Tag Archives: মায়ের হাতের রান্না

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুরগীর গোশত রান্না, আলু যোগে (মায়ের হাতের ঝটপট রান্না)

This gallery contains 14 photos.


রান্নার আউটপুট প্রায় এক রকম হলেও, একেক জন একেকভাবে রান্না করে থাকেন। আমাদের দেশে আমরা প্রথম রান্না দেখে থাকি মায়ের হাতের রান্না। সন্তান হিসাবে মায়ের হাতের রান্না প্রথম খেয়ে থাকি বলে মায়ের হাতের রান্নাই আমাদের সবার প্রিয় হয়ে থাকে। আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সরিষার তেলে দেশী মুরগী রান্না, খুব স্বাদ (ছবি ব্লগ)

This gallery contains 16 photos.


দুনিয়ার যে কোন কাজে লেগে থাকলেই সাফল্য! বিশেষ করে রান্নাতো এমনি একটা শিল্প! আপনি ভালবেসে রান্না করে গেলেই হল, স্বাদ হবেই! প্রয়োজনীয় উপকরণ নিয়ে লেগে পড়ুন! ব্যস, চলুন তেমনি একটা সহজ রান্না আজ আপনাদের দেখাবো। যারা নুতন রান্না করছেন তাদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ দমে মাটন গ্রেভী, আফগান ভিলেজ স্টাইল ফলোড (এক্সকুসিভ)

This gallery contains 17 photos.


বাংলাদেশে পুরুষেরা ঘরে রান্না করে না বা করতে চান না, পুরুষেরা রান্না পারে না তা নয়, যত সামান্য পুরুষ সেই চেষ্টা করে তারাও মা, বোন, স্ত্রীর পীড়ায় সেই রান্নাঘরে প্রবেশ করতেও চান না! বাংলার নারীরা রান্নাঘরে একাই স্বাধীনতা চান, সেখানে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ চাচার বাসায় দাওয়াতি খাওয়া দাওয়া (ছবি ব্লগ)

This gallery contains 8 photos.


চাচা মাঝে মাঝে দাওয়াত দেন, যদিও আমি চাইলে যখন ইচ্ছা তখন যাই বা যা রান্না থাকে সেটাই খেতে পাই! চাচীমা আমাকে তিনি তার সন্তানের মতই স্নেহ করেন। যাই হোক, দুই দিনের দুনিয়া। চাচা খাদ্য রসিক। বাজারের ভাল জিনিষ কিনতে পছন্দ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন, ওনিয়ন ও ক্যাপ্সিক্যাম (ছবি ব্লগ)

This gallery contains 16 photos.


চিকেন, ওনিয়ন ও ক্যাপ্সিক্যামের এমন রান্না আপনাদের আগেও দেখিয়েছি। এমন রান্না মুলত মাঝে মাঝে ভালই লাগবে, আমাদের নিত্য রান্না থেকে সামান্য আলাদা বলে এই রান্না আমাদের রুচিতে একটু আলাদা হয়ে দেখা দিবে। এই তরকারী পোলাও বা রুটি কিংবা পরোটার সাথে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিচিত্র পেশাঃ ৪ (বেলাল মিয়ার মুরগীর গিলা কলিজা ভুনা)


[অনেক দিন ধরে ভাবছি, বিচিত্র পেশা নিয়ে সামুতে একটা সিরিজ লিখবো। পথে ঘাটে হাঁটতে গেলে সাধারণত এই ধরনের পেশার মানুষের দেখা মিলে। এই বিচিত্র পেশার মানুষদের সাথে আমি কথা বলে আনন্দ পাই, তাদের ছবি তুলি মোবাইলে। ভাবছি এই মানুষ গুলোকে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শুকনা সিমের বিচি এবং ছোট মুরগী (যে স্বাদ ভুলা যায় না)


শুকনা শিমের বিচি দিয়ে কবুতরের রান্না একটা পুরানো রান্না। আমাদের দেশের অনেক অঞ্চলেই এই রান্না হয়ে থাকে। আমি নিজেও অনেকবার এই রান্না খেয়েছি, আমার দাদু এই রান্না করতেন। সেই কবের কথা, এখনো স্বাদ অনুমান করতে পারি। বড় হয়ে আমি এখন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোসত ভাজি, কাবাব (এক্সপেরিমেন্ট)


