রেসিপিঃ বাঁধা কপি ভাঁজি, কলকাতা স্টাইল (স্বাদ না হলে টাকা ফেরত)

আর যাই হোক বা না হোক, অনলাইনে রেসিপি লিখে আমি আমার পরিচিত আত্বীয় স্বজন বন্ধু বান্ধবদের মধ্যে একটা পরিচিতি পেয়ে গেছি! হা হা হা। বাস্তবে দেখা হলে আমাকে আজকাল কি লিখছি সেটা জিজ্ঞেস করেন। গত কয়েকদিন আগে এমনই একটা মজার … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সাধারন সবজি মিক্স (সকালের মায়াভরা নিরামিষ পরিবেশনা, ছবি ব্লগ)

সকালের নাস্তা থেকেই কিছু সবজি রাখা উচিত! পেট পুরে নাস্তা খেয়ে রাস্তায় নামার প্রয়োজন আছে। আমাদের সাধারন মাঝারি মানের হোটেল গুলোতে ক্ষুদা লাগলেও খাবার জো নেই! দাম বেশী, অপরিস্কার, ভেজাল ইত্যাদি। বাসা থেকে বের হয়ে ক্ষুদা লাগলে মধ্যবিত্তদের জন্য একটাই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ করলার ঝোল (সহজ স্বাদের রান্না)

বয়স বাড়ার সাথে সাথে মানুষের খাদ্য রুচির বিশেষ পরিবর্তন ঘটে। ছোট বেলায় যা চ্রম অপছন্দ, সেটা বুড়োবেলায় দারুন সুখাদ্য! এটাই দুনিয়ার নিয়ম! আর এই নিয়ম না থাকলে কিংবা উপরওয়ালা এই চ্রম ব্যবস্থা না করলে দুনিয়াতে খাদ্যের সাম্যতা থাকতো না! ধনী, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পটল ভাঁজা (আদনান রনি ভাইয়ের সাথে কিছু আলোচনা)

আদনান রনি ভাই, আমার রেসিপি সাইটের পুরানো পাঠক। তিনি আমাকে নানানভাবে শুরু থেকেই উৎসাহ দিয়ে আসছেন। আমি সব সময়েই আদনান ভাইয়ের কাছে কৃতজ্ঞ। আমার সাথে অনেক ভাল মানুষ আছেন বলে আমি এযাবত টিকে আছি। বলতে দ্বিধা নেই যে, এই ভাল … বিস্তারিত পড়ুন →

মার্ক উইন্সঃ আমার দেখা সেরা একজন খাদ্যরসিক! (পর্ব ১)

মার্ক উইন্স আমার দেখা সেরা খাদ্যরসিক*। খাদ্য এবং রেসিপি নিয়ে কাজ করতে গিয়ে আমি নানা দেশ বিদেশী খাবার এবং রেসিপি তথা রান্না দেখে থাকি। রান্নায় নিজের জ্ঞান বাড়ানোর জন্য বা নানান দেশের রান্না দেখেও আমি শান্তি পাই। তবে আমি আগেই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বরিশালের আমড়া ভর্তা

গত কয়েকদিন আগে জোনাকি সিনেমা হলের সামনে ফুটপাত থেকে আমড়া ভর্তা খেয়েছিলাম। দারুন লেগেছিল। আজ ভাবলাম বাসায় কয়েকটা আমড়া কিনে নিয়ে যাই! অফিস ফিরতি পথে বাজারে বড় আমড়া পেয়ে যাই, এক হালি কিনে ফেলি ৩০ টাকায়! শুকনা মরিচ পোড়া, কাসুন্দি … বিস্তারিত পড়ুন →

দাওয়াতঃ শুভ উদ্ভোধন, ওমেন্স ক্লাব

গত কয়েক দিন আগে বেইলী রোডে নাভানা বেইলী স্টার শপিং সেন্টারের দোতালায় শুভ উদ্ভোধন হয়েছে আমাদের বন্ধুর দোকান, ‘ওমেন্স ক্লাব’। নারীদের নানান সামগ্রী নিয়ে শুভ যাত্রায় আমাকেও দাওয়াত দেয়া হয়েছিল। (এই ধরনের দাওয়াত আর বিয়ের দাওয়াতের কিছু পার্থক্য আছে বটেই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চিকেন উইং ফ্রাই (কোরিয়ান স্টাইল এক্সপেরিমেন্ট) এবং সাইটে ৮ লক্ষ হিটে আপনাদের জন্য শুভেচ্ছা ও ভালবাসা

কোরিয়াতে আমার বড় ভাই এক টানা অনেক বছর কাজ করেছেন, শেষে যা হবার তাই হল। দেশে ফিরে এলেন। অথচ আরো কিছু বছর থেকে এলে হয়ত পরিবারের জন্য ভাল হত! আমার অবস্থাও তাই, মধ্যপ্রাচ্যে সাড়ে নয় বছর প্রবাসে থেকে হাঁপিয়ে উঠে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ইলিশ পোলাউ (স্পেশাল)

