে মানুষ বেকার থাকতেই পারে না। এত এত মানুষের ভীড়ে কিছু না কিছু একটা বের করে নিলেই হল! মাথায় একটু বুদ্ধি থাকলে এই দেশে টাকা রুজি করা তেমন কোন অসাধ্য কর্ম নয়! কঠোর … বিস্তারিত পড়ুন
আসুলিয়া গার্ডেন রেস্টুরেন্ট। আসুলিয়া বড় রাস্তার ধারে অবস্থিত খাবারের হোটেল। যাই হোক, ঘটনা এই রকম যে, আমরা তিন বন্ধু কিছু দিন আগে এক শুক্রবারে সাভারে গিয়েছিলাম। সাভার জাহাঙ্গীর নগর বিশ্ববিদ্যালয়ের কেন্দ্রীয় মসজিদে নামাজ পড়ে আমরা ভিতরের রাস্তা দিয়ে আসুলিয়া চলে … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 29 photos.
দুঃখ/কষ্ট প্রকাশের উপযুক্ত সময় দুঃখে/কষ্টে থাকার সময়েই, সুখে থাকার সময় পুরানো দুঃখ/কষ্ট মনে করা কঠিন! দুঃখ/কষ্ট প্রকাশ ব্যাপার নয়, তবে সুখ প্রকাশ একদমই বাঞ্ছনীয় নয়! দুঃখ প্রকাশে কেহ কেহ হাসি তামাশা করলেও দুঃখী মানুষের পাশে কেহ এসে দাঁড়াতে পারে বা … বিস্তারিত পড়ুন
বাংলাদেশের মানুষ আমরা সামান্যতেই খুশি! সামান্য পেলেই আমরা অনেক বেশি খুশি হয়ে যাই! নিন, আজকে একটা সামান্য হাসির কথা দিয়েই আমাদের ‘গল্প ও রান্না’ শুরু করি! মালিবাগ কমিউনিটি সেন্টারের সামনে ফুটপাতে একটা চা দোকান চালান বরিশালের এক বৃদ্ধ দম্পতি। আমি … বিস্তারিত পড়ুন
মাওয়া ফেরী ঘাটে অনায়েসে একদিন ঘুরে ফিরে কাটিয়ে আসতে পারেন! পদ্মা নদীর ধারে আপনার এই সময় কাটানো আনন্দের হবে, বলাই বাহুল্য। ঢাকা থেকে যাতায়ত ভাল, বাসে উঠে বসলেই হল! এছাড়া এই মাওয়া ঘাট হচ্ছে দেশের সবচেয়ে বড় ব্রীজ, পদ্মা সেতুর … বিস্তারিত পড়ুন
মাওয়া ফেরীঘাটের তাল বেগুণ ভাজা, পুরাই মাখন, মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়! সাথে শুকনা মরিচ ভাজা, না খেলে বোঝানো যাবে না! আহ! যাই হোক, বেগুণ ভাঁজা পছন্দ করেন না, এমন বাংগালী খুঁজে পাওয়া দুস্কর হবে! আমি নিজে একজন বিশিষ্ট বেগুণ প্রেমিক! … বিস্তারিত পড়ুন
মাওয়া ফেরীঘাটের সাথে আশা করি আপনারা পরিচিত আছেন। আমি নিজেও এই ফেরীঘাটের নাম শুনে আসছিলাম, সুযোগ খুঁজে বেড়াচ্ছিলাম, কবে যাব! গতকাল সেই সুযোগ হাতের নাগালে এসে গেল! মুলত এটা একটা ভ্রাম্যমান জায়গা, বিশাল এলাকা, নদী একেক বার একেক তীর ভেঙ্গে … বিস্তারিত পড়ুন
আজ আপনাদের খুব সহজ একটা সাধারন রান্না দেখাবো, আমি নিশ্চিত এই রান্না দেখে আপনার রান্নায় আগ্রহ জন্মাবে এবং একবার রান্না ঘরে প্রবেশ করলে আপনার জীবন সময় আনন্দে কাটবে! রান্না আসলেই আনন্দের ব্যাপার, রান্না যেমনী আপনার সময় কাটবে তেমনি আপনাকে মানুষের … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 15 photos.
