Gallery

রেসিপিঃ লম্বা বেগুন ও গরুর গোসতের কিমা (Eggplant & Beef-Grind), টার্কিস স্টাইল


কিছুদিন আগে থাইল্যান্ডের পাতাইয়া শহরের একটা টার্কিস রেষ্টুরেন্টে এই খাবারটা খাই। যখন খাবারের ওয়ার্ডার দেয়া হয় তখনো বুঝতে পারি নাই, এটা কেমন স্বাদের খাবার হবে। তবে খেয়ে খুব ভাল লেগেছে এবং আমি সুযোগ পেয়ে শেফের কাছ থেকে রান্নার কৌশল জেনে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ থাই ফুড সমটাম (অরিজিন্যাল ফ্রম থাইল্যান্ড)


নুতন নুতন খাবারের রেসিপি এখন আমার খুব দরকার। এযাবত প্রায় সাড়ে পাঁচশত রেসিপি লিখে এখন আরো আরো রেসিপি চাই। অবশ্য আমাদের দেশের নিত্য খাবারের বেশীর ভাগ খাবারের রেসিপি কভার করা গেলেও এখন বেশ কিছু রেসিপি বাকী আছে, আমার চেষ্টা থাকবে … Continue reading

Gallery

অফির্সাস ক্লাবে বৈশাখী খাবার দাবার, সবই কোপাল!


কয়েকদিন বিদেশ থেকে এসে ভাবছিলাম, বিদেশের দিন গুলো নিয়ে লিখবো কিন্তু গতকাল প্রহেলা বৈশাখ থাকায় এই চিন্তা বাদ যাচ্ছিলো। এদিকে গতকাল বৈশাখে তেমন কোথায়ও বের হই নাই। বিকালে সামান্য সময়ের জন্য স্ত্রী পুত্রদের নিয়ে হাতিরঝিলে গিয়েছিলাম, লোকের ভীড় দেখে লজ্জাই … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ জিহব্বার মাংশে মটরশুঁটি (ছবি পোষ্ট)


আপাতত শুধু ছবি পোষ্ট। বেশ কিছুদিন হয়ত সাইটে আসতে পারবো না। ফিরে আসলেই পরিমান সহ পূরো রেসিপি লিখে দিব। সাথে গল্প থাকবে নিশ্চয়! ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮ ছবি … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ কুমড়া ফুল ভুনা (ছবি পোষ্ট)


আপাতত শুধু ছবি পোষ্ট। বেশ কিছুদিন হয়ত সাইটে আসতে পারবো না। ফিরে আসলেই পরিমান সহ পূরো রেসিপি লিখে দিব। সাথে গল্প থাকবে নিশ্চয়! কুমড়া ফুলের বড়া খেয়েছেন অনেকেই, আমরাও বড়ার রেসিপি দিয়েছি আগে তাই এবার ভুনা। রেসিপিটা আমার এক চাচীমা … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ লাউ ডাল ভাজি (আপাতত ছবি পোষ্ট)


আপাতত শুধু ছবি পোষ্ট। বেশ কিছুদিন হয়ত সাইটে আসতে পারবো না। ফিরে আসলেই পরিমান সহ পূরো রেসিপি লিখে দিব। সাথে গল্প থাকবে নিশ্চয়! ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮ ছবি … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সর্ষে বাটায় জালি (পাঁচ লক্ষ হিট স্পেশাল ও কিছু কথা)


গল্প ও রান্না গত কয়েকদিন আগে ৫,০০,০০০ (পাঁচ লক্ষ) হিট পার করেছে, পারসোন্যাল ওয়ার্ডপ্রেস সাইটে এটা একটা বিশাল এচিভমেন্ট বলে আমাদের মনে হয়। সবই আপনাদের ভালবাসা। আপনারা আমাদের রেসিপি সাইট গল্প ও রান্না পছন্দ করেন, আমাদের ভালবাসেন, এটা তারই প্রমান। … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ কলকাতায় ২১ ঘন্টা, পর্ব ৩/৩ (শেষ)


কলকাতার ধার দিয়ে বয়ে যাওয়া গঙ্গা নদী দেখে প্রান জুড়ায়ে গেল! বার বার মনে পড়ছিলো আমাদের বুড়িগঙ্গা নদীকে, যে নদীকে আমরা প্রায় গলা টিপেই মেরে ফেলছি দিনের পর দিন। দুনিয়ার অনেক শহরের পাশ দিয়েই আমি নদী দেখেছি এবং সেই নদীকে … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ কলকাতায় ২১ ঘন্টা, পর্ব ২/৩


