মাঝারি মাছ ভাজি

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৩০ নভেম্বর ২০১১, ৬:১৮ অপরাহ্ন) শশুরবাড়ীতে জামাইদের ব্যাপার স্যাপারি আলাদা। জামাইরা শশুর বাড়ীতে এলে তাকে একটা আলাদা খাতির যত্ন করা হয়। আমার পরিস্কার মনে আছে আমার বাবা বছরে একবার তার শশুরবাড়ী যেতেন। যাবার আগেই আমার নানার … বিস্তারিত পড়ুন →

টোনাফিস কাবাব

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৮ নভেম্বর ২০১১, ৭:১৬ পূর্বাহ্ন) শাওন৩৫০৪ ভাইয়ের জন্য অনেকদিন ধরে একটা রেসিপি খুজছিলাম। মনের মত পাচ্ছিলাম না, আজ পেয়ে গেলাম। কিন্তু দিতে ভয় হচ্ছে, আবার কি মনে করেন! তবে আমার মনে হচ্ছে তিনি এই রেসিপি পছন্দ … বিস্তারিত পড়ুন →

মুলা শাক ভাজি (পানির মত কাজ)

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৮ নভেম্বর ২০১১, ৪:৩৩ পূর্বাহ্ন) মুলা রান্না এবং মুলা শাক রান্না পোষ্ট দিয়ে ভাবছিলাম কে কিভাবে নেবে? কারন মুলা সত্যিকার ভাবে এখনে আমাদের রান্নাঘরে ও খাবার টেবিলে একটা বিশেষ জায়গা করে নিতে পারে নাই (এটা আমার … বিস্তারিত পড়ুন →

ফুলকপি এবং আলু পাকোডা অথবা ভাজিয়া

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৭ নভেম্বর ২০১১, ১১:৩৬ অপরাহ্ন) চতুরমার্ত্রিক এই সময়ে চরম জমে উঠেছে বলে আমার মনে হচ্ছে। এখন রাত সাড়ে এগারটা, অনলাইন অফ লাইন মিলিয়ে এত সংখ্যক (বর্তমানে ৪২ জন সদস্য এবং ১১০ জন অতিথি জেগে আছেন) ব্লগার … বিস্তারিত পড়ুন →

সীম আলু ভাজি

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৫ নভেম্বর ২০১১, ১:৫৫ অপরাহ্ন) ছোট বেলায় শীতের সব্জির সময় আমরা সীম আলু ভাজি রুটি দিয়ে সকালের নাস্তা করতাম। প্রতি সপ্তাহে দুই একবার তো থাকতোই! আমার আম্মা এই ভাজি করতেন। বহু বছর পর আম্মাকে রান্নাঘরে নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন →

মুলা রান্না (সাধারন)

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২১ নভেম্বর ২০১১, ৪:২০ পূর্বাহ্ন) মুলা নিয়ে আজ কদিন ধরে আমার ঘুম হারাম চলছে। গত কয়েকদিন আগে একটা প্রত্রিকায় দেখলাম, উত্তর বঙ্গের কৃষকরা মূলার দাম না পেয়ে মুলা ক্ষেত থেকে তুলে নদীতে ফেলে দিচ্ছে। মূলার কেজি … বিস্তারিত পড়ুন →

মুলা শাক রান্না (চিংড়ী মাছ দিয়ে)

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২১ নভেম্বর ২০১১, ১২:২০ পূর্বাহ্ন) আজ কয়েক দিন ধরেই মুলা ও মুলা শাক নিয়ে আমার নানা বিধ ভাবনা হচ্ছে। মুলা ও মুলা শাকের প্রতি কেন যেন মনে হয় আমরা সুবিচার করছি না। মুলা শাক একটা অসাধারণ … বিস্তারিত পড়ুন →

কামরাঙ্গা ভর্তা

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২০ নভেম্বর ২০১১, ৯:২৭ অপরাহ্ন) নিজের বাড়ীর গাছের কামরাঙ্গা হাতে পেলে কে না খাবে! আজ দুপুরে ভাগে তিনটে কামরাঙ্গা পেয়ে ভর্তা বানিয়ে নিয়েছিলাম। চতুরমার্ত্রিকের বন্ধুদের মনে পড়ছিল অনেকবার। দেখুন কেমন করে ভর্তা বানিয়ে আমরা বাপ বেটা … বিস্তারিত পড়ুন →

