রেসিপিঃ চিকেন উইথ ম্যাংগো/ ম্যাঙ্গো চিকেন (গরমে আরাম)

সুমন বিশ্বাস, আমার ফেবু বন্ধু, কলকাতার তরুণ ছেলে। তিনি মেসেজে ইনবক্সে লিখেছেন, কথোপতন গুলো তুলে দিচ্ছি! – দাদা আমি আপনার এক ভক্ত ! আপনি ওয়েব দুনিয়ায় বাংলা খাবারের জনক বলে আমি মনে করি। পরিবার সহ খুব ভালো থাকবেন। অনেক শুভেচ্ছা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কাঁকরোল ভাজি (যারা কাঁকরোল পছন্দ করেন না তাদের জন্যই)

কাঁকরোল, নাম শুনলেই অনেকে কাই কাই করে উঠেন! যারা এই কাঁকরোল খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্যই আমার আজকের এই রেসিপি, যথারীতি নিরামিষ, সহজ ও সাধারন রেসিপি এবং সবার জন্য, ছেলে বুড়ো আবালবৃদ্ধবনিতা! তবে কাঁকরোলের স্বাদ নিতে হলে আপনাকে খাদ্যরসিক … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ জিতু পরোটা

পরোটা! নাম শুনলেই জিবে জল আসে! পরোটা খান নাই, এমন বাংলা ভাষাভাষী এই দুনিয়াতে আছে কি না তা আমার সন্দেহ আছে! আমাদের বাসায় ছোট বেলা থেকেই পরোটা বানানো দেখে আসছি, আমাদের আম্মা সকালের নাস্তায় প্রায় পরোটা বানাতেন। আমার মনে পড়ে, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সবজি ডাটা মিক্স ভাজি (আদা যোগে)

ঘরে আপনি একা! বাইরে বের হতেও ইচ্ছা হচ্ছে না। এদিকে দুপুর গড়িয়ে যাচ্ছে, খেতে হবে। ফ্রিজ খুলে দেখলেন তেমন গরম করে খাবার মত কিছুই নেই! এমতাবস্থা কিন্তু জীবনের জন্য নুতন কিছু নয়। জীবনে নুতন নুতন পরিস্থিতি মোকাবেলা করেই এগিয়ে যেতে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ গোসত ভাজি, কাবাব (এক্সপেরিমেন্ট)

বাংলাদেশে ধনীরা কি কি খান? কথাটা আমার মাথায় প্রায়ই আসে! আসলে ধনীরা টাকাই খান! টাকা না খেলে এত টাকা দিয়ে কি করেন! গাড়ির পর গাড়ি, বাড়ির পর বাড়ি, ফ্যাক্টরির পর ফ্যাক্টরি করে তিনি টাকা না খেলে আর কি খাবেন? আসলে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বিফ এন্ড বাসেলা এলবা (Basella Alba)

বাসেলা এলবা, নাম শুনে ভয়ের কিছু নেই! হা হা হা, এটা আমাদের দেশের সব চেয়ে প্রিয় একটা শাকের নাম! পুইশাঁক নামেই যার পরিচিতি সারা বাংলাদেশে। পুঁইশাক খান নাই এমন বাংলাদেশী খুঁজে পাওয়া মুশকিল হবে। পুঁইশাকের জনপ্রিয়িতা শুধু এখন সাউথ এশিয়াতে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ স্যান্ডউইচ পুর (ছবি পোষ্ট)

আপনাদের যাদের ঘরে ছোট সোনামনি বা সোনামানিক আছে, আপনারা জানেন বা দেখেন যে, সোনামনি/মানিকরা সব সময়েই কি খামু কি খামু করতে থাকে, খেয়ে উঠেও আবার খাবার খুঁজে!! আবার আপনি এটা খেতে দিলে বলবে ওটা, ওটা দিলে বলবে এটা! প্রতিদিন আবার … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চিচিঙ্গা রান্না (এক্সপেরিমেন্ট)

চিচিঙ্গা আমার ফেবারেট আনাজের একটা, বাজারে সবজি বিক্রেতার কাছে গেলেই কিনতে ইচ্ছা হয়! কিন্তু সব সময়ে কিনে বাসায় ফিরতে পারি না! বাসার সবাই পছন্দ করে তা নয় আর হাফ কেজি কিনে আনলেও রান্নাঘরে এদিক সেদিন গড়াতে থাকে! তখন মনে হত … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বরবটি স্পেশাল (বয়েস চয়েজ)

আমি আমার অভিজ্ঞতায় দেখেছি, আমাদের দেশের মায়েরা, মেয়েরা বরবটি খুব একটা পছন্দ করেন না! হা হা হা! কিন্তু কেন পছন্দ করেন না এটা আমার জানা নেই, আমার বাবা বাজার থেকে বরবটি নিয়ে আসলে আমার আম্মাকে রেগে যেতে দেখতাম, বাজারে কি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চিংড়ি কারি (থাই স্টাইল) এবং সাইটে ৬ লক্ষ হিটে আপনাদের শুভেচ্ছা ও ভালবাসা