আমার প্রতিদিন কিছু না কিছু রান্না করতে ইচ্ছা হয়, আজকাল সময় তেমন নেই, তবুও রান্নাঘরে যেতে ইচ্ছা হয়! সারাদিন অফিসে চিল্লাচিল্লি করে ঘরে এসে আমি প্রায় কাইত হয়ে পড়ি! তারপর আমার আবার দুই পোলা, মাশাআল্লাহ! জোকের মত লেগে থাকে! আজকাল … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 22 photos.
হালিমের উপর একটা ছোট খাট গবেষনা করে ফেললাম! ইন্ডিয়ার হায়দারাবাদের গোটা দশেক হোটেল ছাড়া দুনিয়ার আর কোথায়ও খাঁটি হালিম নেই! বাংলাদেশে হালিম নামে আমরা হোটেল রেস্তারায় যা খাই, এগুলোকে হালিম বললে, হালিম নামের অপমান হবে! সত্যিকারে ঘরে হালিম রান্না হতেই … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 16 photos.
(ড্রাফট প্রকাশ, বাকী সময় পেলেই!) চুইঝালে গরুর গোস্ত রান্না নিয়ে এ যাবত অনেক কথা শুনেছি, এই চুইঝাল দিয়ে রান্না গরুর গোস্ত বেশ মজাদার হয় ইত্যাদি ইত্যাদি। নেটে অনলাইনে এই চুই ঝাল নিয়ে অনেক অনেক শুনে প্রায়ই মনে হত, ইস যদি … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 10 photos.
আমি অনেক খেয়াল করে দেখেছি, বাংলাদেশের মানুষ খাবারের ব্যাপারে বেশ চুজি বা বলা চলে নিয়মের বাইরের খাবার খেতেই চায় না বা দেখতেও চায় না! বাসায় আপনারা যারা রান্না করেন তারা আলু, পটল বা তরকারী একটু ভিন্ন করে কেটে রান্না করেন, … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 11 photos.
আমার মাঝে মাঝে মনে হচ্ছে, যদিও আমরা স্বাধীন দেশে আছি, আসলে আমরা প্রায় প্রত্যেকেই পরাধীন জীবন যাপন করছি! এই স্বাধীন দেশে আমরা প্রথম মহা সমস্যায় আছি খাদ্য নিয়ে, আমাদের প্রায় খাদ্যেই ভেজাল। প্যাকেটজাত বলুন আর বাজারজাত, সবাই খাদ্য প্রস্ততুতে মহা … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 1 photos.
অনেকদিন ধরে এমনি একটা লিষ্ট বানাবো বলে ভাবছিলাম! আমাদের বংলাদেশের কোন জেলায় কি কি খবার বিখ্যাত। অনেক দিন পূর্বে নেটে এমনি লিষ্ট পেলেও তা এই ‘গল্প ও রান্না’ তুলে দিতে পারি নাই। আজ আমাদের ব্লগার এবং সোসাল এক্টিভিষ্ট “Arif R … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 10 photos.
বাংলাদেশে যে খুব(!) পাতলা ডাল (ডাইল শব্দটা এখন ভিন্ন অর্থে ব্যবহার হয়ে থাকে) রান্না হয়, তাতে সাধারণত মুশরীর ডাল ব্যবহার করা হয়ে থাকে, যদিও অন্যান্য ডাল দিয়েও এমন পাতলা ডাল রান্না করা যায়! মুশরী ডাল রান্না করা তেমন একটা ব্যাপার … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 11 photos.
