Monthly Archives: জুন 2013

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিড়ার পোলাও (কিশোর/কিশোরীদের জন্য)


ঘরে উঠতি বয়সের পোলাপাইন (কিশোর) থাকলে সারাদিন মা-বাবাকে জালাত্বন করে মারে! সারা দিন ওরা মুখে বলে, ‘ক্ষিদা লাগছে, কি খামু, কি খামু’! হা হা হা… আসলে উঠতি সময়ে খুব বেশী খাবার খেতে ইচ্ছা হয়। এটা ওদের দোষ নয়, বয়সের একটা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চেওয়া মাছ রান্না (খেয়েছেন কখনো?)


চেওয়া মাছ চিনেন কে কে? নুতন প্রজন্মের কাছে চেওয়া মাছ অপরিচিত কিন্তু আমরা ছোট বেলায় অনেক চেওয়া মাছ দেখেছি। ঢাকাতে চেওয়া মাছ প্রায় বিরল। আমি অনেক বছর পর বাজারে এই চেওয়া মাছ দেখলাম। দেখেই আর মিস করছি না! কিনে ফেললাম, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নারিকেল বরফি


আজকাল যে অবস্থা চলছে তাতে প্রায় সব মানুষের নুন আনতে পান্তা ফুরায়! এখন আর সৌখিনতা মানায় না। যাদের অঢেল আছে তাদের ব্যাপার ভিন্ন, কিন্তু এই দেশে অঢেল আছে এমন মানুষের সংখ্যা কত। আবার অঢেল আছে এমন অধিকাংশ মানুষের টাকা হয়েছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

দৃষ্টি আকর্ষনঃ কয়েকটা রেসিপিতে ছবি সমস্যা এবং সমাধান


২১/০৬/২০১৪ইং – আপডেট প্রিয় রেসিপি পাঠক/পাঠিকা ভাই, বোন ও বন্ধু, আপনাদের কাছে এই ছবি সমস্যায় আমার করজোড়ে ক্ষমা চাওয়া ছাড়া আর উপায় নেই। আশা করি ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন এবং অপেক্ষা করে আমাকে সময় দিবেন। আমি এখনো ফটোব্রাকেটে রাখা সব … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঢেঁড়স/ বেন্ডি রান্না (কয়েকটা চিংড়ি যোগে)


বাজারে গেলে এখন প্রচুর তরু তরকারী চোখে পড়ে! তবে আমরা সাধারনত আমাদের দাগের বাইরে যেতে চাই না। সেই চির চেনা, চীর পরিচিত শাকশব্জি এবং তরু তরকারী আমরা কিনে নেই। আমাদের চোখে সয়ে যাওয়া জিনিষ পত্র কিনতেই আমরা পছন্দ করি। এ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাঙ্গাশ মাছের ঝোল (না খেলে আর খেলেন কি!)


অনেক দিন পাঙ্গাশ মাছ খাওয়া হচ্ছে না। গত কয়েকদিন আগে মাছ বাজারে গেলে মাছ বিক্রেতা বিশু আমাকে পেয়ে বসে, টাকা লাগবে না! এই পাঙ্গাশটা নিয়ে নেন! সাড়ে ৬ কেজির পাঙ্গাস মাছ দেখে কার না লোভ হবে! আর আমি তো আবার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সামুদ্রিক পোয়া মাছ রান্না


বাজার থেকে উলটা পালটা মাছ কেনাতে আমার জুড়ি নেই। নুতন কোন মাছ দেখলেই আমাকে কিনে ফেলতে হয়, বাসায় নিয়ে এবার যা হবার হবে! আমার ব্যাটারী আগে আমাকে এই নানা পদের মাছ কেনায় নানান কথা শুনাতেন এখন আর তেমন কিছু বলেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সুজির হালুয়া (সোনামনি স্পেশাল)


হালুয়ার নাম শুনলেই মুখে জল এসে পড়ে! আহ, হালুয়া! সিলেটের হযরত শাহজালাল (রঃ) দরগার সামনের দোকান গুলোতে এক ধরনের হালুয়া পাওয়া যায়, সেই হালুয়া আমার জানামতে আমার ছোট বেলার প্রথম মনে রাখা হালুয়া খাওয়া! সেই হালুয়ার কথা, স্বাদ এবং চোহারা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিমের কোরমা (এক্কেবারে সাধারন)


ডিম কে না খায়! কুমীর নিজে ডিম পাড়ে কিন্তু ডিম দেখলে আর মাথা ঠিক রাখতে পারে না! একের পর এক টপাটপ! ডিম প্রেমিক মানুষ এই দুনিয়াতে কম নেই! এতবে কটা বয়স এসে গেলে, শরীর যখন আর কুলায় না তখন ডিম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ৮ (শেষ, নানাবিধ বিষয় ও ছবি)


ব্যাংকক আড্ডা আপাতত শেষ করতে যাচ্ছি! রেসিপি ব্লগে আসলে ব্যাংককে থাকাবস্থায় কি কি খাওয়া দাওয়া করেছিলাম তার একটা হিসাব দিয়ে গেলাম, অন্য কিছু নিয়ে তেমন কথাই বলি নাই। শেষ পর্ব একটু আলাদা হয়েই থাকুক। এই পর্বে নানান বিষয় নিয়ে কথা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আমের আঁচার (টক মিষ্টি ঝাল) ছবি ব্লগ


