Tag Archives: টমেটো

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ি, ক্যাপ্সিক্যাম ও টমেটো মিক্স (সাধারন সহজ রান্না)


অনেকদিন ধরে রান্নাঘরে যাই না! মানে, অন্য কাজে এত বেশী সময় দিচ্ছি যে, রান্না কি হচ্ছে, কি না হচ্ছে সেই দিকে মন আর নেই! রাতে গিয়ে যা পাচ্ছি তাই খেয়ে ঘুমিয়ে পড়ছি! এদিকে বাসা থেকে আজকাল আর তেমন চাপ নেই, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিম, আলু, টমেটো ও কয়েকটা চিংড়ি


এই ধরনের রান্না আপনাদের আরো অনেকবার দেখিয়েছি, তবুও যখন রান্না হয় তখন রেকর্ড না করে পারি না। আমার মনে হয় এই রান্নাটা বুঝি আগের চেয়ে ভাল হল, আগের চেয়ে এই রান্নায় আমি আরো ভাল করে আপনাদের দেখাতে পারবো, ইত্যাদি। যাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটোর খাট্টা (ব্যচেলরর্স ফেবারেট)


রান্না যত কঠিন করে করা হয়, ততই রান্না স্বাদ হবে তা নয়! রান্না অনেকটা অংকের মত, একটা অংক যেমন অনেকভাবে করা যায়, তেমনি একই রান্না অনেক ভাবে করা যেতে পারে! ফলাফল একই হবে, শুধু পথ ভিন্ন। আমি অনেকের রান্না অনেকভাবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিক্স সবজি জিরা বাগারে (নিরামিষ)


প্রতিদিন শাক সবজি খান, কোন কারন ছাড়াই। অন্য যে কোন তরকারী থাকলেও একটা সবজি রান্না করুন। আমি এ যাবত আপনাদের অনেক সবজি রান্না দেখিয়েছি, আশা করি আপনাদের ভাল লেগেছে। আজ তেমনি একটা মিক্স সবজি রান্না দেখাবো। ঘরে কয়েক পদের সবজি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো সস (ঘরেই মনের মত বানিয়ে নিন)


টমেটো সস, একটা জনপ্রিয় সহযোগী মুখরোচক খাবার। প্রতিদিন সকাল বিকেলের নাস্তায়, শিশুদের টিফিনে আপনার হয়ত এই খাবারের প্রয়োজন পড়ে কিংবা আপনি যখন মাছ মাংসের কোন খাবার রান্না করেন তখন হয় আপনার এই খাবারের প্রয়োজন পড়ে, কিন্তু বাজার থেকে কিনে আর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো, পেঁয়াজ মিক্স (সালাদ, একটা সাধারন কাজ, নিজেই করুন)


আমি বলেই যাচ্ছি, রান্না/খাবার দাবার হচ্ছে দুনিয়ার একটা বড় ভালবাসা। এই ভালবাসার চেয়ে আর কি বড় হতে পারে! প্রমান চান, হা হা হা। তা হলে আপনি যাকে ভালবাসেন, তাকে একটা রুমে ২৪ ঘন্টা আটকে রাখুন, খাবার দানাপানি দেবার দরকার নেই। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রুই মাছের পেটি ও শিমের বিচি


মাস দুয়েক আগের রান্না, আজ কম্পুটারের হার্ড ডিক্সকে দেখতে পেলাম, এই রেসিপিটা সময় মত দেয়া হয় নাই। তাই আজ রেসিপিটা দিয়ে দিলাম। সিমের বিচি এমনিতেই আমার প্রিয় একটা খাবার এবং সাথে রুই মাছের পেটি! আহ। চলুন, আর দেরী নয়, দেখে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্যাপ্সিকাম, টমেটো ও কিমা (Beef-grind, Bell Pepper, Tomato with Yogurt), মরক্কো স্টাইল


কয়েকদিন আগে ঠিক এমনি একটা রান্না আপনাদের দেখিয়েছিলাম। আজ সেটার মত করে মরক্কোর আর একটা রান্না আপনাদের দেখাবো। যদিও এই রান্না গুলো বিদেশী বা আরবীয় তবুও এ গুলো আমাদের দেশে চলতেই পারে। কারন এই রান্না গুলোর সাথে আমাদের রান্নার মিল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো ধনিয়া পাতার চাটনী (তেল ছাড়া, সাধারণ রান্না)


টমেটো ধনিয়া পাতার চাটনী! তাও আবার তেল ছাড়া! ভাবাই মুস্কিল! কিন্তু সম্ভব এবং মজাদার। আমরা আমাদের ছোট বেলায় এমনই একটা খাবার বা টমেটোর চাটনী খেতাম। আমার মনে আছে আমার আম্মা এই রান্নাটা করতেন। যেদিন ভর্তা বা সবজি ভাজি থাকত না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো, মটর, ছোট চিংড়ি মাখামাখি (অসাধারণ)


টমেটো, মটর, ছোট চিংড়ি মাখামাখি। এই ধরনের রান্না আমাদের পরিবার গুলোতে প্রায়ই রান্না হয়ে থেকে। বিশেষ করে ছোট পরিবার গুলোতে এই ধরনের রান্না চলেই। ছোট পরিবার গুলোতে কয়েক পদের রান্না হয়ে থাকে, তাতে এমন সহজ, সুন্দর ও মজাদার সুস্বাদু রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নূতন আলু, মটরশুঁটি, টমেটো ও মাছ (মিক্স)


শীতকালে আমাদের দেশে গরীব এবং মধ্যবিত্ত পরিবার গুলোতে বেশি পরিমানে সবজি খাওয়া হয়। বাজারে শীতের সবজি প্রচুর পরিমানে পাওয়া যায় এবং দামেও সস্তা হওয়াতে পরিবার গুলোতে প্রায়ই এমন রান্না হয়ে থাকে। আমি নিজে আমাদের বাবার পরিবারে এমন রান্না অনেক বার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো ভুনা (স্বাধীনতা)


আজ আমাদের স্বাধীনতা দিবস। ১৯৭১ সালের এই দিনে আমাদের স্বাধীনতা ঘোষনা করা হয় এবং দীর্ঘ এক রক্তাক্ত যুদ্ধ ও সংগ্রামের মধ্য দিয়ে আমরা স্বাধীনতা লাভ করি। ১৬ই ডিসেম্ভরের বিজয় ঘোষনার মধ্য দিয়ে বাংলাদেশ নামের আমাদের এই প্রিয় দেশের জন্ম হয়। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিমের বিচি ও মলা মাছ (আমার সেরা রান্নার একটা)


সিমের কাঁচা বিচি আমার প্রিয় তরকারীর একটা। এই বিচি দিয়ে যা কিছুই রান্না করা হয় আমার কাছে তা ভাল লাগে। ছোট বেলা থেকে আমি এই সিমের বিচি অনেক খেয়েছি। সিমের বিচি যখন আরো শুকিয়ে যায় এবং সেই বিচি দিয়েও আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফুলকপি, আলু ও টমেটো রান্না (ড. মো. রওশন আলম ও কোলন ক্যান্সার)


ড. মো. রওশন আলম, যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন, নানান বিষয়ে লিখেন। তবে আমি অনলাইনের নানান পত্রপত্রিকায় উনার স্বাস্থ্য বিষয়ক নানান প্রবন্ধ পড়ে বেশ আনন্দ পাই। উনার লেখার ধাপ গুলো বুঝতে বেশ সহজ লাগে। বেশ কিছুদিন আগে আমি উনার “কোলন ক্যান্সার সম্পর্কে সজাগ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ী ভুনা টেমেটো যোগে (স্বাদের তুলনা হয় না)


সারা বছর বাজারে এখন টমেটো পাওয়া যায়। কিন্তু টমেটো নিয়েই আমাদের মনে বেশী ভয়। মুনাফালোভী ব্যবসাহীরা টমেটোতে ভেজাল দিয়ে মানুষের মনে একটা আতঙ্ক তৈরী করে দিয়েছে। ব্যাপারটা কিছুতেই মেনে নেয়া যায় না। এমন একটা মজার খাবার টমেটো যে, যে কোন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো চিংড়ি চাটনী (কিছু মনের দুঃখের কথা সহ)


টমেটো চিংড়ি  চাটনি রান্না করতে টমেটো দরকার। এখন বাংলাদেশে পুরাই টমেটো সিজন। কিন্তু আপনারা বিশ্বাস করবেন কি না বলতে পারছি না। বাজারে যেয়ে টমেটো কিনতে সাহস হয় না। কারন শুনেছি বাংলাদেশে তথা ঢাকায় সব চেয়ে বেশি ভেজাল বা কেমিক্যাল মিশানো … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রুই মাছের মাথা রান্না টমেটো দিয়ে


রুইমাছ বেশ চমৎকার মাছ। আয় বরকত বেশ। কাঁটা কম, নানা পদের রান্না করা যায় – সব মিলিয়ে আমার মনে হয় রুই মাছ মধ্যবিত্ত পরিবারের জন্য বেশ। মাসিক বাজারের লিস্টে রুই মাছের নাম থাকেই থাকে। রুই মাছ ভাজি, ভুনা, আলু দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো টক


টমেটো একটা মজাদার সব্জী। সালাত থেকে শুরু করে নানান কাজে ব্যবহার করা যায়। যে কোন তরকারীতে কয়েকটা পাকা টমেটো কেটে দিলে আর কোন কথা নাই। স্বাদ বেড়ে যায় কয়েকগুণ। পাকা টমেটো শুধু একাও রান্না করা যায়! মানে টমেটো টক। বাংলাদেশের … বিস্তারিত পড়ুন