কোয়েল (Quail) পাখি আমাদের দেশে ফার্মে পালিত হচ্ছে, কোয়েল এবং এর ডিম বেশ জনপ্রিয় হচ্ছে। আমি পথের ধারে এই কোয়েলের ডিম সিদ্ধ খেলেও বাসায় মাত্র বার দুয়েক এনেছিলাম বলে মনে পড়ে। আর কোয়েল বাসায় কিনেছি তেমন একটা মনে পড়ছে না … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 2 photos.
মার্ক উইন্স (Mark Wiens) নিয়ে এই স্যামহয়ারইন ব্লগে লিখেছিলাম ২০১৪ সালে। আজ অনেকদিন পর আবারো তাকে মনে পড়লো, তাকে নিয়ে কিছু লিখতে মন চাইলে! ২০০৯ সালে খাদ্য নিয়ে কাজ শুরু করা মার্ক এখন কেমন পরিপক্ক তা বলার অপেক্ষা রাখে না, … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 12 photos.
কেভিয়ার রেস্টুরেন্ট, মালিবাগ (শহীদ বাক্কী সড়ক) আমার বাসার পাশেই। এই বাসায় ভাড়া উঠে আসার পর বলা চলে বাসায় রান্নার পরে এই হোটেলের খাবারই বেশি খেয়েছি! মানে, বাসায় রান্না হয় নাই ক্যাভিয়ার থেকে নিয়ে আসো, বাসায় চুলায় আগুন নেই, ক্যাভিয়ার থেকে … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 12 photos.
অনেক দিন ধরে রেসিপি লিখবো লিখবো করে দিন পার করছি। এদিকে আজকাল রান্নাঘরেও তেমন একটা যেতে পারছি না। মানুষ আসলে একসাথে অনেক ধরনের কাজ করতে পারে না! যে মানুষ এক মুখী কাজ নিয়ে থাকে তাতেই তার সাফল্য আসে! নানান কাজ … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 18 photos.
প্রতিদিন কিছু না কিছু একটা রান্না করতে আমি পছন্দ করি! কিন্তু রাতে বাসায় ফিরে আর সেই ইচ্ছা হয় না, শরীরে কুলায় না! সারাদিন অফিসে যে জাপ্টা মেরে চলি, বাসায় গিয়ে মুরগী বনে যাই! এই হচ্ছে বর্তমানের নসিব! তবুও আজকাল ইচ্ছা … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 1 photos.
খিলগাঁও এলাকার রেস্টুরেন্ট নিয়ে অনেক পোষ্ট দিয়েছি, আমি যদিও রেষ্টুরেন্টের খাবার তেমন একটা পছন্দ করি না তবুও ছেলেদের জন্য যেতে হয়, ঘরেও তেমনি একটা অবস্থা মাঝে মাঝে আসে যে, কেনা খাবার নিয়ে ঘরে প্রবেশ করতে হয়। সবার খুশির দিকেও লক্ষ … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 1 photos.
কুমিল্লা স্টাইল দেখে অনেকে হয়ত ভাবছেন, এ আবার কি গো! আসলে আমার অভিজ্ঞতায় যা বলে তা হচ্ছে, কুমিল্লায় যত ধরনের মাছ রান্না হয়ে থাকে তার প্রায় সবই ভেঁজে রান্না হয়ে থাকে, কি জ্যান্ত কিংবা মরা। সাধারনত নানা জেলায় মরা বা … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 36 photos.
কেমন আছেন বন্ধুরা? আশা করি আনন্দে আপনাদের দিন কাটছে! আপনাদের ঘরেও সুখের বন্যা বইছে! আমাদের দোয়া থাকলো। আজ আপনাদের জন্য গতানুগতিক একটা সাধারন রান্না নিয়েই হাজির হলাম। এই ধরনের রান্না আগেও আপনাদের অনেকবার দেখিয়েছি তবুও রান্না করলেই ইচ্ছা হয় আবারো … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 10 photos.