গতকাল সকালে ‘রান্না ও গল্প’ সাইট ৬ লক্ষ হিট পার করেছে। এই সাফল্য সম্ভব হয়েছে আপনাদের ভালবাসার কারনেই। গতকাল সাইটে সারা দুনিয়া থেকে ভিজিটর ছিলেন ৬৪২জন, যা পূর্বের সব রেকর্ড ভঙ্গ করেছে।  আপনারা আমাদের রান্না গুলো ভালবাসেন বলেই আমাদের সাইটে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সীম, বেগুন ও আলু (আমার প্রিয় একটা খাবার)

সিজন শেষের দিকে ক্ষেতে/গাছে ঘুরে বেড়ালেও কিছু তরু তরকারী পাওয়া যায়। গ্রামে বসবাসকারী পরিবার গুলোতে এই ধরনের তরকারী রান্না হয় এবং তা দারুন স্বাদের হয়ে থাকে। শহরের শহুরেরা আগামীকাল কি রান্না করবে তার একটা পরিকল্পনা থাকলেও গ্রামে সাধারণত এই ধরনের … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পুঁইশাক, আলু (নিরামিষ)

শরীর ভাল থাকলে দুনিয়া ঠিক! শাক সব্জি যত খাওয়া যায় ততই শরীরের জন্য মঙ্গল। মাছ মাংস যত কম খাওয়া যায় ততই ভাল। প্রতি বেলায়ই কিছু না কিছু শাক সব্জি রাখা দরকার বলে এখন মনে করা হয়। আমি নিজেও চেষ্টা করি। … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ রুই মাছের পেটি ও শিমের বিচি

মাস দুয়েক আগের রান্না, আজ কম্পুটারের হার্ড ডিক্সকে দেখতে পেলাম, এই রেসিপিটা সময় মত দেয়া হয় নাই। তাই আজ রেসিপিটা দিয়ে দিলাম। সিমের বিচি এমনিতেই আমার প্রিয় একটা খাবার এবং সাথে রুই মাছের পেটি! আহ। চলুন, আর দেরী নয়, দেখে … বিস্তারিত পড়ুন →

বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্য কিছু – ৯ (ডাঃ লিসার বিয়ে)

ডাঃ লিসা, আমার মেঝো ফুফুর মেঝো মেয়ের বড় মেয়ে, সোজা কথায় আমার ভাগিনি। কয়েক বছর আগে ডাক্তারি পাশ দিয়েছে, লিসা ও বিন্তু দুই বোন। মনে হয় এই তো সে দিনের কথা, ওরা দুই বোন কত ছোট ছিল। ওদের সাথে আমি … বিস্তারিত পড়ুন →

কপালে থাকলে ঠেকায় কে?

অফিসে প্রতিদিন দুপুরে মোটামুটি একটা নিদিষ্ট খাবার খেয়ে থাকি। আগে খেতাম একটা নিদিষ্ট হোটেলে যেয়ে, রুটি এবং মুগের ডাল! এখন আর হোটেলে যাই না, একজন রান্নাকারী রান্না করে আমাদের বিল্ডিং এর কয়েকজনের জন্য খাবার নিয়ে আসেন। প্রতি সপ্তাহে বৃহস্প্রতিবার আমরা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ আটার রুটি (সকালের নাস্তায় প্রিয় খাবার)

কয়েকদিন আগের কথা, ফেবুর মেসেজে একজন রেসিপি লাভার বোন আমাকে জানালেন, “ভাইয়া আমি নুতন সংসার করছি, অনেক কিছু রান্নাই আপনার সাইট দেখে করেছি, সামান্য কিছু অভিজ্ঞতা ছিল এবং আপনার সাইট দেখে এখন বেশ ভাল রান্নাই করতে পারি। তবে সকালের নাস্তায় … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ শুকনা শিমের বিচি ও পুঁই শাক (নিরামিষ)

সত্যিকার ভাবে চিন্তা করে দেখেছি! আমি হতে চেয়েছিলাম, একজন লেখক কিংবা লেখালেখির সাথে জড়িত কোন একজন। পিতামাতার সামান্য কিছু বাঁধা অতিক্রম চলছিল, বিদেশ গমনে কিছুটা থমকে দাঁড়ালেও এগিয়েছিলাম। এমনি সময়ে বিবাহ করে বুঝতে পারলাম, লেখা সাহিত্য সংস্কৃতাঙ্গনে আর যাওয়া চলে … বিস্তারিত পড়ুন →

বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্য কিছু – ৮ (তুরিনের বিয়ে)

আপনারা যারা আমাকে চিনেন তারা জানেন যে, আমি বিবাহ শাদীতে গেলে খাবারের ছবি তুলি। চেষ্টা করি সেই বিবাহের সন্ধ্যাটা আপনাদের সমুখে হাজির করতে। তবে বিবাহ শাদীতে খাবারের ছবি তোলায় অনেক সমস্যা আছে। আপনি যদি ছবি তুলেন তবে আপনার পাশে বসা … বিস্তারিত পড়ুন →