Gallery

রেসিপিঃ চিকেন উইং ফ্রাই (কোরিয়ান স্টাইল এক্সপেরিমেন্ট) এবং সাইটে ৮ লক্ষ হিটে আপনাদের জন্য শুভেচ্ছা ও ভালবাসা


কোরিয়াতে আমার বড় ভাই এক টানা অনেক বছর কাজ করেছেন, শেষে যা হবার তাই হল। দেশে ফিরে এলেন। অথচ আরো কিছু বছর থেকে এলে হয়ত পরিবারের জন্য ভাল হত! আমার অবস্থাও তাই, মধ্যপ্রাচ্যে সাড়ে নয় বছর প্রবাসে থেকে হাঁপিয়ে উঠে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ ইলিশ পোলাউ (স্পেশাল)


ইলিশ পোলাউ, আমাদের দেশের একটা নামকরা খাবার। আমি মনে করি এই খাবারটা আমরা সারা দুনিয়া ছড়িয়ে দিতে পারি এবং এই খাবারের প্যাটেন্ট বা কপি রাইট আমরা দাবী করতে পারি। ইলিশ মাছ যেহেতু আমাদের নিজস্ব মাছ তাই এই কাজটা আমরা সহজেই … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ জাম্বুরা ভর্তা (শুকনা মরিচ পোড়া দিয়ে)


জাম্বুরা! পুরাই আমাদের দেশি ফল। আই লাইক ইট! মজার বিষয় এই যে, জাম্বুরায় কোন ভেজাল মিশাতে পারছে না বা ভেজাইল্যারা ভেজাল করছে এমন কোন কথা এখনো উঠে নাই! তাই নিশ্চিন্ত মনে বাজার থেকে জাম্বুরা কেনা যায়! এখন আমাদের দেশে জাম্বুরা … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ ইলিশ মাথা দিয়ে কচুর মুড়া রান্না


কচুর যে কোন রান্নাই আমার ফেবারেট। রান্নাবান্না নিয়ে চান্স পেলেই কথা বলা আমার স্বভাব! কিছুদিন আগে অফিসে আমাদের উত্তর বঙ্গ থেকে একজন মেহমান এসেছিলেন। খাবার দাবার নিয়ে কথা উঠাতে তিনি নানান গল্প লেগে গেলেন। কচুর তরকারী তিনি আমার মত বেশ … Continue reading

Gallery

রাতের ঢাকা এবং খাওয়া দাওয়া


রাত জাগা আমার পূরানো অভ্যাস ছিল, বিবাহের আগে! বিবাহের বাসর রাতে আমি অনেক কিছু বুঝে গিয়েছিলাম, সাথে এটাও বুঝতে পারি আর রাতে বাইরে থাকা যাবে না! হা হা হা! মলিবাগ মোড়ে তখন আমাদের বাসা, আমার সিনিয়র বন্ধু কামাল ভাই (এই … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ ছোট কাতলা মাছের টুকরা ভাঁজি (সাধারণ)


মাছের সাইজ এখন কোন ব্যাপার নয়, কোন সাইজের মাছ কিনলাম তাতে কিছু যায় আসে না! আমি এখন বাজার থেকে মাছ কিনতে চেষ্টা করি বা ভেবে দেখি, মাছটা জ্যন্ত কি না! জ্যন্ত মাছ ছোট হলেও ভাল। অফিস ফেরার পথে মহল্লার গলিতে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ মুরগী, আলু ও পেঁপে ঝোল (কাঁচা মরিচের ঝালে)


মুরগী রান্না নিয়ে আর কি বলা যায়, আমাদের দেশে ধনীদের ঘরে প্রায় প্রতিদিন/প্রতিবেলা, মধ্যবিত্তদের ঘরে সপ্তাহে বা পনর দিনে এবং গরীবের ঘরে ত্রিশ দিনে বা মাসে একবার হলেও রান্না হয়। মুরগী ছাড়া আসলে এই দুনিয়া অচল! বাংলাদেশ কেন বলি, সারা … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ কচুর শাক ভাঁজি (খেলে ভুলতে পারবেন না!)


কচুর শাক আমাদের দেশের একটা জনপ্রিয় শাক, লোক মুখে শুনা যায় এই শাকের উপকারিতা অনেক বেশি। আমাদের অনেকেই এই শাক ছোট বেলা থেকেই খেয়ে আসছি। কচুর শাক অনেক প্রকারে রান্না করা যায়, বিশেষ করে ইলিশ মাছের মাথা ভেঙ্গে সিমের বিচি … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ লইট্যা মাছ (মাছ রান্না জানতেই হবে!)


