Gallery

রেসিপিঃ সকালের নাস্তায় ঝুরা গোসত


প্রতিদিন সকালে একই প্রকারের নাস্তা কে খেতে চায়! হা হা হা, ছেলে মেয়ে বুড়াবুড়ি সবাই একেক দিন একেক নাস্তা খেতে চায়! যারা সাধারণত সকালে একটু ভারী নাস্তা করেন, তাদের জন্যই আমাদের আজকের এই রেসিপি। পরোটা বা রুটির সাথে এই সাধারন … Continue reading

Gallery

খাবার দাবারের ছবি (আজ দুপুরে, জুম্মা নামাজ শেষে, সপ্তাহিক ছুটির দিনে)


আমাদের সমাজে এখন সপ্তাহিক ছুটির দিনে সবাই ঘরে থাকতে চান এবং সেদিন সবাই একটু ভাল ভুরা খেতে চান! সারা সপ্তাহের কাজের ধকলে, যানজটের কষ্ট, অফিসে বসের চাপে, ব্যবসা বানিজ্যে তাল বেতালে আমরা বলতে গেলে সবাই দিশেহারা, সপ্তাহের এই দিনে নিজে … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ হোটেল হীরাঝিল, মতিঝিল


আজকাল আমাদের দেশের মোটামুটি মাঝারি মানের বাংলা হোটেল গুলো বেশ জমজমাট। যারা ভাল মানের ও স্বাদের রান্না করেন তাদের হোটেলে ভীড় লেগেই আছে। তবে এটা হোটেলের লোকেশনের উপর নির্ভর করে। রাজধানীর মতিঝিল এলাকার অনেক হোটেলই বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এর … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ হাঁসের মাংসের কালিয়া (৯ লক্ষ বার পেইজ হিটে আপনাদের শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন)


পারসোন্যাল রেসিপি সাইটে ৯ লক্ষ হিট, বিষয়টা অনেক আনন্দের। রেসিপির প্রতি আপনাদের ভালবাসা প্রমানিত হয়। এতবার আপনাদের পেইজ দেখা সত্যই আমাদের আনন্দে দেয়, আমাদের আগামী পথ চলা আরো সহজ/কঠিন করে দেয়! বিশেষ করে যারা আপনারা নুতন আসেন, নানান লিঙ্ক ধরে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ বাটামাছ ভাঁজা (শ্রীলংকান স্টাইল)


মাছ মানব জীবনে একটা বিরাট ব্যাপার! মাছ সাধারনত সারা দুনিয়ার মানুষ পছন্দ করেন এবং মাছ ভাঁজা সারা দুনিয়াতে চলে আসছে দিনের পর দিন থেকেই। মাছের মত এমন মানব খাবার আর কি আছে? মাছ পরিস্কার করে শুধু পুড়িয়ে বা তেলে ভেঁজে … Continue reading

Gallery

উপহারঃ এলাচি পেয়ে মন ভাল হয়ে গেল!


মোটামুটি আমার আশে পাশে যারা আছেন, তারা সবাই এখন জেনে গেছেন, রান্না এবং রেসিপির প্রতি আমার ভালবাসা কেমন! আমি যখন বাংলা ব্লগে লেখালিখি শুরু করি, সেটা আমি আমার অফিস কলিগদের কাছে কখনো বলি নাই। এমন কি যখন সিরিয়াস হয়ে রান্না … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ গরুর গোসতের সাদা রান্না (সাদা গোশত রান্না)


সাপ্তাহিক ছুটির দিনে বা যে কোন বন্ধের দিনে, বাসায় সবাই থাকেন এবং আমাদের সমাজে এই দিনে পরিবারের সবাই মিলে বিশেষ করে দুপুরের খাবারের বেলায় সবাই একটু ভাল খাবার খেতে চান। এই দিনে বিশেষ করে আমাদের মায়েরা যে কোন একটা আইটেম … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ পাঁচ মিশালী ছোট মাছ রান্না (সাধারন)


যে কোন মাছ রান্না আমি বেশ উপভোগ করি। কারন মাছ রান্না করতে আমার মোটেও বিরক্ত লাগে না। যে ভাবেই রান্না করি, স্বাদ হয়ে যায়! আমাদের পরিবারে মোটামুটি সবাই মাছ পছন্দ করে। যাই হোক, পাঁচ মিশালী মাছ বাজার থেকে আমি তেমন … Continue reading

Gallery

আড্ডাঃ ষ্টার হোটেল এন্ড কাবাব (রাজিন সৌজন্য)


আমি প্রায় তিন বছর ধানমন্ডি এলাকায় কাজ করেছি, বছর দুয়েক আগে। পুরান ঢাকা্র ষ্টার হোটেল এন্ড কাবাব রেষ্টূরেন্টটা যখন ধানমন্ডি ২ নং রোডে তাদের শাখা চালু করল তখন থেকেই দেখেছি, অফিসে চাকুরী কালীন দুপুরের ও বিকালের নাস্তায় এই হোটেল থেকে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ লাল বরবটি ও চিংড়ি মাছ


আজ আমাদের বিয়ে বাষির্কী ছিল! ১৬তম পার হয়ে আমাদের ১৭তম বছরে প্রবেশ! এই জন্য তেমন কিছু করা হয় নাই, আর করেই বা কি! দিনে দিনে বুড়ো হয়ে যাচ্ছি! এখন আমাদের স্বাদ আহল্লাদ সব কিছুই আমাদের সন্তানদের উপর! তাদের ভাল দেখতে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ পেঁপে ভাঁজি (সকালের নাস্তায়, ঝাটপট)


রেসিপি প্রিয় ভাইবোন বন্ধুরা, আমি সরি যে, বেশ কয়েকদিন আপনাদের জন্য রেসিপি দিতে পারি নাই। এর কারন আসলে লেখার ও পোষ্ট দেয়ার পরিবেশ কিছুতেই তৈরী করতে পারছিলাম না। সাধারণত মনে্র অবস্থা যেহালে থাকলে আমি লিখতে পারি, সেই হালে ছিলাম না … Continue reading

Gallery

কিছু ইংরেজী শব্দ না জানলে পোলাপাইনের কাছে ধরা খাবেন, বিদেশে গেলে কাজে লাগবে, জেনে নিন!


কিছু বাংলার ইংরেজী শব্দ না জানলে পোলাপাইনের কাছে ধরা খাবেন এবং বিদেশ গেলে এই শব্দ গুলো আপনার প্রয়োজন লাগবেই। আমাদের প্রতিনিয়ত দরকারী জিনিষ। আজকালকার ছোট সোনামনিরা আপনাকে এই সবের ইংরেজী জিজ্ঞেস করতেই পারে। চলুন দেখে ফেলি! (কোথায়ও কপি পোষ্ট করতে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ খাসির কোরমা (বিয়ে বাড়ি স্টাইল)


বিয়ে বাড়িতে খাসির গোস্তের একটা রান্না হয়ে থাকে। না রেজালা বলা যায়, না না বলা যায় কোরমা! তবে উপকরনে রঙ্গে কোরমার কাছাকাছি বলে আমার মনে হয়। কয়েকদিন আগে একজন বিয়ে বাড়ীর বাবুর্চীর সাথে কথা হল, তিনি আমাকে উপকরন গুলো জানিয়ে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ বিফ বিরিয়ানি উইথ মিন্ট ফ্লেভার


গল্প ও রান্না! গল্পের ছলে আপনাদের কাছে একটা রান্না হাজির করাই আমার কাজ। আমাদের জীবনের প্রতিদিনের গল্প তুলেই রান্নার কথা আলোচনা করাই আমার মুল উদ্দেশ্য। অনেক সময় গল্প করা হয়ে উঠে না! কয়েকটা রেসিপিতে খুব সামান্যই গল্প হয়েছে! এই রেসিপিতেও … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ গরুর গোস্তের চাপ (ঢাকাই রান্না)


