Tag Archives: Vorrta

গ্যালারি

কিছু গল্প ও নানান পদের ভর্তার ছবি, ছবি গুলো ২০০৯ সালের তোলা! (ছবি ব্লগ)

This gallery contains 18 photos.


দেখতে দেখতে কত দিন পার হয়ে গেল, কত সাগরের ঢেউ গোনা হল! রেসিপি লেখার প্রায় ১১ বছর পার হতে চলল, কত স্মৃতি কত কথা মনে জমা হয়ে আছে! যখন এমন রেসিপি লেখা শুরু করেছিলাম, তখন ইউটিউবের তেমন জনপ্রিয় ছিল না, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাউ শাক ভর্তা (অসাধারণ, স্বাদ হবেই, ঝাক্কাস বলতে বাধ্য হবেন)

This gallery contains 13 photos.


লাউ শাক ভর্তা! অথবা আপনার কাছে কোন শক্ত শাক পাতা থাকলেও এই ভর্তা করতে পারেন! গতকাল রাতে প্রিয়তমা স্ত্রী এই ভর্তা বানিয়েছেন, আমি সাথে ছিলাম! বেশ মজাদার হয়েছিল, প্রথম প্লেট ভাত এই ভর্তা দিয়েই খেয়েছিলাম। তিনি জানালেন, তিনি লাউ শাক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বোম্বাই মরিচ ভর্তা (মুখরোচক)

This gallery contains 13 photos.


মাঝে মাঝে মুখের অবস্থা এমনি দাঁড়ায় যে, কিছুই খেতে ইচ্ছা হয় না! বিশেষ করে মাঝ বয়সি বা বুড়োদের এই অবস্থা বেশি হয়! মুখ কষে ভরে যায়, জিহ্বা কিছুই নিতে চায় না! তখন মুখের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে উল্টা পালটা খাবারের জুড়ি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশ মাছের ভর্তা (মাওয়া ফেরীঘাট স্টাইল)


মাওয়া ফেরীঘাটের সাথে আশা করি আপনারা পরিচিত আছেন। আমি নিজেও এই ফেরীঘাটের নাম শুনে আসছিলাম, সুযোগ খুঁজে বেড়াচ্ছিলাম, কবে যাব! গতকাল সেই সুযোগ হাতের নাগালে এসে গেল! মুলত এটা একটা ভ্রাম্যমান জায়গা, বিশাল এলাকা, নদী একেক বার একেক তীর ভেঙ্গে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভর্তা (মিক্স, মুখের রুচি)


বয়স হয়ে গেলে ঝাল ঝুল খেতে ভাল লাগে! এই মিন আমি ভর্তার কথা বলছি! ভর্তা হলে চারটে ভাত (প্রথম প্লেট) আনন্দে খাওয়া যায়! যাই হোক, অনেক দিন ধরে আমাদের বাসায় ভর্তা হচ্ছিলো না। গতকাল ছুটির দিনে বাজারে গিয়ে এই বছরে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাদাম ভর্তা


ভর্তা নিয়ে আর কি লিখবো! ভর্তার কথা মনে হলেই খেতে ইচ্ছা হয়, দেশ বিদেশে এমন কোন বাংলাদেশী আছেন নাকি যিনি ভর্তা পছন্দ করেন না! ভর্তার ঝাল পছন্দ না হতে পারে, কিন্তু ভর্তা! আহ, আমি তো ভর্তা পেলেই প্রথম প্লেট সাবাড় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জাম্বুরা ভর্তা (শুকনা মরিচ পোড়া দিয়ে)


জাম্বুরা! পুরাই আমাদের দেশি ফল। আই লাইক ইট! মজার বিষয় এই যে, জাম্বুরায় কোন ভেজাল মিশাতে পারছে না বা ভেজাইল্যারা ভেজাল করছে এমন কোন কথা এখনো উঠে নাই! তাই নিশ্চিন্ত মনে বাজার থেকে জাম্বুরা কেনা যায়! এখন আমাদের দেশে জাম্বুরা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বরিশালের চিংড়ি শুটকি দিয়ে ভর্তা (বাটা প্রদ্ধতি)


আমাদের প্রতিবেশী বরিশাল থেকে এসেছেন, এখনো উনাদের বরিশালের সাথে বেশ ভাল সম্পর্ক, বরিশাল থেকে উনারা এটা সেটা নিয়ে আসেন বা এসে থাকে। উনারা নুতন কিছু নিয়ে এলে আমাদেরও কিছু দিয়ে থাকেন, সেজন্য আমরা মাঝে মাঝে বরিশালের নানান পদের খাবার দাবার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নারিকেল ভর্তা (সাউথ ইন্ডিয়ান ফুড)


আজ আপনাদের দুনিয়ার একটা সহজ ভর্তা দেখাবো, যা সাউথ ইন্ডিয়ান মানে ইন্ডিয়ার ক্যারেলার লোকজন খেয়ে থাকে। আপনারা জানেন যে, সাউথ ইন্ডিয়াতে নারিকেল গাছের অভাব নাই এবং উনারা প্রায় সব তরকারীতেই নারিকেলের দুধ ব্যবহার করে থাকেন। আমি প্রবাসে থাকার সময় এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কাঁঠালের বিচি ভর্তা (সাধারণ)


এখন কাঁঠাল ফলের দিন। দেশী জাতীয় ফল কাঁঠাল না খেলে আর কি খাবেন। কাঁঠালের বিচি তাই সহজ লভ্য। অনেক দিন ধরে ভাবছিলাম, কাঁঠালের বিচির একটা সাধারণ ভর্তা আপনাদের দেখিয়ে দেব। সময় সুযোগ না পাওয়াতে দেরী হয়ে গেল। আসলে প্রায় ভর্তা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ি ভর্তা (সাধারন)


নেটে বা অনলাইনে আমি সব সময়েই কিছু মানুষ দেখি যারা সব সময়েই যে কোন ভাল কাজকে খারাপ হিসাবে প্রমান করার জন্য লেগে পড়ে। কেহ ভাল করতে চাইলে, তাকে কি করে নামিয়ে বা তার কৃষ্টি বের করে তাকে নাজেহাল করা যায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাউ পাতার ভর্তা (একটা কমপ্লিকেটেড ভর্তা)


রেসিপি লিখতে গিয়ে প্রায় ভাবি, কত কথাই না মনে পড়ে! প্রতিটা রেসিপির রান্না এবং ছবি তুলতে গিয়ে কত গল্প জমা হয়ে যায়! আমাদের এক মেরিকান বন্ধুর রান্না নিয়ে কিছু যুক্তির কথা বলি। সে একদিন  আড্ডায় বলেছিল, কেন সে রান্না করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঢেঁড়স ভর্তা (ঝটপট)


প্রতিদিন আমাকে কিছু না কিছু নুতন রেসিপি চিন্তা করতে হয়। চেষ্টা করি, অন্তত একটা নুতন রান্না করার জন্য। প্রায় ৩৫০টি রেসিপি একটা বিরাট ব্যাপার, বার বার যেন একই রেসিপি না আসে সেদিকে খেয়াল এবং মাছ মাংস পরিবারে প্রায় প্রতিদিন রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুশরী ডাল ভর্তা (ফটাফট) এবং একটি ছবি ধাঁধাঁ!


হাতে আমার তেমন কাজ কাম নেই, এদিকে নেটেও বেশীক্ষন থাকতে পারছি না! (ব্যাটারী ও বুলেট আমাকে এভাবে দেখে অভস্থ নয়) দেশে হরতাল এবং নানাবিধ পরিস্থিতির কারনে আমরা সাধারন মানুষের যে দূর অবস্থা তা ভাষায় প্রকাশ করার মত নয়। আজ তিন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ধনিয়া পাতার ভর্তা (সহজ ও সাধারন)


ধনিয়া পাতার তুলনা হয় না। যে কোন খাবারে/তরকারীতে রান্নার পর ধনিয়া পাতার কুচি দিলে সেই রান্নার স্বাদ কয়েকগুন বেড়ে যায়। ধনিয়া পাতার কত কি ব্যবহার যা বলে শেষ করা যাবে না। আমি রান্না শিখে ফেলার পর সুযোগ পেলেই বাজার থেকে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জাম আলু ভর্তা (শুধু ছবি, শুধু দেখা এবং আহ)


আমার রান্নাতো বোনের প্রসঙ্গে আশা করি আপনারা অনেকেই জানেন। জাম আলুর ছবি দেখে আমার রান্নাতো বোন (আরো অনেক ভাই বোনও) বেশ আফসোস করছেন এই জন্য যে, সিলেটে এই আলু পাওয়া যায় না এবং তিনি অনেক খুঁজে দেখেছেন। এদিকে আমি ঢাকায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টাকি মাছ ভর্তা (কাঁচা মরিচ)


টাকি মাছের ভর্তার উপর কোন কথা চলে না। কে যে এই ভর্তা আবিস্কার করল! টাকি মাছ এমন একটা মাছ এই মাছের ভর্তার উপর অন্য কিছু চলে না। টাকি মাছ আমাদের দেশী মাছ। স্বাদ, ঘ্রানে তুলনা নাই। গত কয়েকদিন আগে বাজারে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাকা টমেটো ভর্তা (ছবি দেখা)


টমেটোর রঙ দেখার মত! বিশেষ করে ভাল পেকে গেলে তা দেখতেই ইচ্ছা হয়। দুনিয়ার মানুষের বানানো রঙ আর কুদরতি রঙ! আকাশ পাতাল তফাৎ। পাকা টমেটো পেলে, আমি খুব সাধারন একটা ভর্তা বানাই। কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুঁচি ও লবন দিয়ে।আহ, আমাদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

টমেটো ভর্তা (পুড়িয়ে এবং ধনিয়া পাতা দিয়ে)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২২ জানুয়ারি ২০১২, ৬:১৭ অপরাহ্ন) ফেব্রুয়ারী মাসে চতুরের প্রথম পাতায় রেসিপি দিলে কে কি বলবে কে জানে? ফেব্রুয়ারী মাস মানেই বই নিয়ে গবেষণা, খাওয়া দাওয়া চলে না!! তা ছাড়া প্রচুর ব্লগার এবারের বই মেলায় বই বের … বিস্তারিত পড়ুন