Tag Archives: বেগুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন, আলু ঝোল (ইলিশের মাথা সঙ্গী)


শীতকালে আমাদের দেশে নানান সবজি পাওয়া যায় (যদিও এখন সারা বছরে অনেক সবজি পাওয়া যায়) তবে শীতের এই সময়ে সবজি খেতে অনেক মজা! বাজারে অনেক তরু তরকারী উঠে আসছে। নুতন বেগুন দেখে ভাল লাগছে। বাসায় ইলিশ মাছ ছিল ফলে ভাবলাম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন ও চিকেন (নিউ কম্বিনেশন ফর এগপ্লান্ট লাভার্স)


বেগুন ও চিকেনের কম্বিনেশন অনেকেই চিন্তা করতে কষ্ট পাবেন, জানি! কিন্তু গত কয়েকদিন থেকে এমন একটা কম্বিনেশনের রান্না করার চিন্তা আমার মাথায় ঘুরছিলো। বেগুন ও বিফের কম্বিনেশনের রান্না সারা দুনিয়াতে চলে, মধ্যপ্রাচ্য সহ অনেক দেশে এই কম্বিনেশনের রান্না হয় এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন ও শুঁটকী রান্না (গ্রামীন রান্না)


আমাদের গ্রামের বাড়ীর ঘরের পিছনের দিকটায় কয়েকটা বেগুনের ছারা লাগিয়েছিলেন আমার আম্মা, সেই চারা বেগুনের গাছ বড় হয়েছে, এখন তাতে বেগুন ধরছে। গত কয়েকদিন আগে আম্মা আমাদের সেই বেগুন গাছের কিছু বেগুন পাঠিয়েছেন। আম্মা জানেন আমি এই বেগুন শুটকী দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন ও চিংড়ি (জীবন সাথী)


(আমার পুরানো একটা গল্প আজ এখানে তুলে দিচ্ছি। নানান বাংলা ব্লগে আমি নানান সিরিজ লিখেছিলাম এক সময়ে। ‘জীবন সাথী’ সিরিজ নাম দিয়ে অনেক গুলো ছোট গল্প লিখেছিলাম একটি বাংলা ব্লগে ৫/৬ বছর আগে। আজকাল এমন সাধারন লেখাও আর বের করতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ দেশী বেগুন, আলু ও মলা শুঁটকী রান্না


প্রতিদিন রাতে আমি আমার রেসিপির জন্য একটা রান্না করতে চাই (যদিও অন্য রান্না থাকে, সেটার সাথে আমার এই রান্না প্লাস হয়!) এবং এটা আমি করে থাকি আমার রেসিপি প্রিয় বন্ধুদের কথা মনে করেই। আর এই রান্নাও আমরা পরিবারের সবাই মিলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিক্স সবজি জিরা বাগারে (নিরামিষ)


প্রতিদিন শাক সবজি খান, কোন কারন ছাড়াই। অন্য যে কোন তরকারী থাকলেও একটা সবজি রান্না করুন। আমি এ যাবত আপনাদের অনেক সবজি রান্না দেখিয়েছি, আশা করি আপনাদের ভাল লেগেছে। আজ তেমনি একটা মিক্স সবজি রান্না দেখাবো। ঘরে কয়েক পদের সবজি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নিরামিষ তরকারি (ফুলকপি, আলু, বেগুন, টমেটো ও মুগডাল)


দুনিয়াতে হাজারো মানুষ, হাজারো কিসিমের খানা দানা, এই মানুষ এটা খায় তো ওই মানুষ ঐটা খায় না, কত কি! এই গোষ্ঠী এটা ব্যান করছে তো অন্যরা সেটা ব্যান করছে! খাবার দাবার নিয়েও প্রকার ভেদ এই দুনিয়াতে কম নয়। তবে আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মেথি যোগে বেগুন রান্না (জামাই বাবাজীদের জন্য)


বেগুনের অনেক পদের রান্না আমার আছে। আমি বেগুন রান্না এবং খেতে বেশ পছন্দ করি। আমাদের বাসায় আমার স্ত্রী ও পুত্র বুলেট বেগুন দেখতেই পারে না! বেগুন খেলে নাকি ওদের গলা চুলকায়! হা হা হা… কোথায় যাই এদের নিয়ে! এবং আশা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন ও চিংড়ী (সেরা কম্বিনেশন, ছবি পোষ্ট)


আমার প্রবাসী শ্যালক ইতালী থেকে ছুটিতে বাড়ী এসেছে গত সপ্তাহে। তাকে ফোনে জিজ্ঞেস করা হয়েছিল, এসে সে কি খেতে চায়। সে জানিয়েছিল যেন দেশী বেগুন চিংড়ী দিয়ে রান্না করে রাখা হয়! প্রায় পাঁচ বছর প্রবাসে থেকেও বেগুনের কথা ভুলতে পারে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন, আলু ও ইলিশ (মিক্স)


ছোট বেলায় জানতাম বেগুন হচ্ছে শীতকালের সবজি। কিন্তু এখন দেখি সারা বছর ঢাকার বাজারে পাওয়া যায়। দেশে মানুষ বাড়ার কারনে খাদ্য প্রযুক্তি ও অনেক এগিয়েছে! উপায় নাই গোলাম হোসেন! এত লোকের মুখে খাবার যোগাতে যা খুশি তাই করা দরকার। যাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সামুদ্রিক মলা শুঁটকী ও বেগুন


আমাদের জীবন মুখে এমন সময় আসে তখন অনেক কিছুই আর খেতে ভাল লাগে না! মনে তখন কি খাই, কি খাই অবস্থা চলে! এমন অবস্থায় যদি আপনি গরম ভাত দিয়ে শুঁটকী মাছের যে কোন তরকারী খান তবে আমি নিশ্চিত আরাম লাগবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন, আলু ও গিলাকলিজা (আখাউড়ার রান্না)


বেগুন, আলু ও গিলাকলিজার একটা রান্না আজ আপনাদের দেখাবো। এটা আমার ব্যাটারী নিজে খুব যত্ন করে রান্না করেছেন, তিনি আমাকে জানিয়েছেন, এটা আখাউড়া অঞ্চলের একটা জনপ্রিয় রান্না। আমার প্রথমে একটু খটকা লাগলেও খেতে বেশ লেগেছিল। বেগুনের সাথে মুরগীর গিলা কলিজার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বেগুন ভাজি (জিবে জল আসবেই)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৯ ডিসেম্বর ২০১১, ৩:১৮ অপরাহ্ন) আজকাল সব্জি বাজারে গেলে বেশ সুন্দর সাইজের নানা ধরনের বেগুন পাওয়া যাচ্ছে। দেখে বাজারেই লোভ লাগবে! খাদ্যরসিকরা বাজারের এই বেগুন দেখে না কিনে পারবেন না। বেগুন অনেকে পছন্দ করেন না, কিন্তু … বিস্তারিত পড়ুন