Tag Archives: দেশি খাবার

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন আলু ভর্তা (ব্যচেলর ভালবাসা) ও ২০ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা


আপনাদের ভালবাসায় দেখতে দেখতে ২০ লক্ষ হিট হয়ে গেল। বিশ লক্ষ হিট হলে একটা বিরাট রেসিপি দিব বলে ভাবছিলাম! কিন্তু মানুষ যা ভাবে তা কখনো হয় না, বিধাতা সেটা হতে দেন না! আমি গত কয়েকদিন ধরে খুঁজে এমন কোন রেসিপি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডেজার্ট (ব্যানানা আইসক্রিম – কলকাতার নীলাকাশ’দার জন্য)


ব্লগে লিখে লিখে এই জীবনে কত কি ঘটনা ঘটে গেল! মাঝে মাঝে চিন্তা করি, আগে কেন বাংলা টাইপ শিখি নাই! অভ্র আরো আগে পেলে আরো কত কি লিখে ফেলতে পারতাম! হা হা হা… আসলে ভাষা হচ্ছে এমন একটা ব্যাপার, যার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টোনাফিস এন্ড এগ (প্রবাসী ভাইবোনদের জন্য)


প্রবাসে একা থাকেন। নিজের রান্না নিজে করেন তাদের জন্যই আমার আজকেই এই রেসিপি। তবে মুল রেসিপিটা নেয়া হয়েছে ফক্স ট্যাভেলারের একটা রান্না অনুষ্ঠান থেকে। উক্ত অনুষ্ঠানে আরো একটা ভিন্ন সসের কথা বলা হয়েছিল যা সম্ভবত আমাদের দেশে আমি দেখি নাই। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ লেখক/ব্লগার আলী মাহমেদ (আখাউড়ায়), পর্ব-২


আড্ডাঃ লেখক/ব্লগার আলী মাহমেদ (আখাউড়ায়), পর্ব-১। আলী মাহমেদ ভাইকে নিয়ে আসলে তেমন কথা চলে না। এদিকে কথার বিপদ আছে, কথা যখন লেখার আকার হয়ে যায় তখন বিপদ আরো বেড়ে যায়। আলী মাহমেদ ভাইয়ের সাথে কি কি বিষয়ে কথা হয়েছিল তা লিখে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আলু ভাজি (মেরী ভাবী স্টাইল)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৮ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ৯:২৫ অপরাহ্ন) গত কিছু দিন আগে মেরী ভাবীর সাথে দেখা। অনেক আলাপের পর রেসিপি নিয়ে কথা উঠল, ফাঁকে সকালের নাস্তায় আলু ভাজি নিয়েও কথা হল। মেরী ভাবী আলু ভাজির একটা ফর্মুলা বলে দিলেন, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

থানকুনি পাতার সহজ ভর্তা


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৫ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ৯:৫৬ অপরাহ্ন) থানকুনি (বানান ঠিক আছে কিনা বলতে পারছি না) পাতার ভর্তা। অনেক ছোট বেলায় আমার দাদু মুশরির ডাল দিয়ে এই থানকুনির পাতা রান্না করতেন, আম্মাও মাঝে মাঝে বছরে দুই একবার রান্না করতেন, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ভেটকী মাছ রান্না (জন্মদিনের শুভেচ্ছা)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৩ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ৮:৫৪ অপরাহ্ন) আর কয়েক ঘন্টা পরেই ১২ইং ফাল্গুন তথা ২৪শে ফেব্রুয়ারী। আমাদের হুদা ভাইয়ের জন্মদিন। হুদা ভাইয়ের জন্ম দিনের শুভেচ্ছা আমি আগেই জানিয়ে দিচ্ছি, শুভ জন্মদিন এবং শুভকামনা। আগামী কাল সারাদিন যেহেতু আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আলু ভর্তা (কাঁচা মরিচ ভেজে)


সুন্দর এই দুনিয়াতে মানুষ এসেছে খেতে আর ঘুমাতে। পেটে থাকলে ঘুমও আসে! খুব ক্ষুদা পেটে যা থাকে তাই সুন্দর। এক প্লেট ভাল আর আলু ভর্তা, আহ কি আনন্দ, এই সুন্দর দুনিয়া! আলু সিদ্ব, পেয়াজকুচি, কাচামরিচ ও লবন। পেয়াজকুচি ও কাঁচা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আলু পুরি (হুদাভাইয়ের এক ‘মা’য়ের জন্য)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১৯ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ১১:৪৬ অপরাহ্ন) কিছুক্ষন আগে আমাদের প্রিয় ব্লগার হুদা ভাইয়ের একটা পোষ্ট দেখে মন আনন্দে ভরে উঠল। পোষ্ট পড়ে আমার মনে এমন একটা শান্তি লেগেছিল যে, মনে হচ্ছিল হুদা ভাইয়ের জায়গায় আমিই আছি। আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেড চিলি চিকেন (ভালবাসা দিবসের রান্না)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১৪ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ১০:৪৭ অপরাহ্ন) সারাদিন নানা ঝামেলায় পার করেছি। খুব একটা ব্লগে আসতে পারি নাই। এখন মনে হচ্ছে মাঝে মাঝে ঢু মেরে যাওয়া উচিত ছিল, সবাই ভালবাসার কবিতা ও গল্প দিয়ে যাচ্ছেন। কিন্তু আমার কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

