রেসিপিঃ নিমকি (সুজির ঝুরি নিমকি)

আমাদের মত নিম্ম মধ্যবিত্ত পরিবার গুলোর জন্য বিকালের নাস্তা একটা বাড়তি খরচ! কিন্তু উপায় নাই গোলমাল হোসেন! আপনি না খেয়ে থাকলেও চলবে কিন্তু পরিবারের ছোট/বড়দের খাওয়াতেই হবে। এদিকে প্রতিদিন বাইরের খাবার খাওয়ানো চলে না, আর্থিক চিন্তা করতে হয় এবং দোকানের … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মোরগ দোপেয়াজা (চরম স্বাদ)

মোরগ দোপেয়াজা। মোরগের কত প্রকারের রান্না এই দুনিয়াতে আছে তা কে জানে! মোরগ বা চিকেন এমনি এক প্রকারের খাবার এই দুনিয়ায় যে, এটা যে কোন ভাবে রান্না করে এমনকি আগুনে শুধু ঝলসে দিলেও দুনিয়ার বেশিরভাগ মানুষ এটা খেতে পারবে। দুনিয়ার … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ নারকেলি পিঠা (শহুরে)

আজ কাল শহরে বসবাস করা আমরা বলেতে গেলে পিঠা বানাতেই চাই না। কিছু পরিবারের কিছু মুরুব্বী অবশ্য এখনো মাঝে মাঝে চেষ্টা করেন। তবে আমি মনে করি তিনটে কারনে আমরা শহরের মানুষ পিঠা বানাতে চাই না। ১) পিঠা বানানো কষ্টকর কাজ … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বেগুনী (আমাদের প্রধানমন্ত্রী একজন মা)

বেগুনী, নাম শুনলেই জিবে জল আসে। বেগুনী আমি খুব পছন্দ করি। বিশেষ করে ইফতারে বেগুনী ছাড়া চলে না! না, কথাটা ঠিক না আজকাল সারা বছরেই ঢাকার রাস্তাঘাটে বেগুনী পাওয়া যায়। আমি প্রায়ই দেখি নানান মোড়ে, এখন বিকালে বেগুনী, পেঁয়াজু ভাঁজা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মাছের ডিম রান্না

এখন বাজার থেকে মাছ কিনলেই মাছের পেটে ডিম পাবেন। মাছের পেটে ডিম নেই বলে মাছ বিক্রেতা বললেও আপনি সেই মাছের পেটে আপনি ডিম পেয়ে যাবেন। কারন এটা মাছের বংশবৃদ্দির সিজন! হা হা হা… ইলিশ মাছের ডিম নিয়ে কারো কোন আপত্তি … বিস্তারিত পড়ুন →

আড্ডাঃ কমলাপুরের ইফতার ২০১৩ইং (চেনামুখ)

কমলাপুরের আড্ডা। আমার স্কুল হচ্ছে মতিঝিল মডেল হাই স্কুল। আমি এই স্কুল থেকে এসএসসি পাশ দিয়েছি। দীর্ঘ সময়ে এই কলোনী এলাকায় থাকায় আমার আদি বা স্কুল/কলেজের বন্ধু বলতে এই এলাকার বন্ধুদের বলা হয়ে থাকে। এখন আবশ্য আমার বন্ধুদের কেহই আর … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ আনারসের শরবত (গরমে কিংবা ইফতারে)

চলে আসুন আজ একটা শরবত দেখি, হ্যাঁ আনারসের শরবত। আজকাল বাজারে আমাদের দেশী প্রায় সব ফলফলাদি পাওয়া যাচ্ছে। আনারসের সিজন চলছে এখন। আনারস দিয়ে আমার অনেক রান্না করার ইচ্ছা আছে, কিন্তু সময় এবং সুযোগ পাই না বলে তা করতে পারছি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ঘরোয়া খিচুড়ি

খিচুড়ি! নাম শুনলেই খেতে ইচ্ছা হয়। কত পদের খিচুড়ি যে আমাদের দেশে রান্না হয় তার সীমা নেই। চাইলে খিচুড়ি নিয়ে একটা থিসিস করে পিএইচডি পেপার সাবমিট করে দেয়া যায়! একদম আমি নিশ্চিত না হলেও মোটামুটি নিশ্চিত যে, আপনি খিচুড়ি পিএইচডি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ রানী মাছ রান্না (দোপেয়াজা)

কিছু দিন আগে বাজার থেকে এমনি এক ধরনের মাছ কিনে ফিরলাম। মাৎস্য বিক্রেতা জানালেন, এই মাছের নাম, রানী মাছ। এই মাছ কখনো খেয়েছি বলে মনে পড়ে না। আমি সাধারণত বাজারে নুতন যে কোন মাছ পেলেই কিনে ফেলি। এটা আমার পুরানো … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ফ্রুট কাস্টার্ড

ফলফলাদি উপরওয়ালার বিশেষ নেয়ামত। ফলফলাদি তিনি গভীর জঙ্গল থেকে বাসা বাড়ির সামনে সব জায়গাতে সব সময় হাজির করে রাখেন। মানুষ সহ জগতের প্রায় সকল প্রানীই ফলফলাদি খেতে ভালবাসেন। ফলের মত রং বা স্বাদ কোন মানুষ আজও বানাতে পারে নাই এবং … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পুদিনা আলুচপ (রান্নাতো আপার জন্মদিনে)

আপনারা আমার রান্নাতো আপাকে (তিনি নিজে আমাকে রান্নাতো ভাই ডাকেন, এবং এই শব্দটা উনারই আবিস্কার) সবাই চিনেন এবং জানেন। রান্না নিয়ে আমার রান্নাতো বোনের উৎসাহের কমতি নেই। রাত দুটা বাজেও যদি কেহ রান্না নিয়ে কিছু জানতে চেয়ে আপাকে ফোন করেন … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ফ্রান্সিসকো অমলেট (দুই লক্ষ হিট এবং কিছু কথা)

ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা নিন প্রিয় রেসিপি পাঠক/পাঠিকা ভাই, বোন, বন্ধু। আপনাদের অশেষ অভিনন্দন জানাই, আপনারা নিয়মিত আমাদের এই রেসিপি সাইট ভিজিট করেন এবং আমাদের ভালবেসে আপনারা আপনাদের নানান কমেন্ট লিখেন এবং আমাদের উৎসাহ দিয়ে থাকেন। আপনাদের মূল্যবান সময় নষ্ট করে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী কোরমা

গরুর গোসত দিয়ে কোরমা রান্না করেন এমন ভাবাও অনেক কঠিন কাজ! কারন আমরা জানি কোরমা মানেই চিকেন কিংবা মাটন! যাই হোক, আমি এখন আর তেমন গরুর গোসত খাই না, তবে রান্না করতে ভালবাসি, গরুর গোসত রান্না আমার চেয়ে আর কে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ টক দই দিয়ে চিড়া (মুরুব্বী আইটেম)

দিনের পর দিন আমাদের সমাজে চিড়ার ব্যবহার কমে যাচ্ছে। রোগীরাও এখন আর চিড়া খেতে চায় না! ছোট বেলায় আমরা দেখেছি কেহ অসুস্থ্য হলে তাকে চিড়া খেতে দেয়া হত কিন্তু এখন আর তা দেয়া হয় না! হাসপাতাল গুলোতে চিড়ার ব্যবহার নাই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সাদা ইলিশ (একদম সহজ!)

কেমন আছেন বন্ধুরা! কেমন করে বাজার করেন, কি কি খেয়ে দিন কাটাচ্ছেন, এই সময়ে? বাজারের নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্যের মুল্য দেখেছেন? আমি তো চোখে কানে পথ দেখি না। আমাদের দেশের যেখানে ৮০ ভাগ মানুষ এখনো গরীব, তাদের অবস্থা ভেবে অবাক হই। … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ আম দুধের শরবত (ম্যাংগো শেক)

সারা দিন রোজা রাখার পর এক গ্রাস ঠান্ডা পানীয় কেমন ভাল লাগে তা আশা করি এই গরমে বিশদ ব্যাখ্যা করার নাই। খুব সাধারন একটা ঠান্ডা পানীয়ের রেসিপি আজ আপনাদের দেখিয়ে দেব, যাকে আপনারা মিল্ক বা মাঙ্গো শেক বলতে পারেন। আমি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ছোলা ভাজি (আলু, টমেটো যোগে)

আমাদের ইফতারিতে ছোলাভাজি নেই এমনটা হতেই পারে না। ছোলা অনেক বেশী শক্তি বর্ধক তাই হয়ত, আমাদের মুরুব্বীরা এই ছোলা ইফতারের অপরিহার্যতা নির্ধারন করে গেছেন! হা হা হা… প্রবাসে কিংবা দেশে যেখানেই বাংলাদেশীরা ইফতার নিয়ে বসেন সেখানেই এই ছোলা ভাজি থাকবেই! … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পেঁয়াজু (প্রবাসীদের জন্য)

রোজার মাসে ইফতারে পেঁয়াজু না হলে কেমন যেন মন মরে যায় আমাদের বাংগালী মুসলমানদের। খাবার দাবার আসলে প্রকৃতি ও পরিবেশ থেকে আমাদের জন্য নিধারিত হয়। আমাদের পূর্বপূরুষগন যা খেয়েছে এবং নির্ধারন করেছে আমাদের তাই খেতে হয়। বিশেষ করে শিশু বয়সে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ লুচি (নাস্তা বা ইফতারে)

লুচি! নাম শুনলেই মুখে জিবে জল আসে। লুচি আগে আমাদের দেশে প্রচুর পরিমানে রান্না করা হলেও এখন আর তেমন রান্না হয় না। হয়ত তেলের একটু বেশি ব্যবহার বলে সবাই এটাকে আর পছন্দ করেন না! স্বাস্থ্য এবং আর্থিক ও ভেজাল তেল, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মিক্স সবজি (ইফতারের জন্য)

ইফতারে আমরা বেশী খাবার খাই না বা খেতে চাই না। সারা বছর যেভাবে চলে সেভাবেই। নাস্তার বদলে ইফতার এটাই আমার কাছে চিন্তা হয়। ইফতার এবং সেহরি নিয়ে আমার অভিজ্ঞতা বেশ ভাল চলে না। আমি প্রবাসে এবং ব্যচেলর লাইফে ইফতার এবং … বিস্তারিত পড়ুন →