বাংলাদেশে ধনীরা কি কি খান? কথাটা আমার মাথায় প্রায়ই আসে! আসলে ধনীরা টাকাই খান! টাকা না খেলে এত টাকা দিয়ে কি করেন! গাড়ির পর গাড়ি, বাড়ির পর বাড়ি, ফ্যাক্টরির পর ফ্যাক্টরি করে তিনি টাকা না খেলে আর কি খাবেন? আসলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ এন্ড বাসেলা এলবা (Basella Alba)


বাসেলা এলবা, নাম শুনে ভয়ের কিছু নেই! হা হা হা, এটা আমাদের দেশের সব চেয়ে প্রিয় একটা শাকের নাম! পুইশাঁক নামেই যার পরিচিতি সারা বাংলাদেশে। পুঁইশাক খান নাই এমন বাংলাদেশী খুঁজে পাওয়া মুশকিল হবে। পুঁইশাকের জনপ্রিয়িতা শুধু এখন সাউথ এশিয়াতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিচিঙ্গা রান্না (এক্সপেরিমেন্ট)


চিচিঙ্গা আমার ফেবারেট আনাজের একটা, বাজারে সবজি বিক্রেতার কাছে গেলেই কিনতে ইচ্ছা হয়! কিন্তু সব সময়ে কিনে বাসায় ফিরতে পারি না! বাসার সবাই পছন্দ করে তা নয় আর হাফ কেজি কিনে আনলেও রান্নাঘরে এদিক সেদিন গড়াতে থাকে! তখন মনে হত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বরবটি স্পেশাল (বয়েস চয়েজ)


আমি আমার অভিজ্ঞতায় দেখেছি, আমাদের দেশের মায়েরা, মেয়েরা বরবটি খুব একটা পছন্দ করেন না! হা হা হা! কিন্তু কেন পছন্দ করেন না এটা আমার জানা নেই, আমার বাবা বাজার থেকে বরবটি নিয়ে আসলে আমার আম্মাকে রেগে যেতে দেখতাম, বাজারে কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ি কারি (থাই স্টাইল) এবং সাইটে ৬ লক্ষ হিটে আপনাদের শুভেচ্ছা ও ভালবাসা


গতকাল সকালে ‘রান্না ও গল্প’ সাইট ৬ লক্ষ হিট পার করেছে। এই সাফল্য সম্ভব হয়েছে আপনাদের ভালবাসার কারনেই। গতকাল সাইটে সারা দুনিয়া থেকে ভিজিটর ছিলেন ৬৪২জন, যা পূর্বের সব রেকর্ড ভঙ্গ করেছে।  আপনারা আমাদের রান্না গুলো ভালবাসেন বলেই আমাদের সাইটে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সীম, বেগুন ও আলু (আমার প্রিয় একটা খাবার)


সিজন শেষের দিকে ক্ষেতে/গাছে ঘুরে বেড়ালেও কিছু তরু তরকারী পাওয়া যায়। গ্রামে বসবাসকারী পরিবার গুলোতে এই ধরনের তরকারী রান্না হয় এবং তা দারুন স্বাদের হয়ে থাকে। শহরের শহুরেরা আগামীকাল কি রান্না করবে তার একটা পরিকল্পনা থাকলেও গ্রামে সাধারণত এই ধরনের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁইশাক, আলু (নিরামিষ)


শরীর ভাল থাকলে দুনিয়া ঠিক! শাক সব্জি যত খাওয়া যায় ততই শরীরের জন্য মঙ্গল। মাছ মাংস যত কম খাওয়া যায় ততই ভাল। প্রতি বেলায়ই কিছু না কিছু শাক সব্জি রাখা দরকার বলে এখন মনে করা হয়। আমি নিজেও চেষ্টা করি। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রুই মাছের পেটি ও শিমের বিচি


মাস দুয়েক আগের রান্না, আজ কম্পুটারের হার্ড ডিক্সকে দেখতে পেলাম, এই রেসিপিটা সময় মত দেয়া হয় নাই। তাই আজ রেসিপিটা দিয়ে দিলাম। সিমের বিচি এমনিতেই আমার প্রিয় একটা খাবার এবং সাথে রুই মাছের পেটি! আহ। চলুন, আর দেরী নয়, দেখে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্য কিছু – ৯ (ডাঃ লিসার বিয়ে)


ডাঃ লিসা, আমার মেঝো ফুফুর মেঝো মেয়ের বড় মেয়ে, সোজা কথায় আমার ভাগিনি। কয়েক বছর আগে ডাক্তারি পাশ দিয়েছে, লিসা ও বিন্তু দুই বোন। মনে হয় এই তো সে দিনের কথা, ওরা দুই বোন কত ছোট ছিল। ওদের সাথে আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

কপালে থাকলে ঠেকায় কে?