জুকিনি ভর্তা


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১৩ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ১:২২ পূর্বাহ্ন) মোটামুটি এখন মধ্যরাত। এই মধ্যরাতে মুখে কষ কষ লাগলে কি খেতে ভাল লাগবে! ভর্তা বা বানানো টাইপ কিছু হলে মন্দ হবে না। মানে ঝাল টক টাইপ কিছু হলে মুখে রুচি আসবে। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বেগুন ভুনা (ডিম আছে মামা)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৮ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ৯:১৭ অপরাহ্ন) বেগুণ ভর্তা আর বেগুণ ভুনার রেসিপিটা অনেক দিন ধরে হাতে পড়ে আছে। দিব দিব করে আর দেয়া হচ্ছে না। (বেগুণের বানান নিয়ে সমস্যায় পড়েছি বেগুণ না বেগুন! ‘ণ’ নাকি ‘ন’!) বেগুণ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বেগুন ভর্তা (আসাধারন একটা আইটেম কিন্তু সহজ)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৮ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ৮:০৭ অপরাহ্ন) বেগুণ ভর্তা আর বেগুণ ভুনার রেসিপিটা অনেক দিন ধরে হাতে পড়ে আছে। দিব দিব করে আর দেয়া হচ্ছে না। (বেগুণের বানান নিয়ে সমস্যায় পড়েছি বেগুণ না বেগুন! ‘ণ’ নাকি ‘ন’!) এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

খোলা চিতই পিঠা (আড্ডায় ভাল জমত)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৭ জানুয়ারি ২০১২, ২:২৩ অপরাহ্ন) আজ বিকালে চতুররের বন্ধুদের আড্ডা, ছবির হাটে। আড্ডার কথা শুনলে আমার মন ভীষন আনচান করে উঠে কারণ আমি আড্ডা প্রিয় মানুষ এবং বাল্যকাল থেকে আড্ডা মেরে মেরে বড় হয়েছি! আমার আড্ডার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ফুলকপি এবং আলু পাকোডা অথবা ভাজিয়া


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৭ নভেম্বর ২০১১, ১১:৩৬ অপরাহ্ন) চতুরমার্ত্রিক এই সময়ে চরম জমে উঠেছে বলে আমার মনে হচ্ছে। এখন রাত সাড়ে এগারটা, অনলাইন অফ লাইন মিলিয়ে এত সংখ্যক (বর্তমানে ৪২ জন সদস্য এবং ১১০ জন অতিথি জেগে আছেন) ব্লগার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

সীম আলু ভাজি


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৫ নভেম্বর ২০১১, ১:৫৫ অপরাহ্ন) ছোট বেলায় শীতের সব্জির সময় আমরা সীম আলু ভাজি রুটি দিয়ে সকালের নাস্তা করতাম। প্রতি সপ্তাহে দুই একবার তো থাকতোই! আমার আম্মা এই ভাজি করতেন। বহু বছর পর আম্মাকে রান্নাঘরে নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

মুলা রান্না (সাধারন)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২১ নভেম্বর ২০১১, ৪:২০ পূর্বাহ্ন) মুলা নিয়ে আজ কদিন ধরে আমার ঘুম হারাম চলছে। গত কয়েকদিন আগে একটা প্রত্রিকায় দেখলাম, উত্তর বঙ্গের কৃষকরা মূলার দাম না পেয়ে মুলা ক্ষেত থেকে তুলে নদীতে ফেলে দিচ্ছে। মূলার কেজি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

মুলা শাক রান্না (চিংড়ী মাছ দিয়ে)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২১ নভেম্বর ২০১১, ১২:২০ পূর্বাহ্ন) আজ কয়েক দিন ধরেই মুলা ও মুলা শাক নিয়ে আমার নানা বিধ ভাবনা হচ্ছে। মুলা ও মুলা শাকের প্রতি কেন যেন মনে হয় আমরা সুবিচার করছি না। মুলা শাক একটা অসাধারণ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

কামরাঙ্গা ভর্তা


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২০ নভেম্বর ২০১১, ৯:২৭ অপরাহ্ন) নিজের বাড়ীর গাছের কামরাঙ্গা হাতে পেলে কে না খাবে! আজ দুপুরে ভাগে তিনটে কামরাঙ্গা পেয়ে ভর্তা বানিয়ে নিয়েছিলাম। চতুরমার্ত্রিকের বন্ধুদের মনে পড়ছিল অনেকবার। দেখুন কেমন করে ভর্তা বানিয়ে আমরা বাপ বেটা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

চিংড়ী কারী (নারিকেল দুধ দিয়ে)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১৮ নভেম্বর ২০১১, ৬:১৮ অপরাহ্ন) অনেক পদের রান্না আমাদের পরিবার গুলোতে হয় কিন্তু রান্নার নাম কি জিজ্ঞেস করলে অনেকে তা বলতে পারেন না। কিছু দিন আগে এক বন্ধুর বাড়িতে রাতে খেয়েছিলাম। ওর নববিবাহিত স্ত্রী অনেক পদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ফালুদা


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১৬ নভেম্বর ২০১১, ৪:৫৪ অপরাহ্ন) ফালুদা একটা মজাদার খাবার। ভুরি ভোজন করে মিষ্টি/ফলফলাদি খাওয়া আমাদের সমাজে প্রচলন আছে। বিশেষ করে বাংলা হোটেল গুলোতে খেতে বসলে খাবার শেষ করলে, ওয়েটার এসে (সব সময় নয়, যদি আপনাকে তার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ভর্তাঃ আলু সিদ্ব ও পেঁয়াজ কাঁচামরিচ


আলু ভর্তা খায় নাই, এমন বাঙ্গালী এই দুনিয়াতে বিরল হবে! একদম সহজ একটা ভর্তা হচ্ছে আলু ভর্তা। চলুন দেখে ফেলি। গরম ভাতের সাথে আলু ভর্তা হলে আর কিছু লাগে না। আমি নিজেই এই ভর্তা দিয়ে দুই প্লেট ভাত খেয়ে উঠে … বিস্তারিত পড়ুন