Tag Archives: আমাদের রান্নাঘর

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন বাদামী কোরমা (মেহমানদারী)


কোরমার কথা শুনলেই জিবে জল এসে যায়। বাংলাদেশের জনপ্রিয় খাবার গুলোর মধ্য কোরমা রান্না একটা জনপ্রিয় রান্না/খাবার। ডিমের কোরমা, মোরগের কোরমা, গরু/খাসির কোরমা সহ  প্রায় সব কোরমা রান্না আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়। প্রায় প্রত্যেক পরিবারের মায়েরা এই রান্না করেন বা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্যাবেজ উইথ প্রন (থাই স্টাইল)


জীবন এক এক সময় একেক রকম। আমরা সময়ে পাল্টে যাই, যেতে বাধ্য হই। জীবন তার গতিতেই চলতে থাকে। বেশী ভাগ মানুষই জীবন নিয়ে পরিকল্পনা করে থাকেন তবে সেটা তার খাতাতেই সীমাবদ্ধ থাকে, পরিকল্পনা মাফিক জীবন চালনা সব সময়েই চলে না। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ উল্টা পাল্টা ভেজিটেবল মিক্স (পরিবারের সবার জন্য)


লেখালেখি নিয়ে আমি মাঝে মাঝেই লিখি এবং বলি। এযাবৎ নানান ব্লগে প্রায় দেড় হাজার (কিছু কম বেশি হতে পারে) ব্লগ লিখে এখনো লিখার জন্য ভাবতে হয়। লেখার জন্য এখনো সময় বের করে নিতে হয়। মাঝে মাঝে ভাবি লিখা লিখিটা কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুরগী এবং ক্যাপ্সিকাম (একটা মজাদার রান্না)


অনেক দিন আগের কোন এক শুক্রবারের দুপুরের রান্না। রেসিপি সহ পোষ্ট দেব দেব করে সময় পার হয়ে যাচ্ছে। আজকাল রেসিপি অনেক জমা করে ফেললেও, পোষ্ট দিতে পারছি না। কখনো মন খারাপ, কখনো সময় নেই আর বিশেষ করে ফেসবুক অনেক সময় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাতলা ডাল ও বিলম্ভ লেবু


প্রতি বেলায় ডাল না থাকলে আমাদের অনেক বাংলাদেশী বাঙ্গালী, ভারতীয় বাঙ্গালী খাবার খেতে পারেন না। আমিও তেমন বাংলাদেশী! তবে বয়স বাড়ায় যেমন অনেক খাবার আর খেতে পারি না, ডাল ও আমার জন্য তেমন একটা আইটেম হয়ে পড়ছে! বয়স মানুষের জীবনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লবষ্টার উইথ মিক্স ভেজিটেবল (বোন রুমা আহমেদ রিকোয়েষ্ট)


ফেইসবুক দুনিয়াটাকে মোটামুটি এক করেই ফেলেছে। দুনিয়ার যে কোন জায়গাতে থেকেও মনে হয় আমরা কত কাছাকাছি। আমেরিকা, কানাডা, ইংল্যান্ড, ইতালী, সুইডেন, বাংলাদেশ, ইন্ডিয়া যে যেখানে আছি, কিন্তু মনে হয় কত কাছাকাছি। ফেইসবুকে/ অনলাইনে থেকেই এখন সবার নজর রাখতে পারি, জন্ম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিরই চালের রান্না


বিরই চাল, নাম শুনলেই প্রান ভরে যায়। আমি বই পত্রে এই বিরই চালের কথা শুনে আসলেও কখনো খেয়েছি বলে মনে পড়ে না। কিছুদিন আগে একটা গ্রোসারীশপে এই চাল দেখে কিনতে ইচ্ছা হল কিন্তু চালের রং দেখে এবং কি করে রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মেজবানীর গরুর গোসত রান্না (চট্রগ্রামের প্রিয় রান্না)


কর্মসুত্রে আমি প্রায় বছর দুই চট্রগ্রামে ছিলাম। ঢাকার পরেই আমি চট্রগ্রামকে ভাল করে চিনি, চট্রগ্রামে আমি আমার জীবনে প্রথম চাকুরী শুরু করি এবং বলতে গেলে সেখান থেকে বিদেশ চলে যাই। এছাড়া আমাদের বেশ কিছু আত্বীয় স্বজন খালি হাতে চট্রগ্রাম গিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশ ভাঁজা খেতে মজা


আমি মাঝে মাঝে ভাবি, প্রানী জগতের যদি খাবারের প্রয়োজন না হত! যদি প্রানী জগতের সব প্রানী কুল পানি কিংবা বাতাস খেয়ে থাকতে হত তবে! মানুষ ছাড়া প্রায় প্রানী বলতে গেলে সারা জীবনই খাবার খুঁজে বেড়ায়। খাবার খেয়ে কিছু বিশ্রাম নেয় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভেজিটেবল মিক্স (ইংলিশ স্টাইল!)


আমি প্রায় লিখে থাকি, দুই দিনের দুনিয়া! আজ মরলে কাল দুই দিনই হয়! এই জগতে প্রতিটা প্রানীর জন্ম হয় মৃত্যুর জন্য। দুনিয়ার সকল ধর্মেই এই মৃত্যুকে স্বীকার করে নেয়া হয়েছে। অনেক কিছু নিয়ে অনেক কথা বার্তা বলা হলেও মৃত্যু নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কুচানো গোসত এবং তিন লক্ষ হিট ও বোন রেবেকা হোসেন!


ঈদের দিন আমাদের ‘গল্প ও রান্না’ সাইটে তিন লক্ষ হিট পার হয়ে গেল। তিন লক্ষ হিট এই ধরনের পারসোনাল সাইটে সহজ ব্যাপার নয়। আসলে এটা সম্ভব হয়েছে আপনাদের ভালবাসায়। আপনারা আমাদের গল্প এবং রান্না পছন্দ করেন বলেই এটা প্রমানিত হয়েছে। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাতলা ডাল (জলপাই যোগে)


মশাই, ঈদের গোসত খেয়ে মুখ কষ করে ফেলেছেন! গোসত দেখলে এখন ভয়ে পালান! দাঁত খোঁচাতে খোঁচাতে দাঁত শির শির করছে! বেড়াতে যেতে সাহস পাচ্ছেন না! মুখটা আবার স্বাভাবিক করে ফেলতে চান! আসুন সহজ রান্না দেখিয়ে দেই, গরম ভাতের সাথে খেয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কোরবানীর গোসতের প্রথম রান্না ও বাড়িওয়ালার গল্প


কোরবানীর ঈদে গোসত খাবার একটা ধুম পড়ে যায়! হা হা হা…। ঠিক তা না, রান্নার ধুম পড়ে যায়! ছোট বেলায় আমরা দেখেছি, গরু জবাই হলে প্রথমে কলিজা কেটে তিনভাগ করা হত এবং সেই কলিজার থেকে নিজদের ভাগেরটা আগে রান্না হত, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মেথি যোগে বেগুন রান্না (জামাই বাবাজীদের জন্য)


বেগুনের অনেক পদের রান্না আমার আছে। আমি বেগুন রান্না এবং খেতে বেশ পছন্দ করি। আমাদের বাসায় আমার স্ত্রী ও পুত্র বুলেট বেগুন দেখতেই পারে না! বেগুন খেলে নাকি ওদের গলা চুলকায়! হা হা হা… কোথায় যাই এদের নিয়ে! এবং আশা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশ রান্না (মেষ্টা পাতা যোগে)


গত ১৪ দিনে বাসায় চুলা জ্বলে নাই। আজ ১৫তম দিনে আমাদের রান্না হল। আমি মেষ্টা (চুকরী/চুকা) পাতা দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলাম। ব্যাটারী ও বুলেট খেয়ে জানালেন, ডেলিশিয়াস! আমার রান্না শেখার পর এই প্রথম এত দিনের বিরতি! (আপনাদের ‘ব্যালট’ ভাল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন ফ্রাই (নেটে সব চেয়ে বেশী খুঁজে দেখা রেসিপি!)


আমি মাঝে মাঝে ভাবি, প্রানী জগতের যদি খাবারের প্রয়োজন না হত! যদি প্রানী জগতের সব প্রানী কুল পানি কিংবা বাতাস খেয়ে থাকতে হত তবে! মানুষ ছাড়া প্রায় প্রানী বলতে গেলে সারা জীবনই খাবার খুঁজে বেড়ায়। খাবার খেয়ে কিছু বিশ্রাম নেয় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কচি মূলা ও শুঁটকী (একান্ত ব্যক্তিগত রান্না)


যারা রান্না করেন, তারা কি পছন্দ করেন, এটা পরিবারের কেহ খুঁজে দেখেন না! তাদের জন্য অনেক পরিবারে কোন কথাই উঠে না। এই শতকে এসেও এখনো আমাদের অনেকের মানষিকতা সামান্যও পাল্টে নাই। যে মাতা/পিতা সারা জীবন কষ্ট করে সন্তানদের রান্না করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গাঁজর পোলাউ (রেসিপি লাভার্সদের জন্য)


আমাদের রেসিপি ব্লগে অনেকেই বেশ সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করছেন/করেন (ব্লগে, ফোনে, মেইলে বা ফেইসবুক ওয়ালে) এবং বিশেষ করে ফেইসবুকে যখন আমি আমার ওয়াল এ রেসিপির লিঙ্ক দেই তখন অনেকে মন্তব্য করেন। আপনাদের এই মন্তব্যের জন্য আমরা সব সময়েই কৃতজ্ঞ। মন্তব্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কৈ মাছ ঝোল (গল্প নয় সত্য!)


রান্না নিয়ে এক ছোট বন্ধুর (আমার বন্ধুর ছোট ভাই, এখন বন্ধুর মতই) অফিসে আলোচনা চলছিলো। আমি রান্না করি এবং আমার বাংলা রেসিপি গুলো সারা বিশ্বের বাংলাভাষাভাষীর মানুষ দেখেন, এটা সেও জানে। তবে দেখা হলে মাঝে মাঝে একটা আফসোসের ভাব ফুটে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ দই ইলিশ


রান্না কি আসলে সহজ কাজ! আমি বলি ‘হ্যাঁ’! তবে এই ‘হ্যাঁ’ তে কিছু কথা আছে! এই হ্যাঁ’তে আপনার থাকতে হবে রান্নার প্রতি ‘ভালবাসা’ এবং ‘ধৈর্য’। আপনি যদি রান্নাকে ভালবাসেন এবং রান্নার প্রতি ধৈর্য থাকে তবেই রান্না আপনার কাছে ‘সহজ’ ব্যাপার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন ভেজিটেবল সালাদ (ইংলিশ ফুড)


একটা গল্প দিয়ে আজ শুরু করা যাক! কিছুক্ষন আগে গল্পটা আমার ব্যাটারী আমাকে শুনালেন! মানুষের খাচিয়ত (!) নিয়ে এই গল্প শুনে আমি হাসছিলাম, এখন আপনাদের হাসাতে পারি কি না, দেখে নেই! এখন তিনি অন্য রুমে চলে গেলেন। লেখার সময় আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ দেশী মুরগীর রোষ্ট (ঝালে)


দুনিয়ার প্রতিটা মানুষের চোহারা যেমন আলাদা তেমনি তাদের বুদ্দি বিবেচনাও আলাদা। একজন যে ঘটনা যেভাবে ব্যাখ্যা দেন, অন্যজন সেটা আলাদা না করে দিলেও মোটামুটি আলাদা থাকেই। ঠিক যেমনি একটা অঙ্ক অনেক ভাবে করা যায়! যাক, উপরের কথা গুলো এমনি বলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নারিকেলী গোস


মেহমান বা অতিথি আসলে আমরা খুশি হই। আমরা চাই মেহমান আমাদের রান্না করা খাবার খেয়ে আনন্দ পান এবং আমাদের ভাল বলেন! হা হা হা… আজকাল আমাদের প্রায় আত্বীয় স্বজন আমাদের/আমার রান্নার কথা জানেন, দেশে বা বিদেশে। যে সকল আত্বীয় স্বজন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাউ শাক, শুঁটকী ও মাছ


মাছ ও শুঁটকীর কম্বিনেশনে যে কোন রান্নাই আমার কাছে বেশ ভাল লাগে। বিশেষ করে মাছ ও শুঁটকীর মিশ্র ঘ্রান একটা আলাদা আনন্দ মনে যোগায়! মাছ ও শুঁটকীর মিশ্রনের রান্না আমার আম্মা মাসে দুই/তিনবার করতেনই। কিন্তু তিনি নিজে কোন শুঁটকী খেতেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ওল কচু রান্না (গরু গোসত যোগে)


কচুর অনেক  জিনিষ তরকারী হসাবে ব্যবহার হয়ে থাকে। আমি মোটামুটি কচুর অনেক আইটেম খেয়েছি। কচুর শাক আমার প্রিয় একটা খাবার। চান্স পেলেই রান্না করি। কচুর শাক রান্না আমি আমার মায়ের কাছ থেকে শিখেছি, তবে এখনো স্বাদে উনার ধারে কাছে যেতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুলা শাক ভাজি (হায় রে মুলা! কে যে তোর এমন নাম রেখেছে!)


দুই দিনের দুনিয়া! চলুন, আজ মুলা শাক ভাজি দেখি। এই রান্না আশা করি আপনাদের সবার ভাল লাগবে। বিশেষ করে যারা মুলার শাক পছন্দ করেন তাদের তো কথাই নেই! আমাদের খাবার দাবার যে কত সস্তা, সুন্দর এবং মজাদার তাই এই রেসিপিতে … বিস্তারিত পড়ুন