গ্যালারি

রেসিপিঃ ছুরি শুঁটকী রান্না (ছেঁচা পদ্ধতি)


বাংলাদেশী বাঙ্গালী নারীদের একটা পছন্দের খাবার হচ্ছে শুঁটকী! আমি এখনো এমন কোন নারী পাই নাই যিনি শুঁটকী পছন্দ করেন না (সার্ভে না করেই বলে দিলাম)! যাই হোক, আমি নিজেও শুঁটকী পছন্দ করি কারন খেতে মজা লাগে! হালকা একটু ঝাল ঝাল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গাজরের হালুয়া (মন ভুলানো কারবার)


অনেক ভেবে দেখেছি, দুনিয়াটা আসলে হালুয়া রুটির ভাগাভাগি বটেই। ফলে হালুয়া রুটি আমাদের প্রিয় খাবার! বাংলাদেশী বাঙ্গালীরা সারা জীবন হালুয়া খেয়ে আসছে, খাবে এবং যত দিন এই প্রিয় দেশ আছে ততদিন আমরা হালুয়া রুটি খেয়েই যাব। মানে যা বলছিলাম, এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রেশমী ডাল রান্না (ছবি ব্লগ)


কিছুদিন আগে আমি ইন্ডিয়ার কলিকাতা গিয়েছিলাম। কিছু সময় পেয়ে কলকাতা নিউমার্কেটের পাশে ডালের কিছু দোকানে গিয়েছিলাম। বেশ কয়েক পদের ডাল কিনে বাড়ী ফিরেছিলাম। সেখানে মিক্স ডালের প্যাকেট দেখে কিনেছিলাম, দোকানী জানিয়েছিলেন, এই ডাল সাধারনভাবে রান্না করেও খাওয়া যায়। যেই কথা, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিক্স সবজি জিরা বাগারে (নিরামিষ)


প্রতিদিন শাক সবজি খান, কোন কারন ছাড়াই। অন্য যে কোন তরকারী থাকলেও একটা সবজি রান্না করুন। আমি এ যাবত আপনাদের অনেক সবজি রান্না দেখিয়েছি, আশা করি আপনাদের ভাল লেগেছে। আজ তেমনি একটা মিক্স সবজি রান্না দেখাবো। ঘরে কয়েক পদের সবজি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বুন্দিয়া (এগার লক্ষ পেইজ হিটের শুভেচ্ছা উপহার)


গতকাল আমাদের গল্প ও রান্না’য় এগারলক্ষ হিট হল। বাংলা ভাষায় ওয়ার্ডপ্রেস ফ্রী সাইটে আমাদের এই সাইট এখন আপনাদের ভালবাসায়, ভাল লাগায় সবার উপরে অবস্থান করছে, এটা কম আনন্দের বিষয় নয়। দিনের পর দিন আপনাদের ভালবাসায় আমরা এগিয়ে যাচ্ছি। আপনারা প্রতিদিন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভাতের চালের ঝরঝরে খিচুড়ি


আমরা যত যা বলি না কেন, প্রতিদিন একই খাবার খেতে আমাদের কারোই ইচ্ছা হয় না! না পেরে খাই বটে, অভাবে খাই বটে, অলস্যে খাই বটেই! সামান্য এক্টিভ হলে আমরা কত কিছু করে দেখাতে পারি, আই মিন রান্না করতে পারি! কথা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো সস (ঘরেই মনের মত বানিয়ে নিন)


টমেটো সস, একটা জনপ্রিয় সহযোগী মুখরোচক খাবার। প্রতিদিন সকাল বিকেলের নাস্তায়, শিশুদের টিফিনে আপনার হয়ত এই খাবারের প্রয়োজন পড়ে কিংবা আপনি যখন মাছ মাংসের কোন খাবার রান্না করেন তখন হয় আপনার এই খাবারের প্রয়োজন পড়ে, কিন্তু বাজার থেকে কিনে আর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম পোলাউ (লাউপাতা টুইষ্ট, এক্সপেরিমেন্ট)


রান্নাটা পুরানো, রেসিপি লিখবো লিখবো করে লিখা হচ্ছে না। আজ হাতে কিছু সময় আছে, তাই ভাবছি এই রেসিপিটা দিয়ে দেই। এমন রান্নাকে আপনি এক্সপ্রেরিমেন্ট বলতে পারেন। তবে আমি আগেও বলেছি বা বলেই আসছি যে, আপনি যত রান্না করবেন তত আপনার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিলেটের ফরাসের সাধারন রান্না (প্রথম স্বাদ গ্রহন)


গত কয়েকদিন আগে আমার সিলেটের রান্নাতো আপা (আমার রান্নার ইতিহাসে Suronjona Maya আপা উল্লেখ করার মত স্থান দখল করে আছেন) ইন্ডিয়া বেড়াতে যাচ্ছিলেন। ফোন করে জানালেন, কিছু ফরাসের বিচি (শব্দটা নিয়ে কারো কারো আপত্তি থাকতে পারে, তবে এছাড়া অন্য কোন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশের দোপেয়াজা/ দোপেঁয়েজা


ইলিশ মাছ, নাম শুনেই জিবে জল আসে। ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ, এই মাছের স্বাদ অতুলনীয়। ইলিশ মাছ প্রসঙ্গে আরো জানতে আজ বাংলা উইকিপিডিয়াতে গিয়েছিলাম। ইলিশ (বৈজ্ঞানিক নাম:Tenualosa ilisha) বাংলাদেশ এর জাতীয় মাছ। বাঙ্গালিদের কাছে ইলিশ খুব জনপ্রিয়। এটি একটি সামূদ্রিক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাল শাক ও ভাঁজা পুঁটিমাছ (ছবি ব্লগ)


প্রতিদিন আমাদের কিছু না কিছু শাকসবজি খাওয়া দরকার। আমি মনে করি, আপনি যদি পরিবারের বাজার করে থাকেন, তবে প্রতিদিন যখন পারেন কিছু না কিছু শাক কিনে বাসায় প্রবেশ করুন। এবং যেভাবে ইচ্ছা রান্না করে খাবার টেবিলে নিয়ে আসুন, পরিবারের সবাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিম, আলু ও শুঁটকী বাটা (অদ্ভুত স্বাদ)


আজ থেকে ২০০ বছর আগের কয়জন লোকের নাম ও ইতিহাস জানি আমরা, ঠিক এমনি ভাবে আজ থেকে ২০০ বছর পরে কে আমাদের খেয়াল রাখবে! অনলাইনের এই স্টোরের কারনে আমাদের নাম ধাম ছবি খুঁজে পাওয়া যাবে হয়ত, কিন্তু কে সেই সময়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পেঁয়াজ কলি ও ডিম ভাজি (ব্যাচেলর্স অনলি)


ব্যাচেলরদের (বিবাহিত ব্যচেলর সহ) জন্য আমার মন সব সময়েই কাঁদে। খাবার দাবারে ব্যাচেলররাই সব সময়ে বেশী কষ্ট পেয়ে থাকে। রান্নাবান্না না জানলে এই কষ্ট আরো বেশী বেড়ে যায়। অনেক সময় পকেটে টাকা থাকে না, ফলে দামী খাবার খাওয়া যায় না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঘি’য়ে ভাঁজা সবজি


প্রতিদিন আমাদের বেঁচে থাকতে খেতে হয় কিন্তু প্রতিদিন একই খাবার চলে না। একই খাবার খেলে দেহের যেমন পুষ্টি মিলে না, তেমনি মনের মধ্যেও আনন্দ লাগে না! ফলে বেঁচে থাকতে হলে নানান খাবার খেতে হয়! আবার যে কোন খাবার পেলেই খেতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ বইমেলার পথের খাবার দাবারের সাথে এক সন্ধ্যা!


অফিস থেকে বের হয়ে পশ্চিম দিকে সোজা হাটা দিলাম, তখন পড়ন্ত রোদ! টার্গেট কাকরাইল, রমনা পার্ক, সোরোয়ার্দী পার্ক হয়ে সোজা বইমেলা ২০১৫! যাই হোক, বইমেলায় প্রবেশ করি নাই তেমন একটা, কাজের কাজ হয়েছে, বইমেলা কেন্দ্র করে গড়ে উঠা ফুটপাতের খাবারের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশ মাথা লেজ টমেটো, মটরশুঁটি যোগে (সাধারন রান্না)


আমার প্রিয় গল্প ও রান্না রেসিপি পাঠক/পাঠিকা ভাই বোন বন্ধুরা ও ফেবু বন্ধুরা, সবিনয় নিবেদনে একটি বিষয়ে আমি আপনাদের কাছে ‘সরি’ বলার জন্য আজ কলম ধরেছি। আমি অনেক সময়েই ফেবুর স্টাটাস এর কমেন্টের প্রতি উত্তর বা আলোচনায় অংশ নিতে পারি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গুড়া চিংড়ি শুটকী ভর্তা (মাখানো)


পাশের বাসা থেকে কিছু গুড়া চিংড়ি শুঁটকী পাওয়া গেল কয়েক দিন আগে। বরিশাল থেকে নিয়ে আসা হয়েছিল। আমার ব্যাটারী জানালেন, এই চিংড়িতে ভর্তা খুব মজাদার হয়ে থাকে। আমি অনেক আগে চিংড়ি শুটকীর ভর্তা খেয়েছি অনেকবার, নানান পদের, আমাদের রেসিপিও আছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাদাম ভর্তা


ভর্তা নিয়ে আর কি লিখবো! ভর্তার কথা মনে হলেই খেতে ইচ্ছা হয়, দেশ বিদেশে এমন কোন বাংলাদেশী আছেন নাকি যিনি ভর্তা পছন্দ করেন না! ভর্তার ঝাল পছন্দ না হতে পারে, কিন্তু ভর্তা! আহ, আমি তো ভর্তা পেলেই প্রথম প্লেট সাবাড় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ময়ানে ভাঁজা ইলিশ


ময়ানে ভাঁজা ইলিশ! ইলিশ মাছের নাম শুনলেই জিবে জল আসে, তার উপর ময়ানে ভাঁজা! আহ। বাজারে এখন প্রচুর ইলিশ মাছ দেখা গেলেও দাম লাগালের বাইরেই বলা চলে। তবুও সেদিন মাছ বাজারের বিশু বলল, এই সিজনে তো ইলিশ কেনেন নাই। বিষয়টা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ছোট মানিকদের জন্য খিচুড়ি (এক/দেড়/দুই বছরের শিশুদের জন্য)


গল্প ও রান্না’য় শত শত রেসিপির ভিড়ে খুব ছোট সোনামানিকদের জন্য তেমন কোন রেসিপি নেই, এটা চলে না। তাই ভেবেছি অন্তত নুতন মায়েরদের কথা চিন্তা করে তাদের জন্য হলেও কিছু রেসিপি যোগ করে দিব। শিশুদের বয়স এক বছর পার হলেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ময়ানে কাঁচা মরিচ ভাঁজা (ঝাল যাদের প্রিয়, বাই প্রোডাক্ট)


ময়ান মানে হচ্ছে ময়দা, গোল মরিচ গুড়া, পানির একটা সংমিশ্রণ (অনেকে সামান্য পরিমান বেকিং পাউডার দিয়ে থাকেন)। এই ময়ান বাংলাদেশের নানান ভাজি জাতীয় খাবারে ব্যবহার হয়ে থাকে। এই ময়ান দিয়ে আপনি অনেক কিছু ভাঁজতে পারবেন এবং খেতে তা সুস্বাদু হবে। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুরগী দোপেঁয়েজা (সর্ট কার্ট)


ফেসবুকে দোপেঁয়েজা নিয়ে একটা ছবি দেয়াতে আমাদের ফেবু ও ব্লগার বন্ধু Humayun Badsha ভাই লিখেছেন, “উদরাজী ভাই, “দোপেঁয়াজা” (দো (দুই)-পেঁয়াজ) রান্না ও শব্দের মধ্যে একটা রহস্য আছে। আপনি হয়তো জানেন। “দোপেঁয়েজা” নাকি দু রকমের পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করতে হয়। বাটা পেঁয়াজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিচিত্র পেশাঃ ১৫ (ঝালমুড়ি)


(সিরিজটা বাংলা ব্লগ স্যামহয়ার ইন ব্লগে লিখে থাকি, খাওয়া দাওয়ার বিষয় পেলে এখানে এনে রাখি, কিছুটা গল্প হয়ে যাক, এখানেও!) আজকের বিচিত্র পেশার নায়কের নাম মোহাম্মদ মিজানুর রহমান, ডাকনাম মিজান। বাড়ি ফরিদপুরের ভাঙ্গা উপজেলায়। প্রায় বিশ বছর আগে তিনি ছাত্রাবস্থায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ জন্মদিন এবং কিছু ভাবনা


জন্মদিন আসলে এখন আর ভাল লাগে না। কারন বয়স বাড়ার সাথে সাথে এখন এটা বুঝতে পারছি যে, আমি সময়ের অবর্তনে হারিয়ে যাবার পথে আরো এক বছর এগিয়ে গেলাম, এই তো? এক সময় জন্মদিনে অনেক মজা করে সাময় পার করতাম আর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ কারী (শাহী)


আপনাদের এমন হয় কি না জানি না, আমার এমন প্রায়ই হয়। যখন কোন খাবার মুখে বা প্লেটে নেই তখন বার বার মায়ের কথা, প্রিয়জনদের কথা মনে পড়ে! আমার মা কি এমন খাবার খাচ্ছেন! আমি যখন প্রবাসী ছিলাম তখন এটা বার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁইশাক রান্না (সাধারন, মাছের মাথা যোগে)


নিরোগ ভাবে বেঁচে থাকতে চাইলে প্রতিদিন কিছু না কিছু সব্জি খান। বয়স কম কালে হয়ত এটা কানে প্রবেশ করবে না, কিন্তু বয়স বাড়লে বুঝতে পারবেন, কি কি করেলে আর মজা করে নিরোগ দেহে ভাল ভাবে আরো কিছু দিন বেঁচে থাকতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শোল মাছ রান্না ঝালে ঝোলে (কাঁচা মরিচের ঝালে)


আমাদের দেশী মিঠা পানির মাছের স্বাদের তুলনা হয় না, এই মাছ গুলো যিনি জীবনে একবার খেয়েছেন তিনি এর স্বাদ ভুলতে পারবেন না অথবা এই মাছের কথা ভুলতে পারবেন না। আমাদের দেশীয় কৈ, শিং, মাগুর, শোল, টাকি, পুটি, ফলি, টেংরা, চাপিলা, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বত্তার শাক ভাঁজি (সাধারন)


বাজারে যে কোন নুতন শাক চোখে পড়লে কিনে ফেলা আমার একটা কাজ হয়েছে! আমি আমাদের দেশে পাওয়া সব ধরনের শাকের স্বাদ নিতে চাই, তবে বাজারে প্রচলিত অনেক শাকের স্বাদ নিতে পারলেও এখনো অনেক শাক বাকী বলে আমার বিশ্বাস। আমাদের দেশে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্য কিছু – ১০ (কাজী আনিকার বিয়ে)


বলা যায় অনেক দিন পর বিয়ের দাওয়াতে গেলাম। আমার বন্ধু কাজী ওয়াহিদুল ইসলাম, তার মেয়ের বিয়ে। না যেয়ে উপায় নেই! বাসায় এসে দাওয়াত দিয়ে গেছে, রাস্তায় দেখা হবার পর, বললাম, দে বিয়ের কার্ড এখানে দে, ওহি বলল, না বাসায় যেয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ পৌষ সংক্রান্তি উৎসবের আনন্দ ও খাবার দাবার (২য় ও শেষ পর্ব)


আড্ডাঃ পৌষ সংক্রান্তি উৎসবের আনন্দ ও খাবার দাবার (প্রথম পর্ব)। এক পর্বেও এক সন্ধ্যা বিকেলের কথা লিখে ফেলা যেত তবে অনেক ছবি থাকার জন্য ইচ্ছা করেই দুই পর্বে ভাগ করে নিতে হল। আর আপনারা তো জানেন যে, আমি খাবার দাবারের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ পৌষ সংক্রান্তি উৎসবের আনন্দ ও খাবার দাবার (প্রথম পর্ব)


দুপুরের পর অফিসে বসে আছি, তেমন কিছু করার নেই। আমাদের ফেবু বন্ধু মামুন ভাইয়ের কত গুলো ছবি দেখে বুঝতে পারলাম, মামুন ভাই পৌষ সংক্রান্তিতে আনন্দ করছেন। ফেবুতে তাই দাওয়াত নিয়ে ফেললাম, মামুন ভাই উনার বাসার ঠিকানা বলে দিলেন, আর কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফুলকপি ও মুরগীর মাংস (সকালের নাস্তায়)


ফেসবুকে ইচ্ছা করেই একটু বেশী একটিভ থাকি, কারন ফেসবুকে সরাসরি বন্ধুদের সাথে যোগাযোগ করা যায়, প্রায় ফেস টু ফেস! এবং ফেবুতে  ইচ্ছা করেই খাবারের ছবি একটু বেশী পোষ্ট করে থাকি, যদিও পাশাপাশি নানান বিষয়ে পিট বাঁচিয়ে লিখতে চেষ্টা করি! হা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিচিত্র পেশাঃ ১৩ (জাহিদ ভাইয়ের ঘটি গরম চানাচুর)