ইলিশ পোলাউ, আমাদের দেশের একটা নামকরা খাবার। আমি মনে করি এই খাবারটা আমরা সারা দুনিয়া ছড়িয়ে দিতে পারি এবং এই খাবারের প্যাটেন্ট বা কপি রাইট আমরা দাবী করতে পারি। ইলিশ মাছ যেহেতু আমাদের নিজস্ব মাছ তাই এই কাজটা আমরা সহজেই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ জাম্বুরা ভর্তা (শুকনা মরিচ পোড়া দিয়ে)

জাম্বুরা! পুরাই আমাদের দেশি ফল। আই লাইক ইট! মজার বিষয় এই যে, জাম্বুরায় কোন ভেজাল মিশাতে পারছে না বা ভেজাইল্যারা ভেজাল করছে এমন কোন কথা এখনো উঠে নাই! তাই নিশ্চিন্ত মনে বাজার থেকে জাম্বুরা কেনা যায়! এখন আমাদের দেশে জাম্বুরা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ইলিশ মাথা দিয়ে কচুর মুড়া রান্না

কচুর যে কোন রান্নাই আমার ফেবারেট। রান্নাবান্না নিয়ে চান্স পেলেই কথা বলা আমার স্বভাব! কিছুদিন আগে অফিসে আমাদের উত্তর বঙ্গ থেকে একজন মেহমান এসেছিলেন। খাবার দাবার নিয়ে কথা উঠাতে তিনি নানান গল্প লেগে গেলেন। কচুর তরকারী তিনি আমার মত বেশ … বিস্তারিত পড়ুন →

রাতের ঢাকা এবং খাওয়া দাওয়া

রাত জাগা আমার পূরানো অভ্যাস ছিল, বিবাহের আগে! বিবাহের বাসর রাতে আমি অনেক কিছু বুঝে গিয়েছিলাম, সাথে এটাও বুঝতে পারি আর রাতে বাইরে থাকা যাবে না! হা হা হা! মলিবাগ মোড়ে তখন আমাদের বাসা, আমার সিনিয়র বন্ধু কামাল ভাই (এই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ছোট কাতলা মাছের টুকরা ভাঁজি (সাধারণ)

মাছের সাইজ এখন কোন ব্যাপার নয়, কোন সাইজের মাছ কিনলাম তাতে কিছু যায় আসে না! আমি এখন বাজার থেকে মাছ কিনতে চেষ্টা করি বা ভেবে দেখি, মাছটা জ্যন্ত কি না! জ্যন্ত মাছ ছোট হলেও ভাল। অফিস ফেরার পথে মহল্লার গলিতে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মুরগী, আলু ও পেঁপে ঝোল (কাঁচা মরিচের ঝালে)

মুরগী রান্না নিয়ে আর কি বলা যায়, আমাদের দেশে ধনীদের ঘরে প্রায় প্রতিদিন/প্রতিবেলা, মধ্যবিত্তদের ঘরে সপ্তাহে বা পনর দিনে এবং গরীবের ঘরে ত্রিশ দিনে বা মাসে একবার হলেও রান্না হয়। মুরগী ছাড়া আসলে এই দুনিয়া অচল! বাংলাদেশ কেন বলি, সারা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কচুর শাক ভাঁজি (খেলে ভুলতে পারবেন না!)

কচুর শাক আমাদের দেশের একটা জনপ্রিয় শাক, লোক মুখে শুনা যায় এই শাকের উপকারিতা অনেক বেশি। আমাদের অনেকেই এই শাক ছোট বেলা থেকেই খেয়ে আসছি। কচুর শাক অনেক প্রকারে রান্না করা যায়, বিশেষ করে ইলিশ মাছের মাথা ভেঙ্গে সিমের বিচি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ লইট্যা মাছ (মাছ রান্না জানতেই হবে!)

চট্রগ্রাম অঞ্চলের কোন পাত্র বিবাহ করতে পাত্রী বাড়ি গেল, আর পাত্রী বাড়িতে রাত বা দুপুরের খাবার দাবারের সাথে পরিবেশন করা হল লইট্যা মাছের ঝোল! আমি হলফ করে বলতে পারি সেই বাড়িতে পাত্রের বিবাহ নিশ্চিত! মাছ মাংস সহ খাবার দাবার এমন … বিস্তারিত পড়ুন →

উপহারঃ কার না ভাল লাগে?

আমি এখন যে অফিসে কাজ করি, তার অনেক কাজের মধ্যে একটা প্রধান কাজ হচ্ছে মোবাইল ফোন ধরা (এই সিমটার বয়স প্রায় ১৪ বছর এবং এই ব্যবসাতেই লেগে আছে) মানে অফিসের বড় কর্তার (তিনি বছরে অনেক সময় দেশের বাইরে থাকেন) মোবাইল … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সুইট এন্ড সাওয়ার চিকেন চিজ বল (এক বাটি ভালবাসা)

পরিবারে নানা বয়সের মানুষ থাকে, এক এক খাবার এক এক বয়সির জন্য ভাল এবং অন্য বয়সির জন্য ভাল নয়। সবার জন্য আলাদা আলাদা রান্না করাও সম্ভব নয় তবুও রান্নাকারী যখন রান্না করেন তখন মোটামুটি সবাইকে চিন্তা করেই রান্না করে থাকেন। … বিস্তারিত পড়ুন →