Tag Archives: আলু

গ্যালারি

রেসিপিঃ তরকারীতে আলু দেয়া (ব্যচেলর্স অনলি, ফান)


অনেকদিন ধরে পোষ্ট দিতে পারছি না, প্রায় মাস পার হতে চলল! কেন পারি নাই তার কারন আপনাদের নোটিশের মাধ্যমে জানিয়েছি। ভিপিএনের মাধ্যমে আজ একটা ছোট রেসিপি দিচ্ছি। তবে এভাবে পোষ্ট দেয়ায় নিজের কাছেই ভাল লাগছে না, দেশের যারা আছেন, তাঁরা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিম আলু ভাঁজি (সকালের নাস্তায়, কম তেলে)

This gallery contains 12 photos.


আজকাল আর পেরে উঠতে পারছি না! সময়, পরিবেশ সব কিছু যে পরিকুলের হাওয়ায় ভেসে যাচ্ছে! আমি যেভাবে জীবন সাজাতে ছেয়েছিলাম এবং বলা চলে সেভাবে সাফল্য পাচ্ছিলাম তাতেই আমি সন্তুষ্টু থাকতে চেয়েছিলাম। কিন্তু জীবন তো জীবনের পথেই এগিয়ে যাচ্ছে, আমার কথা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পটল, আলু, ইলিশের মিলন মেলা! (ছবি ব্লগ, ছবিতে বর্ননা)

This gallery contains 17 photos.


আমাদের দেশে মাছ দিয়ে নানান তরকারী রান্না হয়ে থাকে। বিশেষ করে ইলিশ মাছ দিয়ে অনেক তরকারী রান্না হয় যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। মাছের ঘ্রানের সাথে সেই তরকারী মুখে লাগে! তবে উন্নত দেশে মনে হয় না এমনি রান্না হয়ে থাকে! আমাদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাগুর মাছ ও আলু ঝোল (কুমিল্লা ষ্টাইল)

This gallery contains 1 photos.


কুমিল্লা স্টাইল দেখে অনেকে হয়ত ভাবছেন, এ আবার কি গো! আসলে আমার অভিজ্ঞতায় যা বলে তা হচ্ছে, কুমিল্লায় যত ধরনের মাছ রান্না হয়ে থাকে তার প্রায় সবই ভেঁজে রান্না হয়ে থাকে, কি জ্যান্ত কিংবা মরা।  সাধারনত নানা জেলায় মরা বা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কচি ডাটা, আলু ও চিংড়ি (মিসিং শুকনো শিমের বিচি)


ডাটা, আলু, চিংড়ি এবং শুকানো শিমের বিচির রান্না আমার পছন্দের একটা তরকারী, গতকাল রাতে রান্না হয়েছে (শুকানো শিমের বিচি ছিল না, তবুও মন্দ হয় নাই)! অনেক দিন পর মনে হল চারটে গরম ভাত দারুন করে চেটেপুটে খেয়েছি! মুখে দারুন রুচি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছ, আলু, বরবটির মিক্স ভর্তা


ভর্তা সব সময়েই খেতে চাই, কিন্তু ভর্তা বানানো যে কোন রান্নার চেয়ে কিছু সময় বেশী এবং বাটাবাটির প্রয়োজন থাকে বলে মাঝে মাঝেই করা হয়ে থাকে! যাই হোক, তবুও আমি বলবো বাঙ্গালীর দারুন ভালবাসার খাবার হচ্ছে, ভর্তা। ধনী, মধ্যবিত্ত, গরীব প্রায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিম, আলু, টমেটো ও কয়েকটা চিংড়ি


এই ধরনের রান্না আপনাদের আরো অনেকবার দেখিয়েছি, তবুও যখন রান্না হয় তখন রেকর্ড না করে পারি না। আমার মনে হয় এই রান্নাটা বুঝি আগের চেয়ে ভাল হল, আগের চেয়ে এই রান্নায় আমি আরো ভাল করে আপনাদের দেখাতে পারবো, ইত্যাদি। যাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন আলু ভর্তা (ব্যচেলর ভালবাসা) ও ২০ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা


আপনাদের ভালবাসায় দেখতে দেখতে ২০ লক্ষ হিট হয়ে গেল। বিশ লক্ষ হিট হলে একটা বিরাট রেসিপি দিব বলে ভাবছিলাম! কিন্তু মানুষ যা ভাবে তা কখনো হয় না, বিধাতা সেটা হতে দেন না! আমি গত কয়েকদিন ধরে খুঁজে এমন কোন রেসিপি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিং মাছ, পেঁপে ও আলু (শিশু বা বৃদ্ধদের জন্য)