চিংড়ী কারী (নারিকেল দুধ দিয়ে)

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১৮ নভেম্বর ২০১১, ৬:১৮ অপরাহ্ন) অনেক পদের রান্না আমাদের পরিবার গুলোতে হয় কিন্তু রান্নার নাম কি জিজ্ঞেস করলে অনেকে তা বলতে পারেন না। কিছু দিন আগে এক বন্ধুর বাড়িতে রাতে খেয়েছিলাম। ওর নববিবাহিত স্ত্রী অনেক পদের … বিস্তারিত পড়ুন →

ফালুদা

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১৬ নভেম্বর ২০১১, ৪:৫৪ অপরাহ্ন) ফালুদা একটা মজাদার খাবার। ভুরি ভোজন করে মিষ্টি/ফলফলাদি খাওয়া আমাদের সমাজে প্রচলন আছে। বিশেষ করে বাংলা হোটেল গুলোতে খেতে বসলে খাবার শেষ করলে, ওয়েটার এসে (সব সময় নয়, যদি আপনাকে তার … বিস্তারিত পড়ুন →

ভর্তাঃ আলু সিদ্ব ও পেঁয়াজ কাঁচামরিচ

আলু ভর্তা খায় নাই, এমন বাঙ্গালী এই দুনিয়াতে বিরল হবে! একদম সহজ একটা ভর্তা হচ্ছে আলু ভর্তা। চলুন দেখে ফেলি। গরম ভাতের সাথে আলু ভর্তা হলে আর কিছু লাগে না। আমি নিজেই এই ভর্তা দিয়ে দুই প্লেট ভাত খেয়ে উঠে … বিস্তারিত পড়ুন →

খাসীর গোসতের কালিয়া

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৬ নভেম্বর ২০১১, ১০:৫১ অপরাহ্ন) বাতিঘর ভাই, একটু দেরী হয়ে গেল। সরি। আপনার জন্য খাসীর একটা রেসিপি আজ হাতে নিলাম – ‘খাসীর গোসতের কালিয়া’। এই খাবারকে কেন কালিয়া বলা হয়েছে তা জিজ্ঞেস করলে আমি বলতে পারব … বিস্তারিত পড়ুন →

গরুর গোসতের শাহী রেজালা

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৫ নভেম্বর ২০১১, ৯:৪৫ অপরাহ্ন) পদ্ম ভাই আমার রেসিপি পোষ্ট দেখে খুশি হন। এই কথা শুনে আমি নিজেও খুশি হয়েছি। অনেকক্ষণ পদ্ম ভাইয়ের সাথে কথা বলে আমার মনের স্বাদ মিটে নাই। ঈদ উপলক্ষে এই রেসিপি লিখতে … বিস্তারিত পড়ুন →

কলমি শাক ভাজি

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৪ নভেম্বর ২০১১, ৮:১২ অপরাহ্ন) বাঙ্গালীরা যে সকল শাক সবজি খায় তার মধ্যে কলমির শাক উল্লেখ যোগ্য। তবে কলমি শাক নিয়ে কিছু কথা থেকে যায়। আমরা ছোট বেলায় পুকুরে কলমি দেখলেও কখনো পরিবারে কলমি শাক রান্না … বিস্তারিত পড়ুন →

বিফ বল বা মিট বল

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৩ নভেম্বর ২০১১, ৩:৪১ অপরাহ্ন) কোরবানীর ঈদ সমাগত। আর কয়েকদিন পরেই কোরবানীর ঈদ। গরু ছাগলের গোসত প্রায় পরিবারেরই থাকবে। এই সময় গোসত দিয়ে দুই একটা রেসিপি না থাকলে কি চলে। অনেকে আবার এই সময় গোসত দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন →

আলু চিপস (ছোট সোনামণিদের জন্য)

লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৩ নভেম্বর ২০১১, ৫:৩৪ অপরাহ্ন) বাংলাদেশে বর্তমানে সব চেয়ে সস্তা তরকারী কি? আমি বলব আলু! (গত কাল ৯টাকা কেজিতে কিনেছি)। আলুকে যদি আপনি তরকারী বলেন! আলুকে কি বলব তা আমি জানি না, তবে আলুর গুনাগুল বলে … বিস্তারিত পড়ুন →