আমাদের দেশের কিছু রান্না এতই সহজ যে, একবার দেখলেই হল! আমাদের দেশে কিছু সবজি আছে যা ভাজি করে খেতে খুব মজাদার। হ্যাঁ, তেমনি একটা শাকের নাম, লাল শাক! (ছবি নেট থেকে নেয়া) আসুন তেমন গল্প আর কি করি, আপনারা সবাই … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 11 photos.
আমরা মাঝারি বা বড় মানের হোটেল গুলোতে ভাত খেতে গেলে খুব ঝরঝরে এবং কিছুটা সুগন্ধি যুক্ত ভাত পেয়ে থাকি। এই ভাত খেতে খুব ভাল লাগে, ভর্তা দিয়ে শুরু করে শেষে পাতলা ডাল দিয়ে প্রায় তিন প্লেট শেষ করে ফেলা যায় … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 1 photos.
অনেক দিন কাল সময় পার হয়ে যাচ্ছে, আমি আর লিখতে (আমার লেখার কোন মুল্য নেই অবশ্য, ‘টয়লেট টিস্যুর মুল্য আছে, ব্লগে লেখার মূল্য নেই’, এটা এক বন্ধুর কথা অবশ্য) পারছি না, সাথে রান্নায় কোন মনোযোগ নেই। আগে বাসায় ফিরেই রান্নার … বিস্তারিত পড়ুন
This gallery contains 10 photos.
খিলগাঁও এলাকা এখন খাবারের দোকানের সর্গরাজ্য! আপনি এখানে এমন কোন ধরনের দোকান পাবেন না যে, যা সারা ঢাকার অন্য কোথায় নেই, প্রায় সবাই এখন এই এলাকাতে শাখা খুলতে ব্যস্ত।! আজ আপনাদের তেমনি একটা পিজ্জা দোকানের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। অবশ্য … বিস্তারিত পড়ুন
রয়েল অর্কিড রেস্টুরেন্ট, খিলগাঁও। শহীদ বাক্কী রোডে একটা ভাল রেস্টুরেন্ট বলা চলে। তবে আমি এই রেস্টুরেন্টে দুইবার খেয়েছি, প্রথম বার ভাল লেগেছে, ২য় বার ভাল হয় নাই বা আমার ভাল লাগে নাই! আমাদের এই অঞ্চলে এমনি অনেক গুলো হোটেল হয়েছে, … বিস্তারিত পড়ুন
উল্টা পালটা মাছ কেনাতে আমার জুড়ি নেই! আসলে আমি সব ধরনের মাছ খেয়ে স্বাদ নিতে চাই! হা হা হা, আসলে আমরা যারা প্রবাসী ছিলাম বা আছি আমরা মাছ খাওয়াতে একটু ভিন্নতায় আছি, অঞ্চল ভেদে বা দেশ ভেদে মাছেরো চেহারা সুরত … বিস্তারিত পড়ুন
নিজের একা ভাল থাকার মধ্যে প্রকৃত সুখ নেই, আমি নিজে ভাল খাবার খেতে পারছি, ভাল পরতে পারছি, পাশে অনেকেই অনাহারে অর্ধাহারে আছে, সুখ আসে কি করে? সমাজ বা রাষ্ট্র ভাল না থাকলে মনে সুখ আসতে পারেই না! আমি এমনি একটা … বিস্তারিত পড়ুন
গোশতের অনেক রান্না দিয়েছি তবুও আবার যখন রান্না হয়, রেসিপি তুলে নিতে ইচ্ছা হয়! আসলে গরুর গোশত আমাদের বাঙ্গালী মুসলমানদের একটা প্রিয় খাবার, সবাই মজা করে খেয়ে থাকে! তবে আজকাল গরুর গোশতের অনেক মূল্য! কেজি ৫০০ টাকা হাড় টাড় চর্বি … বিস্তারিত পড়ুন