রান্না সব সময়েই এক রকম করে করা উচিত নয়, রান্নার সময়ে মনে রাখা উচিত আপনি কার জন্য রান্না করছেন, কারা আপনার রান্না খাবে। আপনি যে রান্না করছেন তাতে কি যে খাবে তার কি অসুবিধা হবে কি না, ইত্যাদি ইত্যাদি। যাদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন, আলু ঝোল (ইলিশের মাথা সঙ্গী)


শীতকালে আমাদের দেশে নানান সবজি পাওয়া যায় (যদিও এখন সারা বছরে অনেক সবজি পাওয়া যায়) তবে শীতের এই সময়ে সবজি খেতে অনেক মজা! বাজারে অনেক তরু তরকারী উঠে আসছে। নুতন বেগুন দেখে ভাল লাগছে। বাসায় ইলিশ মাছ ছিল ফলে ভাবলাম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বড় কাট গোশত, আলু, গাঁজর ও পেঁয়াজ (এক্সক্লুসিভ)


কয়েকদিন আগে টিভিতে মধ্যপ্রাচ্যের একটা রান্না দেখছিলাম। আড্ডার ফাঁকে ফাঁকে দেখা সেই রান্না নিয়ে দুই বন্ধু কথাও বলছিলাম। আলু গোশতের রান্নায় গাঁজরের ব্যবহার আমাদের দুইজনের ভাবনার উদয় ঘটিয়েছিল। আমাদের দেশের রান্নায় গাঁজর তেমন একটা ব্যবহার হয় না! তবে কিছু পরিবারে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন ও শুঁটকী রান্না (গ্রামীন রান্না)


আমাদের গ্রামের বাড়ীর ঘরের পিছনের দিকটায় কয়েকটা বেগুনের ছারা লাগিয়েছিলেন আমার আম্মা, সেই চারা বেগুনের গাছ বড় হয়েছে, এখন তাতে বেগুন ধরছে। গত কয়েকদিন আগে আম্মা আমাদের সেই বেগুন গাছের কিছু বেগুন পাঠিয়েছেন। আম্মা জানেন আমি এই বেগুন শুটকী দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোশত, কাঁকরোল ও আলু (মজাদার রান্না)


কিছুদিন আগেও ভাবতাম – ভদ্রতা, নম্রতা, সততা, বুঝ বিবেচনা, বিচার বিবেচনা, বিবেক, আদব কায়দা ইত্যাদি নানান চারিত্রিক গুনাবলী পারিবারিক শিক্ষা, পিতামাতার থাকলে সন্তানদের কাছে চলে আসে বা পিতামাতাই এই শিক্ষাগুলো সন্তানদের দিতে পারেন। দেখে শুনে নানান অভিজ্ঞতা অর্জনের পর এখন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ দেশী বেগুন, আলু ও মলা শুঁটকী রান্না


প্রতিদিন রাতে আমি আমার রেসিপির জন্য একটা রান্না করতে চাই (যদিও অন্য রান্না থাকে, সেটার সাথে আমার এই রান্না প্লাস হয়!) এবং এটা আমি করে থাকি আমার রেসিপি প্রিয় বন্ধুদের কথা মনে করেই। আর এই রান্নাও আমরা পরিবারের সবাই মিলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিক্স সবজি জিরা বাগারে (নিরামিষ)


প্রতিদিন শাক সবজি খান, কোন কারন ছাড়াই। অন্য যে কোন তরকারী থাকলেও একটা সবজি রান্না করুন। আমি এ যাবত আপনাদের অনেক সবজি রান্না দেখিয়েছি, আশা করি আপনাদের ভাল লেগেছে। আজ তেমনি একটা মিক্স সবজি রান্না দেখাবো। ঘরে কয়েক পদের সবজি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিম, আলু ও শুঁটকী বাটা (অদ্ভুত স্বাদ)


আজ থেকে ২০০ বছর আগের কয়জন লোকের নাম ও ইতিহাস জানি আমরা, ঠিক এমনি ভাবে আজ থেকে ২০০ বছর পরে কে আমাদের খেয়াল রাখবে! অনলাইনের এই স্টোরের কারনে আমাদের নাম ধাম ছবি খুঁজে পাওয়া যাবে হয়ত, কিন্তু কে সেই সময়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নিরামিষ তরকারি (ফুলকপি, আলু, বেগুন, টমেটো ও মুগডাল)


