Monthly Archives: মে 2012

গ্যালারি

খাবার দাবারঃ চট্রগ্রাম ১


আমি সব সময়েই ঘরের খাবার দাবার পছন্দ করি। ঘরে নিজ হাতে যাই বানানো হয় তা আমার কাছে ভাল লাগে, প্রান খুলে খাবার যায় বলেই কি! দাওয়াত ছাড়া কোথায়ও গেলেও (আত্মীয়) আমি ঘরের খাবার দাবার পছন্দ করি, উনাদের বলি যা হয় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পোলাউ (বাবুর্চী স্টাইল)


পোলাউ রান্নার বেশ কয়েকটি তরিকা আছে। হাতে সময় কম কিন্তু মেহমান চলে যাবে যাবে করছে এমন সময় আবার তাকে পোলাউ দিয়ে আপ্যায়ন করতে হবে? হা, হালকা বুদ্দি থাকলেই মিনিট ৩০শেকের মধ্যে পোলাউ রান্না করে ফেলা যেতে পারে! এটা একটা ঝটপট … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ ভুনা (দৈ যোগে)


গরুর গোশত রান্না আমাদের সবার খেতে বেশ লাগে। গরুর গোশত দিয়ে কত কি করা যায়, কত ভাবে যে রান্না করা যায় তা বলে শেষ করা যাবে না। অনেকে বলেন গরুর গোশত শুধু লবণ দিয়েও যদি ফুটানো যায় তবু খেয়ে ফেলা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ব্লগার ডাঃ নিয়াজ ভাইয়ের পার্টি থেকে ফিরে…


ব্লগে লিখে লিখে ও কমেন্ট করে করে অনেক বন্ধু বানিয়ে ফেলেছি! শুরুতে ব্লগে নিজের পরিচয় গোপন রাখতাম, কাউকে কাছে আসতে কিংবা নিজেও যেতাম না। ভাবতাম লিখতে আসছি লিখেই যাই। কালের আবর্তে মনে হচ্ছে লিখা লিখির পাশাপাশি কারো সাথে যদি পরিচয় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারণ চিকেন স্যুপ


কিছুদিন আগে আমি ম্যাগী রেডিমেট স্যুপের একটা রেসিপি দিয়েছিলাম। আমার গুগল প্লাসের বন্ধু সোহেল খান কমেন্ট করেছিলেন, “শাহাদাৎ ভাই, খাঁটি হোমমেড স্যুপের রেসিপি দেওয়ার অনুরোধ রইল। রেডিমেড আমার কমন পড়ে গেল। :-)” কথাটা আমার কানে লেগেছিল। সোহেল খান ভাই আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম আলু মিক্স


মাঝে মাঝে বাসায় এমন অবস্থা এসে যায় – শুধু থাকে ডিম আর আলু! মাসে একবার কিংবা দুইমাসে একবার ডিম আলু মিক্স হলে মন্দ কি! আমি আমার ব্যাটারীকে মাঝে মাঝেই বলি, এটা বানাও অনেক দিন খাইনি! শুধু আলু দিয়ে আলুর দম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঠাণ্ডা দুধের শরবত


আজ কাল যে গরম পড়ছে! এই গরমে বাহির থেকে ভিতরে গেলেই শরবতের প্রয়োজন আছে। শরীর থেকে যে হারে ঘাম বেরিয়ে যাচ্ছে তা পুরাতে শরবতের বিকল্প নেই। জীবনে অনেক পদের শরবত পান করেছি। ছোট বেলা থেকে শরবত দেখে আসছি। কলকাতার নিঊ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আপেল পাই রেসিপি: সাহাদাত উদরাজী আপনার জন্য (লেখকঃ সমুদ্রজল)


[লেখাটা বোন সমুদ্রজল লিখেছেন, অনুমতি সাপেক্ষে আমি কপি করে এখানে এনে রাখলাম। চমৎকার রেসিপি, আগামীতে বানিয়ে দেখব] লিখেছেনঃ সমুদ্রজল (তারিখঃ ১৪ ডিসেম্বর ২০১১, ৪:১৯ পূর্বাহ্ন) গাছ থেকে বা বাজার থেকে দশ বারোটা আপেল নিয়ে আসুন। খোসা ফেলে পাতলা করে কেটে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

হরতাল, সকালের নাস্তা ও সাধারণ মানুষের জীবনযাত্রা


আমরা যারা ঢাকাতে আছি, তাদের আবার সকাল আর বিকাল! চাকুরীসহ ব্যবসা বানিজ্য যাই করুন না কেন, আমাদের তেমন সময় কোথায়? ছেলেমেয়ের স্কুল কলেজ, বাজারঘাট ও বিদ্যুৎপানি বিল দিয়ে সময় কোথায়? বিশেষ করে যানজটে আমাদের যে সময় নষ্ট করছে তার দায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ী শুঁটকী রান্না (হেভি ঝাল)


মাঝে মাঝে মুখের অবস্থা এমন হয় যে, আর কিছুই ভাল লাগে না। দামী খাবার দাবার দেখলেই পালিয়ে যেতে ইচ্ছা হয়। বিশেষ করে বয়স যখন ৫০ পেরিয়ে যায়! হা হা হা… কথা কিন্তু সত্য! ছোট বেলায় যে সকল তরু তরকারী দেখলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রেডিমেট স্যুপ


আজকাল মনের অবস্থা খুব খারাপ যাচ্ছে। চাইলেও মন ভাল ধরে রাখতে পারছি না। আসলে দুঃসময় যাচ্ছে। চারিদিকের পরিবেশ আর কিছুতেই অনুকূলে নিতে পারছি না। ক্ষণে ক্ষণে মাথা গরম হয়ে উঠছে! বাইরের গরম নাকি অন্য কিছু! আসলে বাজারের গরম! এখন আর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