আঁচার খেতে কে না পছন্দ করে! বাংলাদেশের বাঙ্গালী কিংবা ইন্ডিয়ার বাঙ্গালী, যে দেশের বাঙ্গালীকেই বলুন না কেন, সবাই আঁচারের নাম শুনলে জিবে জল নিয়ে আসবেই! আর আমাদের মায়েরা/মেয়েরা! ওহ মাই গড!  আহ, আঁচার! আমায় একটু দে না! কাঁচা আমের দিন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ৭ (বন্ধুর বাড়িতে বাংলা খাবার)


থাইল্যান্ডে আমার এক স্কুল বন্ধু আছে। খুব কাছের এবং আন্তরিক বন্ধু। গত প্রায় ২৩ বছর ধরে সে সেখানে আছে। তার বাড়ীতে আমাদের একবেলা নিমন্ত্রন দিয়েছিল, সে নিমন্ত্রনে আমাদের সে কি কি খাইয়েছিল তা আমার আজকের পর্ব। ছবি গুলো তাদের অনুমতি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ এঁচোড় (কাঁচা কাঁঠালের তরকারী)


অনেক দিন ধরে কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে তরকারী খাবার ইচ্ছা হচ্ছিলো। কাঁচা কাঁঠাল যোগাড় করা আমাদের মত লোকের পক্ষে সহজ কাজ নয়! বাজারে তেমন চোখে পড়ে না আবার নিজদের গাছ নেই যে, কিছু একটা করবো। এমনি অবস্থায় একদিন আমার ব্যাটারী জানালেন, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ৬ (প্রতিদিন সকালের নাস্তা ও অন্যান্ন বিষয়)


থাইল্যান্ডে আমরা যে হোটেলে ছিলাম তার নাম হচ্ছে, হোটেল নানা ইন। এটা আমাদের দেশের সাধারন মানের একটা থাকার হোটেল। তবে সকালে নাস্তার ব্যবস্থা আছে এবং তা প্রতিদিন একই রকম। হোটেলটা ব্রামুনগ্রাদ হাসপাতালের নিকটে হওয়াতে পৃথিবীর নানান দেশের লোক এই হোটেলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লইট্ট্যা মাছ রান্না (সাধারন)


কিছু দিন আগে এক বোন (আমি এখন নামটা মনে করতে পারছি না, কমেন্ট দেখে বের করাও বেশ দুরহ) আমাদের কাছে লইট্ট্যা মাছ রান্না কি করে করা যায় জানতে ছেয়েছেন।  আমার দারুন পছন্দ এই লইট্ট্যা মাছ। এই মাছের নাম শুনলেই জিবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ৫ (একটি আদর্শ রেস্টুরেন্ট, দুনিয়ার সবার জন্য!)


আমার বিদেশ ঘুরায় আমি নানা বড় বড় হোটেলে থেকেছি, খেতে চেষ্টা করেছি বড় হোটেল থেকে ফুটপাতের দোকানে। থাকা এবং খাবারে আমার কোন বাছ বিচার নেই, যেখানে রাত সেখানে কাত! প্রয়োজনে না খেয়েও থাকার অভিজ্ঞতা আছে! হা হা হা… সে ঘটনা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ৪ (রাস্তার/ফুটপাতের খাবার)


রাস্তার ধারের খাবারের দোকানের জন্য থাইল্যান্ড বেশ বিখ্যাত। সকাল থেকে গভীর রাত পর্যন্ত ফুটপাতে এই সকল মজাদার খাবার পাওয়া যায়। কত প্রকারের, কত হাজার কোটি খাবার আছে তা বলে শেষ করা যাবে না। এবারের ব্যাংকক আমাদের একবারের জন্যও ফুটপাতের খাবার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

খাবার দাবারঃ ভালবাসার নির্দশন


খাবার দাবারকে আমি ভালবাসার নির্দশন বলে মনে করি। আপনি যদি কাউকে ভালবাসেন (এই ভালবাসা সেই ভালবাসা নয়!) মানে কারো জন্য যদি আপনার স্নেহের চোখ থাকে তবে আপনি তার মঙ্গল চাইবেন, আর প্রথম মঙ্গলই হচ্ছে সে কি খাচ্ছে! সে যেটা পছন্দ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডেউয়া ভর্তা


দিন দুই আগে নিজ হাতে ডেউয়া ফলের ভর্তা খেলাম। আজ ফেইসবুকে দেখলাম জনপ্রিয় ব্লগার আরজু পনি এই ডেউয়ার ছবি দিয়ে লিখেছেন “শহরের যান্ত্রিকতায় ফার্মের মুরগীর মতো বেড়ে উঠা পোলাপাইন গুলাকি আদৌ জানে আমাদের শৈশব কতো রঙিন ছিল! ডেওয়া/বত্তা নামের এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ৩ (হোটেলে বাংলাদেশী খাবার)


বর্তমানে বাংলাদেশীরা সারা পৃথিবীতে বেশ ঝাঁকিয়ে বসে আছে/গেছে। আমার নানান দেশ ঘুরে এটা মনে হয়েছে, কোথায়, কোন দেশ বাংলাদেশী নেই! বাংলাদেশীদের পৃথিবীর নানান দেশে টিকে থাকতে যা যা করার তারা তা তাই করে নিয়েছে! ভিনদেশী মেয়ে বিবাহ থেকে শুরু করে … বিস্তারিত পড়ুন