চট্রগ্রাম অঞ্চলের কোন পাত্র বিবাহ করতে পাত্রী বাড়ি গেল, আর পাত্রী বাড়িতে রাত বা দুপুরের খাবার দাবারের সাথে পরিবেশন করা হল লইট্যা মাছের ঝোল! আমি হলফ করে বলতে পারি সেই বাড়িতে পাত্রের বিবাহ নিশ্চিত! মাছ মাংস সহ খাবার দাবার এমন … Continue reading

Gallery

উপহারঃ কার না ভাল লাগে?


আমি এখন যে অফিসে কাজ করি, তার অনেক কাজের মধ্যে একটা প্রধান কাজ হচ্ছে মোবাইল ফোন ধরা (এই সিমটার বয়স প্রায় ১৪ বছর এবং এই ব্যবসাতেই লেগে আছে) মানে অফিসের বড় কর্তার (তিনি বছরে অনেক সময় দেশের বাইরে থাকেন) মোবাইল … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সুইট এন্ড সাওয়ার চিকেন চিজ বল (এক বাটি ভালবাসা)


পরিবারে নানা বয়সের মানুষ থাকে, এক এক খাবার এক এক বয়সির জন্য ভাল এবং অন্য বয়সির জন্য ভাল নয়। সবার জন্য আলাদা আলাদা রান্না করাও সম্ভব নয় তবুও রান্নাকারী যখন রান্না করেন তখন মোটামুটি সবাইকে চিন্তা করেই রান্না করে থাকেন। … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ কাইক্যা মাছ রান্না (নূতনদের জন্য, সহজ ও সাধারণ)


বাজারে নুতন মাছ দেখলে আমি না কিনে থাকতে পারি না! গতকাল বড় ছেলেকে নিয়ে বাজারে গিয়েছিলাম, সামুদ্রিক মাঝারি কাইক্যা মাছ দেখে কিনে ফেললাম, দাম বেশি নয়। মাছ দোকানী আমাকে চিনে বলে জানালেন, মাছ গুলো ভাল এবং খেতে স্বাদ। পূর্বেও আমি … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ চিকেন ফ্রাই (সটকার্ট, আরো সহজ ফর্মুলা)


চিকেন ফ্রাই নিয়ে আমি আগেও কথা বলেছি, আরো অনেক কথা বলার প্রয়োজন হয়ে পড়ছে। আমার জানা মতে চিকেন ফ্রাই হচ্ছে, নেটে খুঁজে দেখা সারা দুনিয়ার বাংলা ভাষাভাষীদের সব চেয়ে প্রিয় রেসিপি। যারা বাংলা লিখতে পারেন এবং নেটে বাংলা রেসিপি খুঁজেন … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ শুকনা পুঁটি শুঁটকি ভুনা (পোলাউ এর সাথে দারুন খাবার)


গল্পটা পুরানো, আবারও নুতন করে বলি! এক সরকারী চাকুরে ঘুষ নিতে নিতে এমন পর্যায়ে গেলেন যে, তিনি অফিসে এসেই ঘুষ নিতে থাকেন, ঘুষ ছাড়া আর কিছুই বুঝেন না, ঘুষ নেয়ার যাবতীয় মন্ত্র তিনি মুখস্থ করে ফেলেছেন! এদিকে তাকে নিয়ে অফিসের … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ বরিশালের চিংড়ি শুটকি দিয়ে ভর্তা (সহজ চিংড়ি ভর্তা)


আমাদের প্রতিবেশী বরিশাল থেকে এসেছেন, এখনো উনাদের বরিশালের সাথে বেশ ভাল সম্পর্ক, বরিশাল থেকে উনারা এটা সেটা নিয়ে আসেন বা এসে থাকে। উনারা নুতন কিছু নিয়ে এলে আমাদেরও কিছু দিয়ে থাকেন, সেজন্য আমরা মাঝে মাঝে বরিশালের নানান পদের খাবার দাবার … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ চিজ টোষ্ট (উপস্থিত মেহমান সামালানো ও বিকেলের নাস্তায়)


আজকাল অবশ্য বাংলাদেশে এখন আর মেহমান হুটহাট করে আসে না! ভাই ভাইয়ের বাসায় যেতে হলেও আগেই মোবাইল ফোনে কথা বলে আসে! বোনের বাসায় ভাই যেতে হলেও এখন ফোন করে যেতে হয়! ফোন না করে গেলে হয়ত বোনটা বলে দিবে, কি … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ বিফ ভেজিটেবল রোল (সোনামনি ফেবারেট)


