রেসিপিঃ বাইম মাছ ভুনা (খুব কম মশলায় অসাধারন রান্না)

প্রতিদিন অনেক রেসিপি প্রিয় বন্ধুরা আমাকে মেসেজ, মেইল বা কমেন্টে অনেকে অনেক কিছু বলে থাকেন। সব সময়ে জবাব দেয়া মুশকিল হয়ে পড়ে। তবে কিছু কিছু কথা মনে অনেক আনন্দ এনে দেয়। গত কয়েকদিন আগে এমনি পাশাপাশি এক ভাই এবং দুই … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ টমেটো ভুনা (মায়ের হাতের রান্না)

গত রাতে কিছু রান্না করবো ভেবে রান্নাঘরে প্রবেশ করছিলাম, আম্মা অনেকদিন প্রবাস থেকে ফিরে এসেছেন, তিনিও বাসায় ছিলেন। রান্নাঘরে উনাকে ডেকে নিয়ে ভাবছিলাম, উনার কাছ থেকে কিছু রান্নার টেকনিক শিখে নেব, ফলাফল তিনি আমাকে পাশে রেখে নিজেই রান্না করে দেখালেন। … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ চিংড়ি ভুনা (ঝটপট উৎসাহমূলক রান্না)

রাতে বাসায় ফিরলেন। ক্ষিদেয় পেট চো চোঁ  করছে। হাতের কাছে তেমন কিছু নেই। ফ্রীজ খুলে কিছু চিংড়ি মাছ পেলেন, এখন কি করবেন? এই পরিস্থিতি হলে আমি মনে করি মাত্র বিশ মিনিটেই চিংড়ি দিয়ে একটা কিছু করে গরম ভাত নিয়ে খাবার … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ বাইম মাছ ভুনা (হোটেল স্পেশাল)

ঢাকা শহরের মাঝারি মানের হোটেলে যারা দুপুরের খাবার খান তারা বাইম মাছের সাথে বেশী পরিচিত বলে আমি মনে করি, আমাদের দেশের মায়েদের/মেয়েদের এই অভিজ্ঞতা এখনো কম। এই মাঝারি মানের হোটেল গুলোতে দুপুরের খাবারে বাইম মাছের তরকারী থাকেই থাকে, ভুনা, ঝোল … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ টমেটো ভুনা (স্বাধীনতা)

আজ আমাদের স্বাধীনতা দিবস। ১৯৭১ সালের এই দিনে আমাদের স্বাধীনতা ঘোষনা করা হয় এবং দীর্ঘ এক রক্তাক্ত যুদ্ধ ও সংগ্রামের মধ্য দিয়ে আমরা স্বাধীনতা লাভ করি। ১৬ই ডিসেম্ভরের বিজয় ঘোষনার মধ্য দিয়ে বাংলাদেশ নামের আমাদের এই প্রিয় দেশের জন্ম হয়। … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কাঁচা মরিচ ভুনা (বরিশালের রান্না)

কাঁচা মরিচকেও এক প্রকারের শাক বা তরকারী বলা যেতে পারে, তা আমি জানতে পারতাম না যদি না আমাদের পাশের বাসায় এমন তরকারী রান্না হত! আমাদের পাশের বাসায় এক পরিবার থাকেন যাদের গ্রামের বাড়ী বরিশাল জেলায়। এবং উক্ত পরিবারের ভাবীর কাছ … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ রুই মাছের মাথা রান্না টমেটো দিয়ে

রুইমাছ বেশ চমৎকার মাছ। আয় বরকত বেশ। কাঁটা কম, নানা পদের রান্না করা যায় – সব মিলিয়ে আমার মনে হয় রুই মাছ মধ্যবিত্ত পরিবারের জন্য বেশ। মাসিক বাজারের লিস্টে রুই মাছের নাম থাকেই থাকে। রুই মাছ ভাজি, ভুনা, আলু দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন →