Monthly Archives: জানুয়ারি 2013

গ্যালারি

রেসিপিঃ চাল কুমড়া ও আলু ভুনা (চিংড়ী যোগে)


বাজারে গেলে কিছু তরকারী চোখে পড়েই! তার মধ্যে একটা হল চাল কুমড়া। আমি চাল কুমড়া বেশ পছন্দ করি। কিন্তু আমার বাসায় অন্য কেহ এটা পছন্দ করে না, তাই ভয়ে ভয়ে কিনি। তবে রান্না হলে সবাই বেশ মজা করেই খেয়ে নেন। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ডিম বেগুনের যুগলবন্দী! রান্নাতো ভাই সাহাদত উদরাজী ভাইএর জন্মদিনের উপহার! (লেখকঃ সুরঞ্জনা আপা)


(আমার রান্নাতো আপাকে আপনাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেবার কিছু নেই। তিনি নেটে একাই একশত, জুড়ি মেলা ভার। আমি সবার সামনে স্বীকার করি, তিনি প্রথম দিকে আমাকে নেটে উৎসাহ না দিলে আমি হয়ত রেসিপি লিখতে পারতাম না। এই জন্য আমি কৃতজ্ঞ। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শোল এবং পেঁপে রান্না (ছবি ব্লগ, দেখেই বুঝা যায়)


এই ধরনের সাধারন রান্না আপনাদের অনেক দেখেয়েছি, খুবই সাধারন রান্না। আশা করি, ছবি দেখেই আপনারা এই রান্না করে ফেলতে পারবেন। যদি না পারেন তবে আমি তো আছিই! চলুন আমাদের চেষ্টা চলুক। মনোহরদীতে পেঁপে চাষে বদলে গেছে কৃষকের ভাগ্য! পেঁপে চাষে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পেঁপে ভর্তা/বাগার (সুস্বাদু এবং সহজ)


গতকাল রাতে আমি পেঁপে যোগে শোল মাছ রান্না করছিলাম। পেঁপের সাইজ মাঝারি। পুরাটা দিয়ে দিলে আমাদের জন্য বেশি হয়ে যায় আবার সামান্য কিছু রেখে দিলে নষ্ট হবে এমন সময় আমার ব্যাটারী জানালেন, পেঁপে যে টুকু বেঁচে যাচ্ছে, চল তা দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পালংশাক পিঠালি (মজাই মজা)


কয়েকদিন আগে টিভিতে (স্যাটেলাইট চ্যানেল) মটরশাক এবং শোল মাছ দিয়ে একটা রান্না দেখি। রান্নাটা দেখেই আমার মনে দাগ কেটে যায়। দুইধাপের এই রান্না কিছুতেই আমার মাথা থেকে যাচ্ছিলো না। রান্নাটা মাথায় এমন ভাবে গেঁথে ছিল যে, মনে হয়েছিল তখনই রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাঁধা কপি ভাজি (দুনিয়ার এই সৌন্দর্য্য দেখতে হলে আপনাকে রান্নাঘরে যেতেই হবে)


আজ সকাল থেকেই মনে আমার অনেক দুঃখ! এই দুনিয়ায় আমি ভাবি এক আর আমার জন্য হয়ে যায় আরেক! সাত সকালে বাসা থেকে যা ভেবে বের হই তার সব কিছুই হয়ে যায় উল্টে! আজকাল যেন আরো দিশেহারা হয়ে পড়ছি। বিশেষ করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাদামী গোসত রান্না (দুইবোন রশিদা এবং রাশিদাকে)


আমি নেটে রেসিপি লিখা শুরু করার পর আমার অনেক বোন হয়েছে। নেটে রেসিপি লিখার পর আমি দেখতে পারছি বোনেরাই বেশি কমেন্ট করছে। বিষয়টাতে এটা বুঝা যায় যে, আমরা যতই চেষ্টা করছি না কেন রেসিপিতে বোনদের আগ্রহই বেশী। তবে পাশাপাশি ভাইদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মটর পোলাউ স্পেশাল (বোন ফারহিন, আপনার জন্য)


