গ্যালারি

আড্ডাঃ কর্মজীবি পুরুষের বিকেলের নাস্তা!


কর্মজীবি (চাকুরী/ব্যবসাহী/আমলা/কামলা)পুরুষেরা (কর্মজীবি নারীদেরও যোগ করা যেতে পারে) বিকাল সন্ধ্যায় একবার নাস্তা করে থাকেন, এই নাস্তা না করলে কর্মজীবি পুরুষেরা কোমর সোজা করে দাড়াতে পারবেন না বলেই আমি মনে করি। সকালে বাসা থেকে সামান্য নাস্তা (যারা বাসা থেকে নাস্তা করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ি টমেটো কারি (সোনামনি স্পেশাল)


একই হাড়ির খাবার খেয়ে কেহ হয় মোটা তাজা আর কারে সেই খাবার খেয়ে মরার দশা হয়! দুনিয়া কি বিচিত্র! নানান বয়সে নানা খাবার, খাবারের বিচিত্র বন্টন! সাথে আছে নানান দেশে নানান প্রকারের খাবার, একই খাবার সারা দুনিয়ার লোকে খেলে দুনিয়ার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাট শাক ভাঁজি (এক মুঠো ভালবাসা)


পাট শাঁক ভাঁজি, এক মুঠো ভালবাসা! রান্নাই হচ্ছে ভালবাসা! আমি মনে করি রান্নার চেয়ে দামী ভালবাসা এই দুনিয়াতে আর হতে পারে না! কথাটা শুনে হয়ত আমার কাছে প্রমান চাইতে পারেন। বটেই, তবে যারা এই কথা বলবেন তাদের আমি শুধু ৪৮ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভুড়ি রান্না (বেসিক রান্না, কিছু কাজ আপনার হাতে যোগ করে দিতে পারেন)


গল্প ও রান্নায় গরুর ভুড়ি রান্না নেই, কথাটা এযাবৎ অনেকবার শুনতে হয়েছে। কারন হিসাবে অনেকে বলেন বা বলে আসছেন ভুড়ি রান্না আমাদের দেশের একটা জনপ্রিয় খাবার, বিশেষ করে আমাদের দেশের মহিলা সমাজে এই রান্না খুবই জনপ্রিয়, অনেকে খুব শখ করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটোর খাট্টা (ব্যচেলরর্স ফেবারেট)


রান্না যত কঠিন করে করা হয়, ততই রান্না স্বাদ হবে তা নয়! রান্না অনেকটা অংকের মত, একটা অংক যেমন অনেকভাবে করা যায়, তেমনি একই রান্না অনেক ভাবে করা যেতে পারে! ফলাফল একই হবে, শুধু পথ ভিন্ন। আমি অনেকের রান্না অনেকভাবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বাংলাদেশের পানীয়, চা এবং কিছু কথামালা! (সংকলন পোষ্ট)


বাংলাদেশের কোন জাতীয় পানীয় আছে কি! না আমার জানা নেই, আপনাদের জানা থাকলে জানাতে পারেন! দেশের কত কিছুই জাতীয় নেই, সেখানে আবার পানীয় কি! বাংলাদেশের মানুষ চা কেমন পছন্দ করে তা জানতে হলে আপনাকে রাস্তায় নামলেই চলবে! আপনি রাস্তার ধারে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জালি/চাল কুমড়ার সুস্বাদু রান্না (একবার খেলে আবার খেতে মন চাইবেই)


গল্প ও রান্না’য় আজকাল আর তেমন একটা গল্প করতে পারছি না। আসল ব্যাপার হচ্ছে সময় এবং সুযোগ! সামান্য একটু বা একটা গল্প/জীবন কাহিনী লেখার জন্য যে মনোভাবনার দরকার সেই ভাবনার ধারে কাছেও যেতে পারছি না! ঘরে স্ত্রী ও দুই পুত্র, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সামুদ্রিক পাবদা রান্না (ছবি ব্লগ)


কয়েকদিন আগে মাছ বাজারে গেলে কয়েক পদের মাছ কিনি। যথা রীতি আমার পরিচিত মাৎস্য বিক্রেতা বিশু মাৎস্য ভান্ডার! বিশুর দোকানে একজন নুতন সহকারী এসেছে, সেও আমাকে চিনে। পাবদা মাছের মত দেখতে এমন এক ধরনের মাছ আমি কিছুতেই কিনবো না তবুও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বগুড়ার বড় লাল আলু ভাজি (ব্যচেলরদের জন্য রান্না)