কলকাতার পরিবহন ব্যবস্থা অনেক ভাল। রাস্তায় প্রচুর টেক্সিক্যাব, বাস এবং বেবীটেক্সী চলে। এমন কি সারা রাত ধরেই রাস্তায় গাড়ি পাওয়া যায়। তবে হলুদ টেক্সীক্যাব গুলো সাধারন মানুষের জন্য ভাল হলেও এরা মিটারে যাবার কথা থাকলেও তা যেতে চায় না। দরদাম … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ কলকাতায় ২১ ঘন্টা, পর্ব ১/৩


বাংলাদেশী নারী পুরুষ মাত্রই ভ্রমন বিলাসী এবং কবি! আমার বয়স তো কম হল না! আমি এই বয়সে এখনো একজন বাংলাদেশী পেলাম না, যিনি ঘুরতে পছন্দ করেন না। ঘুরে ঘুরে আমাদের বাংলাদেশীরা এভারেস্টও জয় করে ফেলেছে! এটা সহজ কথা নয়! আমি … Continue reading

Gallery

যে সব খাবার কম খাওয়া ভাল!


মাঝে মাঝে যখন জীবন নিয়ে ভাবতে বসি, তখন অনেক কিছুই চোখের সামনে ভেসে উঠে। কি ছিলাম, কি হলাম, কি হব! মাঝে মনে হয় কত ছোট এই জীবন! আবার মনে হয় জীবন ছোট হলে কি হবে, কত কি দেখলাম এই দুনিয়ায়! … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ পুরানো বন্ধুর সাথে দেখা


অনেকদিনের পুরাতন বন্ধুর সাথে দেখা হলে আপনারা কি করেন তা জানি না, তবে কিছুক্ষন আড্ডা দিয়েই নিয়মানুযায়ী বলে ফেলি, চল বন্ধু কিছু খাই! আমি সব সময়েই মনে করি, খাবার দাবার আন্তরিকতার বহিঃপ্রকাশ, রান্না/খাদ্য একটা ভালবাসা। রান্না করে খাওয়ালে আত্মীয়, বন্ধু … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ পেঁয়াজ কলি ও মুশরের ডাল ভুনা (আখাউড়ার রান্না)


পেঁয়াজ কলি বা কালি নিয়ে কিছু দিন আগে একজন দুবাই প্রবাসী রেসিপি লাভার Mohammed Jobayer Hossain Miazi  ফেসবুকে আমার কাছে একটা রেসিপি জানতে চেয়েছিলেন, সাথে তিনি পেঁয়াজ কলির একটা ছবিও পাঠিয়েছেন। পেঁয়াজ কলি দিয়ে কয়েক পদের রান্না থাকলেও সেটা উনাকে সাজেশন না দিয়ে ভাবছিলাম, … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ সাধারণ ঘরোয়া দাওয়াত


ছোট খাট দাওয়াত খেতে বা খাওয়াতে আমাদের বাংলাদেশীদের জুড়ি মেলা ভার, এটা আমাদের প্রায় প্রতিটা পরিবারেরই একটা বিশেষ দিক। আমি প্রায় দেখেছি, আমাদের যা সামর্থ আছে আমরা তা নিয়েই মেহমানদারীতে ঝাপিয়ে পড়ি। আমাদের দেশের বেশির ভাগ মানুষই নিজে খাওয়ার চেয়ে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ গুলশা মাছ রান্না (লাল গুড়া মরিচ ছাড়া)


আপনারা আশা করি গুলশা মাছ চিনেন। এটা টেংরা মাছের বড় ভাই, অঞ্চলিক নাম ‘গুল্লা’ বলে মনে হয়। এই মাছ অনেক দিন কেনা হয় না কারন ছোট মাছ কাটার কেহ নেই বাসায়। সাহস করে কিনে ফেলার পর অনেক দিন ফ্রীজে পড়েছিল। … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ পাতলা ডালের মত করে আলু রান্না (চমৎকার স্বাদ, স্বাদ মনে রাখতেই হবে)


কয়েকদিন আগে আমার ছোট চাচার বাসায় হঠাত করে দুপুরের দিকে খেতে যাই। সামনে খাবার টেবিলে যা ছিল তা দিয়েই খেতে বসে পড়ি, এটা আমার জন্য নুতন কিছু না, এই বাসায় এলে আমি এমনি যা পাই তাই খাই। আমার এই চাচীমা … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ মলা মাছ ও সিমের বিচি (কম তেলে রান্না)


বয়স বাড়লেই বুঝা যায় শরীরের কত জ্বালা, শরীর মনের সাথে কত তামাশা করে! আমি তখন বিদেশ থেকে ফিরে বেক্সিমকোতে চাকুরী করছি। আমাদের বিভাগের প্রধান, বয়স্ক বস, আমাকে দিয়ে তিনি তার মেডিক্যাল বিল বানান (কাজটা তিনি নিজে করতে পারলেও আমাকে দিয়ে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ চিকেন বাদামী কোরমা (মেহমানদারী)


