Gallery

রেসিপিঃ সীম ভাঁজি (সাধারন, সকালের নাস্তায়)


যারা সকালের নাস্তায় সবজি পছন্দ করেন তাদের জন্য আমাদের আজকের এই সীম ভাঁজি। খুব সহজ এবং সাধারন কাজ। রুটির সাথে বেশ ভাল লাগবে বলে আমাদের বিশ্বাস। আশা করি একদিন বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন। আগেই বলে দেই, চাইলে সামান্য আলু কেটেও … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সেন্টমার্টিনের লইট্ট্যা শুঁটকী ও প্রিয় আলু!


আপনারা হয়ত অনেকেই জানেন যে, কয়েকদিন আগে আমরা পরিবারের সবাই মিলে কক্সবাজার, সেন্টমার্টিন গিয়েছিলাম। সেন্টমার্টিন গেলে শুঁটকী নিয়ে আসবো না, তা কি করে হয়! বেশ কয়েক পদের শুঁটকী কিনে নিয়ে এসেছিলাম, আজ সুযোগ পেয়ে সেই শুঁটকী রান্না করলাম। তবে ঘরে … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ সকালের নাস্তা এবং আল কাদেরীয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট


ছুটির দিনে কে না আনন্দে সময় কাটাতে চায়? আমি রাত জাগি বলে সকালে কাজ না থাকলে একটু বেশী ঘুমাতে চাই। ছুটির দিনে তাই আগেই বলে দেই, যত পার সবাই ঘুমাও। আমরা ঘুম কাতুরে পরিবার বটেই! যাই হোক, আজ সকালে দেরীতে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ বাঁধাকপির সাধারন পাকোড়া (বড়া)


(সরি, পোষ্ট টা সাজাতে গিয়ে প্রকাশিত হয়ে পড়ছিল। তবুও ছবি দেখুন। আমি আবারো সাজিয়ে লিখে দিচ্ছি।) প্রনালীঃ ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি সবাইকে শুভেচ্ছা।

Gallery

বিচিত্র পেশাঃ ২ (আমাদের রুবেল মিয়া ও তার বিশেষ ভাঁজিয়া)


[অনেক দিন ধরে ভাবছি, বিচিত্র পেশা নিয়ে একটা সিরিজ লিখবো। পথে ঘাটে হাঁটতে গেলে সাধারণত এই ধরনের পেশার মানুষের দেখা মিলে। এই বিচিত্র পেশার মানুষদের সাথে আমি কথা বলে আনন্দ পাই, তাদের ছবি তুলি মোবাইলে। ভাবছি এই মানুষ গুলোকে অনলাইনের … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ থার্টি থ্রী, বেইলী রোড


ঢাকায় মানুষ বাড়ছে, বাড়ছে প্রায় সব কিছুই। তবে এখনো আমাদের অনেক রুচির অভাব রয়ে গেছে। আমাদের স্ট্রীট ফুডের এখনো ভাল একটা শক্ত ভীত দাঁড়ায় নাই। তবে রাজধানীর বেশ কয়েকটা রাস্তা খাবার দাবারের দোকানের জন্য বিখ্যাত হয়ে উঠছে, বড় বড় নানান … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ মলা মাছের চড়চড়ি


বাংলায় যাকে বলে গুড়া মাছ! বাজার থেকে সাধারণত গুড়া মাছ কিনতে ভয় লাগে, কে মাছ গুলো কেটে কুটে পরিস্কার করে দেবে! এই গুড়া মাছ খেতে ইচ্ছা হয় অনেক কিন্তু কেনা হয় না। গত কয়েক সপ্তাহ আগে এমনি অনেক গুলো মাছের … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ আঞ্চলিক গণ খাবার দাবার ও ভ্রমন


ঢাকা শহরের বাইরে থেকে কোথায়ও নিমন্ত্রন পেলে মনটা আনচান করে উঠে, যেতেই ইচ্ছা হয়, হউক না কয়েক ঘন্টার জন্য। ঢাকা শহরে কেহ দাওয়াত দিলে মোটেই খুশি হই না, বরঞ্চ কষ্টে পড়ে যাই। ঢাকার বাইরের দাওয়াত গুলো মোটামুটি রক্ষা করে চলি … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সাধারন মাছ রান্না ঝালে ঝোলে (ছোট কোরাল)


মাছ রান্নার মত এমন সহজ রান্না মনে হয় এই দুনিয়াতে আর নাই! মাছ রান্নায় মশলাপাতিও অনেক কম লাগে, হাতের কাছে সেই সব মশলা পাওয়া যায়। আমাদের নিত্য রান্নাঘরে এই সব মশলা থাকেই। মাছ ভাঁজা ও রান্না আমি আপনাদের অনেক দেখিয়েছি, … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ নুতন আলু, সীম ও শিং মাছের ঝোল (ছবি ব্লগ)


