রেসিপিঃ বত্তার শাক ভাঁজি (সাধারন)

বাজারে যে কোন নুতন শাক চোখে পড়লে কিনে ফেলা আমার একটা কাজ হয়েছে! আমি আমাদের দেশে পাওয়া সব ধরনের শাকের স্বাদ নিতে চাই, তবে বাজারে প্রচলিত অনেক শাকের স্বাদ নিতে পারলেও এখনো অনেক শাক বাকী বলে আমার বিশ্বাস। আমাদের দেশে এক এক অঞ্চলে এক এক রকমের শাক পাওয়া যায় সেই শাক ওই অঞ্চল ছাড়া অন্য কোথায়ও পাওয়া যায় না। কাজে কাজেই আমার এখনো অনেক শাক খাবার বাকী আছে।

এদিকে আমি নুতন যে কোন শাক কিনে আনলেই প্রথমেই সেই শাকের ভাজি খেতে চাই। কারন আমার মনে হয় ভাঁজিতে শাকের ভাল স্বাদ ও ঘ্রান পাওয়া যায়। শাকের রিয়েল টেষ্ট পেতে হলে এর চেয়ে আর ভাল কি! রান্না বা ঝোলে রান্নায় শাকের অনেক স্বাদ বাড়লেও আমি একটু রিয়েল চাই! আর ২য় দফায় সেই শাক পেলে আমি মাছ ভেঙ্গে রান্না করতে চাই।

চলুন একটা শাক ভাজি দেখি, এই শাককে বত্তার শাক বলা হয় বলে জানি, আপনাদের অঞ্চলে অন্য নামে পরিচিত হতে পারে। আমি কয়েকবার খেয়েছি। আমার কাছে ভাল লেগেছে। তবে শুনেছি এই শাক নাকি ডাল দিয়ে রান্না করলে আরো ভাল লাগে।

পরিমান ও উপকরনঃ (পরিমান আপনিও অনুমান করতে পারেন)
– কেজি খানেক শাক (বেছে কেটে কুটে যা থাকে)
– পেঁয়াজ কুঁচি
– কাঁচা মরিচ
– রসুন কুঁচি
– শুকনা মরিচ

– লবন
– তেল

প্রস্তুত প্রনালীঃ (ছবি কথা বলে)
শাকে ভাপিয়ে নেয়াঃ ১ম দফা

ছবি ১

ছবি ২

ছবি ৩

ছবি ৪

মুল রান্নাঃ ২য় দফা

ছবি ৫ *

ছবি ৫

ছবি ৬

ছবি ৭

ছবি ৮

দারুন স্বাদ। আগামীতে আবারো পেলে কিনবো এবং মাছ ভেঙ্গে বা ডাল দিয়ে রান্না করে দেখবো।

সবাইকে শুভেচ্ছা। আমাদের সাথে থাকুন, নিয়ে আসছি আরো আরো মজাদার রান্না ও গল্প!