Monthly Archives: অগাষ্ট 2014

গ্যালারি

রেসিপিঃ কাইক্যা মাছ রান্না (নূতনদের জন্য, সহজ ও সাধারণ)


বাজারে নুতন মাছ দেখলে আমি না কিনে থাকতে পারি না! গতকাল বড় ছেলেকে নিয়ে বাজারে গিয়েছিলাম, সামুদ্রিক মাঝারি কাইক্যা মাছ দেখে কিনে ফেললাম, দাম বেশি নয়। মাছ দোকানী আমাকে চিনে বলে জানালেন, মাছ গুলো ভাল এবং খেতে স্বাদ। পূর্বেও আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন ফ্রাই (সটকার্ট, আরো সহজ ফর্মুলা)


চিকেন ফ্রাই নিয়ে আমি আগেও কথা বলেছি, আরো অনেক কথা বলার প্রয়োজন হয়ে পড়ছে। আমার জানা মতে চিকেন ফ্রাই হচ্ছে, নেটে খুঁজে দেখা সারা দুনিয়ার বাংলা ভাষাভাষীদের সব চেয়ে প্রিয় রেসিপি। যারা বাংলা লিখতে পারেন এবং নেটে বাংলা রেসিপি খুঁজেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শুকনা পুঁটি শুঁটকি ভুনা (পোলাউ এর সাথে দারুন খাবার)


গল্পটা পুরানো, আবারও নুতন করে বলি! এক সরকারী চাকুরে ঘুষ নিতে নিতে এমন পর্যায়ে গেলেন যে, তিনি অফিসে এসেই ঘুষ নিতে থাকেন, ঘুষ ছাড়া আর কিছুই বুঝেন না, ঘুষ নেয়ার যাবতীয় মন্ত্র তিনি মুখস্থ করে ফেলেছেন! এদিকে তাকে নিয়ে অফিসের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বরিশালের চিংড়ি শুটকি দিয়ে ভর্তা (বাটা প্রদ্ধতি)


আমাদের প্রতিবেশী বরিশাল থেকে এসেছেন, এখনো উনাদের বরিশালের সাথে বেশ ভাল সম্পর্ক, বরিশাল থেকে উনারা এটা সেটা নিয়ে আসেন বা এসে থাকে। উনারা নুতন কিছু নিয়ে এলে আমাদেরও কিছু দিয়ে থাকেন, সেজন্য আমরা মাঝে মাঝে বরিশালের নানান পদের খাবার দাবার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিজ টোষ্ট (উপস্থিত মেহমান সামালানো ও বিকেলের নাস্তায়)


আজকাল অবশ্য বাংলাদেশে এখন আর মেহমান হুটহাট করে আসে না! ভাই ভাইয়ের বাসায় যেতে হলেও আগেই মোবাইল ফোনে কথা বলে আসে! বোনের বাসায় ভাই যেতে হলেও এখন ফোন করে যেতে হয়! ফোন না করে গেলে হয়ত বোনটা বলে দিবে, কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ ভেজিটেবল রোল (সোনামনি ফেবারেট)


বড়রা বাসায় যা থাকে তা খেতে পারে, আমার প্রিয় শিশুরা কখনোই তা করে না! হা হা হা, ঘরে এটা থাকলে বলে ওটা চাই, এটা থাকলে বলে সেটা চাই। আর ঘরে যদি একের অধিক শিশু থাকে তা হলে তো কথাই নাই! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রোল বা সমুচা ফিলিং (পুর)


গত কয়েকদিন আগে আমি আমার গুগল মেইল খুলে একটা মেসেজ দেখে আনন্দে চোখে জল এসেছিল, এই জল আনন্দের! রেসিপি সাইট ‘গল্প ও রান্না’ নিয়ে এমন অনেক কমেন্ট/মেইল পেলেও কিছু কিছু মেসেজ/কমেন্ট সত্যি বেশ আনন্দ দেয়। মেডিক্যাল কলেজে পড়ুয়া এক বোন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শুঁটকি ও আলু (ছবি ব্লগ)


অফিস থেকে ঘরে ফিরে আজ কি রান্না করতে ইচ্ছা হচ্ছে? মনের মধ্যে এই প্রশ্ন আসতেই খালি এই কয়েকদিন শুঁটকীর কথা মনে পড়ে! বড়ভাই চট্রগ্রাম থেকে যে কয়েক পদের শুঁটকী দিয়েছেন তা শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমি শুঁটকী মাছ রান্নার কথা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডো/খামির/ময়ান (নানা প্রকারের পুরি, রোল, সমুচা ও সিঙ্গারা বানাতে পারেন খুব সহজেই)