কোরমার কথা শুনলেই জিবে জল এসে যায়। বাংলাদেশের জনপ্রিয় খাবার গুলোর মধ্য কোরমা রান্না একটা জনপ্রিয় রান্না/খাবার। ডিমের কোরমা, মোরগের কোরমা, গরু/খাসির কোরমা সহ  প্রায় সব কোরমা রান্না আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়। প্রায় প্রত্যেক পরিবারের মায়েরা এই রান্না করেন বা … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ মিশানো মাছ রান্না (টমেটো পেষ্টে)


মিশানো মাছ বাজারে দেখলেও অনেক দিন কেনা হয় নাই। কারন মিশানো মাছ আমার ব্যাটারীর পছন্দ নয়, তিনি ভাবেন বিক্রি বেঁচে যাওয়া মাছ মিশিয়ে মিশানো মাছ বানানো হয়। অনেক ভাবনা চিন্তার পর কয়েকদিন আগে এক কেজি মিশানো মাছ কিনে ফেললাম, যা … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ মোরগ রান্না (হাই ভোল্টেজ)


অনেক দিন মোরগের রান্নার রেসিপি দেয়া হচ্ছে না। আসল সত্য হচ্ছে আমি মোরগ মুরগী এবং মাংশ রান্নায় আগ্রহ হারিয়ে ফেলেছি! হা হা হা… বর্তমানে নিজে এই সব খাবার কম পছন্দ করছি বলে অন্যদেরও বারন করে চলছি! প্রকৃত সত্য হচ্ছে, মোরগের … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সামুদ্রিক ছোট চান্দা মাছ ভাজি


আবোল তাবোল (এটা আমার কথা নয় এটা আমার ব্যাটারীর কথা) মাছ তুমিই কিনতে পার। তোমার জন্যই এই সব মাছের দোকান চলে! কথা গুলো ঠিক, নূতন কোন মাছ দেখলে বা আগে খাই নাই এমন কোন মাছ দেখলেই আমি আর লোভ সামলাতে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ রুই মাছের পেটি (ঝটপট, ৩০মিনিটের রান্না)


আজকাল আপনি মাছ কিনে আপনার ইচ্ছানুযায়ী কেটে কুটে নিয়ে আসতে পারেন। আর যারা বিদেশে আছেন তাদের জন্য তো কথাই নেই, মাছের সব কিছুই কেটে কুটে ধুয়েই প্যাকেটে পাওয়া যায়। যারা ব্যচেলর আছেন, আপনারা এই ধরনের যে কোন মাছ কিনে ফ্রীজে … Continue reading

Gallery

আনন্দ সংবাদ! আনন্দ সংবাদ! বাংলা রেসিপি নিয়ে এই প্রথম প্লে স্টোরে ‘গল্প ও রান্না’ এন্ড্রয়েড এপ্লিকেশন!


আনন্দ সংবাদ! আনন্দ সংবাদ! বাংলা রেসিপি নিয়ে এই প্রথম প্লে স্টোরে এন্ড্রয়েড এপ্লিকেশন! ‘গল্প ও রান্না’ এখন Play Store এ Apps হিসাবে আপনার হাতের কাছে। নেট কানেশন বা WiFi জোনে থেকে Play Store এ যেয়ে golpo o ranna বা “Golpo … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ ঘগনা মাছের ঝোল


বাজারে সাধারন মাছ ছাড়া ভিন্ন কোন মাছ দেখলে আমি কেনার চেষ্টা করি। গত কয়েকদিন আগে এই মাছ দেখে কিনে ফেলাম! ঘগনা মাছ, নদীর মাছ। মাছ বিক্রেতা জানালেন, এই মাছের ঝোল নাকি মজাদার! তাই ঝোল বেশী দিয়ে রান্না করেছি। পরিমান ও … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ ছোট ভাইয়ের বাসায় আড্ডা, দারুন সন্ধ্যা।


[আম্মা, বড় ভাইয়ের পরিবার এবং ছোট বোনের পরিবারকে মিস করছি, প্রবাসী এবং বড়ভাই চট্রগ্রামে আছেন] অনেক দিন পর আমাদের কয়েক পরিবারের একটা আড্ডা হয়ে গেল, ছোট ভাইয়ের বাসায়। কোন উপলক্ষ নেই, ছোট ভাই ও তার স্ত্রী আমাদের ডেকে নিল। মেজো … Continue reading