Monthly Archives: মার্চ 2015

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম ও আলু (টক দৈ যোগে ভুনা)


আমাকে একটা আফসোস নিয়েই হয়ত মরতে হবে! হ্যাঁ, সেই আফসোসটা হচ্ছে ভাল লিখতে না পারা। আমার মনের মধ্যে অনেক কথা আসে, যা লিখতে পারলে নিজকে হালকা বোধ করতাম কিন্তু আমি সময়ভাবে তা লিখতে পারছি না। লেখালেখিটা সহজ কাজ নয় আবার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ কর্মজীবি পুরুষের বিকেলের নাস্তা!


কর্মজীবি (চাকুরী/ব্যবসাহী/আমলা/কামলা) পুরুষেরা (কর্মজীবি নারীদেরও যোগ করা যেতে পারে) বিকাল সন্ধ্যায় একবার নাস্তা করে থাকেন, এই নাস্তা না করলে কর্মজীবি পুরুষেরা কোমর সোজা করে দাঁড়াতে পারবেন না বলেই আমি মনে করি। সকালে বাসা থেকে সামান্য নাস্তা (যারা বাসা থেকে নাস্তা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ি টমেটো কারি (সোনামনি স্পেশাল)


একই হাড়ির খাবার খেয়ে কেহ হয় মোটা তাজা আর কারে সেই খাবার খেয়ে মরার দশা হয়! দুনিয়া কি বিচিত্র! নানান বয়সে নানা খাবার, খাবারের বিচিত্র বন্টন! সাথে আছে নানান দেশে নানান প্রকারের খাবার, একই খাবার সারা দুনিয়ার লোকে খেলে দুনিয়ার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাট শাক ভাঁজি (এক মুঠো ভালবাসা)


পাট শাঁক ভাঁজি, এক মুঠো ভালবাসা! রান্নাই হচ্ছে ভালবাসা! আমি মনে করি রান্নার চেয়ে দামী ভালবাসা এই দুনিয়াতে আর হতে পারে না! কথাটা শুনে হয়ত আমার কাছে প্রমান চাইতে পারেন। বটেই, তবে যারা এই কথা বলবেন তাদের আমি শুধু ৪৮ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভুড়ি রান্না (বেসিক রান্না, কিছু কাজ আপনার হাতে যোগ করে দিতে পারেন)


গল্প ও রান্নায় গরুর ভুড়ি রান্না নেই, কথাটা এযাবৎ অনেকবার শুনতে হয়েছে। কারন হিসাবে অনেকে বলেন বা বলে আসছেন ভুড়ি রান্না আমাদের দেশের একটা জনপ্রিয় খাবার, বিশেষ করে আমাদের দেশের মহিলা সমাজে এই রান্না খুবই জনপ্রিয়, অনেকে খুব শখ করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটোর খাট্টা (ব্যচেলরর্স ফেবারেট)


রান্না যত কঠিন করে করা হয়, ততই রান্না স্বাদ হবে তা নয়! রান্না অনেকটা অংকের মত, একটা অংক যেমন অনেকভাবে করা যায়, তেমনি একই রান্না অনেক ভাবে করা যেতে পারে! ফলাফল একই হবে, শুধু পথ ভিন্ন। আমি অনেকের রান্না অনেকভাবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বাংলাদেশের পানীয়, চা এবং কিছু কথামালা! (সংকলন পোষ্ট ১)


বাংলাদেশের কোন জাতীয় পানীয় আছে কি! না আমার জানা নেই, আপনাদের জানা থাকলে জানাতে পারেন! দেশের কত কিছুই জাতীয় নেই, সেখানে আবার পানীয় কি! বাংলাদেশের মানুষ চা কেমন পছন্দ করে তা জানতে হলে আপনাকে রাস্তায় নামলেই চলবে! আপনি রাস্তার ধারে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জালি/চাল কুমড়ার সুস্বাদু রান্না (একবার খেলে আবার খেতে মন চাইবেই)


গল্প ও রান্না’য় আজকাল আর তেমন একটা গল্প করতে পারছি না। আসল ব্যাপার হচ্ছে সময় এবং সুযোগ! সামান্য একটু বা একটা গল্প/জীবন কাহিনী লেখার জন্য যে মনোভাবনার দরকার সেই ভাবনার ধারে কাছেও যেতে পারছি না! ঘরে স্ত্রী ও দুই পুত্র, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সামুদ্রিক পাবদা রান্না (ছবি ব্লগ)


কয়েকদিন আগে মাছ বাজারে গেলে কয়েক পদের মাছ কিনি। যথা রীতি আমার পরিচিত মাৎস্য বিক্রেতা বিশু মাৎস্য ভান্ডার! বিশুর দোকানে একজন নুতন সহকারী এসেছে, সেও আমাকে চিনে। পাবদা মাছের মত দেখতে এমন এক ধরনের মাছ আমি কিছুতেই কিনবো না তবুও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বগুড়ার বড় লাল আলু ভাজি (ব্যচেলরদের জন্য রান্না)


আলু ভাজি আমার প্রিয় একটা আইটেম তবে আজকাল আর তেমন একটা খাওয়া হয় না। আলু ভাজি হচ্ছে সকালের নাস্তায় রুটি দিয়ে খাবার একটা চরম জিনিষ। যাই হোক। কয়েকদিন আগে রাতে বাসায় ফিরতে বগুড়ার বড় গোল আলু দেখে কিনে নিয়ে আসি। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গার্লিক নান (ঘরেই হোটেলের মজা)