মটর পোলাউ স্পেশাল। সাধারন পোলাউতে আমরা অনেক কিছু দিয়ে থাকে। গাজর সহ নানান সবজি এবং সেই সব দিয়ে রান্না করা পোলাউ বেশ মজার হয়। সাধারণত মেহমান আসলে আপনার/আমার হাল্কা বৈচিত্রে ‘মেহমানও খুশ, আপনিও খুশ’ হয়ে যেতে পারে। আমি সাধারণত গতানুগতিক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ তেলাপিয়া মাছ ভাজি (ধনিয়া পাতা যোগে)


মাছ ভাজি কার না পছন্দ! মাছ ভাজি থাকলে, খেতে বসে কে না মাছ ভাজি খাবেন। চলুন আজ এক এমনি মাছ ভাজি দেখি। এর আগে আমি অনেক মাছ ভাজি দেখিয়েছি। আশা করি দেখেছেন। আজ এই পোষ্ট দিতে গিয়ে একটা অন্য কাজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন খিচুড়ি (এই শীতের রাতে, খিচুড়ি খান মিলে)


এই শীতের রাতে, খিচুড়ি খান সবাই মিলে। যেমনি আমরা গত রাতে খেয়েছিলাম। কয়েকদিন ধরে আমি ভাবছিলাম খিচুড়ি রান্না করব। বাসায় মোটামুটি সবই আছে! গত রাতের আগের রাতে ব্যাটারীকে বললাম, চল খিচুড়ি রান্না করি। তিনি জানালেন, খিচুড়ি কি দিয়ে খাবে! আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বোয়াল মাছের লেজের ঝোল (উৎসাহ মুলক রান্না, নবীনদের জন্য)


বোয়াল মাছের লেজের ঝোলের কথা মনে পড়লে কার না জিবে জল আসে। বোয়াল মাছের কথা মনে হলে, বোয়াল মাছ দিয়ে এই ধরনের ঝোল রান্নার কথাই মনে পড়ে যায়। তাজা বোয়াল মাছ খেয়ে যে মজা তা বলে শেষ করা যাবে না। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লইট্ট্যা শুঁটকী ও আলু


শুঁটকী মাছ রান্না নিয়ে আজ কয়েকদিন ব্লগে বেশ কথা চলছে। আমার রান্নাতো সিলেটী বোন সুরঞ্জনা আপা বেশ কয়েকটা কমেন্টে শুঁটকী মাছের কথা বলেছেন। এদিকে ছোট বোন রাশিদা আফরোজও একটা মেইলে লিখেছেন, ভাইয়া ক্যাটাগরি আলাদা করে দেন। মাছ আর শুঁটকী আসলেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মশলাদার আলু সিম ভাজি (ব্যাটারী স্টাইল)


কথা বললে অনেক কিছু বলতে হয়, আবার না বললে নাই! আর কথা না বলে অনেক সময় পার পাওয়াও বেশ মুস্কিল। কথা আপনাকে মুক্তি দেবে, কথা আপনাকে বিচারকের সামনে কাঠঘরে দাঁড়াও করিয়ে দেবে। ভুল কথার জন্য কত মানুষ কত সমস্যায় পড়েছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন চিলি ফ্র্যাজি (গায়ে গায়ে ঝোল)


চিকেন নিয়ে আমার এক্সপেরিমেন্টের শেষ নেই! সহজ খাবার হিসাবে চিকেনের তুলনা নেই, হাতের কাছে পাওয়া যায়, কাটা ধোঁয়ায় তেমন ঝামেলা নেই। আপনি নিজেও খুশি, স্বামী খুশি, স্ত্রী খুশি, বাচ্চা কাচ্চা খুশি, বুড়ো বুড়ি খুশি, মেহমানও খুশি! এক কথায় আবালবৃদ্ধবনিতা খুশি! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শোল মাছ এবং মটর শুঁটি (দুলাভাই শালা কম্বিনেশন)