আলু ভাজি আমার প্রিয় একটা আইটেম তবে আজকাল আর তেমন একটা খাওয়া হয় না। আলু ভাজি হচ্ছে সকালের নাস্তায় রুটি দিয়ে খাবার একটা চরম জিনিষ। যাই হোক। কয়েকদিন আগে রাতে বাসায় ফিরতে বগুড়ার বড় গোল আলু দেখে কিনে নিয়ে আসি। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গার্লিক নান (ঘরেই হোটেলের মজা)


নানা রুটির খামির সহ নানান আইটেম আপনাদের আগেও দেখানো হয়েছে, তারই অংশ হিসাবে চলুন আজ গার্লিক নান রুটির রেসিপি দেখে নেই। বিষয়টা তেমন কঠিন নয়, নান রুটি আসলে এখন ঘরেই সবাই বানিয়ে খেয়ে থাকেন। তবে হোটেলে এই ধরনের রুটি বানিজ্যিক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ টমেটো কারি


কত ধরনের রান্না এই দুনিয়াতে আছে! প্রতিদিন কত কি রান্না হয় এই দুনিয়াতে! তবে আমি মনে করি দুনিয়ার প্রতিটা রান্নাই ইউনিক রান্না। একই মশলা পাতি দিয়ে আপনি যত বেলায় রান্না করবেন প্রতিবারেই আলাদা হবে! হা হা হা, রঙ রুপ একই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইয়েলো রাইস (Yellow Rice)


বিদেশের হোটেলে ইয়েলো রাইস পাওয়া যায়, দেখতে চ্রম হলুদ বলেই এই নাম হয়ত! আমি বিদেশে থাকাকালীন বা এখনো গেলে হোটেলে খেতে বসলে বা কোন এক বেলায় এই ইয়েলো রাইস খেয়ে থাকি। বিশেষ করে এই রাইসের সাথে চিকেন গ্রীল, চিকেন ফ্রাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ দেশী বেগুন, আলু ও মলা শুঁটকী রান্না


প্রতিদিন রাতে আমি আমার রেসিপির জন্য একটা রান্না করতে চাই (যদিও অন্য রান্না থাকে, সেটার সাথে আমার এই রান্না প্লাস হয়!) এবং এটা আমি করে থাকি আমার রেসিপি প্রিয় বন্ধুদের কথা মনে করেই। আর এই রান্নাও আমরা পরিবারের সবাই মিলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁটিমাছ, আলু ও টমেটো (ছবি ব্লগ)


বেশ কয়েকদিন আগের রান্না, রেসিপি দিব দিব করে আর লেখা হয়ে উঠছে না। লেখালেখি আসলে এত সহজ কাজ নয়। কখনো লিখতে মন চাইলে, সময় পাওয়া যায় না। আর সময় পাওয়া গেলে, লিখায় হাত চলে না! আগেও বলেছি এখনো বলি, বিখ্যাত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মোরগ রান্না (টমেটো পিউরি দিয়ে, মায়ের জন্য রান্না)


দেশী মোরগ রান্না, টমেটো পিউরি দিয়ে! এই রান্নাটা বিশেষ ভাবে আমার মায়ের জন্য করা হয়েছিল। আপনারা অনেকে হয়ত জানেন যে, আমার আম্মা বছরের কিছু দিন প্রবাসে (ইতালী) থাকেন (বয়স ৬৭ প্রায়) বাবার মৃত্যুর পর থেকেই, ছোট বোনের কাছে, এবার তিনি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জাউ (বাংলাদেশী বাঙ্গালীর জীবনের শেষ খাবার)


জাউ, আমরা ছোট বেলায় সকালের নাস্তা হিসাবে খেতাম। আমার দাদু রান্না করতেন, আমার এখনো চোখে ভাসে। সবার ভাগে পড়ত এক প্লেট! সাথে থাকত চিনি, নারিকেল কোরানো কিংবা তরকারী। ছোটরা আমরা চিনি ছিটিয়ে খেতাম, মাঝারি বয়সিরা খেত নারিকেল কুরানো ও চিনি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো ভুনা (মায়ের হাতের রান্না)


