আম ভর্তা (কাসুন্দি যোগে)

এখন আমের দিন। কাঁচা এবং পাকা দুই ধরনের আমই পাওয়া যাচ্ছে। কাঁচা এবং পাকা আম মিলিয়ে কাসুন্দি দিয়ে বেশ মজার টক-ঝাল-মিষ্টি আমের ভর্তা বানিয়ে পরিবারের সবাইকে নিয়ে বেশ মজা করে খাওয়া যেতে পারে এবং এটা যে কোন সময়। এমন কি রাতেও!

গত রাত বারটার দিকে এমনি আম দিয়ে আমি ও আমার ছেলে ভর্তা বানিয়ে ছিলাম। চলুন দেখা যাক সেটা। বেশ মজাদার হয়েছিল আমি ও আমার ছেলে পূরা শেষ করেছিলাম। কিন্তু আমার ব্যাটারী রাত বেশী বলে ভর্তা খান নাই!

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ (উপকরণের অনুমান আপনি নিজেও করে নিতে পারেন)
– কয়েকটা কাঁচা পাকা আম
– এক চামচ চিনি (পরিমাণ আপনার কাছে)
– পরিমাণ মত লবণ
– এক চিমটি মরিচের গুড়া
– দুই চামচ কাসুন্দি (দেশে এখন অনেক কোম্পানি কাসুন্দি বানিয়ে বোতলজাত করে বাজারে বিক্রি করছে)

প্রণালীঃ

নিজ গাছের আম হলে বেশী ভাল!

চিনি প্রথমে কম দেয়াই ভাল পরে স্বাদ বুঝে দিলে বেশ হয়।

কাসুন্দি দিন।

ভাল করে মিশিয়ে নিন। খালি হাতে ডলে ডলে মিশালে মজা বাড়ে।

ব্যস হয়ে গেল ভর্তা। আম কাসুন্দি – টক-ঝাল-মিষ্টি!