শোল মাছ দিয়ে মটর শুঁটি রান্না, আমাদের দেশের পরিবার গুলোর একটা জনপ্রিয় রান্না। শোল মাছের সাথে মটর শুঁটির কম্বিনেশনে তরকারী রান্না করলে খেতে যে অত্যান্ত সুস্বাদু হয়, তা যিনি অবিস্কার করেছেন তাকে কাছে পেলে পা ছুঁয়ে সালাম করতাম। আপনারা যদি মাইন্ড … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কলিজা ভুনা


কলিজা ভুনা। নাম শুনেই জিবে জল আসে। অনেকে বেশ পছন্দ করেন কিন্তু আমরা তেমন একটা (বছর এক/দুই বার) পছন্দ করি বলে মনে হয় না। হা হা হা।। পেলে কিন্তু চুরমাচুর করে খাওয়া হয়! বেশ কিছু দিন আগে আমি আমার ব্যাটারীকে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফুলকপি রান্না (যে ফুলে মালা গাঁথা হয় না)


কয়েকদিন আগে আমার ছেলে, আমার রান্না টেষ্টারকে জিজ্ঞেস করলাম, এমন একটা ফুলের নাম বল যে ফুল দিয়ে মালা গেঁথে কারো গলায় পরালে মেরে তক্কতা বানিয়ে দেবে কিন্তু রান্না করে খাওয়ালে খুশীতে গলায় জড়িয়ে ধরবে! আমাকে অবাক করে সে বলে দিল, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পালং শাক ও নুতন আলু (উৎসাহ মুলক রান্না)


পালং শাক আমার প্রিয় শাক, এই শাক আমি এই জীবনে অনেকবার কিনেছি এবং আমি নিজে এই শাক বেশ ভাল রান্না করতে পারি। রান্না করতে করতে এখন মনে হয়, শুধু পানি আর লবন দিয়েও রান্না করা যেতে পারে! আমার হাতের রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কাচ্চি বিরিয়ানি (মাটন বিরিয়ানি)


রফিকুল ইসলাম মানিক। বেশ চমৎকার নাম। এই নামে আমার কোন বন্ধু বা পরিচিত নেই। গত সপ্তাহখানে আগে একদিন সকালে মেইল খুলে তার একটা মেইল পাই। মেইল পড়ে আমার মন চাঙ্গা হয়ে যায়। তিনি বিরিয়ানির সহজ একটা রেসিপি চেয়েছেন খুব সবালীল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আলু ভর্তা (নুতন আলু দিয়ে)


হাতে অনেক রেসিপি জমে আছে। বিরিয়ানি রেসিপি থেকে বেশ কিছু ভাল রেসিপি/ কঠিন রান্না জমিয়ে ফেলেছি! কিন্তু আমার টার্গেটের কি হবে! আমি যে টার্গেট গ্রুপ নিয়ে কাজ করি, যাদের জন্য আমার নিজেও রান্না শিখিয়ে ফেলা, তার কি হবে? ব্যচেলর কিংবা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সুরমা ফিস ফ্রাই (নেট রেসিপি বাবা!)


মাছ বাজারে গেলে নুতন কোন মাছ চোখে পড়লে আমি কিনতে চেষ্টা করি। মাছ দোকানীরা আমাকে বেশ ভাল করেই চিনে গেছে! কারন প্রতি রাতে অফিস থেকে বাসায় ফেরার পথে আমি মাছ বাজারে একটা ঢু মেরেই যাই। মাছ কিনি আর না কিনি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টাকি মাছ ভর্তা (কাঁচা মরিচ)


টাকি মাছের ভর্তার উপর কোন কথা চলে না। কে যে এই ভর্তা আবিস্কার করল! টাকি মাছ এমন একটা মাছ এই মাছের ভর্তার উপর অন্য কিছু চলে না। টাকি মাছ আমাদের দেশী মাছ। স্বাদ, ঘ্রানে তুলনা নাই। গত কয়েকদিন আগে বাজারে … বিস্তারিত পড়ুন