Monthly Archives: মে 2014

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ উইথ পটেটো (বাটা মশলা, ব্যাচেলর স্টাইল)


আমরা মানুষরা হিসাব করলে দেখা যায়, সাধারণত তিন প্রকারের মাংস খেয়ে থাকি! গরু, ছাগল এবং মোরগ (যেন তিনটে সাইজ!)! এর পরে নানান দেশে নানান প্রানীর মাংস খেয়ে থাকেন বটেই, তবে এই তিনটাই মুল আসলে আছে। কোরিয়ানরা শিয়াল কুকুর খায়, থাইরা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ অম্বল (কাঁচা আমের সুস্বাদু সহজ রান্না)


অম্বল, নাম শুনে ভয়ের কিছু নাই। খুব সাধারন এবং সহজ রান্না। কাঁচা আম দিয়ে এই অম্বল রান্না করা হয়। এত সহজ রান্না যে, আমি নিশ্চিত এই রেসিপি দেখার পর অনেকেই বলবেন, আজই এই রান্না হবে। প্রথমেই বলে নেই এই অম্বল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টেংরা/গুল্লা মাছ রান্না (এক্সপেরিমেন্ট)


আমি প্রতিদিন চেষ্টা করি অন্তত একটা কিছু রান্না করতে, তাতে আমার রেসিপি সংখ্যা বাড়বে এবং প্রতিদিন একটা করে পোষ্ট দিতে পারবো। কিন্তু অনেক সময়েই তা হয়ে উঠে না। অফিস ফিরতি পথে কিছু সময় আড্ডা দিয়ে আমি সময় নষ্ট করে বাসায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভেন্ডি ফ্রাই (সোনামনিদের জন্য, দারুন)


আজকালকার ছোট সোনামণিরা সব্জি খেতেই চায় না। খাবার টেবিলে সব্জি দেখলেই কত কথা শুনিয়ে দেয়! হা হা হা। অনেক সোনামনিতো বলেই দেয়, খুদা নেই। এর পর আপনি খাইয়ে দিলে দেখবেন, দুই প্লেট খেয়ে নিচ্ছে! আমি এই জন্য সব সময়েই এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শুকনা সিমের বিচি রান্নার জন্য প্রিপারেশন


শুকনা সিমের বিচি একটা উপদেয় খাবার। অনেক অঞ্চলে এই শুকনা সিমের বিচি ভাল করে শুকিয়ে মাটির হাড়িতে দরমার (কার) উপর রেখে দেন এবং প্রয়োজনে সারা বছরে তরকারী হিসাবে কিছু কিছু নিয়ে রান্না করে থাকেন। শহুরের পরিবার গুলো এখন আর এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

থাইল্যান্ডঃ এক বিবাহ যোগ্য কন্যার নাম!


আমি বেশ কয়েক বার থাইল্যান্ডে গিয়েছি। ১৯৯৬ সালে প্রথম যাই এবং টানা অনেক দিন থাকি। এই সময়ে থাইল্যান্ডের অনেক শহর এবং তাদের জীবন যাত্রা খুব কাছে থেকে দেখি। সময়টাতে আসলে থাইল্যান্ড মুলত গড়ে উঠছিল। চারিদিকে স্থাপনা এবং দেশের একটা অবকাঠামো … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আখনী পোলাও (সিলেটের বিখ্যাত খাবার)


অনলাইনে রেসিপি লিখতে গিয়ে আমি অনেক ভাই/বোনের হেল্প নিয়েছি কিংবা অনেক ভাই/বোন আমাকে নানাভাবে প্রটেক্ট করেছেন তাদের মধ্যে আমার এই বোন সুরঞ্জনা আপা তথা আমার এই রান্নাতো বোন উল্লেখযোগ্য। তিনি বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে একজন পরিচিত মুখ, অনেক বিষয়েই তিনি লিখে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্য কিছু – ৭ (ডাঃ সাকিবের বিয়ে)


ডাঃ সাকিবের বিয়ে খেতে খাবার টেবিলে বসার পর আমার পাশেই বসা একজন অপরিচিত লোক আমাকে জিজ্ঞেস করলেন, আপনি কোন পক্ষের! কনে না বর! আমি হেসে ফেললাম, কি বলব ভাষা খুঁজে পাচ্ছিলাম না! হেসে যখন দিয়েছি তখন বলেই ফেলতে হয়, জানালাম, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ তেলাপিয়া ফ্রাই (ফিস চিপস)


আপনারা যারা আমার পরিচিত আছেন তারা অনেকেই জানেন যে, আমি সন্ধ্যায় বেইলী রোডে আড্ডা দেই। বেইলী রোডের এই পুকুরের ঘাটে বসে সময় কাটে আমাদের। আড্ডা, গল্প গুজব, চা পানি এবং সাথে চলে ফিসিং, মাছ ধরা। আমাদের বন্ধু শ্যামল মাছ ধরাতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লেবানিজ শেফ আবদু’র শর্মা


আপনারা জানেন যে, আমি যেখানেই যাই, রেসিপিই খুঁজে ফিরি! কোন কিছু খেতেই এটা কি কি দিয়ে রান্না হল তা জানতে চাই। কিছু দিন আগে তেমনি থ্যাইল্যান্ডের ব্যাংককে সুকুম্ভীত সয়াই থ্রীতে শর্মা খেতে খেতে লেবানিজ শেফ আবদুর সাথে পরিচয় হল এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মলা মাছ, আলু ও টমেটো (সেই চিরচেনা তরকারী!)