ফেসবুকের গল্প বলি! ফেসবুক না থাকলে দুনিয়ার এত এত বন্ধু আমরা কিছুতেই যোগাড় করতে পারতাম না। দুনিয়ার কোনা কোনা থেকে আসা এই বন্ধু গুলো সেতু হয়ে আছে এই ফেসবুক! কত বন্ধুকে না দেখেই কত আন্তরিক! আজ ফেসবুকের গল্প বলি! ফেসবুকে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সাদা ভাত (গল্প নয় সত্যি)


বাঙ্গালীকে ভাতের গল্প শুনিয়ে লাভ নেই! আমি মনে করি প্রতিটা বাঙ্গালীর ভাতের গল্প আলাদা আলাদা এবং সব গুলোই সুখ এবং দুঃখ ঘিরে! ভাতের জন্য বাঙ্গালী এই দুনিয়াতে এসেছে বলে মাঝে মাঝে মনে হয়! আমি যখন প্রবাসে ছিলাম, তখন বুঝেছি ভাত … Continue reading

Gallery

মার্গারেট উল্কঃ একজন প্রবীণ খাদ্য পরীক্ষক


মার্গারেট উল্ক (Margot Wölk বা Margot Woelk) দুনিয়াতে বেঁচে থাকা সব চেয়ে প্রবীণ একজন খাদ্য পরীক্ষক (Food Tester)। বর্তমানে তার বয়স ৯৭ বছর এবং  তিনি জার্মানীর বার্লিন শহরে এখন বাস করেন। আজ আমি আপনাদের এই প্রবীণ খাদ্য পরীক্ষকের গল্প শুনাবো। … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সামুদ্রিক ছোট পোয়া মাছ (সাধারন এবং সহজ)


বাজার থেকে যে কোন মাছ কেনার পর আজকাল বাজারেই মাছ কেটে, নাড়িভুড়ি ফেলে মোটামুটি পরিষ্কার করে দেয়া হয়। বাসায় এসে পানিতে ভাল করে ধুয়ে নিলেই রান্নার জন্য প্রস্তুত! তবে ছোট মাছের ক্ষেত্রে এখনো সেই সুবিধা হয় নাই! যাই হোক, সামুদ্রিক … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ ছোট বাইম মাছ রান্না (সাধারন)


বাজারে গেলে তাজা মাছ খুঁজি। ঈদের কয়েকদিন আগে যেয়ে দেখি ছোট কিন্তু তাজা বাইম মাছ উঠেছে! দাম জিজ্ঞেস করতে মাছ বিক্রেতা বিশু (আমার পুরানো পরিচিত) জানালো, আপনার সাথে আবার কিসের দাম! ওর কথা বার্তা শুনলে মেজাজ গরম হয় বটে তবে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ মিক্স ভেজিটেবল (থাই ষ্টাইল ফলোড)


আমাদের দেশে চাইনিজ নামধারী রেস্টুরেন্ট গুলোতে ভেজিটেবল ওয়ার্ডার দিলে দেখবেন আপনার সামনে এক ধরনের মিক্স সবজি নিয়ে আসে (পরিমান খুব কম কিন্তু দাম আকাশী), সেটা আসলে কোন দেশের তা আমি জানি না! চায়নাতে যেহেতু আমি কখনো যাই নাই (সামনে ইচ্ছা … Continue reading

Gallery

খাবার দাবারের ছবি (ইফতার)


ছবি গুলো পড়ে আছে অনেকদিন হল, আজ ভাবলাম তুলে দেই। কত ছবি এভাবে মাঠে মারা যায়! এই ছবিগুলোকে মাঠে মারা যেতে দিলাম না। যারা খাবারের ছবি পছন্দ করেন, তারা দেখতে পারেন এবং আমাদের পরিবার (মধ্যবিত্ত এবং সচেতন) গুলো ইফতারে কি … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ কোরবানীর গোস্তের রান্না (ঝটপট, প্রথম)