বড়রা বাসায় যা থাকে তা খেতে পারে, আমার প্রিয় শিশুরা কখনোই তা করে না! হা হা হা, ঘরে এটা থাকলে বলে ওটা চাই, এটা থাকলে বলে সেটা চাই। আর ঘরে যদি একের অধিক শিশু থাকে তা হলে তো কথাই নাই! … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ রোল বা সমুচা ফিলিং (পুর)


গত কয়েকদিন আগে আমি আমার গুগল মেইল খুলে একটা মেসেজ দেখে আনন্দে চোখে জল এসেছিল, এই জল আনন্দের! রেসিপি সাইট ‘গল্প ও রান্না’ নিয়ে এমন অনেক কমেন্ট/মেইল পেলেও কিছু কিছু মেসেজ/কমেন্ট সত্যি বেশ আনন্দ দেয়। মেডিক্যাল কলেজে পড়ুয়া এক বোন … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ শুঁটকি ও আলু (ছবি ব্লগ)


অফিস থেকে ঘরে ফিরে আজ কি রান্না করতে ইচ্ছা হচ্ছে? মনের মধ্যে এই প্রশ্ন আসতেই খালি এই কয়েকদিন শুঁটকীর কথা মনে পড়ে! বড়ভাই চট্রগ্রাম থেকে যে কয়েক পদের শুঁটকী দিয়েছেন তা শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমি শুঁটকী মাছ রান্নার কথা … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ ডো/খামির/ময়ান (নানা প্রকারের পুরি, রোল, সমুচা ও সিঙ্গারা বানাতে পারেন খুব সহজেই)


আজকাল মধ্যবিত্ত পরিবার সহ ধনী পরিবার গুলোতে বিকালের নাস্তায় নিজদের ঘরেই পুরি, রোল, সামুছা ও সিঙ্গারা সহ এই জাতীয় নানা প্রকারের খাবার তৈরী করা হয়। প্রতিদিন এক খাবারের চেয়ে আলাদা আলাদা খাবার, শিশুদের জন্য চমক এবং ভেজাল বিহীন খাবার খেতে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ কাতলা মাছ এবং ফুল কপি (কুমিল্লা স্টাইল)


আমার দেখা ও জানা ভুল হতে পারে, আগেই ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি! আমি যতদুর দেখেছি বা শুনেছি কুমিল্লা অঞ্চলে যে কোন মাছ রান্নার সময়ে আগে ভেঁজে নেয়া হয়, এমন কি মাছ তাজা থাকলেও ভেঁজে নেয়া এই অঞ্চলের মাছ রান্নার একটা বিশেষ … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ মাছ শুঁটকী ফিউশন


আমার জানা মতে, মাছ এবং শুঁটকী রান্না আমাদের দেশে চট্রগ্রাম বিভাগে বেশি রান্না হয়। ছোটবেলায় আমি আমার আম্মাকে মাছ শুঁটকী একাত্রে রান্না করতে দেখেছি অনেকবার, তবে বেশী নয়, বছরে কয়েকবার আমাদের বাসায় এই রান্না হত। বড় শুঁটকী মাছের সাথে বড় … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ কলার আনাজ ও থানকুনি পাতা (নিরামিষ)


কিছু কিছু খাবার আছে যা জীবনে একবার খেলে আর মন থেকে মুছে ফেলা যায় না। তেমনি একটা খাবার হচ্ছে কলার আনাজ (থোড়) এবং থানকুনি পাতার রান্না। এবার গ্রামের বাড়ি গিয়ে দেখি বড় ভাই কোথা থেকে কলার আনাজ ও মোচা নিয়ে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ মুরগী রান্না (পুরাতন রান্না, নুতন গল্পে)


আপনাদের নানা পদের মোরগ/মুরগী রান্না দেখিয়েছি। আপনারা “মোরগ/মুরগী (চিকেন)” ক্যাটাগরিতে গিয়ে দেখতে পারেন। এখন আর নুতন বা ব্যতিক্রমী রান্না না পেলে বা করলে সেই রেসিপি আর তুলি না। একই ধরনের রান্না, পর পর দেয়ার কোন মানে হয় না! প্রতিটা রেসিপিতে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ শাপলা ডাটা (সাধারণ রান্না)


শাপলা ফুল, আমাদের জাতীয় ফুল। এই শাপলা ফুলের ডাটা রান্না করে খাওয়া যায়, এটা আপনারা অনেকেই জানেন। আমি এই জীবনে শাপলা ডাটা মাত্র কয়েকবারই খেয়েছি। ছোট বেলায় তেমন একটা খেতে দেখি নাই এখন প্রায়ই বাজারে এই শাপলা ডাটা দেখি, হয়ত … Continue reading