রেসিপিঃ ছাগল/খাসির মাংসের ঝোল

ছাগল বা খাসির মাংসের স্বাদ অতুলনীয়। চর্বি ও একটা বিশেষ ঘ্রানের কারনে অনেকেই খেতে চান না তবে খাসির মাংসের বিরিয়ানী পেলে চুপে চুপে খেয়ে নেন! হা হা হা হা… লোভ সামলানো মুস্কিল! অবশ্য দামের কারনে মধ্যবিত্ত পরিবারগুলো চাইলেও এখন খেতে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পুষ্টিকর নুডুলস (সোনামনিদের জন্য)

ছোট সোনামানিকরা প্রতিদিন নুতন নুতন খাবার চায়, একই খাবার প্রতিদিন দেখলে মেজাজ দেখিয়ে ফেলে। কিন্তু যারা তাদের জন্য নাস্তা বা অন্যান্য খাবার রান্না করেন তারা পড়েন বিপদে। কত নুতন খাবার রান্না করা যায়! তা ছাড়া প্রতিদিন নুতন নুতন খাবারের আযোজনে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চিতল মাছের টুকরা রান্না

একটা বড় চিতল মাছ কেনার ইচ্ছা ছিল অনেক দিনের। চিতল মাছের দাম দেখে আর কিনতে পারি নাই। এবার কোরবানীর ঈদের আগের দিন সুযোগ পেয়ে কিনে ফেললাম এবং ঈদের আগের দিনেই রান্না করে দুপুরে প্রান ভরে খেয়েছি। আসলে সবই কোপাল, কোপালে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পাতলা ডাল ও বিলম্ভ লেবু

প্রতি বেলায় ডাল না থাকলে আমাদের অনেক বাংলাদেশী বাঙ্গালী, ভারতীয় বাঙ্গালী খাবার খেতে পারেন না। আমিও তেমন বাংলাদেশী! তবে বয়স বাড়ায় যেমন অনেক খাবার আর খেতে পারি না, ডাল ও আমার জন্য তেমন একটা আইটেম হয়ে পড়ছে! বয়স মানুষের জীবনে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ লবষ্টার উইথ মিক্স ভেজিটেবল (বোন রুমা আহমেদ রিকোয়েষ্ট)

ফেইসবুক দুনিয়াটাকে মোটামুটি এক করেই ফেলেছে। দুনিয়ার যে কোন জায়গাতে থেকেও মনে হয় আমরা কত কাছাকাছি। আমেরিকা, কানাডা, ইংল্যান্ড, ইতালী, সুইডেন, বাংলাদেশ, ইন্ডিয়া যে যেখানে আছি, কিন্তু মনে হয় কত কাছাকাছি। ফেইসবুকে/ অনলাইনে থেকেই এখন সবার নজর রাখতে পারি, জন্ম … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বিরই চালের রান্না

বিরই চাল, নাম শুনলেই প্রান ভরে যায়। আমি বই পত্রে এই বিরই চালের কথা শুনে আসলেও কখনো খেয়েছি বলে মনে পড়ে না। কিছুদিন আগে একটা গ্রোসারীশপে এই চাল দেখে কিনতে ইচ্ছা হল কিন্তু চালের রং দেখে এবং কি করে রান্না … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মেজবানীর গরুর গোসত রান্না (চট্রগ্রামের প্রিয় রান্না)

কর্মসুত্রে আমি প্রায় বছর দুই চট্রগ্রামে ছিলাম। ঢাকার পরেই আমি চট্রগ্রামকে ভাল করে চিনি, চট্রগ্রামে আমি আমার জীবনে প্রথম চাকুরী শুরু করি এবং বলতে গেলে সেখান থেকে বিদেশ চলে যাই। এছাড়া আমাদের বেশ কিছু আত্বীয় স্বজন খালি হাতে চট্রগ্রাম গিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ইলিশ ভাঁজা খেতে মজা

আমি মাঝে মাঝে ভাবি, প্রানী জগতের যদি খাবারের প্রয়োজন না হত! যদি প্রানী জগতের সব প্রানী কুল পানি কিংবা বাতাস খেয়ে থাকতে হত তবে! মানুষ ছাড়া প্রায় প্রানী বলতে গেলে সারা জীবনই খাবার খুঁজে বেড়ায়। খাবার খেয়ে কিছু বিশ্রাম নেয় … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ভেজিটেবল মিক্স (ইংলিশ স্টাইল!)

আমি প্রায় লিখে থাকি, দুই দিনের দুনিয়া! আজ মরলে কাল দুই দিনই হয়! এই জগতে প্রতিটা প্রানীর জন্ম হয় মৃত্যুর জন্য। দুনিয়ার সকল ধর্মেই এই মৃত্যুকে স্বীকার করে নেয়া হয়েছে। অনেক কিছু নিয়ে অনেক কথা বার্তা বলা হলেও মৃত্যু নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কুচানো গোসত এবং তিন লক্ষ হিট ও বোন রেবেকা হোসেন!

ঈদের দিন আমাদের ‘গল্প ও রান্না’ সাইটে তিন লক্ষ হিট পার হয়ে গেল। তিন লক্ষ হিট এই ধরনের পারসোনাল সাইটে সহজ ব্যাপার নয়। আসলে এটা সম্ভব হয়েছে আপনাদের ভালবাসায়। আপনারা আমাদের গল্প এবং রান্না পছন্দ করেন বলেই এটা প্রমানিত হয়েছে। … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ পাতলা ডাল (জলপাই যোগে)

মশাই, ঈদের গোসত খেয়ে মুখ কষ করে ফেলেছেন! গোসত দেখলে এখন ভয়ে পালান! দাঁত খোঁচাতে খোঁচাতে দাঁত শির শির করছে! বেড়াতে যেতে সাহস পাচ্ছেন না! মুখটা আবার স্বাভাবিক করে ফেলতে চান! আসুন সহজ রান্না দেখিয়ে দেই, গরম ভাতের সাথে খেয়ে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কোরবানীর গোসতের প্রথম রান্না ও বাড়িওয়ালার গল্প

কোরবানীর ঈদে গোসত খাবার একটা ধুম পড়ে যায়! হা হা হা…। ঠিক তা না, রান্নার ধুম পড়ে যায়! ছোট বেলায় আমরা দেখেছি, গরু জবাই হলে প্রথমে কলিজা কেটে তিনভাগ করা হত এবং সেই কলিজার থেকে নিজদের ভাগেরটা আগে রান্না হত, … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মেথি যোগে বেগুন রান্না (জামাই বাবাজীদের জন্য)

বেগুনের অনেক পদের রান্না আমার আছে। আমি বেগুন রান্না এবং খেতে বেশ পছন্দ করি। আমাদের বাসায় আমার স্ত্রী ও পুত্র বুলেট বেগুন দেখতেই পারে না! বেগুন খেলে নাকি ওদের গলা চুলকায়! হা হা হা… কোথায় যাই এদের নিয়ে! এবং আশা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ইলিশ রান্না (মেষ্টা পাতা যোগে)

গত ১৪ দিনে বাসায় চুলা জ্বলে নাই। আজ ১৫তম দিনে আমাদের রান্না হল। আমি মেষ্টা (চুকরী/চুকা) পাতা দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলাম। ব্যাটারী ও বুলেট খেয়ে জানালেন, ডেলিশিয়াস! আমার রান্না শেখার পর এই প্রথম এত দিনের বিরতি! (আপনাদের ‘ব্যালট’ ভাল … বিস্তারিত পড়ুন →