রেসিপিঃ বেগুন ভর্তা (সাধারন)

This gallery contains 8 photos.

আজ এই মাত্র ঘরে ভেগুন ভর্তা হল। এটা একটা সাধারন রান্না বা ভর্তা, আমাদের প্রায় ঘরেই এমন রান্না হয়। আজ শুক্রবার, মসজিদ থেকে এসেই দেখি রান্নাঘরে এমন রান্না হচ্ছে, ফলে রেসিপিটা তুলে নিলাম। ঘরে থাকা জিনিষপত্র দিয়েই এমন চমৎকার স্বাধের … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ লাউ শাক ভর্তা (অসাধারণ, স্বাদ হবেই, ঝাক্কাস বলতে বাধ্য হবেন)

This gallery contains 13 photos.

লাউ শাক ভর্তা! অথবা আপনার কাছে কোন শক্ত শাক পাতা থাকলেও এই ভর্তা করতে পারেন! গতকাল রাতে প্রিয়তমা স্ত্রী এই ভর্তা বানিয়েছেন, আমি সাথে ছিলাম! বেশ মজাদার হয়েছিল, প্রথম প্লেট ভাত এই ভর্তা দিয়েই খেয়েছিলাম। তিনি জানালেন, তিনি লাউ শাক … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কদবেল ভর্তা (জিবে জল)

This gallery contains 7 photos.

‘গল্প ও রান্না’র পাঠক পাঠিকাদের জন্য জিবে জল আনার ব্যবস্থা করা হল! অনেক দিন ধরে যারা শুধু রান্না দেখে আসছেন তাদের জন্য এই বিশেষ উপহার! কদবেল, ১০০ ভাগ পিউর আমাদের দেশই ফল! সিজন আসছে, আপনিও খেতে পারেন, দারুন, জিবে জল … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চিংড়ি শুটকি ভর্তা (সাধারণ)

সাধারণ ভর্তা। আপনি চাইলে এখুনি করতে পারেন। খুব সাধারণ। ছবিতে আসুন, দেখেই বুঝতে পারবেন। আপনি পরিমান নিজেই করতে পারবেন, ছবি বলে দিবে সব কিছু। তবে যদি বেশী ঝাল চান তবে মরিচ বেশি দেবেন। আর কাঁচা মরিচ না থাকলে শুকনা মরিচ … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বোম্বাই মরিচ ভর্তা (মুখরোচক)

This gallery contains 13 photos.

মাঝে মাঝে মুখের অবস্থা এমনি দাঁড়ায় যে, কিছুই খেতে ইচ্ছা হয় না! বিশেষ করে মাঝ বয়সি বা বুড়োদের এই অবস্থা বেশি হয়! মুখ কষে ভরে যায়, জিহ্বা কিছুই নিতে চায় না! তখন মুখের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে উল্টা পালটা খাবারের জুড়ি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সিঁদল শুঁটকী লাল মরিচের ভর্তা (মাই ফেবারেট, এক্সক্লুসিভ)

This gallery contains 14 photos.

বাংলাদেশীরা খাবার খেতে বসলে ভর্তা পেলে এমনি এমনি এক প্লেট খেয়ে নিতে পারে! আমিও তেমন ভর্তা পেলে এক প্লেট, আর ভাজি ডাল পেলে আর এক প্লেট! উপরি বোনাস না থাকলেও চলে! চলুন আজ একটা সিম্পল ভর্তা দেখিয়ে দেই, এই ভর্তা … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ইলিশ মাছের ভর্তা (মাওয়া ফেরীঘাট স্টাইল)

মাওয়া ফেরীঘাটের সাথে আশা করি আপনারা পরিচিত আছেন। আমি নিজেও এই ফেরীঘাটের নাম শুনে আসছিলাম, সুযোগ খুঁজে বেড়াচ্ছিলাম, কবে যাব! গতকাল সেই সুযোগ হাতের নাগালে এসে গেল! মুলত এটা একটা ভ্রাম্যমান জায়গা, বিশাল এলাকা, নদী একেক বার একেক তীর ভেঙ্গে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মুশরী ডালের একটা সাধারন রান্না (ঝাল যাদের পছন্দ)

This gallery contains 10 photos.

বাংলাদেশে যে খুব(!) পাতলা ডাল (ডাইল শব্দটা এখন ভিন্ন অর্থে ব্যবহার হয়ে থাকে) রান্না হয়, তাতে সাধারণত মুশরীর ডাল ব্যবহার করা হয়ে থাকে, যদিও অন্যান্য ডাল দিয়েও এমন পাতলা ডাল রান্না করা যায়! মুশরী ডাল রান্না করা তেমন একটা ব্যাপার … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মাছ, আলু, বরবটির মিক্স ভর্তা

ভর্তা সব সময়েই খেতে চাই, কিন্তু ভর্তা বানানো যে কোন রান্নার চেয়ে কিছু সময় বেশী এবং বাটাবাটির প্রয়োজন থাকে বলে মাঝে মাঝেই করা হয়ে থাকে! যাই হোক, তবুও আমি বলবো বাঙ্গালীর দারুন ভালবাসার খাবার হচ্ছে, ভর্তা। ধনী, মধ্যবিত্ত, গরীব প্রায় … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ রুই মাছের ভর্তা (জামালপুরের সোহেল ভাইকে)

অনেকদিন ভর্তার রেসিপি হয় না, কারন বাংলাদেশে প্রায় যা ভর্তা প্রচলিত আছে তা আমরা আগেই রেসিপি আকারে প্রকাশ করে ফেলেছি! নুতন কোন ভর্তা অনেক দিন ধরে হয় না বলে ভর্তার রেসিপি অনুপস্থিত! গতকাল জামালপুর থেকে সোহেল নামের এক ভাই ফোন … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ সাধারন আলু ভর্তা (ব্যচেলর ভালবাসা) ও ২০ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা

আপনাদের ভালবাসায় দেখতে দেখতে ২০ লক্ষ হিট হয়ে গেল। বিশ লক্ষ হিট হলে একটা বিরাট রেসিপি দিব বলে ভাবছিলাম! কিন্তু মানুষ যা ভাবে তা কখনো হয় না, বিধাতা সেটা হতে দেন না! আমি গত কয়েকদিন ধরে খুঁজে এমন কোন রেসিপি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ধনিয়া পাতা ভর্তা (সাধারন)

সর্বজনীন ভালবাসা প্রকাশের মাধ্যম কি? মানে আপনি বাবা মা, মামা মামী, চাচা চাচী, খালা খালু, ফুফা ফুপী, শ্বশুর শ্বাশুড়ী সবাইকে এক সাথে কি করে আপনার ভালবাসা প্রকাশ করতে পারেন। হ্যাঁ, খাবার দাবার! এবং রান্না করে তাদের খাওয়ানো। আপনি রান্না করে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ ভর্তা (মিক্স, মুখের রুচি)

বয়স হয়ে গেলে ঝাল ঝুল খেতে ভাল লাগে! এই মিন আমি ভর্তার কথা বলছি! ভর্তা হলে চারটে ভাত (প্রথম প্লেট) আনন্দে খাওয়া যায়! যাই হোক, অনেক দিন ধরে আমাদের বাসায় ভর্তা হচ্ছিলো না। গতকাল ছুটির দিনে বাজারে গিয়ে এই বছরে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কচুর চড়া ভর্তা (মজাদার আইটেম)

অনেক দিন ধরে ভর্তা বানাই না! আজ কয়েকদিন ধরে এমনি একটা আলাদা কিসিমের ভর্তা খেতে ইচ্ছা হচ্ছিলো। কিন্তু কি দিয়ে কি করা যায়। কয়েকদিন আগে দেখলাম স্ত্রী চিংড়ি দিয়ে একটা ভর্তা বানিয়েছেন, যার রেসিপি আগে থেকেই আছে। ফলে নুতন এবং … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ মাছের সহজ ভর্তা (১৪ লক্ষ হিটের ভালবাসা)

আজ সকালে আমাদের গল্প ও রান্না সাইটে ১৪ লক্ষ হিট হয়ে পড়লো, এটা অত্যান্ত আনন্দের সংবাদ। আপনাদের ভালবাসায় আমরা এগিয়ে চলছি। সেই সাথে এটাও লক্ষ করলাম আজকের দিনটা সত্যই একটা স্মরনীয় দিন। আজ সারা বিশ্ব থেকে ৪,৫৬০ টি হিট হয়েছে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ থানকুনি (আদামনি) পাতার ভর্তা

ছোট বেলায় আমি আমার দাদুকে থানকুনি বা আদামনি পাতার এই ধরনের একটা ভর্তা বানাতে দেখেছি। তখন এই পাতায় একটা আলাদা ঘ্রান ছিল (ঢাকায় বিক্রি করা পাতায় সেই ঘ্রান পাই না)। সাথে অনেক সময় এই পাতা দিয়ে মুশরীর ডাল রান্না করতেও … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ গুড়া চিংড়ি শুটকী ভর্তা (মাখানো)

পাশের বাসা থেকে কিছু গুড়া চিংড়ি শুঁটকী পাওয়া গেল কয়েক দিন আগে। বরিশাল থেকে নিয়ে আসা হয়েছিল। আমার ব্যাটারী জানালেন, এই চিংড়িতে ভর্তা খুব মজাদার হয়ে থাকে। আমি অনেক আগে চিংড়ি শুটকীর ভর্তা খেয়েছি অনেকবার, নানান পদের, আমাদের রেসিপিও আছে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বাদাম ভর্তা

ভর্তা নিয়ে আর কি লিখবো! ভর্তার কথা মনে হলেই খেতে ইচ্ছা হয়, দেশ বিদেশে এমন কোন বাংলাদেশী আছেন নাকি যিনি ভর্তা পছন্দ করেন না! ভর্তার ঝাল পছন্দ না হতে পারে, কিন্তু ভর্তা! আহ, আমি তো ভর্তা পেলেই প্রথম প্লেট সাবাড় … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বরিশালের আমড়া ভর্তা

গত কয়েকদিন আগে জোনাকি সিনেমা হলের সামনে ফুটপাত থেকে আমড়া ভর্তা খেয়েছিলাম। দারুন লেগেছিল। আজ ভাবলাম বাসায় কয়েকটা আমড়া কিনে নিয়ে যাই! অফিস ফিরতি পথে বাজারে বড় আমড়া পেয়ে যাই, এক হালি কিনে ফেলি ৩০ টাকায়! শুকনা মরিচ পোড়া, কাসুন্দি … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বরিশালের চিংড়ি শুটকি দিয়ে ভর্তা (বাটা প্রদ্ধতি)

আমাদের প্রতিবেশী বরিশাল থেকে এসেছেন, এখনো উনাদের বরিশালের সাথে বেশ ভাল সম্পর্ক, বরিশাল থেকে উনারা এটা সেটা নিয়ে আসেন বা এসে থাকে। উনারা নুতন কিছু নিয়ে এলে আমাদেরও কিছু দিয়ে থাকেন, সেজন্য আমরা মাঝে মাঝে বরিশালের নানান পদের খাবার দাবার … বিস্তারিত পড়ুন →