রেসিপিঃ রূপচাঁদা মাছের সাধারণ ঝোলে ঝালে রান্না (ছবি ব্লগ)

আজকাল রান্নার রেসিপি গুলোর যত্ন নিতে পারছি না! মানে হাতে তেমন সময় নেই! অফিস ফিরে বাসায় পৌছেই হুতে পড়ি! শরীরে আর আগের মত জোর নেই! রাত জেগে কিছু লিখে আপনাদের সামনে হাজির করবো, এমন সময় পাচ্ছি না বললেই চলে! যদিও … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ লইট্ট্যা ফিস ফ্রাই (সামুদ্রিক কম দামের মাছ)

কক্সবাজারে একটা হোটেলে খেতে বসলে ওরা জানিয়েছিল লইট্ট্যা ফিস ফ্রাই আছে, লোভ সামলাতে না পেরে বললাম আনেন।  ৬/৭ টুকরা হবে, গবাগব খেয়ে ফেললাম। বিল দিতে গিয়ে দেখি ২৫০টাকা! আহারে, টাকা নাকি পানি, এখনো এই ঘটনা ভুলতে পারি না! যাই হোক, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ফিস ফ্রাই Mackerel fish (সাধারন ও সহজ)

উল্টা পালটা মাছ কেনাতে আমার জুড়ি নেই! আসলে আমি সব ধরনের মাছ খেয়ে স্বাদ নিতে চাই! হা হা হা, আসলে আমরা যারা প্রবাসী ছিলাম বা আছি আমরা মাছ খাওয়াতে একটু ভিন্নতায় আছি, অঞ্চল ভেদে বা দেশ ভেদে মাছেরো চেহারা সুরত … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কোরাল মাছ রান্না (কম মশলায়, শিশুদের জন্য)

রান্নাতো চলবেই, তবে কাদের জন্য আপনি রান্না করছেন সেটা মাথায় রাখতে হবেই! আপনার রান্না খাবার খেয়ে যাতে অন্য কেহ শারীরিক কষ্ট না পায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবেই! কাজে কাজেই, সব বয়সিদের জন্য যখন একই হাড়িতে রান্না করবেন তখন মশলা, ঝাল, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ রূপচাঁদা মাছ রান্না

সামুদ্রিক মাছ আমার বরাবরেই পছন্দ কিন্তু দামের জন্য কেনা মুস্কিল। বাংলাদেশে মধ্যবিত্ত পরিবার গুলো সামুদ্রিক মাছ বছরে এক দুই বারের বেশী কিনতে পারেন বলে মনে হয় না! ঢাকার বাজারে পাওয়া মুস্কিল তেমনি দামেও আগুন। যাই হোক, গতকাল বাজারে সাইজে ছোট … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কোরাল মাছ ভাঁজা (সুস্বাদু সামুদ্রিক মাছ)

যে কোন মাছই সুস্বাদু, মাছ ভাঁজা হলে তো কথাই নেই। বিশেষ সামুদ্রিক মাছ গুলো আমি বেশ পছন্দ করি, বিশেষ করে কোরাল মাছকে আমার কাছে এই দুনিয়ার সেরা মাছ মনে হয়! বাজারে বিভিন্ন সাইজের কোরাল মাছ এখন পাওয়া যাচ্ছে। এই সময়ে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সামুদ্রিক ছোট পোয়া মাছ (সাধারন এবং সহজ)

বাজার থেকে যে কোন মাছ কেনার পর আজকাল বাজারেই মাছ কেটে, নাড়িভুড়ি ফেলে মোটামুটি পরিষ্কার করে দেয়া হয়। বাসায় এসে পানিতে ভাল করে ধুয়ে নিলেই রান্নার জন্য প্রস্তুত! তবে ছোট মাছের ক্ষেত্রে এখনো সেই সুবিধা হয় নাই! যাই হোক, সামুদ্রিক … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সামুদ্রিক ছোট চান্দা মাছ ভাজি

আবোল তাবোল (এটা আমার কথা নয় এটা আমার ব্যাটারীর কথা) মাছ তুমিই কিনতে পার। তোমার জন্যই এই সব মাছের দোকান চলে! কথা গুলো ঠিক, নূতন কোন মাছ দেখলে বা আগে খাই নাই এমন কোন মাছ দেখলেই আমি আর লোভ সামলাতে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সামুদ্রিক কাইক্কা মাছ (এযাবৎ আমার কেনা সব চেয়ে লম্বা মাছ)

বাজারে বড় মাছ দেখলে আমার কিনতে ইচ্ছা হয়, এটা পুরানো ব্যাপার। সেই মাছ আবার বাজারে না কাটিয়ে বাসায় নিয়ে আসি। পথে নিয়ে আসতে আসতে অনেকের কাছেই দাম বলতে হয়, এটা লজ্জার ব্যাপার! সাধারন দৃষ্টিতে লোকজন ভাবতে পারে আমি দেখিয়ে বেড়াচ্ছি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সামুদ্রিক পোয়া মাছ রান্না

বাজার থেকে উলটা পালটা মাছ কেনাতে আমার জুড়ি নেই। নুতন কোন মাছ দেখলেই আমাকে কিনে ফেলতে হয়, বাসায় নিয়ে এবার যা হবার হবে! আমার ব্যাটারী আগে আমাকে এই নানা পদের মাছ কেনায় নানান কথা শুনাতেন এখন আর তেমন কিছু বলেন … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সুরমা ফিস ফ্রাই (নেট রেসিপি বাবা!)

মাছ বাজারে গেলে নুতন কোন মাছ চোখে পড়লে আমি কিনতে চেষ্টা করি। মাছ দোকানীরা আমাকে বেশ ভাল করেই চিনে গেছে! কারন প্রতি রাতে অফিস থেকে বাসায় ফেরার পথে আমি মাছ বাজারে একটা ঢু মেরেই যাই। মাছ কিনি আর না কিনি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সামুদ্রিক ছোট কোরাল ভাজা

বাজারে ভিন্ন মাছ দেখেলেই কেনার একটা চেষ্টা আমি করি সব সময়। এটা আমি খেয়াল করেছি যে, মাঝে মাঝে ঢাকার প্রায় সব বাজারে এমন নানান ধরনের মাছ পাওয়া যায়। হঠাত হঠাত এই ধরনের মাছ পাওয়া যাবার কারন হয়ত, মাছের চালান। সমুদ্রে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মিনি সোর্ড ফিস ফ্রাই!

আমি এযাবত রেসিপি প্রিয় পাঠক পাঠিকাদের অনেক ধরনের ফিস ফ্রাই দেখিয়েছি। আজ দেখুন মিনি সোর্ড ফিস ফ্রাই। নাম শুনে হাসবেন না! এই নামটা আমিই দিয়েছি, এটা এই মাছের আসল নাম নয়, মাছ বিক্রেতা জানিয়েছেন এটা হচ্ছে সামুদ্রিক কাকিলা/ক্যাইক্কা মাছ। এই … বিস্তারিত পড়ুন →

রূপচাঁদা মাছ ভাজি

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১০ অক্টোবর ২০১১, ৫:২১ পূর্বাহ্ন) অফিসে নেট লাইনে ফেইসবুক ব্লক থাকার কারনে তেমন একটা ফেইসবুক আর ব্যবহার করি না। তবে মাসে দুইএকবার এক বন্ধুর বাসায় গেলে ফেইসবুক ঘেঁটে দেখি। ইতিমধ্যে গুগল প্লাস এসে যাওয়াতে এখন গুগল … বিস্তারিত পড়ুন →