অফিসে প্রতিদিন দুপুরে মোটামুটি একটা নিদিষ্ট খাবার খেয়ে থাকি। আগে খেতাম একটা নিদিষ্ট হোটেলে যেয়ে, রুটি এবং মুগের ডাল! এখন আর হোটেলে যাই না, একজন রান্নাকারী রান্না করে আমাদের বিল্ডিং এর কয়েকজনের জন্য খাবার নিয়ে আসেন। প্রতি সপ্তাহে বৃহস্প্রতিবার আমরা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আটার রুটি (সকালের নাস্তায় প্রিয় খাবার)


কয়েকদিন আগের কথা, ফেবুর মেসেজে একজন রেসিপি লাভার বোন আমাকে জানালেন, “ভাইয়া আমি নুতন সংসার করছি, অনেক কিছু রান্নাই আপনার সাইট দেখে করেছি, সামান্য কিছু অভিজ্ঞতা ছিল এবং আপনার সাইট দেখে এখন বেশ ভাল রান্নাই করতে পারি। তবে সকালের নাস্তায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শুকনা শিমের বিচি ও পুঁই শাক (নিরামিষ)


সত্যিকার ভাবে চিন্তা করে দেখেছি! আমি হতে চেয়েছিলাম, একজন লেখক কিংবা লেখালেখির সাথে জড়িত কোন একজন। পিতামাতার সামান্য কিছু বাঁধা অতিক্রম চলছিল, বিদেশ গমনে কিছুটা থমকে দাঁড়ালেও এগিয়েছিলাম। এমনি সময়ে বিবাহ করে বুঝতে পারলাম, লেখা সাহিত্য সংস্কৃতাঙ্গনে আর যাওয়া চলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্য কিছু – ৮ (তুরিনের বিয়ে)


আপনারা যারা আমাকে চিনেন তারা জানেন যে, আমি বিবাহ শাদীতে গেলে খাবারের ছবি তুলি। চেষ্টা করি সেই বিবাহের সন্ধ্যাটা আপনাদের সমুখে হাজির করতে। তবে বিবাহ শাদীতে খাবারের ছবি তোলায় অনেক সমস্যা আছে। আপনি যদি ছবি তুলেন তবে আপনার পাশে বসা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ উইথ পটেটো (বাটা মশলা, ব্যাচেলর স্টাইল)


আমরা মানুষরা হিসাব করলে দেখা যায়, সাধারণত তিন প্রকারের মাংস খেয়ে থাকি! গরু, ছাগল এবং মোরগ (যেন তিনটে সাইজ!)! এর পরে নানান দেশে নানান প্রানীর মাংস খেয়ে থাকেন বটেই, তবে এই তিনটাই মুল আসলে আছে। কোরিয়ানরা শিয়াল কুকুর খায়, থাইরা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ অম্বল (কাঁচা আমের সুস্বাদু সহজ রান্না)


অম্বল, নাম শুনে ভয়ের কিছু নাই। খুব সাধারন এবং সহজ রান্না। কাঁচা আম দিয়ে এই অম্বল রান্না করা হয়। এত সহজ রান্না যে, আমি নিশ্চিত এই রেসিপি দেখার পর অনেকেই বলবেন, আজই এই রান্না হবে। প্রথমেই বলে নেই এই অম্বল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টেংরা/গুল্লা মাছ রান্না (এক্সপেরিমেন্ট)


আমি প্রতিদিন চেষ্টা করি অন্তত একটা কিছু রান্না করতে, তাতে আমার রেসিপি সংখ্যা বাড়বে এবং প্রতিদিন একটা করে পোষ্ট দিতে পারবো। কিন্তু অনেক সময়েই তা হয়ে উঠে না। অফিস ফিরতি পথে কিছু সময় আড্ডা দিয়ে আমি সময় নষ্ট করে বাসায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভেন্ডি ফ্রাই (সোনামনিদের জন্য, দারুন)


আজকালকার ছোট সোনামণিরা সব্জি খেতেই চায় না। খাবার টেবিলে সব্জি দেখলেই কত কথা শুনিয়ে দেয়! হা হা হা। অনেক সোনামনিতো বলেই দেয়, খুদা নেই। এর পর আপনি খাইয়ে দিলে দেখবেন, দুই প্লেট খেয়ে নিচ্ছে! আমি এই জন্য সব সময়েই এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শুকনা সিমের বিচি রান্নার জন্য প্রিপারেশন


শুকনা সিমের বিচি একটা উপদেয় খাবার। অনেক অঞ্চলে এই শুকনা সিমের বিচি ভাল করে শুকিয়ে মাটির হাড়িতে দরমার (কার) উপর রেখে দেন এবং প্রয়োজনে সারা বছরে তরকারী হিসাবে কিছু কিছু নিয়ে রান্না করে থাকেন। শহুরের পরিবার গুলো এখন আর এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

থাইল্যান্ডঃ এক বিবাহ যোগ্য কন্যার নাম!


আমি বেশ কয়েক বার থাইল্যান্ডে গিয়েছি। ১৯৯৬ সালে প্রথম যাই এবং টানা অনেক দিন থাকি। এই সময়ে থাইল্যান্ডের অনেক শহর এবং তাদের জীবন যাত্রা খুব কাছে থেকে দেখি। সময়টাতে আসলে থাইল্যান্ড মুলত গড়ে উঠছিল। চারিদিকে স্থাপনা এবং দেশের একটা অবকাঠামো … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আখনী পোলাও (সিলেটের বিখ্যাত খাবার)


অনলাইনে রেসিপি লিখতে গিয়ে আমি অনেক ভাই/বোনের হেল্প নিয়েছি কিংবা অনেক ভাই/বোন আমাকে নানাভাবে প্রটেক্ট করেছেন তাদের মধ্যে আমার এই বোন সুরঞ্জনা আপা তথা আমার এই রান্নাতো বোন উল্লেখযোগ্য। তিনি বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে একজন পরিচিত মুখ, অনেক বিষয়েই তিনি লিখে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ তেলাপিয়া ফ্রাই (ফিস চিপস)


আপনারা যারা আমার পরিচিত আছেন তারা অনেকেই জানেন যে, আমি সন্ধ্যায় বেইলী রোডে আড্ডা দেই। বেইলী রোডের এই পুকুরের ঘাটে বসে সময় কাটে আমাদের। আড্ডা, গল্প গুজব, চা পানি এবং সাথে চলে ফিসিং, মাছ ধরা। আমাদের বন্ধু শ্যামল মাছ ধরাতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মলা মাছ, আলু ও টমেটো (সেই চিরচেনা তরকারী!)


মানুষের জীবন বড় অদ্ভুত! বেঁচে থাকলে খেতে হবেই! মরা মানুষকে সামনে রেখেও খেতে হয়, উপায় নেই! না খেয়ে বেঁচে থাকার এই দুনিয়াতে কোন ব্যবস্থা নেই! একমাত্র মরে গেলেই খাদ্যের আর প্রয়োজন নেই! অবশ্য দুনিয়াতে মানুষ নয়, প্রায় সকল প্রানীর ক্ষেত্রেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ চাচীমায়ের কারনে সামান্য ভোজ


আজকাল রেসিপি লিখতে পারছি না। হাতে কিছু রান্না আছে, সেগুলো গুছিয়েও তুলে দিতে পারছি না। অনেক কারনের মধ্য উল্লেখ যোগ্য হল দুইটা। এক – নিবিরিলি সময়, দুই – ফেসবুক। রেসিপি লিখতে গেলে নিরিবিলি সময়ের প্রয়োজন, ভুল না করে শুদ্ধ করে, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঘিলু ফ্রাই (ব্রেন কাবাব)


কয়েক বছর আগের কথা আমরা রাত হলেই ঢাকার নানান হোটেলে নানা পদের খাবার খেতাম। আমরা কয়েক বন্ধু মিলে সন্ধ্যার পর বের হয়ে পড়তাম। একবার এক বন্ধুর পরামর্শে আমরা মিরপুরের বেনারসি পল্লীতে গেলাম, সেখানে শওকত নামের একজন একটা কাবাবের দোকান চালান, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইজি নুডুলস উইথ সাম মিক্স ভেজিটেবলস (ছোট সোনামনিদের জন্য)


