Tag Archives: বিফ

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোস্ত রান্না ও ২১ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা


গতকাল সকালে ‘গল্প ও রান্না’ সাইটে একুশ লক্ষ হিট হয়ে গেল। বিষয়টা আমার নজরে এসেছে বিকালের দিকে! সাধারণত এক লক্ষ হিট হয়ে গেলে আমি চেষ্টা করি একটা বিশেষ কিছু রান্নার রেসিপি দিতে, আজ সেই সময় পাই নাই! যাই হোক, আপনাদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্যাসুনাট বিফ কারি (এক্সক্লুসিভ অফার)


কথা অনেক বলতে পারবেন বটেই! চামড়ার মুখ, টেপ দিয়ে আটকে না রাখলেই হল, চলে! মুল এবং সর্বশেষ কথা হচ্ছে, বাংলাদেশ আসলে মানুষ রাপ্তানীর দেশ, মানুষই বাংলাদেশের প্রধান রাপ্তানী পন্য! বাংলাদেশের মানুষ প্রায় সারা দুনিয়াতে কাজ করছে বা কাজের জন্য যাচ্ছেই! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সহজ গরুর গোশত রান্না ও ১৫ লক্ষ হিটের ভালবাসা


গত কয়েকদিন আগে গল্প ও রান্না সাইটে পনর লক্ষ হিট হয়ে গেল। আমি চেয়ে চেয়ে দেখলাম। কিছু একটা রান্না করে এটা উযযাপন করবো তা কিছুতেই করতে পারছিলাম না। রান্না ও লেখায় কিছুতেই মনোযোগ দিতে পারছি না। কোথায় যেন আটকা পড়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোশত রান্না (সরিষার তেলে)


গত কয়েকদিন আগে, বাসে করে উত্তরা যাচ্ছিলাম। বড় বাস, আমার সিট পড়েছিল বাসের পিছনের দিকে। রাস্তায় যানজটে পড়ে আমরা নাকানী চুবানী খেয়ে আমাদের টার্গেটে পৌছার চেষ্টা করছিলাম। পিছনের সারিতে বসা অনেকে রাষ্ট্রের ক্ষমতাসীনদের নিয়ে আলোচনা করে থেমে গিয়েছিল, আমি নিজে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোশত রান্না (স্বাদে আনন্দ)


এযাবৎ গরুর গোশতের প্রায় অর্ধ শতাধিক রান্না আপনাদের দেখিয়েছি, তবুও যখন আবার গরুর গোসত রান্না করি, আপনাদের তা দেখাতে ইচ্ছা হয়। রান্না আসলে শিল্প, প্রতিটা রান্নাই যখন করি তখন কিছু না কিছু ভিন্ন করার চেষ্টা করি, যাতে আপনারা এই রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ টমেটো কারি


কত ধরনের রান্না এই দুনিয়াতে আছে! প্রতিদিন কত কি রান্না হয় এই দুনিয়াতে! তবে আমি মনে করি দুনিয়ার প্রতিটা রান্নাই ইউনিক রান্না। একই মশলা পাতি দিয়ে আপনি যত বেলায় রান্না করবেন প্রতিবারেই আলাদা হবে! হা হা হা, রঙ রুপ একই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোসতের সাদা রান্না (সাদা গোশত রান্না)


সাপ্তাহিক ছুটির দিনে বা যে কোন বন্ধের দিনে, বাসায় সবাই থাকেন এবং আমাদের সমাজে এই দিনে পরিবারের সবাই মিলে বিশেষ করে দুপুরের খাবারের বেলায় সবাই একটু ভাল খাবার খেতে চান। এই দিনে বিশেষ করে আমাদের মায়েরা যে কোন একটা আইটেম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্যারোলীর গোশত রান্না (আলু পাতলা ঝোলে গরু, ঝটপট)


গরুর গোশত পছন্দ করেন না এমন বাংলাদেশী মুসলমান পাওয়া মুস্কিল আছে! তবে বয়স বেড়ে গেলে গরুর গোশত আর অনেকেই খেতে চান না! আমার অবস্থাও তা, এখন আর আগের মত গরুর গোশত কিনি না। তবুও পরিবারের অন্যান্ন সদস্যদের জন্য কিনতে হয়, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ উইথ পটেটো (বাটা মশলা, ব্যাচেলর স্টাইল)


আমরা মানুষরা হিসাব করলে দেখা যায়, সাধারণত তিন প্রকারের মাংস খেয়ে থাকি! গরু, ছাগল এবং মোরগ (যেন তিনটে সাইজ!)! এর পরে নানান দেশে নানান প্রানীর মাংস খেয়ে থাকেন বটেই, তবে এই তিনটাই মুল আসলে আছে। কোরিয়ানরা শিয়াল কুকুর খায়, থাইরা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লম্বা বেগুন ও গরুর গোসতের কিমা (Eggplant & Beef-Grind), টার্কিস স্টাইল


কিছুদিন আগে থাইল্যান্ডের পাতাইয়া শহরের একটা টার্কিস রেষ্টুরেন্টে এই খাবারটা খাই। যখন খাবারের ওয়ার্ডার দেয়া হয় তখনো বুঝতে পারি নাই, এটা কেমন স্বাদের খাবার হবে। তবে খেয়ে খুব ভাল লেগেছে এবং আমি সুযোগ পেয়ে শেফের কাছ থেকে রান্নার কৌশল জেনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ ককটেল/ওয়েষ্টান বিফ (ব্যাটারী স্টাইল, শুক্রবারের রান্না)


শুত্রবার বাংলাদেশের জাতীয় সপ্তাহিক ছুটির দিন। এই দিনে পরিবারের সবাই বাসায় থাকেন এবং দুপুরের খাবার সাধারণত সবাই মিলে খেয়ে থাকেন। এই দিনে প্রায় প্রতিটা পরিবারে ভাল রান্না হয় বা চেষ্টা করা হয়। বিশেষ করে মধ্যবিত্ত পরিবার গুলোতে শুক্রবার মানে ভাল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ উইথ স্পিনাচ (পালং শাক দিয়ে গরুর মাংস)


রান্নাটা কিছু দিন আগের, যখন বাজারে পালং শাক পাওয়া যেত। অবশ্য এখনো পাওয়া যাচ্ছে, তবে স্বাদ আর আগের মত নেই। শীতের সিজনের শাক এখন জোর করে ফলানো হচ্ছে। কয়েকদিন আগে দুই মুট পালিং শাক কিনে এনে রান্না করে স্বাদ ভাল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারণ গোসত রান্না (মুরুব্বী ও শিশুদের কথা চিন্তা করে)


রান্না করতে গেলেই চলে না! সেই রান্না কারা খাবে, কার কার জন্য সেটা ভাল হবে সেদিক চিন্তা করেও রান্না করতে হয়। সব ছেয়ে বেশী ত্যাগ করতে হয়, যিনি রান্না করেন তাকেই! রান্নাকারীর যদি ঝাল পছন্দ হয় এবং সেটা ভেবে তিনি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিজলিং বিফ (এক মন্তব্যেই বাজিমাত! সুবর্ন)


শুক্রবারের অফ ডে কাটিয়ে আজ সকালে কম্পিউটার খুলে নেট চেক করতেই একটি কমেন্ট (মেইল হিসাবে প্রথম দেখেছি) আমাকে ভাবিয়ে তুলেছে। কমেন্টটা করেছেন সুবর্ন (ভাই না বোন, কমেন্ট ও নাম দেখে বুঝতে পারছি না! সরি)। তিনি রেসিপিঃ সাধারন পোলাউ রান্না তে … বিস্তারিত পড়ুন