খিলগাঁও এলাকায় এখন যত খাবারের দোকান গড়ে উঠছে, তা বোধ করি, আপনাদের এই ঢাকা শহরের আর কোন এলাকাতে নেই! ঠিক আমাদের বাসা থেকে কয়েকশ মিটার দূরে লাগাতার বেশ কয়েকটা খাবারের দোকান বা হোটেল বা রেষ্টুরেন্ট আছে, যার অনেক গুলোর রান্নার … বিস্তারিত পড়ুন
অনেকদিন রান্নাঘরে যেতে পারছি না! মনের প্রানের আগ্রহ থাকলেও সময়ের বিরাট অভাব, সারা দিন অফিসে দৌড়ে কুদে শরীরে আর কুলায় না! বুইড়্যা হয়ে পড়ছি! আসলে মানুষের জীবন এক এক সময়ে এক এক রকম! বয়স এমন একটা ব্যাপার যে, আপনাকে হার … বিস্তারিত পড়ুন
শ্রীমঙ্গল, আমাদের দুই ভাইয়ের জন্মস্থান, আমি ও আমার ছোট ভাই এই ছোট শহরে জন্ম গ্রহন করি। বাবার চাকুরীর সুবাদে আমাদের ছোট বেলা এই শহরেই কেটেছে! আমার নিজের শ্রীমঙ্গলের প্রতি রয়েছে আলাদা একটা আকর্ষন, আমার কোথায় বেড়াতে গেলে আগেই এই শ্রীমঙ্গলের … বিস্তারিত পড়ুন
ঈদ চাঁদ মার্কা উৎসব আনন্দে আমার ধারনা সব চেয়ে বেশি কষ্ট পায় ব্যাচেলার্স ভাই বোনেরা, বিশেষ করে যারা মা বা ছেড়ে দূরে কোথায় থাকেন কিংবা জীবনের প্রয়োজনে একা থাকেন (প্রবাসী হলে তো কোন কথাই নেই)! তবে আমি অন্য মনে মনে … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল আর রান্নায় মনোযোগী হতে পারছি না! কোথায় যেন আটকা পড়ে যাচ্ছি! লেখালেখির একই অবস্থা, আজকাল আর পারছি না! আসলেই সময়! মানুষ তার জীবনে এক একটা স্তর পার হয়ে আসে, এক এক স্তরে এক এক চাহিদা থাকে! সেই চাহিদার জন্য … বিস্তারিত পড়ুন
আজকাল আপনাদের এই ঢাকা শহরের অলি গলিতে নানান রকমারি হোটেল বা খাবারের দোকান গড়ে উঠেছে! রান্না ও এর কলা কৌশল প্রসঙ্গে জানুক আর কিংবা কোন অভিজ্ঞতা থাকুক বা নাই থাকুক, কিছু টাকা থাকলেই একটা খাবারের হোটেল (বা দোকান) দিয়ে দিচ্ছে! … বিস্তারিত পড়ুন
তারপর আর কিছু বলার নেই, ছবি দেখুন, ছবি কথা বলবে! ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮ ছবি ৯ ছবি ১০ ছবি ১১ ছবি ১২ ছবি ১৩ ছবি ১৪ ছবি ১৫ … বিস্তারিত পড়ুন
অনেকদিন ধরে রান্নাঘরে যাই না! মানে, অন্য কাজে এত বেশী সময় দিচ্ছি যে, রান্না কি হচ্ছে, কি না হচ্ছে সেই দিকে মন আর নেই! রাতে গিয়ে যা পাচ্ছি তাই খেয়ে ঘুমিয়ে পড়ছি! এদিকে বাসা থেকে আজকাল আর তেমন চাপ নেই, … বিস্তারিত পড়ুন