সহজ রান্না শিক্ষা – শাহী ডিম ভুনা (লেখকঃ মেঘ রোদ্দুর)


[ব্লগার মেঘ রোদ্দুর ভাইয়ের এই লেখাটা আমি কপি করে এখানে এনে রাখলাম। একটা চমৎকার রেসিপি, আগামীতে কাজে লাগবে আমাদের সবার।] লিখেছেনঃ মেঘ রোদ্দুর (তারিখঃ ৩০ জানুয়ারি ২০১২, ৮:১১ অপরাহ্ন) যারা আমার লেখা আগে পড়েছেন তারা নিশ্চয়ই ভাবছেন বিষয়টা কি। এটা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরমে কাঁচা আমের শরবত


আজকাল যা গরম পড়ছে! এমন গরমে একটা শরবত হয়ে যাক। তবে শরবতের কথা উঠলে বলতে হয়, আমরা শরবতের কথা ভুলে যাচ্ছি! আমাদের পরবর্তী জেনারেশন মনে হয় শরবত বলতে কি, তা বুঝতে পারবে না। আজকাল আর ঘরে ঘরে শরবত বানানো হয় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আমের আঁচার (আমচুর টাইপ)


বর্তমানে দেশে আমের দিন চলছে। বাজারে কাঁচা আমের ধুম। দাম কেজি ২০ টাকা থেকে ৫০ টাকা, সাইজ বুঝে! আমের আচার বাঙ্গালীর একটা অন্যতম লোভনীয় খাবার। খাবারের সময় আচার হলে দুটো ভাত যে আরো বেশী খাওয়া যায়! কাঁচা আমের জনপ্রিয়তা প্রচুর। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কলাপাতায় সরিষার তেলে পুঁটিমাছ (না খেলে আর কি খেলেন!)


আমার দাদুকে আমাদের ছোটবেলায় এমন একটা রান্না করতে দেখতাম। যখন খাল বিলে প্রচুর পুঁটিমাছ পাওয়া যেত এবং মাছ গুলো থাকত খুব তেলতেলে। খুব একটা বেশী খেয়েছি তা নয়, তবে আমরা বাড়ী গেলে একবার দুইবার। আমার মুখে সেই স্বাদ এখনো লেগে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিচিংগা ভুনা


আমাদের দেশে চিচিংগা একটা চমৎকার সবজি। কিন্তু অনেক পরিবারে বছরেও একবার এই সবজি খাওয়া হয় বলে মনে হয় না! অনেক পরিবারে এটা কেনা হয় না সবাই পছন্দ করে না বলেই। আমি মনে করি রান্নার উপর সব কিছু নর্ভর করে, রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিক্সড ভেজিটেবল (চিচিংগা হাইলাইটেড)


শাক সবজি ছাড়া মানুষের ভাল খাবার আর কি আছে? প্রতিবেলায় আমাদের কিছু না কিছু শাক সবজি খেতে হয়। শাক সবজি খেলে শরীর সুস্থ্য থাকে এবং শরীরে নানা প্রকারের ভিটামিন পাওয়া যায়। শিশুরা সহ অনেক বড়রা শাক সবজির কথা শুনলে বা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ করলা ভাজি (ইয়া হাবিবী! বিলিভ ইট অর নট, ইট ইজ বেটার দ্যান চিকেন রোষ্ট!)


বয়স যত বাড়তে থাকে তত নানান পদের তরু তরকারী মানুষের ভাল লাগে। বয়সের সাথে খাবার দাবারের একটা বিরাট সামাঞ্জস্য আছে। যে তরকারী ছেলে বা মেয়ে বেলায় খেতে চাই না তা বয়স বড়ে গেলে অনেক অনেক সুস্বাদু মনে হয়! আমি ছোট … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন ফ্রাই (সহজ কিন্তু মজাদার)


বাসায় আজকাল সবাই চিকেন ফ্রাই করেন। রাতে খাবারের সময় কিংবা বিকালের নাস্তায়। রাতে পলাউ রান্না হলে এবং সাথে যদি কোন ভেজিটেবল রান্না হয় তা হলে চিকেন ফ্রাই করলেই চলবে… সবাই আশা করি মজা করে খেয়ে উঠে যাবে। ছোট পরিবারের জন্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টিফিন বনরুটি/ বার্গার বনরুটি


শিশুদের নাস্তায় কিংবা টিফিনে প্রতিদিন কিছু না কিছু খাবার দিতে হয়। প্রতিদিন এক ধরনের খাবার দিলে আবার খেতে চায় না। বড়দের সকাল বিকালের নাস্তার কথাও প্রায় এমন! এদিকে বাজারের দোকান থেকে কিনে আনা খাবার খেতে স্বাদ হলেও অনেক সময় জীবাণু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডো/খামির/ময়ান (পিজা, বনরুটি বা নানরুটি বানাতে পারেন খুব সহজেই)


আজ আপনাদের একটা ময়দা দিয়ে খামির/ময়ান বা ডো দেখাবো। যা দিয়ে আপনারা খুব সহজে পিজা, বনরুটি বা নানরুটি বানাতে পারেন। ইতিপূর্বে চতুর্মাত্রিক ব্লগে নানরুটি রেসিপিটা (লিঙ্ক পোষ্টের নীচে দেয়া হল) বেশ জনপ্রিয় পোষ্ট হয়েছিল। কাতার থেকে এক বোন উক্ত রেসিপির … বিস্তারিত পড়ুন