বেশ কয়েকদিন আগে থেকে বাজারে নুতন আলু উঠতে শুরু করেছে (কয়েকদিন আগে দেখেছি ৬০ টাকা কেজি, আজ কিনলাম ৫০ টাকা কেজি)। নুতন আলুর মজাই আলাদা! যে কোন রান্না এই আলু দিয়ে করা যেতে পারে! আজ নুতন আলু, সীম এবং শিং … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ লাউ শাক ভাঁজি (সিম্পল)


আমার কাজ বলে যাওয়া, আমি বলে যাচ্ছি। শিশুদের শাক সবজি খাওয়ান, শিশুর জন্যই মঙ্গল হবে। আদর করে শিশুদের খালি মোরগ পোলাউ, ফাষ্টফুড খাওয়াচ্ছেন, এই শিশুই বড় হয়ে আপনাকে কথা শুনাবে। শাক সবজি খেলে শরীর ভাল থাকে এবং অনেক রকমের রোগ … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ বার্গার পেলেস (খিলগাঁও)


বাংলাদেশ একটা হুজুগে দেশ, এই দেশে যখন কিছু শুরু হয় তা এক যোগে শুরু হয় আবার যা হয় না তা কখনোই হয় না! পাশাপাশি বলা চলে এই হুজুগে সবাই শুরু করে বিষয়টাকে এমন করে তুলে যে, শেষে এই বিষয়টা পচে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ ডিম ও ফুলকপির ফুলঝুরি (বরিশালের রান্না)


আমাদের বরিশাল অঞ্চলের মানুষের ডিম অত্যান্ত প্রিয় একটা খাবার (আমি আশা করি ভুল বলি নাই!)। শুধু ডিম খেয়েই এই অঞ্চলের মানুষেরা দিনের পর দিন কাটাতে পারেন। ডিমে কোন অরুচি নেই বলেই আমি আমার বরিশালের বন্ধুদের কাছে শুনেছি। এই অঞ্চলে ডিম … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ কোরাল মাছ ভাঁজা (সুস্বাদু সামুদ্রিক মাছ)


যে কোন মাছই সুস্বাদু, মাছ ভাঁজা হলে তো কথাই নেই। বিশেষ সামুদ্রিক মাছ গুলো আমি বেশ পছন্দ করি, বিশেষ করে কোরাল মাছকে আমার কাছে এই দুনিয়ার সেরা মাছ মনে হয়! বাজারে বিভিন্ন সাইজের কোরাল মাছ এখন পাওয়া যাচ্ছে। এই সময়ে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সকালের নাস্তায় ঝুরা গোসত


প্রতিদিন সকালে একই প্রকারের নাস্তা কে খেতে চায়! হা হা হা, ছেলে মেয়ে বুড়াবুড়ি সবাই একেক দিন একেক নাস্তা খেতে চায়! যারা সাধারণত সকালে একটু ভারী নাস্তা করেন, তাদের জন্যই আমাদের আজকের এই রেসিপি। পরোটা বা রুটির সাথে এই সাধারন … Continue reading

Gallery

খাবার দাবারের ছবি (আজ দুপুরে, জুম্মা নামাজ শেষে, সপ্তাহিক ছুটির দিনে)


আমাদের সমাজে এখন সপ্তাহিক ছুটির দিনে সবাই ঘরে থাকতে চান এবং সেদিন সবাই একটু ভাল ভুরা খেতে চান! সারা সপ্তাহের কাজের ধকলে, যানজটের কষ্ট, অফিসে বসের চাপে, ব্যবসা বানিজ্যে তাল বেতালে আমরা বলতে গেলে সবাই দিশেহারা, সপ্তাহের এই দিনে নিজে … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ হোটেল হীরাঝিল, মতিঝিল


আজকাল আমাদের দেশের মোটামুটি মাঝারি মানের বাংলা হোটেল গুলো বেশ জমজমাট। যারা ভাল মানের ও স্বাদের রান্না করেন তাদের হোটেলে ভীড় লেগেই আছে। তবে এটা হোটেলের লোকেশনের উপর নির্ভর করে। রাজধানীর মতিঝিল এলাকার অনেক হোটেলই বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এর … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ হাঁসের মাংসের কালিয়া (৯ লক্ষ বার পেইজ হিটে আপনাদের শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন)


পারসোন্যাল রেসিপি সাইটে ৯ লক্ষ হিট, বিষয়টা অনেক আনন্দের। রেসিপির প্রতি আপনাদের ভালবাসা প্রমানিত হয়। এতবার আপনাদের পেইজ দেখা সত্যই আমাদের আনন্দে দেয়, আমাদের আগামী পথ চলা আরো সহজ/কঠিন করে দেয়! বিশেষ করে যারা আপনারা নুতন আসেন, নানান লিঙ্ক ধরে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ বাটামাছ ভাঁজা (শ্রীলংকান স্টাইল)


মাছ মানব জীবনে একটা বিরাট ব্যাপার! মাছ সাধারনত সারা দুনিয়ার মানুষ পছন্দ করেন এবং মাছ ভাঁজা সারা দুনিয়াতে চলে আসছে দিনের পর দিন থেকেই। মাছের মত এমন মানব খাবার আর কি আছে? মাছ পরিস্কার করে শুধু পুড়িয়ে বা তেলে ভেঁজে … Continue reading

Gallery

উপহারঃ এলাচি পেয়ে মন ভাল হয়ে গেল!


মোটামুটি আমার আশে পাশে যারা আছেন, তারা সবাই এখন জেনে গেছেন, রান্না এবং রেসিপির প্রতি আমার ভালবাসা কেমন! আমি যখন বাংলা ব্লগে লেখালিখি শুরু করি, সেটা আমি আমার অফিস কলিগদের কাছে কখনো বলি নাই। এমন কি যখন সিরিয়াস হয়ে রান্না … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ গরুর গোসতের সাদা রান্না (সাদা গোশত রান্না)


সাপ্তাহিক ছুটির দিনে বা যে কোন বন্ধের দিনে, বাসায় সবাই থাকেন এবং আমাদের সমাজে এই দিনে পরিবারের সবাই মিলে বিশেষ করে দুপুরের খাবারের বেলায় সবাই একটু ভাল খাবার খেতে চান। এই দিনে বিশেষ করে আমাদের মায়েরা যে কোন একটা আইটেম … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ পাঁচ মিশালী ছোট মাছ রান্না (সাধারন)


যে কোন মাছ রান্না আমি বেশ উপভোগ করি। কারন মাছ রান্না করতে আমার মোটেও বিরক্ত লাগে না। যে ভাবেই রান্না করি, স্বাদ হয়ে যায়! আমাদের পরিবারে মোটামুটি সবাই মাছ পছন্দ করে। যাই হোক, পাঁচ মিশালী মাছ বাজার থেকে আমি তেমন … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ ষ্টার হোটেল এন্ড কাবাব (রাজিন সৌজন্য)


আমি প্রায় তিন বছর ধানমন্ডি এলাকায় কাজ করেছি, বছর দুয়েক আগে। পুরান ঢাকা্র ষ্টার হোটেল এন্ড কাবাব রেষ্টূরেন্টটা যখন ধানমন্ডি ২ নং রোডে তাদের শাখা চালু করল তখন থেকেই দেখেছি, অফিসে চাকুরী কালীন দুপুরের ও বিকালের নাস্তায় এই হোটেল থেকে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ লাল বরবটি ও চিংড়ি মাছ


আজ আমাদের বিয়ে বাষির্কী ছিল! ১৬তম পার হয়ে আমাদের ১৭তম বছরে প্রবেশ! এই জন্য তেমন কিছু করা হয় নাই, আর করেই বা কি! দিনে দিনে বুড়ো হয়ে যাচ্ছি! এখন আমাদের স্বাদ আহল্লাদ সব কিছুই আমাদের সন্তানদের উপর! তাদের ভাল দেখতে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ পেঁপে ভাঁজি (সকালের নাস্তায়, ঝাটপট)


রেসিপি প্রিয় ভাইবোন বন্ধুরা, আমি সরি যে, বেশ কয়েকদিন আপনাদের জন্য রেসিপি দিতে পারি নাই। এর কারন আসলে লেখার ও পোষ্ট দেয়ার পরিবেশ কিছুতেই তৈরী করতে পারছিলাম না। সাধারণত মনে্র অবস্থা যেহালে থাকলে আমি লিখতে পারি, সেই হালে ছিলাম না … Continue reading

Gallery

কিছু ইংরেজী শব্দ না জানলে পোলাপাইনের কাছে ধরা খাবেন, বিদেশে গেলে কাজে লাগবে, জেনে নিন!


কিছু বাংলার ইংরেজী শব্দ না জানলে পোলাপাইনের কাছে ধরা খাবেন এবং বিদেশ গেলে এই শব্দ গুলো আপনার প্রয়োজন লাগবেই। আমাদের প্রতিনিয়ত দরকারী জিনিষ। আজকালকার ছোট সোনামনিরা আপনাকে এই সবের ইংরেজী জিজ্ঞেস করতেই পারে। চলুন দেখে ফেলি! (কোথায়ও কপি পোষ্ট করতে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ খাসির কোরমা (বিয়ে বাড়ি স্টাইল)


