রেসিপিঃ সাধারন সুজি ও ডিম হালুয়া (মামুন হক ভাই এবং শিবলী ভাইয়ের জন্য)

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১৯ ডিসেম্বর ২০১১, ৪:০৬ পূর্বাহ্ন)

মামুন হক ভাই এবং শিবলী ভাই। দুইজনই আমার প্রিয়। এদের দুইজনের কথাই আমার প্রায় মনে পড়ে। এক জনের কথা মনে হলে অন্যজন অটোমেটিক চলে আসে। হা ব্লগে দেখা আমার এই দুইজন প্রিয় মানুষ এক জায়গায় মিলে মিশে আছেন! আর সেটা হচ্ছে, এরা দুইজনেই টুইন বেবী ফাদার। মানে দুই জনেরই আছে দুটো করে বেবী।

মামুন ভাইয়ের মায়েরা এষা ও আয়লা।

শিবলী ভাইয়ের মায়েরা জুমানা ও সুনাতা।

আজ রেসিপি লিখতে বসে এই চার মায়ের কথা বার বার মনে পড়ছে। ফলে আজকের রেসিপি মামুন হক ভাই এবং শিবলী ভাইয়ের জন্য। পানির মত সহজ একটা হালুয়ার রেসিপি দিয়ে যাচ্ছি। আশা করি বানিয়ে আমাদের মায়েদের কাছে হাজির করবেন।

উপকরনঃ
– হাফ কাপ সুজি
– হাফ কাপের চেয়ে কম চিনি (প্রথমবার বানাতে কম দিতে পারেন, ওরা কেমন মিষ্টি পছন্দ করে তার উপর)
– চার/পাঁচ চামচ তেল, এক চামচ ঘি বা বাটার
– দুইটা দারুচিনির টুকরা, কয়েকটা কিসমিস ও কয়েকটা এলাচি।
– একটা মুরগি ডিম।

প্রনালীঃ

পরিস্কার সুজি, দুইটা দারুচিনির টুকরা, কয়েকটা কিসমিস ও কয়েকটা এলাচি নিন।

তেল/ঘি গরম করে তাতে সুজি ও মশলা দিন। নাড়াতে থাকুন, থেমে যাবেন না। সামান্য (খুব কম) লবন চিটিয়ে দিন, না হলেও চলে।

চিনি দিন। তিনকাপ পানি দিন (এখানে পানির বদলে দুধ দিতে পারেন, তাহলে আরো স্বাধ বাড়বে)। নাড়াতে থাকুন। কিসমিস ফুলে উঠবে। (ইচ্ছানুযায়ী নানা পদের বাদাম পেষ্টও দিতে পারেন)

নাড়িয়ে যান। থেমে যাবেন না। নন স্টিকি না হলে পাতিলে লেগে যাবে সুতারাং খেয়াল রেখে।

ঘনত্ব বেড়ে যাবে। এই সময় ডিম ভেঙ্গে দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে ফেলুন। খুন্তি চাওড়া হলে নিমিষের মিশে যাবে।

জ্বাল কমিয়ে আরো ভাল করে নাড়িয়ে ভাজা ভাজা করে নিন।

ব্যস হয়ে গেল সাধারন সুজির হালুয়া। একদম খাঁটি দেশী হালুয়া।

সকালের নাস্তা হিসাবে মায়েদের মাসে এক/দুই দিন নিশ্চয় এই হালুয়া ভাল লাগবে। সুখে ও আনন্দে কাটুক মায়েদের সময়।