কোরবানীর গোস্ত রান্না তেমন কোন ব্যাপার নয়। আমি মনে করি এবং আমার অভিজ্ঞতায় মনে হয় কোরবানীর গোস্ত শুধু পানি দিয়ে সিদ্ধ করেও খাওয়া যেতে পারে। হা হা হা, কথা কিন্তু খারাপ বলি নাই, কোরবানীর গোস্তে একটা আলাদা ব্যাপার আছে, উপরওয়ালার … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ বাদাম ভাঁজা (রাস্তার ধারে যেভাবে করা হয়)


একজন যুবক বা যুবতীর কাছে সময়ের তেমন মুল্য নেই, একজন বৃদ্ধ বা বৃদ্ধার কাছে সময়ের মুল্য অনেক বেশি কারন তিনি তখন বুঝে যান, তার চলে যাবার ডাক চলে আসতে পারে যে কোন সময়, অথচ অনেক কাজ করা হয়নি, অনেক কিছু … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ বাঁধা কপি ভাঁজি, কলকাতা স্টাইল (স্বাদ না হলে টাকা ফেরত)


আর যাই হোক বা না হোক, অনলাইনে রেসিপি লিখে আমি আমার পরিচিত আত্বীয় স্বজন বন্ধু বান্ধবদের মধ্যে একটা পরিচিতি পেয়ে গেছি! হা হা হা। বাস্তবে দেখা হলে আমাকে আজকাল কি লিখছি সেটা জিজ্ঞেস করেন। গত কয়েকদিন আগে এমনই একটা মজার … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ সাধারন সবজি মিক্স (সকালের মায়াভরা নিরামিষ পরিবেশনা, ছবি ব্লগ)


সকালের নাস্তা থেকেই কিছু সবজি রাখা উচিত! পেট পুরে নাস্তা খেয়ে রাস্তায় নামার প্রয়োজন আছে। আমাদের সাধারন মাঝারি মানের হোটেল গুলোতে ক্ষুদা লাগলেও খাবার জো নেই! দাম বেশী, অপরিস্কার, ভেজাল ইত্যাদি। বাসা থেকে বের হয়ে ক্ষুদা লাগলে মধ্যবিত্তদের জন্য একটাই … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ করলার ঝোল (সহজ স্বাদের রান্না)


বয়স বাড়ার সাথে সাথে মানুষের খাদ্য রুচির বিশেষ পরিবর্তন ঘটে। ছোট বেলায় যা চ্রম অপছন্দ, সেটা বুড়োবেলায় দারুন সুখাদ্য! এটাই দুনিয়ার নিয়ম! আর এই নিয়ম না থাকলে কিংবা উপরওয়ালা এই চ্রম ব্যবস্থা না করলে দুনিয়াতে খাদ্যের সাম্যতা থাকতো না! ধনী, … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ পটল ভাঁজা (আদনান রনি ভাইয়ের সাথে কিছু আলোচনা)


আদনান রনি ভাই, আমার রেসিপি সাইটের পুরানো পাঠক। তিনি আমাকে নানানভাবে শুরু থেকেই উৎসাহ দিয়ে আসছেন। আমি সব সময়েই আদনান ভাইয়ের কাছে কৃতজ্ঞ। আমার সাথে অনেক ভাল মানুষ আছেন বলে আমি এযাবত টিকে আছি। বলতে দ্বিধা নেই যে, এই ভাল … Continue reading

Gallery

মার্ক উইন্সঃ আমার দেখা সেরা একজন খাদ্যরসিক!