মানুষের জীবন বড় অদ্ভুত! বেঁচে থাকলে খেতে হবেই! মরা মানুষকে সামনে রেখেও খেতে হয়, উপায় নেই! না খেয়ে বেঁচে থাকার এই দুনিয়াতে কোন ব্যবস্থা নেই! একমাত্র মরে গেলেই খাদ্যের আর প্রয়োজন নেই! অবশ্য দুনিয়াতে মানুষ নয়, প্রায় সকল প্রানীর ক্ষেত্রেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ চাচীমায়ের কারনে সামান্য ভোজ


আজকাল রেসিপি লিখতে পারছি না। হাতে কিছু রান্না আছে, সেগুলো গুছিয়েও তুলে দিতে পারছি না। অনেক কারনের মধ্য উল্লেখ যোগ্য হল দুইটা। এক – নিবিরিলি সময়, দুই – ফেসবুক। রেসিপি লিখতে গেলে নিরিবিলি সময়ের প্রয়োজন, ভুল না করে শুদ্ধ করে, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ কোন এক রেস্টুরেন্টে কিছু সময়!


চলতি পথে হঠাত কোন প্রিয় বন্ধুর সাথে দেখা হয়ে গেল! কি করবেন, বন্ধুকে দেখে মনে অনেক খুশি হলেন, অনেক আড্ডা দিলেন এবং শেষ মেষ বন্ধুকে কিছু খাওয়াতে চাইবেনই। মানে খাওয়া দাওয়াটা এসেই যায়, খাবার দাবার হচ্ছে ভালবাসার শেষ সীমা! হা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

থাইল্যান্ডঃ আল-হোসাইন রেস্টুরেন্ট, ব্যাংকক (বাংলাদেশীদের মিলন মেলা!)


থাইল্যান্ডের রাজধানী ব্যাংকক গিয়েছেন এবং সুকুম্ভিত সয়াই থ্রীতে আড্ডা দিয়েছেন কিন্তু আল-হোসাইন রেষ্টুরেন্টে খাবার খান নাই, তা হলে বিরাট ভুল হয়ে যাবে! এটা আমি এই জন্য আপনাদের বললাম যে, আমি এই হোটেলে অনেকবার খেয়েছি এবং দেখেছি যে, বাংলাদেশের অনেক লোক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঘিলু ফ্রাই (ব্রেন কাবাব)


কয়েক বছর আগের কথা আমরা রাত হলেই ঢাকার নানান হোটেলে নানা পদের খাবার খেতাম। আমরা কয়েক বন্ধু মিলে সন্ধ্যার পর বের হয়ে পড়তাম। একবার এক বন্ধুর পরামর্শে আমরা মিরপুরের বেনারসি পল্লীতে গেলাম, সেখানে শওকত নামের একজন একটা কাবাবের দোকান চালান, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্য কিছু – ৬ (আমাগো কবিরের বিয়ে)


কিছুদিন আগে থেকে আমাদের বন্ধু কবিরকে মোবাইল ফোনে বেশি কথা বলতে দেখে আমার কেন যেন একটা সন্দেহ হল, ফোন এলেই উঠে অন্যদিকে চলে যায়, মাঝে মাঝে উধাও হয়ে যায়। একদিন দেখি, হাবিবুল্লাহ বাহার কলেজের সাম্নের রাস্তা দিয়ে হেঁটে যাচ্ছে, কানে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

থাইল্যান্ডঃ রাজধানী রেস্টুরেন্ট (থাইল্যান্ডে বাংলা খাবারের সব চেয়ে খারাপ হোটেল)


রাজধানী রেষ্টুরেন্ট, বাংলাদেশী মালিক, স্বামী স্ত্রী মিলে হোটেল চালান, স্ত্রী থাই। মালিক ভদ্রলোকের বয়স হয়েছে, শুনেছি এই হোটেলের বাংলা খাবার গুলো উনার থাই স্ত্রীর তত্ত্বাবধানে তৈরী হয়, যৌবনকালে তিনি তার থাই স্ত্রীকে বাংলা রান্না শিখিয়েছিলেন! ব্রামুনগ্রাদ হাসপিটালের সাথে বলে বেশি … বিস্তারিত পড়ুন