নানা রুটির খামির সহ নানান আইটেম আপনাদের আগেও দেখানো হয়েছে, তারই অংশ হিসাবে চলুন আজ গার্লিক নান রুটির রেসিপি দেখে নেই। বিষয়টা তেমন কঠিন নয়, নান রুটি আসলে এখন ঘরেই সবাই বানিয়ে খেয়ে থাকেন। তবে হোটেলে এই ধরনের রুটি বানিজ্যিক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ টমেটো কারি


কত ধরনের রান্না এই দুনিয়াতে আছে! প্রতিদিন কত কি রান্না হয় এই দুনিয়াতে! তবে আমি মনে করি দুনিয়ার প্রতিটা রান্নাই ইউনিক রান্না। একই মশলা পাতি দিয়ে আপনি যত বেলায় রান্না করবেন প্রতিবারেই আলাদা হবে! হা হা হা, রঙ রুপ একই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইয়েলো রাইস (Yellow Rice)


বিদেশের হোটেলে ইয়েলো রাইস পাওয়া যায়, দেখতে চ্রম হলুদ বলেই এই নাম হয়ত! আমি বিদেশে থাকাকালীন বা এখনো গেলে হোটেলে খেতে বসলে বা কোন এক বেলায় এই ইয়েলো রাইস খেয়ে থাকি। বিশেষ করে এই রাইসের সাথে চিকেন গ্রীল, চিকেন ফ্রাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ দেশী বেগুন, আলু ও মলা শুঁটকী রান্না


প্রতিদিন রাতে আমি আমার রেসিপির জন্য একটা রান্না করতে চাই (যদিও অন্য রান্না থাকে, সেটার সাথে আমার এই রান্না প্লাস হয়!) এবং এটা আমি করে থাকি আমার রেসিপি প্রিয় বন্ধুদের কথা মনে করেই। আর এই রান্নাও আমরা পরিবারের সবাই মিলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁটিমাছ, আলু ও টমেটো (ছবি ব্লগ)


বেশ কয়েকদিন আগের রান্না, রেসিপি দিব দিব করে আর লেখা হয়ে উঠছে না। লেখালেখি আসলে এত সহজ কাজ নয়। কখনো লিখতে মন চাইলে, সময় পাওয়া যায় না। আর সময় পাওয়া গেলে, লিখায় হাত চলে না! আগেও বলেছি এখনো বলি, বিখ্যাত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মোরগ রান্না (টমেটো পিউরি দিয়ে, মায়ের জন্য রান্না)


দেশী মোরগ রান্না, টমেটো পিউরি দিয়ে! এই রান্নাটা বিশেষ ভাবে আমার মায়ের জন্য করা হয়েছিল। আপনারা অনেকে হয়ত জানেন যে, আমার আম্মা বছরের কিছু দিন প্রবাসে (ইতালী) থাকেন (বয়স ৬৭ প্রায়) বাবার মৃত্যুর পর থেকেই, ছোট বোনের কাছে, এবার তিনি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জাউ (বাংলাদেশী বাঙ্গালীর জীবনের শেষ খাবার)


জাউ, আমরা ছোট বেলায় সকালের নাস্তা হিসাবে খেতাম। আমার দাদু রান্না করতেন, আমার এখনো চোখে ভাসে। সবার ভাগে পড়ত এক প্লেট! সাথে থাকত চিনি, নারিকেল কোরানো কিংবা তরকারী। ছোটরা আমরা চিনি ছিটিয়ে খেতাম, মাঝারি বয়সিরা খেত নারিকেল কুরানো ও চিনি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো ভুনা (মায়ের হাতের রান্না)


গত রাতে কিছু রান্না করবো ভেবে রান্নাঘরে প্রবেশ করছিলাম, আম্মা অনেকদিন প্রবাস থেকে ফিরে এসেছেন, তিনিও বাসায় ছিলেন। রান্নাঘরে উনাকে ডেকে নিয়ে ভাবছিলাম, উনার কাছ থেকে কিছু রান্নার টেকনিক শিখে নেব, ফলাফল তিনি আমাকে পাশে রেখে নিজেই রান্না করে দেখালেন। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ছুরি শুঁটকী রান্না (ছেঁচা পদ্ধতি)


বাংলাদেশী বাঙ্গালী নারীদের একটা পছন্দের খাবার হচ্ছে শুঁটকী! আমি এখনো এমন কোন নারী পাই নাই যিনি শুঁটকী পছন্দ করেন না (সার্ভে না করেই বলে দিলাম)! যাই হোক, আমি নিজেও শুঁটকী পছন্দ করি কারন খেতে মজা লাগে! হালকা একটু ঝাল ঝাল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গাজরের হালুয়া (মন ভুলানো কারবার)


অনেক ভেবে দেখেছি, দুনিয়াটা আসলে হালুয়া রুটির ভাগাভাগি বটেই। ফলে হালুয়া রুটি আমাদের প্রিয় খাবার! বাংলাদেশী বাঙ্গালীরা সারা জীবন হালুয়া খেয়ে আসছে, খাবে এবং যত দিন এই প্রিয় দেশ আছে ততদিন আমরা হালুয়া রুটি খেয়েই যাব। মানে যা বলছিলাম, এই … বিস্তারিত পড়ুন