মার্ক উইন্স আমার দেখা সেরা খাদ্যরসিক*। খাদ্য এবং রেসিপি নিয়ে কাজ করতে গিয়ে আমি নানা দেশ বিদেশী খাবার এবং রেসিপি তথা রান্না দেখে থাকি। রান্নায় নিজের জ্ঞান বাড়ানোর জন্য বা নানান দেশের রান্না দেখেও আমি শান্তি পাই। তবে আমি আগেই … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ বরিশালের আমড়া ভর্তা


গত কয়েকদিন আগে জোনাকি সিনেমা হলের সামনে ফুটপাত থেকে আমড়া ভর্তা খেয়েছিলাম। দারুন লেগেছিল। আজ ভাবলাম বাসায় কয়েকটা আমড়া কিনে নিয়ে যাই! অফিস ফিরতি পথে বাজারে বড় আমড়া পেয়ে যাই, এক হালি কিনে ফেলি ৩০ টাকায়! শুকনা মরিচ পোড়া, কাসুন্দি … Continue reading

Gallery

দাওয়াতঃ শুভ উদ্ভোধন, ওমেন্স ক্লাব


গত কয়েক দিন আগে বেইলী রোডে নাভানা বেইলী স্টার শপিং সেন্টারের দোতালায় শুভ উদ্ভোধন হয়েছে আমাদের বন্ধুর দোকান, ‘ওমেন্স ক্লাব’। নারীদের নানান সামগ্রী নিয়ে শুভ যাত্রায় আমাকেও দাওয়াত দেয়া হয়েছিল। (এই ধরনের দাওয়াত আর বিয়ের দাওয়াতের কিছু পার্থক্য আছে বটেই … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ চিকেন উইং ফ্রাই (কোরিয়ান স্টাইল এক্সপেরিমেন্ট) এবং সাইটে ৮ লক্ষ হিটে আপনাদের জন্য শুভেচ্ছা ও ভালবাসা


কোরিয়াতে আমার বড় ভাই এক টানা অনেক বছর কাজ করেছেন, শেষে যা হবার তাই হল। দেশে ফিরে এলেন। অথচ আরো কিছু বছর থেকে এলে হয়ত পরিবারের জন্য ভাল হত! আমার অবস্থাও তাই, মধ্যপ্রাচ্যে সাড়ে নয় বছর প্রবাসে থেকে হাঁপিয়ে উঠে … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ ইলিশ পোলাউ (স্পেশাল)


ইলিশ পোলাউ, আমাদের দেশের একটা নামকরা খাবার। আমি মনে করি এই খাবারটা আমরা সারা দুনিয়া ছড়িয়ে দিতে পারি এবং এই খাবারের প্যাটেন্ট বা কপি রাইট আমরা দাবী করতে পারি। ইলিশ মাছ যেহেতু আমাদের নিজস্ব মাছ তাই এই কাজটা আমরা সহজেই … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ জাম্বুরা ভর্তা (শুকনা মরিচ পোড়া দিয়ে)


জাম্বুরা! পুরাই আমাদের দেশি ফল। আই লাইক ইট! মজার বিষয় এই যে, জাম্বুরায় কোন ভেজাল মিশাতে পারছে না বা ভেজাইল্যারা ভেজাল করছে এমন কোন কথা এখনো উঠে নাই! তাই নিশ্চিন্ত মনে বাজার থেকে জাম্বুরা কেনা যায়! এখন আমাদের দেশে জাম্বুরা … Continue reading

Gallery

রেসিপিঃ ইলিশ মাথা দিয়ে কচুর মুড়া রান্না


কচুর যে কোন রান্নাই আমার ফেবারেট। রান্নাবান্না নিয়ে চান্স পেলেই কথা বলা আমার স্বভাব! কিছুদিন আগে অফিসে আমাদের উত্তর বঙ্গ থেকে একজন মেহমান এসেছিলেন। খাবার দাবার নিয়ে কথা উঠাতে তিনি নানান গল্প লেগে গেলেন। কচুর তরকারী তিনি আমার মত বেশ … Continue reading

Gallery

রাতের ঢাকা এবং খাওয়া দাওয়া


রাত জাগা আমার পূরানো অভ্যাস ছিল, বিবাহের আগে! বিবাহের বাসর রাতে আমি অনেক কিছু বুঝে গিয়েছিলাম, সাথে এটাও বুঝতে পারি আর রাতে বাইরে থাকা যাবে না! হা হা হা! মলিবাগ মোড়ে তখন আমাদের বাসা, আমার সিনিয়র বন্ধু কামাল ভাই (এই … Continue reading