বিয়ে বাড়িতে খাসির গোস্তের একটা রান্না হয়ে থাকে। না রেজালা বলা যায়, না না বলা যায় কোরমা! তবে উপকরনে রঙ্গে কোরমার কাছাকাছি বলে আমার মনে হয়। কয়েকদিন আগে একজন বিয়ে বাড়ীর বাবুর্চীর সাথে কথা হল, তিনি আমাকে উপকরন গুলো জানিয়ে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ বিফ বিরিয়ানি উইথ মিন্ট ফ্লেভার


গল্প ও রান্না! গল্পের ছলে আপনাদের কাছে একটা রান্না হাজির করাই আমার কাজ। আমাদের জীবনের প্রতিদিনের গল্প তুলেই রান্নার কথা আলোচনা করাই আমার মুল উদ্দেশ্য। অনেক সময় গল্প করা হয়ে উঠে না! কয়েকটা রেসিপিতে খুব সামান্যই গল্প হয়েছে! এই রেসিপিতেও … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ গরুর গোস্তের চাপ (ঢাকাই রান্না)


ফেসবুকের গল্প বলি! ফেসবুক না থাকলে দুনিয়ার এত এত বন্ধু আমরা কিছুতেই যোগাড় করতে পারতাম না। দুনিয়ার কোনা কোনা থেকে আসা এই বন্ধু গুলো সেতু হয়ে আছে এই ফেসবুক! কত বন্ধুকে না দেখেই কত আন্তরিক! আজ ফেসবুকের গল্প বলি! ফেসবুকে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সাদা ভাত (গল্প নয় সত্যি)


বাঙ্গালীকে ভাতের গল্প শুনিয়ে লাভ নেই! আমি মনে করি প্রতিটা বাঙ্গালীর ভাতের গল্প আলাদা আলাদা এবং সব গুলোই সুখ এবং দুঃখ ঘিরে! ভাতের জন্য বাঙ্গালী এই দুনিয়াতে এসেছে বলে মাঝে মাঝে মনে হয়! আমি যখন প্রবাসে ছিলাম, তখন বুঝেছি ভাত … Continue reading

Gallery

মার্গারেট উল্কঃ একজন প্রবীণ খাদ্য পরীক্ষক


মার্গারেট উল্ক (Margot Wölk বা Margot Woelk) দুনিয়াতে বেঁচে থাকা সব চেয়ে প্রবীণ একজন খাদ্য পরীক্ষক (Food Tester)। বর্তমানে তার বয়স ৯৭ বছর এবং  তিনি জার্মানীর বার্লিন শহরে এখন বাস করেন। আজ আমি আপনাদের এই প্রবীণ খাদ্য পরীক্ষকের গল্প শুনাবো। … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সামুদ্রিক ছোট পোয়া মাছ (সাধারন এবং সহজ)


বাজার থেকে যে কোন মাছ কেনার পর আজকাল বাজারেই মাছ কেটে, নাড়িভুড়ি ফেলে মোটামুটি পরিষ্কার করে দেয়া হয়। বাসায় এসে পানিতে ভাল করে ধুয়ে নিলেই রান্নার জন্য প্রস্তুত! তবে ছোট মাছের ক্ষেত্রে এখনো সেই সুবিধা হয় নাই! যাই হোক, সামুদ্রিক … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ ছোট বাইম মাছ রান্না (সাধারন)


বাজারে গেলে তাজা মাছ খুঁজি। ঈদের কয়েকদিন আগে যেয়ে দেখি ছোট কিন্তু তাজা বাইম মাছ উঠেছে! দাম জিজ্ঞেস করতে মাছ বিক্রেতা বিশু (আমার পুরানো পরিচিত) জানালো, আপনার সাথে আবার কিসের দাম! ওর কথা বার্তা শুনলে মেজাজ গরম হয় বটে তবে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ মিক্স ভেজিটেবল (থাই ষ্টাইল ফলোড)


আমাদের দেশে চাইনিজ নামধারী রেস্টুরেন্ট গুলোতে ভেজিটেবল ওয়ার্ডার দিলে দেখবেন আপনার সামনে এক ধরনের মিক্স সবজি নিয়ে আসে (পরিমান খুব কম কিন্তু দাম আকাশী), সেটা আসলে কোন দেশের তা আমি জানি না! চায়নাতে যেহেতু আমি কখনো যাই নাই (সামনে ইচ্ছা … Continue reading

Gallery

খাবার দাবারের ছবি (ইফতার)


ছবি গুলো পড়ে আছে অনেকদিন হল, আজ ভাবলাম তুলে দেই। কত ছবি এভাবে মাঠে মারা যায়! এই ছবিগুলোকে মাঠে মারা যেতে দিলাম না। যারা খাবারের ছবি পছন্দ করেন, তারা দেখতে পারেন এবং আমাদের পরিবার (মধ্যবিত্ত এবং সচেতন) গুলো ইফতারে কি … Continue reading