গত রাতে কিছু রান্না করবো ভেবে রান্নাঘরে প্রবেশ করছিলাম, আম্মা অনেকদিন প্রবাস থেকে ফিরে এসেছেন, তিনিও বাসায় ছিলেন। রান্নাঘরে উনাকে ডেকে নিয়ে ভাবছিলাম, উনার কাছ থেকে কিছু রান্নার টেকনিক শিখে নেব, ফলাফল তিনি আমাকে পাশে রেখে নিজেই রান্না করে দেখালেন। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ছুরি শুঁটকী রান্না (ছেঁচা পদ্ধতি)


বাংলাদেশী বাঙ্গালী নারীদের একটা পছন্দের খাবার হচ্ছে শুঁটকী! আমি এখনো এমন কোন নারী পাই নাই যিনি শুঁটকী পছন্দ করেন না (সার্ভে না করেই বলে দিলাম)! যাই হোক, আমি নিজেও শুঁটকী পছন্দ করি কারন খেতে মজা লাগে! হালকা একটু ঝাল ঝাল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গাজরের হালুয়া (মন ভুলানো কারবার)


অনেক ভেবে দেখেছি, দুনিয়াটা আসলে হালুয়া রুটির ভাগাভাগি বটেই। ফলে হালুয়া রুটি আমাদের প্রিয় খাবার! বাংলাদেশী বাঙ্গালীরা সারা জীবন হালুয়া খেয়ে আসছে, খাবে এবং যত দিন এই প্রিয় দেশ আছে ততদিন আমরা হালুয়া রুটি খেয়েই যাব। মানে যা বলছিলাম, এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রেশমী ডাল রান্না (ছবি ব্লগ)


কিছুদিন আগে আমি ইন্ডিয়ার কলিকাতা গিয়েছিলাম। কিছু সময় পেয়ে কলকাতা নিউমার্কেটের পাশে ডালের কিছু দোকানে গিয়েছিলাম। বেশ কয়েক পদের ডাল কিনে বাড়ী ফিরেছিলাম। সেখানে মিক্স ডালের প্যাকেট দেখে কিনেছিলাম, দোকানী জানিয়েছিলেন, এই ডাল সাধারনভাবে রান্না করেও খাওয়া যায়। যেই কথা, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিক্স সবজি জিরা বাগারে (নিরামিষ)


প্রতিদিন শাক সবজি খান, কোন কারন ছাড়াই। অন্য যে কোন তরকারী থাকলেও একটা সবজি রান্না করুন। আমি এ যাবত আপনাদের অনেক সবজি রান্না দেখিয়েছি, আশা করি আপনাদের ভাল লেগেছে। আজ তেমনি একটা মিক্স সবজি রান্না দেখাবো। ঘরে কয়েক পদের সবজি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বুন্দিয়া (এগার লক্ষ পেইজ হিটের শুভেচ্ছা উপহার)


গতকাল আমাদের গল্প ও রান্না’য় এগারলক্ষ হিট হল। বাংলা ভাষায় ওয়ার্ডপ্রেস ফ্রী সাইটে আমাদের এই সাইট এখন আপনাদের ভালবাসায়, ভাল লাগায় সবার উপরে অবস্থান করছে, এটা কম আনন্দের বিষয় নয়। দিনের পর দিন আপনাদের ভালবাসায় আমরা এগিয়ে যাচ্ছি। আপনারা প্রতিদিন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভাতের চালের ঝরঝরে খিচুড়ি


আমরা যত যা বলি না কেন, প্রতিদিন একই খাবার খেতে আমাদের কারোই ইচ্ছা হয় না! না পেরে খাই বটে, অভাবে খাই বটে, অলস্যে খাই বটেই! সামান্য এক্টিভ হলে আমরা কত কিছু করে দেখাতে পারি, আই মিন রান্না করতে পারি! কথা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো সস (ঘরেই মনের মত বানিয়ে নিন)


টমেটো সস, একটা জনপ্রিয় সহযোগী মুখরোচক খাবার। প্রতিদিন সকাল বিকেলের নাস্তায়, শিশুদের টিফিনে আপনার হয়ত এই খাবারের প্রয়োজন পড়ে কিংবা আপনি যখন মাছ মাংসের কোন খাবার রান্না করেন তখন হয় আপনার এই খাবারের প্রয়োজন পড়ে, কিন্তু বাজার থেকে কিনে আর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম পোলাউ (লাউপাতা টুইষ্ট, এক্সপেরিমেন্ট)


রান্নাটা পুরানো, রেসিপি লিখবো লিখবো করে লিখা হচ্ছে না। আজ হাতে কিছু সময় আছে, তাই ভাবছি এই রেসিপিটা দিয়ে দেই। এমন রান্নাকে আপনি এক্সপ্রেরিমেন্ট বলতে পারেন। তবে আমি আগেও বলেছি বা বলেই আসছি যে, আপনি যত রান্না করবেন তত আপনার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিলেটের ফরাসের সাধারন রান্না (প্রথম স্বাদ গ্রহন)


গত কয়েকদিন আগে আমার সিলেটের রান্নাতো আপা (আমার রান্নার ইতিহাসে Suronjona Maya আপা উল্লেখ করার মত স্থান দখল করে আছেন) ইন্ডিয়া বেড়াতে যাচ্ছিলেন। ফোন করে জানালেন, কিছু ফরাসের বিচি (শব্দটা নিয়ে কারো কারো আপত্তি থাকতে পারে, তবে এছাড়া অন্য কোন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশের দোপেয়াজা/ দোপেঁয়েজা


ইলিশ মাছ, নাম শুনেই জিবে জল আসে। ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ, এই মাছের স্বাদ অতুলনীয়। ইলিশ মাছ প্রসঙ্গে আরো জানতে আজ বাংলা উইকিপিডিয়াতে গিয়েছিলাম। ইলিশ (বৈজ্ঞানিক নাম:Tenualosa ilisha) বাংলাদেশ এর জাতীয় মাছ। বাঙ্গালিদের কাছে ইলিশ খুব জনপ্রিয়। এটি একটি সামূদ্রিক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাল শাক ও ভাঁজা পুঁটিমাছ (ছবি ব্লগ)


প্রতিদিন আমাদের কিছু না কিছু শাকসবজি খাওয়া দরকার। আমি মনে করি, আপনি যদি পরিবারের বাজার করে থাকেন, তবে প্রতিদিন যখন পারেন কিছু না কিছু শাক কিনে বাসায় প্রবেশ করুন। এবং যেভাবে ইচ্ছা রান্না করে খাবার টেবিলে নিয়ে আসুন, পরিবারের সবাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিম, আলু ও শুঁটকী বাটা (অদ্ভুত স্বাদ)


আজ থেকে ২০০ বছর আগের কয়জন লোকের নাম ও ইতিহাস জানি আমরা, ঠিক এমনি ভাবে আজ থেকে ২০০ বছর পরে কে আমাদের খেয়াল রাখবে! অনলাইনের এই স্টোরের কারনে আমাদের নাম ধাম ছবি খুঁজে পাওয়া যাবে হয়ত, কিন্তু কে সেই সময়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পেঁয়াজ কলি ও ডিম ভাজি (ব্যাচেলর্স অনলি)


ব্যাচেলরদের (বিবাহিত ব্যচেলর সহ) জন্য আমার মন সব সময়েই কাঁদে। খাবার দাবারে ব্যাচেলররাই সব সময়ে বেশী কষ্ট পেয়ে থাকে। রান্নাবান্না না জানলে এই কষ্ট আরো বেশী বেড়ে যায়। অনেক সময় পকেটে টাকা থাকে না, ফলে দামী খাবার খাওয়া যায় না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঘি’য়ে ভাঁজা সবজি


প্রতিদিন আমাদের বেঁচে থাকতে খেতে হয় কিন্তু প্রতিদিন একই খাবার চলে না। একই খাবার খেলে দেহের যেমন পুষ্টি মিলে না, তেমনি মনের মধ্যেও আনন্দ লাগে না! ফলে বেঁচে থাকতে হলে নানান খাবার খেতে হয়! আবার যে কোন খাবার পেলেই খেতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ বইমেলার পথের খাবার দাবারের সাথে এক সন্ধ্যা!


অফিস থেকে বের হয়ে পশ্চিম দিকে সোজা হাটা দিলাম, তখন পড়ন্ত রোদ! টার্গেট কাকরাইল, রমনা পার্ক, সোরোয়ার্দী পার্ক হয়ে সোজা বইমেলা ২০১৫! যাই হোক, বইমেলায় প্রবেশ করি নাই তেমন একটা, কাজের কাজ হয়েছে, বইমেলা কেন্দ্র করে গড়ে উঠা ফুটপাতের খাবারের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশ মাথা লেজ টমেটো, মটরশুঁটি যোগে (সাধারন রান্না)