শুক্রবারে অফিস করলে দুপুরে ভাল হোটেলে খাবার খেয়ে অফিসে বিল দেয়া যায়! সুযোগ মন্দ না! কিন্তু সবকিছুতেই তো একটা লিমিট আছে, বিবেকবোধ আছে! আজ তেমনি ফকিরাপুলের দিকে রাওয়া হয়েছিলাম, সাথে এক কলিগ নিয়ে! ফকিরাপুলের মাঝারি হোটেল গুলোতে ১৩০ টাকায় খিচুড়ি … বিস্তারিত পড়ুন
চাচামিয়ার বাসায় চাচীমায়ের রান্না! তবে কি চাচার বাসায় অন্য কেহ রান্না করবে? তা তো বটেই! চাচার বাসায় চাচীই তো থাকেন! হ্যাঁ, আমি আমার ছোট চাচীমায়ের রান্নার কথাই বলছি, তিনি বেশ মজাদার রান্না করেন। আমি গেলেই তিনি বলেন, খেয়ে যা! আমি … বিস্তারিত পড়ুন
বিয়ে বাড়ীর খাবার খেতে পারছেন না, দাওয়াত নেই, তাতে কি! আপনাদের জন্য ঢাকাতে তেমনি একটা হোটেল খুলে গেছে (এটা কবে খুলেছে জানি না, তবে মানুষজন দেখে মনে হয়েছে অনেক দিন হয়েছে!)! রাজধানীর খিলগাঁও এলাকাতে এই হোটেলটার নাম “ট্রেডিশন বিডি”! নামটা … বিস্তারিত পড়ুন
অনেক দিন হয়ে যাচ্ছে আমি নুতন কোন গল্প বা রেসিপি লিখতে পারছি না কিংবা সাইটেও নিয়মিত হতে পারছি না। প্রিয় রান্না প্রিয় বন্ধুরা, সরি, সরি, সরি! সামান্য কথা বলে যাই, প্রধান কারন হচ্ছে, আমি আজকাল টাকার পিছনে তথা কাজের পিছনে … বিস্তারিত পড়ুন
দুই দিনের এই দুনিয়াতে আমি অনেক স্থানে গেছি, অনেক দেশ দেখেছি কিংবা বলা যেতে পারে অনেক স্থানে অনেকের সাথে খাবার খেয়েছি! আমার কাছে বিরল আনন্দদায়ক মনে হয়েছে, মায়ের সাথে বসে খাবার, এর তুলনা নেই! সন্তান যত বড় হয়ে উঠুক, বাবা … বিস্তারিত পড়ুন
সময়জ্ঞানকে কাজে লাগাতে পারলে, তাদের সাফল্য নিশ্চিত। সময় হারিয়ে এখন বুঝতে পারি। বোঝার সময়ে বুঝে গেলে জীবন আরো সুন্দর ও সবালীল হত! যাই হোক, কথা তো অনেক বলি কিন্তু কাজের কথা কয়টা বলা হয় কিংবা কি এমন কাজ করি! আহ … বিস্তারিত পড়ুন
মানুষের জীবনে বয়স একটা বিরাট বিষয়! আপনি না চাইলেও বয়স বেড়েই চলে! এবং এর শেষ পরিনতি তো সবাই জানেন! আমরা চাইলেও পারবো না বা হবেই না! যাই হোক, এদিকে আবার বেঁচে থাকার চেষ্টা তো করেই যেতে হবে! যারা সচেতন তারা … বিস্তারিত পড়ুন
মাছের ডিমের মধ্যে ইলিশ মাছের মাছের ডিমের স্বাদ তুলনাহীন! ছেলেমেয়ে বুড়ো বুড়ি সবাই ইলিশ মাছের ডিমের স্বাদ পছন্দ করে থাকেন বলে জানি! ইলিশ মাছের পেটে ডিম পাওয়া কোন ব্যাপার না! এদিকে আমি কিনলে তো পাওয়া যাবেই! হা হা হা, মাছের … বিস্তারিত পড়ুন