আজকাল মধ্যবিত্ত পরিবার সহ ধনী পরিবার গুলোতে বিকালের নাস্তায় নিজদের ঘরেই পুরি, রোল, সামুছা ও সিঙ্গারা সহ এই জাতীয় নানা প্রকারের খাবার তৈরী করা হয়। প্রতিদিন এক খাবারের চেয়ে আলাদা আলাদা খাবার, শিশুদের জন্য চমক এবং ভেজাল বিহীন খাবার খেতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কাতলা মাছ এবং ফুল কপি (কুমিল্লা স্টাইল)


আমার দেখা ও জানা ভুল হতে পারে, আগেই ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি! আমি যতদুর দেখেছি বা শুনেছি কুমিল্লা অঞ্চলে যে কোন মাছ রান্নার সময়ে আগে ভেঁজে নেয়া হয়, এমন কি মাছ তাজা থাকলেও ভেঁজে নেয়া এই অঞ্চলের মাছ রান্নার একটা বিশেষ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছ শুঁটকী ফিউশন


আমার জানা মতে, মাছ এবং শুঁটকী রান্না আমাদের দেশে চট্রগ্রাম বিভাগে বেশি রান্না হয়। ছোটবেলায় আমি আমার আম্মাকে মাছ শুঁটকী একাত্রে রান্না করতে দেখেছি অনেকবার, তবে বেশী নয়, বছরে কয়েকবার আমাদের বাসায় এই রান্না হত। বড় শুঁটকী মাছের সাথে বড় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কলার আনাজ ও থানকুনি পাতা (নিরামিষ)


কিছু কিছু খাবার আছে যা জীবনে একবার খেলে আর মন থেকে মুছে ফেলা যায় না। তেমনি একটা খাবার হচ্ছে কলার আনাজ (থোড়) এবং থানকুনি পাতার রান্না। এবার গ্রামের বাড়ি গিয়ে দেখি বড় ভাই কোথা থেকে কলার আনাজ ও মোচা নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুরগী রান্না (পুরাতন রান্না, নুতন গল্পে)


আপনাদের নানা পদের মোরগ/মুরগী রান্না দেখিয়েছি। আপনারা “মোরগ/মুরগী (চিকেন)” ক্যাটাগরিতে গিয়ে দেখতে পারেন। এখন আর নুতন বা ব্যতিক্রমী রান্না না পেলে বা করলে সেই রেসিপি আর তুলি না। একই ধরনের রান্না, পর পর দেয়ার কোন মানে হয় না! প্রতিটা রেসিপিতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শাপলা ডাটা (সাধারণ রান্না)


শাপলা ফুল, আমাদের জাতীয় ফুল। এই শাপলা ফুলের ডাটা রান্না করে খাওয়া যায়, এটা আপনারা অনেকেই জানেন। আমি এই জীবনে শাপলা ডাটা মাত্র কয়েকবারই খেয়েছি। ছোট বেলায় তেমন একটা খেতে দেখি নাই এখন প্রায়ই বাজারে এই শাপলা ডাটা দেখি, হয়ত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাজনে পাতা ডাল


গ্রামের বাড়িতে গেলে যে কয়েক পদের রান্না আমার প্রায়ই ইচ্ছা হয় তার মধ্যে কচুরশাক এবং সাজনেপাতার রান্না প্রথম দিকে আছে! এবার সুযোগ পেয়ে সাজনে পাতা দিয়ে ডাল রান্না করে খেলাম। আর বড় ভাবী রান্না করেছিলেন কচুর শাক। কচুর শাকের রান্নাটা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গুড়া বা পোনা মাছ রান্না (নিজদের ধরা মাছ!)


গ্রামের বাড়িতে যেয়ে আমাদের ছোট একটা খাঁদা (এটা ভিটার জন্য মাটি কেটে করা হয়েছিল এবং এটা একটা বড় পুকুরের ধারেই) থেকে পানি উঠিয়ে আমরা কিছু মাছ ধরার ব্যবস্থা করি একদিন সকালে। প্রথমে আমাদের মনে হয়েছিল অনেক বড় বড় মাছ পাওয়া … বিস্তারিত পড়ুন