রেসিপিঃ পেঁয়াজ কলি ও ডিম ভাজি (ব্যাচেলর্স অনলি)

ব্যাচেলরদের (বিবাহিত ব্যচেলর সহ) জন্য আমার মন সব সময়েই কাঁদে। খাবার দাবারে ব্যাচেলররাই সব সময়ে বেশী কষ্ট পেয়ে থাকে। রান্নাবান্না না জানলে এই কষ্ট আরো বেশী বেড়ে যায়। অনেক সময় পকেটে টাকা থাকে না, ফলে দামী খাবার খাওয়া যায় না আবার চাইলেও কম দামী ফুটপাতের খাবার খাওয়া যায় না ফলে জীবন দুঃসহ কষ্টকর হয়ে উঠে। বিশেষ করে দেশী ব্যচেলর গন কোন মতে জীবন চালালেও প্রবাসী ব্যচেলররা বেশী কষ্ট করেন, এটা আমার অভিজ্ঞতায় বলে।

এ ছাড়া ব্যচেলরদের (মহিলা ব্যাচেলর সহ) একটা আলাদা অহংকার থাকে, না খেয়েও বলে খেয়েছি! আমি তাই এই দুনিয়ার সব ব্যচেলরদের বলি, মশাই রান্না শিখে নিন। আলাদা ফুটানী ছেড়ে খাঁটি বাস্তবে আসুন, নিজের খাবার নিজে রান্না করুন, জীবন আরামে কাটান। নিজে রান্না জানলে ভাল স্বাস্থ্য সম্মত খাবার খাবেন আবার টাকাও বাঁচবে! জীবন তো একটাই! কি বলেন?

চলুন, আজ একটা সাধারন খাবার রান্না দেখাই, সময় কমে। শুধু গরম ভাতের সাথে আপনি এই খাবার খেয়ে আরামসে কাজে যোগ দিতে পারেন। চলুন –

উপকরনঃ (ছবি দেখেও পরিমান অনুমান করতে/বুঝতে পারবেন)
– পেঁয়াজ কলি, ২০০/৩০০ গ্রাম (দুইজনের জন্য)
– ডিম, দুইটা হলে ভাল, না হলে একটা
– পেঁয়াজ কুঁচি, মাঝারি, একটা
– দুই চিমটি হলুদ গুড়া
– সামান্য চিনি,
– কাঁচা মরিচ ফালি, ঝাল বুঝে কয়েকটা
– লবন, পরিমান মত
– তেল, সয়াবিন, কয়েক চামচ

প্রনালীঃ

ছবি ১, এভাবে কাটুন। (এই ছবিটা আগের একটা পোষ্ট থেকে ধার করা)

ছবি ২, ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

ছবি ৩, কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ ফালি ও সামান্য লবন দিয়ে ভাঁজুন।

ছবি ৪, পেয়াজের রঙ হলদে হয়ে এলে দুই চিমটি হলুদ দিন এবং মিশিয়ে আবারো ভাঁজুন।

ছবি ৫, এবার পেঁয়াজ কলি দিন।

ছবি ৬, নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন।

ছবি ৭, এবার আগুন কমিয়ে ধাকনা দিয়ে মিনিট ১০ রাখুন। চুলার ধার ছেড়ে যাবেন না, আগুন বাড়ালে বা ভুলে গেলে পুড়ে যেতে পারে।

ছবি ৮, পেঁয়াজ কলি নরম হয়ে গেলে ঢাকনা সরিয়ে নিন।

ছবি ৯, মাঝে ফাকা করে ডিম ভেঙ্গে দিন। পরিমান বুঝে ডিম দিতে হবে, ডিম বেশী হলে স্বাদ বেশী নিশ্চিত!

ছবি ১০, ডিম নাড়িয়ে ভেঙ্গে দিন।

ছবি ১১, এবার মিশিয়ে আগুন বাড়িয়ে ভাল করে ভেঁজে নিন।

ছবি ১২, ফাইন্যাল লবন দেখুন, লাগলে দিন।

ছবি ১৩, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

ছবি ১৪, স্বাদ কি আর বলবো, অসম। এমন একটা ভাঁজি দিয়েই তো এক বেলা চালিয়ে দেয়া যায়। কি বলেন ব্যাচেলর্স এ্যাসোসিয়েশন!

সবাইকে শুভেচ্ছা।