শিশুদের জন্য অনেকদিন চিন্তাভাবনা নেই! এটা হতে পারে না। শিশুরা আমাদের ভবিষ্যৎ, তাদের পিছে আমাদের লেগে থাকতেই হবে। হা হা হা। তবে শিশুরা খাবার দাবার নিয়ে কি পরিমান ঝালাতন করে তা বলে শেষ করা যাবে না, এটা ভুক্তভোগীরাই জানেন। তবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্যাপ্সিকাম, টমেটো ও কিমা (Beef-grind, Bell Pepper, Tomato with Yogurt), মরক্কো স্টাইল


কয়েকদিন আগে ঠিক এমনি একটা রান্না আপনাদের দেখিয়েছিলাম। আজ সেটার মত করে মরক্কোর আর একটা রান্না আপনাদের দেখাবো। যদিও এই রান্না গুলো বিদেশী বা আরবীয় তবুও এ গুলো আমাদের দেশে চলতেই পারে। কারন এই রান্না গুলোর সাথে আমাদের রান্নার মিল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লম্বা বেগুন ও গরুর গোসতের কিমা (Eggplant & Beef-Grind), টার্কিস স্টাইল


কিছুদিন আগে থাইল্যান্ডের পাতাইয়া শহরের একটা টার্কিস রেষ্টুরেন্টে এই খাবারটা খাই। যখন খাবারের ওয়ার্ডার দেয়া হয় তখনো বুঝতে পারি নাই, এটা কেমন স্বাদের খাবার হবে। তবে খেয়ে খুব ভাল লেগেছে এবং আমি সুযোগ পেয়ে শেফের কাছ থেকে রান্নার কৌশল জেনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জিহব্বার মাংশে মটরশুঁটি (ছবি পোষ্ট)


আপাতত শুধু ছবি পোষ্ট। বেশ কিছুদিন হয়ত সাইটে আসতে পারবো না। ফিরে আসলেই পরিমান সহ পূরো রেসিপি লিখে দিব। সাথে গল্প থাকবে নিশ্চয়! ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮ ছবি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কুমড়া ফুল ভুনা (ছবি পোষ্ট)


আপাতত শুধু ছবি পোষ্ট। বেশ কিছুদিন হয়ত সাইটে আসতে পারবো না। ফিরে আসলেই পরিমান সহ পূরো রেসিপি লিখে দিব। সাথে গল্প থাকবে নিশ্চয়! কুমড়া ফুলের বড়া খেয়েছেন অনেকেই, আমরাও বড়ার রেসিপি দিয়েছি আগে তাই এবার ভুনা। রেসিপিটা আমার এক চাচীমা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাউ ডাল ভাজি (আপাতত ছবি পোষ্ট)


আপাতত শুধু ছবি পোষ্ট। বেশ কিছুদিন হয়ত সাইটে আসতে পারবো না। ফিরে আসলেই পরিমান সহ পূরো রেসিপি লিখে দিব। সাথে গল্প থাকবে নিশ্চয়! ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮ ছবি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সর্ষে বাটায় জালি (পাঁচ লক্ষ হিট স্পেশাল ও কিছু কথা)


গল্প ও রান্না গত কয়েকদিন আগে ৫,০০,০০০ (পাঁচ লক্ষ) হিট পার করেছে, পারসোন্যাল ওয়ার্ডপ্রেস সাইটে এটা একটা বিশাল এচিভমেন্ট বলে আমাদের মনে হয়। সবই আপনাদের ভালবাসা। আপনারা আমাদের রেসিপি সাইট গল্প ও রান্না পছন্দ করেন, আমাদের ভালবাসেন, এটা তারই প্রমান। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

যে সব খাবার কম খাওয়া ভাল!


মাঝে মাঝে যখন জীবন নিয়ে ভাবতে বসি, তখন অনেক কিছুই চোখের সামনে ভেসে উঠে। কি ছিলাম, কি হলাম, কি হব! মাঝে মনে হয় কত ছোট এই জীবন! আবার মনে হয় জীবন ছোট হলে কি হবে, কত কি দেখলাম এই দুনিয়ায়! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পেঁয়াজ কলি ও মুশরের ডাল ভুনা (আখাউড়ার রান্না)


পেঁয়াজ কলি বা কালি নিয়ে কিছু দিন আগে একজন দুবাই প্রবাসী রেসিপি লাভার Mohammed Jobayer Hossain Miazi  ফেসবুকে আমার কাছে একটা রেসিপি জানতে চেয়েছিলেন, সাথে তিনি পেঁয়াজ কলির একটা ছবিও পাঠিয়েছেন। পেঁয়াজ কলি দিয়ে কয়েক পদের রান্না থাকলেও সেটা উনাকে সাজেশন না দিয়ে ভাবছিলাম, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গুলশা মাছ রান্না (লাল গুড়া মরিচ ছাড়া)


আপনারা আশা করি গুলশা মাছ চিনেন। এটা টেংরা মাছের বড় ভাই, অঞ্চলিক নাম ‘গুল্লা’ বলে মনে হয়। এই মাছ অনেক দিন কেনা হয় না কারন ছোট মাছ কাটার কেহ নেই বাসায়। সাহস করে কিনে ফেলার পর অনেক দিন ফ্রীজে পড়েছিল। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাতলা ডালের মত করে আলু রান্না (চমৎকার স্বাদ, স্বাদ মনে রাখতেই হবে)


কয়েকদিন আগে আমার ছোট চাচার বাসায় হঠাত করে দুপুরের দিকে খেতে যাই। সামনে খাবার টেবিলে যা ছিল তা দিয়েই খেতে বসে পড়ি, এটা আমার জন্য নুতন কিছু না, এই বাসায় এলে আমি এমনি যা পাই তাই খাই। আমার এই চাচীমা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মলা মাছ ও সিমের বিচি (কম তেলে রান্না)


বয়স বাড়লেই বুঝা যায় শরীরের কত জ্বালা, শরীর মনের সাথে কত তামাশা করে! আমি তখন বিদেশ থেকে ফিরে বেক্সিমকোতে চাকুরী করছি। আমাদের বিভাগের প্রধান, বয়স্ক বস, আমাকে দিয়ে তিনি তার মেডিক্যাল বিল বানান (কাজটা তিনি নিজে করতে পারলেও আমাকে দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিশানো মাছ রান্না (টমেটো পেষ্টে)


মিশানো মাছ বাজারে দেখলেও অনেক দিন কেনা হয় নাই। কারন মিশানো মাছ আমার ব্যাটারীর পছন্দ নয়, তিনি ভাবেন বিক্রি বেঁচে যাওয়া মাছ মিশিয়ে মিশানো মাছ বানানো হয়। অনেক ভাবনা চিন্তার পর কয়েকদিন আগে এক কেজি মিশানো মাছ কিনে ফেললাম, যা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মোরগ রান্না (হাই ভোল্টেজ)


অনেক দিন মোরগের রান্নার রেসিপি দেয়া হচ্ছে না। আসল সত্য হচ্ছে আমি মোরগ মুরগী এবং মাংশ রান্নায় আগ্রহ হারিয়ে ফেলেছি! হা হা হা… বর্তমানে নিজে এই সব খাবার কম পছন্দ করছি বলে অন্যদেরও বারন করে চলছি! প্রকৃত সত্য হচ্ছে, মোরগের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সামুদ্রিক ছোট চান্দা মাছ ভাজি


আবোল তাবোল (এটা আমার কথা নয় এটা আমার ব্যাটারীর কথা) মাছ তুমিই কিনতে পার। তোমার জন্যই এই সব মাছের দোকান চলে! কথা গুলো ঠিক, নূতন কোন মাছ দেখলে বা আগে খাই নাই এমন কোন মাছ দেখলেই আমি আর লোভ সামলাতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রুই মাছের পেটি (ঝটপট, ৩০মিনিটের রান্না)


আজকাল আপনি মাছ কিনে আপনার ইচ্ছানুযায়ী কেটে কুটে নিয়ে আসতে পারেন। আর যারা বিদেশে আছেন তাদের জন্য তো কথাই নেই, মাছের সব কিছুই কেটে কুটে ধুয়েই প্যাকেটে পাওয়া যায়। যারা ব্যচেলর আছেন, আপনারা এই ধরনের যে কোন মাছ কিনে ফ্রীজে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঘগনা মাছের ঝোল


বাজারে সাধারন মাছ ছাড়া ভিন্ন কোন মাছ দেখলে আমি কেনার চেষ্টা করি। গত কয়েকদিন আগে এই মাছ দেখে কিনে ফেলাম! ঘগনা মাছ, নদীর মাছ। মাছ বিক্রেতা জানালেন, এই মাছের ঝোল নাকি মজাদার! তাই ঝোল বেশী দিয়ে রান্না করেছি। পরিমান ও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডাটা, আলু, টমেটো এবং ছোট চিংড়ি মিক্স


কিছু রান্না আছে যা আমার প্রতিদিন করতে ইচ্ছা হয়। বিশেষ করে দুপুরের দিকে (বন্ধের দিনে বা ছুটি নিলে) বাসায় থাকলে আমি অবশ্যই চেষ্টা করি এমন একটা কিছু রান্না করতে এবং গরম ভাতের সাথে বসে পড়ি। এই রান্না গুলো আমার বিশেষ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভেন্ডী ও আলুর নিরামিষ রান্না (ছবি ব্লগ)


রান্নায় আপনার আগ্রহই যথেষ্ট! একবার লেগে গেলে রান্না আপনার কাছে সহজ হয়ে ধরা দেবেই। আবার রান্নায় একবার আগ্রহ জমে গেলেই স্বাদ আপনাকে নিজের কাছে ডেকে নেবে! হা হা হা। চলুন দেখে ফেলি। হাতে সময় নেই। মজাদার এই রান্নাটা আমি মনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছের গজা (নাম দিয়ে কাম কি!)


মাছের আবার গজা! এতদিন ধরে তো ময়দার গজা খেয়ে আসছেন তা মাছের আবার কি করে গজা হয়! হ্যাঁ, হয়। আপনি ভাল সাইজের কিছুটা শক্ত মাছ এবং কাটা কম থাকলে সেই মাছ দিয়ে আপনি চাইলে গজা বানাতে পারেন! বড় সাইজের তেলাপিয়া … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লম্বা বেগুন ভাজা


তখন রাত প্রায় সাড়ে এগারটা। বেগুন ভাজা খাইতে দিলমন চাইলো (ফেবুতে এক বোনের ওয়ালে লম্বা বেগুন ভাঁজার ছবি দেখে ইচ্ছাটা আরো প্রবল হল)! বাসার ফ্রীজের সবজি চেম্বারে দেখি লম্বা বেগুনই আছে! এখন উপায়! লম্বা বেগুন দিয়ে তরকারী হিসাবে অনেক রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম আলু চপ (মুড়ি গুড়া দিয়ে ভাজা, সোনামনিদের জন্য)


বর্তমানে আলুর দাম খুবই কম, এটা আমাদের জন্য খুবই দুঃখজনক ব্যাপার। কাকে কি বলবো? বাংলার আলু কৃষক ভাইদের কাছে লজ্জিত হওয়া ছাড়া আর কোন উপায় দেখি না। কষ্ট করে ফসল উৎপাদন করে সঠিক দাম পাচ্ছেন না, এমন কি তিনি তার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মটরশুঁটি ভর্তা (কখনো খেয়েছেন কি?)


গত কয়েক সপ্তাহে বেশ কয়েক কেজি মটরশুঁটি খেয়ে ফেললাম! মানে খোসা সহ কিনে এনে নিজেরা মটরশুঁটি বের করে নিয়ে প্রায় এই কয়েকদিনে সব তরকারীতে দিয়ে দিয়ে শেষ করলাম। আর কিছু মটরশুটি সামান্য সিদ্ধ করে ফ্রীজে রেখে দিয়েছি, প্রয়োজনে সামনে নানান … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ প্যাঁচানো পরোটা (শান্তিনগর স্পেশাল)


বাংলাদেশে নানান রকমের পরোটা বানানো হয়। বাসা বাড়িতে আমরা যে ভাবে পরোটা বানিয়ে থাকি, সাধারণ বা মাঝারি মানের হোটেলেও সেভাবে বানিয়ে থাকে তবে এক এক হোটেল এক একভাবে কাই তৈরী করে থাকে ফলে স্বাদে অনেক তারতম্য হয়। আমি দেশের নানান … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো ধনিয়া পাতার চাটনী (তেল ছাড়া, সাধারণ রান্না)


টমেটো ধনিয়া পাতার চাটনী! তাও আবার তেল ছাড়া! ভাবাই মুস্কিল! কিন্তু সম্ভব এবং মজাদার। আমরা আমাদের ছোট বেলায় এমনই একটা খাবার বা টমেটোর চাটনী খেতাম। আমার মনে আছে আমার আম্মা এই রান্নাটা করতেন। যেদিন ভর্তা বা সবজি ভাজি থাকত না … বিস্তারিত পড়ুন