আমি মাঝে মাঝে নয়াপল্টন থেকে রামপুরা হেঁটে বাসায় ফিরে যাই, এটা বিশেষ করে রাতে দিকেই হয়, বড় রাস্তা ধরে। রিক্সা বা বাসে চড়তে ইচ্ছা না হলে এই কাজ করি, তবে সেটা খুব একটা বেশী নয়, মাসে কয়েকদিন। এইপথে চলতেই গিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নিরামিষ তরকারি (ফুলকপি, আলু, বেগুন, টমেটো ও মুগডাল)


দুনিয়াতে হাজারো মানুষ, হাজারো কিসিমের খানা দানা, এই মানুষ এটা খায় তো ওই মানুষ ঐটা খায় না, কত কি! এই গোষ্ঠী এটা ব্যান করছে তো অন্যরা সেটা ব্যান করছে! খাবার দাবার নিয়েও প্রকার ভেদ এই দুনিয়াতে কম নয়। তবে আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টিকিয়া (বিবাহ খাবারের অত্যবশকীয় আইটেম)


বিবাহ দুনিয়ার একটা জনপ্রিয় শব্দ! বিবাহিত অবিবাহিত সবার কাছেই এই শব্দ দারুন পরিচিত। বয়স হলে বিবাহ করা একটা দায়িত্ব! ছেলে মেয়ে সবাই এই বিবাহের দিনে অনেক অনেক আনন্দ করে থাকে! শিশুরা অনেক অনেক আনন্দ করে, যুবক যুবতীরা সুযোগ খুঁজে এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফুল চিকেন রোষ্ট ও দশ লক্ষ পেইজ হিটের শুভেচ্ছা


প্রিয় পাঠক/পাঠিকা, ভাই বোন, স্বদেশী প্রবাসী রেসিপি লাভার্স, আপনাদের সবাইকে আমাদের প্রাণঢালা শুভেচ্ছা জানাচ্ছি। আপনাদের ভালবাসায় আমরা প্রতিদিন এগিয়ে চলছি। এই ধরনের রেসিপি সাইটে আপনারা আমাদের দেখতে আসেন বলে আমরা যারপরনাই খুশি। আপনারা যারা রান্না ভালবাসেন এবং প্রিয়জনদের জন্য রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সামুদ্রিক বাইল্যা শুঁটকী ও রসুন (সহজ ও সাধারন)


সামুদ্রিক বাইল্যা শুঁটকী, নাম শুনলেই জিবে জল। আসলে নানান পদের শুঁটকীর স্বাদ পেতে আমাদের এই শুঁটকী কেনা হয়েছিল সেন্টমার্টিন দ্বীপ থেকে। তবে সামুদ্রিক এই বাইল্যা মাছের রান্না আমাদের এই সাইটে আছে। আমি নিজেই রান্না করেছিলাম। এই মাছটা অত্যান্ত নরম এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিক্স সব্জি শুঁটকী (ভেরী ভেরী ডিলিশিয়াস)


উল্টাপাল্টা হাতের কাছে যা সবজি আছে তা দিয়ে গ্রামে একটা সবজি রান্না হয়ে থাকে। আমি নামটা মনে করতে পারছি না, তবে এটা আমাদের দেশের প্রায় সব গ্রামেই করা হয়ে থাকে। আমি আমাদের গ্রামের বাড়িতে দেখেছি, শ্বশুর বাড়িতেও দেখেছি। যাই হোক, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোসত, আলু ও মটর শুঁটি (অসাধারন স্বাদ ও নুতন বছরের গল্প)


অনেকদিন গল্প করা হয় না, আগে রেসিপি লিখতে গেলে কিছু গল্প করে নিতাম এখন আর সেটা অনেক সময়েই পারছি না। মুল ব্যাপার হচ্ছে সময়। কিছু লিখতে গেলে যে সময় এবং পরিবেশ দরকার সেটা এখন আর পাই না, ফলে যত জলদি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিচিত্র পেশাঃ ৯ (নবী হোসেনের পোড়া ভূট্টা)


(খাবার সংক্রান্ত বলে গল্প ও রান্না’র স্ট্রীট ফুড সেকশনে রাখা হল, মুল প্রকাশ স্যামহোয়ার ইন ব্লগ) এখানে আজকের বিচিত্র পেশার মানুষটার নাম নবী হোসেন, বাড়ি ভৈরবে। বছর কয়েক আগে ঢাকা এসেছিলেন একটা ভিন্ন পরিস্থিতিতে। বিদেশ যাবার জন্য তিনি টাকা দিয়েছিলেন … বিস্তারিত পড়ুন