আমার প্রিয় গল্প ও রান্না রেসিপি পাঠক/পাঠিকা ভাই বোন বন্ধুরা ও ফেবু বন্ধুরা, সবিনয় নিবেদনে একটি বিষয়ে আমি আপনাদের কাছে ‘সরি’ বলার জন্য আজ কলম ধরেছি। আমি অনেক সময়েই ফেবুর স্টাটাস এর কমেন্টের প্রতি উত্তর বা আলোচনায় অংশ নিতে পারি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গুড়া চিংড়ি শুটকী ভর্তা (মাখানো)


পাশের বাসা থেকে কিছু গুড়া চিংড়ি শুঁটকী পাওয়া গেল কয়েক দিন আগে। বরিশাল থেকে নিয়ে আসা হয়েছিল। আমার ব্যাটারী জানালেন, এই চিংড়িতে ভর্তা খুব মজাদার হয়ে থাকে। আমি অনেক আগে চিংড়ি শুটকীর ভর্তা খেয়েছি অনেকবার, নানান পদের, আমাদের রেসিপিও আছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাদাম ভর্তা


ভর্তা নিয়ে আর কি লিখবো! ভর্তার কথা মনে হলেই খেতে ইচ্ছা হয়, দেশ বিদেশে এমন কোন বাংলাদেশী আছেন নাকি যিনি ভর্তা পছন্দ করেন না! ভর্তার ঝাল পছন্দ না হতে পারে, কিন্তু ভর্তা! আহ, আমি তো ভর্তা পেলেই প্রথম প্লেট সাবাড় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ময়ানে ভাঁজা ইলিশ


ময়ানে ভাঁজা ইলিশ! ইলিশ মাছের নাম শুনলেই জিবে জল আসে, তার উপর ময়ানে ভাঁজা! আহ। বাজারে এখন প্রচুর ইলিশ মাছ দেখা গেলেও দাম লাগালের বাইরেই বলা চলে। তবুও সেদিন মাছ বাজারের বিশু বলল, এই সিজনে তো ইলিশ কেনেন নাই। বিষয়টা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ছোট মানিকদের জন্য খিচুড়ি (এক/দেড়/দুই বছরের শিশুদের জন্য)


গল্প ও রান্না’য় শত শত রেসিপির ভিড়ে খুব ছোট সোনামানিকদের জন্য তেমন কোন রেসিপি নেই, এটা চলে না। তাই ভেবেছি অন্তত নুতন মায়েরদের কথা চিন্তা করে তাদের জন্য হলেও কিছু রেসিপি যোগ করে দিব। শিশুদের বয়স এক বছর পার হলেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ময়ানে কাঁচা মরিচ ভাঁজা (ঝাল যাদের প্রিয়, বাই প্রোডাক্ট)


ময়ান মানে হচ্ছে ময়দা, গোল মরিচ গুড়া, পানির একটা সংমিশ্রণ (অনেকে সামান্য পরিমান বেকিং পাউডার দিয়ে থাকেন)। এই ময়ান বাংলাদেশের নানান ভাজি জাতীয় খাবারে ব্যবহার হয়ে থাকে। এই ময়ান দিয়ে আপনি অনেক কিছু ভাঁজতে পারবেন এবং খেতে তা সুস্বাদু হবে। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুরগী দোপেঁয়েজা (সর্ট কার্ট)


ফেসবুকে দোপেঁয়েজা নিয়ে একটা ছবি দেয়াতে আমাদের ফেবু ও ব্লগার বন্ধু Humayun Badsha ভাই লিখেছেন, “উদরাজী ভাই, “দোপেঁয়াজা” (দো (দুই)-পেঁয়াজ) রান্না ও শব্দের মধ্যে একটা রহস্য আছে। আপনি হয়তো জানেন। “দোপেঁয়েজা” নাকি দু রকমের পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করতে হয়। বাটা পেঁয়াজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিচিত্র পেশাঃ ১৫ (ঝালমুড়ি)


(সিরিজটা বাংলা ব্লগ স্যামহয়ার ইন ব্লগে লিখে থাকি, খাওয়া দাওয়ার বিষয় পেলে এখানে এনে রাখি, কিছুটা গল্প হয়ে যাক, এখানেও!) আজকের বিচিত্র পেশার নায়কের নাম মোহাম্মদ মিজানুর রহমান, ডাকনাম মিজান। বাড়ি ফরিদপুরের ভাঙ্গা উপজেলায়। প্রায় বিশ বছর আগে তিনি ছাত্রাবস্থায় … বিস্তারিত পড়ুন