রেসিপিঃ কৈ মাছ ভাঁজা, খাইতে মজা!

কৈ মাছ আমার পছন্দের মাছ। খাঁটি দেশী কৈ মাছ পেলে আর কি চাই! বর্তমানে আমাদের দেশী সেই কৈ মাছ আর তেমন একটা দেখা যায় না! বিলুপ্তির পথে! তবুও দুধের স্বাদ ঘোলে মিটানোর মত অবস্থা, বাজারে কিছু চাষের কৈ পাওয়া যায়! … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কৈ মাছ ঝোল (গল্প নয় সত্য!)

রান্না নিয়ে এক ছোট বন্ধুর (আমার বন্ধুর ছোট ভাই, এখন বন্ধুর মতই) অফিসে আলোচনা চলছিলো। আমি রান্না করি এবং আমার বাংলা রেসিপি গুলো সারা বিশ্বের বাংলাভাষাভাষীর মানুষ দেখেন, এটা সেও জানে। তবে দেখা হলে মাঝে মাঝে একটা আফসোসের ভাব ফুটে … বিস্তারিত পড়ুন →

রেসিপিঃ কৈ মাছ ভুনা (দোপেয়াজা)

কৈ মাছের তুলনা নেই! খেতে যেমন স্বাদ তেমনি দেখতেও, তার উপর আসল কথা ‘কৈ মাছের প্রান’। কৈ মাছের মাংশের ঘ্রান বেশ আলাদা, অবশ্য প্রতিটা মাছের মাংশের স্বাদই আলাদা আলাদা। আমি কৈ মাছ খেতে ভালবাসলেও সাধারণত বাজার থেকে এই মাছ আমি … বিস্তারিত পড়ুন →