Tag Archives: শুঁটকী

গ্যালারি

রেসিপিঃ লইট্ট্যা শুঁটকী রান্না (এক্সটা এডিশন, বোম্বাই মরিচের কুঁচি)


(গত শুঁটকী পোষ্টের কথা গুলোই এখানে চালিয়ে দিলাম) শুঁটকী মাছ আমি খুব পছন্দ করি! বয়স বাড়ার সাথে সাথে এই পছন্দ যেন আরো আরো গভীরে চলে যাচ্ছে! মুখে এখন ঝাল করে রান্না এই ধরনের খাবার দাবার বেশি ভাল লাগে! যাই হোক, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন ও শুঁটকী রান্না (গ্রামীন রান্না)


আমাদের গ্রামের বাড়ীর ঘরের পিছনের দিকটায় কয়েকটা বেগুনের ছারা লাগিয়েছিলেন আমার আম্মা, সেই চারা বেগুনের গাছ বড় হয়েছে, এখন তাতে বেগুন ধরছে। গত কয়েকদিন আগে আম্মা আমাদের সেই বেগুন গাছের কিছু বেগুন পাঠিয়েছেন। আম্মা জানেন আমি এই বেগুন শুটকী দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সেন্টমার্টিনের লইট্ট্যা শুঁটকী ও প্রিয় আলু!


আপনারা হয়ত অনেকেই জানেন যে, কয়েকদিন আগে আমরা পরিবারের সবাই মিলে কক্সবাজার, সেন্টমার্টিন গিয়েছিলাম। সেন্টমার্টিন গেলে শুঁটকী নিয়ে আসবো না, তা কি করে হয়! বেশ কয়েক পদের শুঁটকী কিনে নিয়ে এসেছিলাম, আজ সুযোগ পেয়ে সেই শুঁটকী রান্না করলাম। তবে ঘরে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছ শুঁটকী ফিউশন


আমার জানা মতে, মাছ এবং শুঁটকী রান্না আমাদের দেশে চট্রগ্রাম বিভাগে বেশি রান্না হয়। ছোটবেলায় আমি আমার আম্মাকে মাছ শুঁটকী একাত্রে রান্না করতে দেখেছি অনেকবার, তবে বেশী নয়, বছরে কয়েকবার আমাদের বাসায় এই রান্না হত। বড় শুঁটকী মাছের সাথে বড় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নোনা ইলিশ ভুনা


পরিস্কার মনে আছে, এখনো চোখে পড়ে সেই রান্নাটার কথা। পুরা রান্নার পাশে আমি দাঁড়িয়ে দাঁড়িয়ে দেখছিলাম। তবে তখন আমি রান্না করতে পারতাম না, আগ্রহ থাকলেও রান্নায় এমন ভাবে জড়িয়ে যাব তা ভাবনাতেও ছিল না। হ্যাঁ, সেই রান্নাটা ছিল, নোনা ইলিশ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কচি মূলা ও শুঁটকী (একান্ত ব্যক্তিগত রান্না)


যারা রান্না করেন, তারা কি পছন্দ করেন, এটা পরিবারের কেহ খুঁজে দেখেন না! তাদের জন্য অনেক পরিবারে কোন কথাই উঠে না। এই শতকে এসেও এখনো আমাদের অনেকের মানষিকতা সামান্যও পাল্টে নাই। যে মাতা/পিতা সারা জীবন কষ্ট করে সন্তানদের রান্না করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাউ শাক, শুঁটকী ও মাছ


মাছ ও শুঁটকীর কম্বিনেশনে যে কোন রান্নাই আমার কাছে বেশ ভাল লাগে। বিশেষ করে মাছ ও শুঁটকীর মিশ্র ঘ্রান একটা আলাদা আনন্দ মনে যোগায়! মাছ ও শুঁটকীর মিশ্রনের রান্না আমার আম্মা মাসে দুই/তিনবার করতেনই। কিন্তু তিনি নিজে কোন শুঁটকী খেতেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লইট্ট্যা শুঁটকী ও আলু


শুঁটকী মাছ রান্না নিয়ে আজ কয়েকদিন ব্লগে বেশ কথা চলছে। আমার রান্নাতো সিলেটী বোন সুরঞ্জনা আপা বেশ কয়েকটা কমেন্টে শুঁটকী মাছের কথা বলেছেন। এদিকে ছোট বোন রাশিদা আফরোজও একটা মেইলে লিখেছেন, ভাইয়া ক্যাটাগরি আলাদা করে দেন। মাছ আর শুঁটকী আসলেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সামুদ্রিক মলা শুঁটকী ও বেগুন


আমাদের জীবন মুখে এমন সময় আসে তখন অনেক কিছুই আর খেতে ভাল লাগে না! মনে তখন কি খাই, কি খাই অবস্থা চলে! এমন অবস্থায় যদি আপনি গরম ভাত দিয়ে শুঁটকী মাছের যে কোন তরকারী খান তবে আমি নিশ্চিত আরাম লাগবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শুঁটকী ও কাঁঠালের বিচি


কাঁঠাল আমাদের জাতীয় ফল। কে বা কারা কাঁঠালকে জাতীয় ফল হিসাবে আমাদের জাতির উপর ঘোষনা ও নির্বাচন করেছিলেন, আমি ওনাদের নাম গুলো জানতে চাই। আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা তাদের জানাতে চাই। আমি মনে করি, ওনাদের নির্বাচন ছিল মেধাবী, সঠিক এবং অত্যন্ত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁইশাক ও চিংড়ী শুঁটকী


আমার প্রিয় আর একটা সব্জীর নাম পুঁইশাক। আমি প্রায়ই বাজারে গেলে সব্জী হিসাবে বরবটি কিনি। কিন্তু দুঃখের বিষয় হচ্ছে আমার প্রিয় ব্যাটারী এই সব্জী তেমন পছন্দ করেন না। এটা কয়েকবার মুখে বলেছেন এবং এখন চেহারায় বলেন! আমি ভয়ে আমার এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ী শুঁটকী রান্না (হেভি ঝাল)


মাঝে মাঝে মুখের অবস্থা এমন হয় যে, আর কিছুই ভাল লাগে না। দামী খাবার দাবার দেখলেই পালিয়ে যেতে ইচ্ছা হয়। বিশেষ করে বয়স যখন ৫০ পেরিয়ে যায়! হা হা হা… কথা কিন্তু সত্য! ছোট বেলায় যে সকল তরু তরকারী দেখলে … বিস্তারিত পড়ুন