দুনিয়াতে হাজারো মানুষ, হাজারো কিসিমের খানা দানা, এই মানুষ এটা খায় তো ওই মানুষ ঐটা খায় না, কত কি! এই গোষ্ঠী এটা ব্যান করছে তো অন্যরা সেটা ব্যান করছে! খাবার দাবার নিয়েও প্রকার ভেদ এই দুনিয়াতে কম নয়। তবে আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুরগী, আলু ও পেঁপে ঝোল (কাঁচা মরিচের ঝালে)


মুরগী রান্না নিয়ে আর কি বলা যায়, আমাদের দেশে ধনীদের ঘরে প্রায় প্রতিদিন/প্রতিবেলা, মধ্যবিত্তদের ঘরে সপ্তাহে বা পনর দিনে এবং গরীবের ঘরে ত্রিশ দিনে বা মাসে একবার হলেও রান্না হয়। মুরগী ছাড়া আসলে এই দুনিয়া অচল! বাংলাদেশ কেন বলি, সারা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁইশাক, আলু (নিরামিষ)


শরীর ভাল থাকলে দুনিয়া ঠিক! শাক সব্জি যত খাওয়া যায় ততই শরীরের জন্য মঙ্গল। মাছ মাংস যত কম খাওয়া যায় ততই ভাল। প্রতি বেলায়ই কিছু না কিছু শাক সব্জি রাখা দরকার বলে এখন মনে করা হয়। আমি নিজেও চেষ্টা করি। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পটেটো চিপস (বিকালের নাস্তা)


আমাদের এবারে সিজনে আলুর ফলন বেশী হয়েছে, এদিকে খাবার লোক নেই! সস্তায় দিলেও কেহ আলু কিনতে চাচ্ছে না। আসলে আলু আমাদের খুব দরকারি সবজি হলেও আমাদের দেশে এখনো আলুর ব্যাপক ব্যবহার নাই বলেই আমার মনে হয়! পরিবারে নিত্য দিনের খাবারে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শীতের সবজি (মিক্স, কম মশলা ও খাদ্যে ভেজাল)


গত কয়েকদিন আগে এক বোন ফেসবুকের মেসেজে আমাকে জিজ্ঞেস করলেন, ভাইয়া আপনার অনেক রেসিপিতে এখন আর টমেটো দেখা যায় না, আপনি কি টমেটো খান না। বোনটার উত্তর কি দেবো ভাবছিলাম। হ্যাঁ, আমি আসলে এখন অনেক কিছুর মত বাজার থেকে টমেটো … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পটেটো ওয়েজেস (আলু ফ্রাই, সোনামানিদের জন্য)


সোনামনি ও সোনামানিকদের বিকালের নাস্তা একটা কঠিন বিষয়। আপনি প্রান খুলে যাই বানিয়ে নিয়ে আসবেন, তারা জবাব দেবে, প্রতিদিন একই নাস্তা! এক একজন এদিক সেদিক মুখ ঘুরাবে! হা হা হা। এই কথা থেকে বাঁচতে আপনাকে প্রতিদিন নূতন নূতন নাস্তা নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিম আলু ভাজি (মশলা পদ্ধতি)


মনের মত চারটে ভাত খেতে পারার মধ্য একটা বিরাট স্বাধীনতা আছে। যারা প্রবাসী বা প্রবাসে থাকেন তারা এই ব্যাপারটা বুঝতে পারবেন। আমাদের মত বাংলাদেশের বাঙ্গালীকে আপনি যতই ফার্ষ্টফুড আর লাষ্টফুড দেন, কাজের কাজ কিছু হবে না! মানে মন ভরবে না। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশ মাছ, পটল ও আলু রান্না


আমি প্রতিদিন একটা করে রেসিপি দিতে চাই। আমি/আমরা জানি আমাদের রেসিপি প্রিয় ভাই বোনরা প্রতিদিন আমাদের কাছে একটা নূতন রেসিপি দেখতে চান। কয়েকজন ভাই বোন আমাদের এমন বলেছেন যে, উনারা দিনে কয়েকবার আমাদের সাইটে আসেন শুধু নূতন কিছু দেয়া হল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভেজিটেবল মিক্স (ইংলিশ স্টাইল!)


আমি প্রায় লিখে থাকি, দুই দিনের দুনিয়া! আজ মরলে কাল দুই দিনই হয়! এই জগতে প্রতিটা প্রানীর জন্ম হয় মৃত্যুর জন্য। দুনিয়ার সকল ধর্মেই এই মৃত্যুকে স্বীকার করে নেয়া হয়েছে। অনেক কিছু নিয়ে অনেক কথা বার্তা বলা হলেও মৃত্যু নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মেথি যোগে বেগুন রান্না (জামাই বাবাজীদের জন্য)


বেগুনের অনেক পদের রান্না আমার আছে। আমি বেগুন রান্না এবং খেতে বেশ পছন্দ করি। আমাদের বাসায় আমার স্ত্রী ও পুত্র বুলেট বেগুন দেখতেই পারে না! বেগুন খেলে নাকি ওদের গলা চুলকায়! হা হা হা… কোথায় যাই এদের নিয়ে! এবং আশা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাউ শাক, শুঁটকী ও মাছ


মাছ ও শুঁটকীর কম্বিনেশনে যে কোন রান্নাই আমার কাছে বেশ ভাল লাগে। বিশেষ করে মাছ ও শুঁটকীর মিশ্র ঘ্রান একটা আলাদা আনন্দ মনে যোগায়! মাছ ও শুঁটকীর মিশ্রনের রান্না আমার আম্মা মাসে দুই/তিনবার করতেনই। কিন্তু তিনি নিজে কোন শুঁটকী খেতেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ তেলাপিয়া ও আলু ঝোল রান্না


আমাদের দেশে মধ্যবিত্ত ও গরীব পরিবার গুলোর নিয়মিত রান্না কেমন হয়? ফুটপাতে সংসার করা এমন একটা পরিবারের রান্না দেখার সুযোগ হয়েছিল আমার। রাজধানীর কাঁটাবন এলাকার এক ফুটপাতে আমি যাত্রী ছাউনিতে অনেকক্ষন দাঁড়িয়ে ছিলাম এবং পাশেই রান্না করছিলেন এক বোন। কথা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফুলকপি, আলু ও টমেটো রান্না (ড. মো. রওশন আলম ও কোলন ক্যান্সার)


ড. মো. রওশন আলম, যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন, নানান বিষয়ে লিখেন। তবে আমি অনলাইনের নানান পত্রপত্রিকায় উনার স্বাস্থ্য বিষয়ক নানান প্রবন্ধ পড়ে বেশ আনন্দ পাই। উনার লেখার ধাপ গুলো বুঝতে বেশ সহজ লাগে। বেশ কিছুদিন আগে আমি উনার “কোলন ক্যান্সার সম্পর্কে সজাগ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছ ও আলু (জনতার সাথেই আছি)


শাহবাগের ন্যায্য দাবীর সাথেই আছি। রাজাকারদের (শব্দটা উচ্চারনেই ঘৃনা চলে আসে) বিচার করেই ফেলা উচিত এবং তা হচ্ছে ফাঁসি। আমাদের জাতি একটা কলংক থেকে মুক্তি পাবে। শুদ্ধ জাতি গঠনে বিচারের ভুমিকা অনিবার্য। যেখানে বিচার আছে, সেখানে অন্যায় কম হয়। আর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পালং ও আলুর মিশ্র ভাজি (চমৎকার)


পালং শাক এবং আলু খান নাই এমন বাংলাদেশের বাঙ্গালী এই দুনিয়াতে আছে কি না আমার জানা নেই। মোটামুটি নিশ্চিত করেই বলা যায় যে, আপনারা সবাই পালং শাক চিনেন এবং আলুও চিনেন! হা হা হা। তবে আলু যেহেতু সারা বছর ধরেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চাল কুমড়া ও আলু ভুনা (চিংড়ী যোগে)


বাজারে গেলে কিছু তরকারী চোখে পড়েই! তার মধ্যে একটা হল চাল কুমড়া। আমি চাল কুমড়া বেশ পছন্দ করি। কিন্তু আমার বাসায় অন্য কেহ এটা পছন্দ করে না, তাই ভয়ে ভয়ে কিনি। তবে রান্না হলে সবাই বেশ মজা করেই খেয়ে নেন। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফুলকপি রান্না (যে ফুলে মালা গাঁথা হয় না)


কয়েকদিন আগে আমার ছেলে, আমার রান্না টেষ্টারকে জিজ্ঞেস করলাম, এমন একটা ফুলের নাম বল যে ফুল দিয়ে মালা গেঁথে কারো গলায় পরালে মেরে তক্কতা বানিয়ে দেবে কিন্তু রান্না করে খাওয়ালে খুশীতে গলায় জড়িয়ে ধরবে! আমাকে অবাক করে সে বলে দিল, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পালং শাক ও নুতন আলু (উৎসাহ মুলক রান্না)


পালং শাক আমার প্রিয় শাক, এই শাক আমি এই জীবনে অনেকবার কিনেছি এবং আমি নিজে এই শাক বেশ ভাল রান্না করতে পারি। রান্না করতে করতে এখন মনে হয়, শুধু পানি আর লবন দিয়েও রান্না করা যেতে পারে! আমার হাতের রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পটেটো ফ্রাই (ব্যতিক্রম)


আমাদের দেশে আলু দাম পেল না! অথচ আলু নিয়ে কত কি করা যায়, আলু অনেক দেশের প্রধান খাদ্য। এবং আলু এমন একটা তরকারী যে, এককভাবে বা যে কোন অন্য তরকারী, মাছ, মাংস সব কিছু দিয়েও রান্না করা যায়! আর আলু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সবজি মিক্স (সিম, গাঁজর, আলু, লাল বরবটি এবং বাধা কপি)


এখন শীতকাল। এই শীতের কালে নানান পদের সবজি বাজারে পাওয়া যায়। এখন সবজি না খেলে আর খাবেন কখন! তবে দামের যা অবস্থা, আমার মাঝে মাঝে মনে হয়, সবজি খাবার দরকার নাই! শীতকালে আমাদের দেশে সব্জির ফলন বেশী কাজে কাজেই আমরা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন, আলু ও ইলিশ (মিক্স)


ছোট বেলায় জানতাম বেগুন হচ্ছে শীতকালের সবজি। কিন্তু এখন দেখি সারা বছর ঢাকার বাজারে পাওয়া যায়। দেশে মানুষ বাড়ার কারনে খাদ্য প্রযুক্তি ও অনেক এগিয়েছে! উপায় নাই গোলাম হোসেন! এত লোকের মুখে খাবার যোগাতে যা খুশি তাই করা দরকার। যাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন, আলু ও গিলাকলিজা (আখাউড়ার রান্না)


বেগুন, আলু ও গিলাকলিজার একটা রান্না আজ আপনাদের দেখাবো। এটা আমার ব্যাটারী নিজে খুব যত্ন করে রান্না করেছেন, তিনি আমাকে জানিয়েছেন, এটা আখাউড়া অঞ্চলের একটা জনপ্রিয় রান্না। আমার প্রথমে একটু খটকা লাগলেও খেতে বেশ লেগেছিল। বেগুনের সাথে মুরগীর গিলা কলিজার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম আলু মিক্স


মাঝে মাঝে বাসায় এমন অবস্থা এসে যায় – শুধু থাকে ডিম আর আলু! মাসে একবার কিংবা দুইমাসে একবার ডিম আলু মিক্স হলে মন্দ কি! আমি আমার ব্যাটারীকে মাঝে মাঝেই বলি, এটা বানাও অনেক দিন খাইনি! শুধু আলু দিয়ে আলুর দম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নুতন সিম এবং নুতন আলু রান্না (বাংলাদেশ ক্রিকেট দলের জন্য)


বাংলাদেশ ক্রিকেট দল দেশের জন্য বিরাট জয় এনে দিয়েছে। গতকালের (১৬/০৩/২০১২ইং) এই জয়ের আনন্দ ভুলে যাবার মত নয়। তাই ক্রিকেট দলকে দাওয়াত দিয়ে খাওয়াতে ইচ্ছা হচ্ছে! কিন্তু কি খাওয়াবো, ভাবছিলাম। আমার একটা প্রিয় খাবারের তরকারী হচ্ছে নুতন আলু এবং সিম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

সীম আলু ভাজি


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৫ নভেম্বর ২০১১, ১:৫৫ অপরাহ্ন) ছোট বেলায় শীতের সব্জির সময় আমরা সীম আলু ভাজি রুটি দিয়ে সকালের নাস্তা করতাম। প্রতি সপ্তাহে দুই একবার তো থাকতোই! আমার আম্মা এই ভাজি করতেন। বহু বছর পর আম্মাকে রান্নাঘরে নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন