Category Archives: ভাজি/ ভূনা

ভাজি এবং ভুনা আমাদের খাবারের শুরুর দিকের একটা অংশ। না হলে বেলার খাবার জমেই না।

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর মগজ ভূনা *ড্রাফট পোষ্ট

This gallery contains 14 photos.


প্রতিটা মানুষের বেঁচে থাকার জন্য কবি বা সাহিত্যিক বা শিল্পী হবার দরকার নেই কিন্তু রান্না জানা থাকলে অন্তত কারো হেল্প ছাড়া ভাল খাবার খেয়ে বাঁচতে পারবে! আমার ভাবনা এমনি, আমি প্রবাস ছিলাম প্রায় ১০ বছর, রান্না না জানায় কত কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিম ভাজি (চিকন কাটে), নুতন রান্নাকারীদের জন্য

This gallery contains 15 photos.


সিম ভাজি আমার পছন্দের খাবারের একটা। আপনাদের এর আগে আমি অনেক অনেকবার দেখিয়েছি। আজ আবার দেখানোর চেষ্টা করছি। এই রকম সিম ভাজি (একটা আলু সাথে) দিয়ে আপনি সকালের নাস্তায় বা যে কোন খাবারের শুরুতে হাফ প্লেট খেতে পারেন। ভর্তা, ভাজি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ দুন্দুল ভাঁজি (মজাদার ভাঁজি)

This gallery contains 12 photos.


আপনাদের গ্রামীন ভাষায় এই সব্জিকে কি বলে জানি না, আমাদের গ্রামে এই সব্জিকে দুন্দুল বলে থাকে। আমি ছোট বেলায় দুন্দুলের নাম শুনলেই চিৎকার করতাম! হা হা হা, মানে বাসায় এই দুন্দুল রান্না হয়েছে এটা শুনলেই আর খাবারের টেবিলে বসার ইচ্ছা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভেন্ডি ভাঁজি (এই সাইটের প্রথম পোষ্ট, আজ ৭ম বর্ষে পড়ছে)


গল্প ও রান্না! আজ এই রেসিপি পোষ্টের ৭ বছর পুর্ন হল! আসলে আমি তখন নানান ব্লগে রেসিপি লিখতাম কিন্তু লক্ষ্য করলাম, কেহ কেহ যেন এই বিষয়টা নিয়ে একটু আতলামী করে, বিশেষ করে কিছু ছেলেকে দেখতাম রেসিপি পোষ্ট দেখলেই তাদের গা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাওয়া ফেরীঘাটের তাল বেগুণ ভাঁজা


মাওয়া ফেরীঘাটের তাল বেগুণ ভাজা, পুরাই মাখন, মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়! সাথে শুকনা মরিচ ভাজা, না খেলে বোঝানো যাবে না! আহ! যাই হোক, বেগুণ ভাঁজা পছন্দ করেন না, এমন বাংগালী খুঁজে পাওয়া দুস্কর হবে! আমি নিজে একজন বিশিষ্ট বেগুণ প্রেমিক! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাট শাক ভাজি (সহজ রান্না)

This gallery contains 12 photos.


অনেক দিন ধরে রেসিপি লিখবো লিখবো করে দিন পার করছি।  এদিকে আজকাল রান্নাঘরেও তেমন একটা যেতে পারছি না। মানুষ আসলে একসাথে অনেক ধরনের কাজ করতে পারে না! যে মানুষ এক মুখী কাজ নিয়ে থাকে তাতেই তার সাফল্য আসে! নানান কাজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কাঁচা টমেটোর সাধারন একটা ভুনা


নুতন যারা রান্নায় আগ্রহী তাদের জন্যই এই রান্না, এই সব রান্না করে হাত পাকিয়ে নিতে পারেন। স্বাদ না হলেও ব্যাপার না, তেমন কোন খরচ নেই! উপরন্তু এই সব রান্নায় সাহস বেড়ে যাবে এবং ছোট ছোট ভুল গুলো নিজের চোখেই দেখতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কলমি শাঁক ভাঁজি


শাঁক সজবি, বেগুন চিচিঙ্গা ইত্যাদি আমি খুব পছন্দ করি এবং রান্না করতেও ভালবাসি। এই জীবনে কত প্রকারের খাবার দাবার খেলাম, কত কি দেখলাম। তবে শেষে এসে আমাদের অরিজিন্যাল এই সব খাবারেই আনন্দ পাচ্ছি। সাদা ভাতের সাথে শাঁক সবজি খেয়ে আরামসে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিচিঙ্গা ডিম মিক্স (ইজি ফর ব্যাচেলর্স)


প্রতিদিন আমি সাধারন একটা রান্না করতে চাই, আমি চাই আমার এই রান্নাটা আপনাদের কাজে লাগুক। সাথে আমি এটাও চাই রান্নাটা যেন সহজ ও সাধারণ হয়, যাতে আপনারা যারা আমার সাথে রান্না করতে পারেন। আপনারা জানেন যে, আমি দামী রান্না গুলো … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শসা ভাঁজি (নিরামিষ)


আমরা ছোট বেলায় শসার মোরব্বা খেয়েছি এবং বড় বড় শসা মাছায় দেখেছি। এত বড় বড় শসা দেখেছি যে, এখনকার শিশুরা সেটা মনে হয় কল্পনাও করতে পারবে না। আরো দেখেছি এত বড় শসা যে, নেয়ার বা খাবার কোন লোক নেই, গরু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কলমি শাক ভাঁজি (সাধারন, ব্যাচেলর্স অনলি)


কলমি শাক, শুনেছি এই শাকের নানান গুন আছে। অনেক দিন কেনা হয় না, গতকাল বাজারে পেয়ে কিনে ফেললাম। বাসায় নিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রেখে পরে পরিস্কার করে একটা সাধারন ভাঁজি করে ফেললাম, আহ দারুন! গরম ভাতের সাথে মনে হল, অমৃত! জীবনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ করলা চিংড়ি মাখামাখি


আমি আমাদের দেশের মা, মেয়ে, স্ত্রীদের বলব, আপনারা আপনাদের পাশে থাকা ছেলেদের দিয়েও রান্নাঘরে কিছু কাজ করান, নিজ হাতে কিভাবে রান্না করতে হয় তার টেকনিক শিখিয়ে দিন। এতে আপনার সুবিধা হবে, আপনি যখন অসুস্থ্য হবেন তখন আর আপনাকে বাড়তি টেনশন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাট শাক ভাঁজি (এক মুঠো ভালবাসা)


পাট শাঁক ভাঁজি, এক মুঠো ভালবাসা! রান্নাই হচ্ছে ভালবাসা! আমি মনে করি রান্নার চেয়ে দামী ভালবাসা এই দুনিয়াতে আর হতে পারে না! কথাটা শুনে হয়ত আমার কাছে প্রমান চাইতে পারেন। বটেই, তবে যারা এই কথা বলবেন তাদের আমি শুধু ৪৮ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো ভুনা (মায়ের হাতের রান্না)


গত রাতে কিছু রান্না করবো ভেবে রান্নাঘরে প্রবেশ করছিলাম, আম্মা অনেকদিন প্রবাস থেকে ফিরে এসেছেন, তিনিও বাসায় ছিলেন। রান্নাঘরে উনাকে ডেকে নিয়ে ভাবছিলাম, উনার কাছ থেকে কিছু রান্নার টেকনিক শিখে নেব, ফলাফল তিনি আমাকে পাশে রেখে নিজেই রান্না করে দেখালেন। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পেঁয়াজ কলি ও ডিম ভাজি (ব্যাচেলর্স অনলি)


ব্যাচেলরদের (বিবাহিত ব্যচেলর সহ) জন্য আমার মন সব সময়েই কাঁদে। খাবার দাবারে ব্যাচেলররাই সব সময়ে বেশী কষ্ট পেয়ে থাকে। রান্নাবান্না না জানলে এই কষ্ট আরো বেশী বেড়ে যায়। অনেক সময় পকেটে টাকা থাকে না, ফলে দামী খাবার খাওয়া যায় না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বত্তার শাক ভাঁজি (সাধারন)


বাজারে যে কোন নুতন শাক চোখে পড়লে কিনে ফেলা আমার একটা কাজ হয়েছে! আমি আমাদের দেশে পাওয়া সব ধরনের শাকের স্বাদ নিতে চাই, তবে বাজারে প্রচলিত অনেক শাকের স্বাদ নিতে পারলেও এখনো অনেক শাক বাকী বলে আমার বিশ্বাস। আমাদের দেশে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সীম ভাঁজি (সাধারন, সকালের নাস্তায়)


যারা সকালের নাস্তায় সবজি পছন্দ করেন তাদের জন্য আমাদের আজকের এই সীম ভাঁজি। খুব সহজ এবং সাধারন কাজ। রুটির সাথে বেশ ভাল লাগবে বলে আমাদের বিশ্বাস। আশা করি একদিন বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন। আগেই বলে দেই, চাইলে সামান্য আলু কেটেও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাউ শাক ভাঁজি (সিম্পল)


আমার কাজ বলে যাওয়া, আমি বলে যাচ্ছি। শিশুদের শাক সবজি খাওয়ান, শিশুর জন্যই মঙ্গল হবে। আদর করে শিশুদের খালি মোরগ পোলাউ, ফাষ্টফুড খাওয়াচ্ছেন, এই শিশুই বড় হয়ে আপনাকে কথা শুনাবে। শাক সবজি খেলে শরীর ভাল থাকে এবং অনেক রকমের রোগ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পেঁপে ভাঁজি (সকালের নাস্তায়, ঝাটপট)


রেসিপি প্রিয় ভাইবোন বন্ধুরা, আমি সরি যে, বেশ কয়েকদিন আপনাদের জন্য রেসিপি দিতে পারি নাই। এর কারন আসলে লেখার ও পোষ্ট দেয়ার পরিবেশ কিছুতেই তৈরী করতে পারছিলাম না। সাধারণত মনে্র অবস্থা যেহালে থাকলে আমি লিখতে পারি, সেই হালে ছিলাম না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাঁধা কপি ভাঁজি, কলকাতা স্টাইল (স্বাদ না হলে টাকা ফেরত)


আর যাই হোক বা না হোক, অনলাইনে রেসিপি লিখে আমি আমার পরিচিত আত্বীয় স্বজন বন্ধু বান্ধবদের মধ্যে একটা পরিচিতি পেয়ে গেছি! হা হা হা। বাস্তবে দেখা হলে আমাকে আজকাল কি লিখছি সেটা জিজ্ঞেস করেন। গত কয়েকদিন আগে এমনই একটা মজার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পটল ভাঁজা (আদনান রনি ভাইয়ের সাথে কিছু আলোচনা)


আদনান রনি ভাই, আমার রেসিপি সাইটের পুরানো পাঠক। তিনি আমাকে নানানভাবে শুরু থেকেই উৎসাহ দিয়ে আসছেন। আমি সব সময়েই আদনান ভাইয়ের কাছে কৃতজ্ঞ। আমার সাথে অনেক ভাল মানুষ আছেন বলে আমি এযাবত টিকে আছি। বলতে দ্বিধা নেই যে, এই ভাল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মেথি শাক ভাজি


চুল কাটিয়ে সকালে বের হয়ে বাসায় ফিরে আসছিলাম। রাস্তায় একটা শাকের ভ্যান (এখন শহরে অনেক কিছুই ভ্যানে পাওয়া যায়) দেখে কাছে এগিয়ে গেলাম। তার কাছে শাকের সংগ্রহ দেখে আমার অবাক হবার পালা। অনেক ধরনের শাক নিয়ে সে তার পশরা সাজিয়েছে। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিম আলু ভাজি (মশলা পদ্ধতি)


মনের মত চারটে ভাত খেতে পারার মধ্য একটা বিরাট স্বাধীনতা আছে। যারা প্রবাসী বা প্রবাসে থাকেন তারা এই ব্যাপারটা বুঝতে পারবেন। আমাদের মত বাংলাদেশের বাঙ্গালীকে আপনি যতই ফার্ষ্টফুড আর লাষ্টফুড দেন, কাজের কাজ কিছু হবে না! মানে মন ভরবে না। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পটল ফালি ভাজি (সাধারন এবং দ্রুত)


আজ দুপুরে আমাদের বাসায় দুটো ভাজি হয়েছিল। একটা ভেন্ডি ফ্রাই এবং অন্যটা হচ্ছে পটল ফালি ভাজি। পটল অনেকে খেতে চান না। কিন্তু আমি পটলের বিরাট ভক্ত। বিশেষ করে পটল ভাজি আমার বেশ ভাল লাগে। পটলের সাথে আলু কেটে একটা ভাজি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভেন্ডি ফ্রাই (ঢেঁড়স)


আজ আপনাদের একটা মজার ফ্রাই দেখাবো। ভেন্ডি ফ্রাই আই মিন ঢেঁড়স ভাঁজা। আমরা মাছ বা নানাবিধ ভাজিয়া যেভাবে ভেঁজে খেয়ে থাকি ঠিক তেমনি করেই ভাঁজা।  সাধারণত আমরা ঢেঁড়স দিয়ে নানা প্রকারে রান্না করে থাকি এবং কমন হচ্ছে ঢেঁড়স ভাজি। ঢেঁড়স … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো ভুনা (স্বাধীনতা)


আজ আমাদের স্বাধীনতা দিবস। ১৯৭১ সালের এই দিনে আমাদের স্বাধীনতা ঘোষনা করা হয় এবং দীর্ঘ এক রক্তাক্ত যুদ্ধ ও সংগ্রামের মধ্য দিয়ে আমরা স্বাধীনতা লাভ করি। ১৬ই ডিসেম্ভরের বিজয় ঘোষনার মধ্য দিয়ে বাংলাদেশ নামের আমাদের এই প্রিয় দেশের জন্ম হয়। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মগজ ভুনা (Mr. Bear Grylls Food)


দুনিয়াতে যে কয়েকজন মানুষ সব কিছু খেতে পারে তার মধ্যে বিয়ার গেলিস অন্যতম। এই লোকটার নানা এডভেঞ্চার দেখি আর ভাবি, একটা মানুষ কি না পারে? চাইলে একটা মানুষ কতটা শক্তিশালী হতে পারে। আকাশ থেকে লাফ দেয়া, পানিতে দিনের পর দিন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাউ চিংড়ী ভাজি (নিপা ভাবী ফর্মুলা)


গতকয়েকদিন আগে আমাদের পাশের বাসার নিপা ভাবী আমার ব্যাটারী সাহেবানীকে এক বাটি তরকারী পাঠান। আমি অফিস থেকে ফিরে এই তরকারীর প্রশংসা শুনি, আমার ব্যাটারী জানালেন যে, তরকারীটা এতই স্বাদের হয়েছিল যে, তিনি কাউকে না দিয়ে একাই এক বাটি সাবাড় করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সবজি মিক্স সরিষার তেলে (বাঁধাকপি, সিম ও আলু) [আজ বিশ্ব ক্যান্সার দিবস]


প্রতিদিন আমাদের কিছু না কিছু সবজি খাওয়া উচিত। কিন্তু মাঝারি থেকে ধনী পরিবার গুলোর সদস্যরা আবার এই সবজি খেতে চায় না। শিশুরাতো সবজি দেখলে টেবিলেই বসতে চায় না। তাই সবজি রান্নায় আমি মনে করি বেশী যত্নবান হতে হবে। কারন সবজি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাঁধা কপি ভাজি (দুনিয়ার এই সৌন্দর্য্য দেখতে হলে আপনাকে রান্নাঘরে যেতেই হবে)


আজ সকাল থেকেই মনে আমার অনেক দুঃখ! এই দুনিয়ায় আমি ভাবি এক আর আমার জন্য হয়ে যায় আরেক! সাত সকালে বাসা থেকে যা ভেবে বের হই তার সব কিছুই হয়ে যায় উল্টে! আজকাল যেন আরো দিশেহারা হয়ে পড়ছি। বিশেষ করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মশলাদার আলু সিম ভাজি (ব্যাটারী স্টাইল)


কথা বললে অনেক কিছু বলতে হয়, আবার না বললে নাই! আর কথা না বলে অনেক সময় পার পাওয়াও বেশ মুস্কিল। কথা আপনাকে মুক্তি দেবে, কথা আপনাকে বিচারকের সামনে কাঠঘরে দাঁড়াও করিয়ে দেবে। ভুল কথার জন্য কত মানুষ কত সমস্যায় পড়েছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পটেটো ফ্রাই (ব্যতিক্রম)


আমাদের দেশে আলু দাম পেল না! অথচ আলু নিয়ে কত কি করা যায়, আলু অনেক দেশের প্রধান খাদ্য। এবং আলু এমন একটা তরকারী যে, এককভাবে বা যে কোন অন্য তরকারী, মাছ, মাংস সব কিছু দিয়েও রান্না করা যায়! আর আলু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কলার মোচা ভুনা


ছোটবেলায় আমার আম্মা কলার মোচা/থোড় ভুনা করতেন এবং আমার এখনো মনে আছে, প্রথম প্লেট ভাত সেই ভুনা দিয়েই খেয়ে ফেলতাম। অনেক অনেক বছর এমন খাবার আর খাওয়া হয় নাই। গত কয়েকদিন আগে বাজারে এমন একটা কলার থোড় দেখে রান্নার জন্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কৈ মাছ ভুনা (দোপেয়াজা)


কৈ মাছের তুলনা নেই! খেতে যেমন স্বাদ তেমনি দেখতেও, তার উপর আসল কথা ‘কৈ মাছের প্রান’। কৈ মাছের মাংশের ঘ্রান বেশ আলাদা, অবশ্য প্রতিটা মাছের মাংশের স্বাদই আলাদা আলাদা। আমি কৈ মাছ খেতে ভালবাসলেও সাধারণত বাজার থেকে এই মাছ আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুশরি ডালের দোপেয়াজা (সাধারন এবং সহজ)


গতকাল রাতে আমরা দেশের একটা চ্যানেলে (টিভি চ্যানেলের নাম না বলাই ভাল) রান্নার একটা অনুষ্ঠান দেখছিলাম। ২৫ মিনিটে দুটো রান্নার রেসিপি সেখানে দেখানো হয়েছে। খুব সাধারন রান্না ছিল, কিন্তু রেসিপি গুলো দেখার পর আমার বার বার মনে হয়েছে, এর ছেয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সয়ামিট ভুনা


সয়ামিট লিখে গুগল নেটে সার্চ করে দেখলাম, এক মাত্র আমিই আছি। সয়ামিট নিয়ে আমার একটা রেসিপি ও অনুসাঙ্গিক তথ্য নিয়ে প্রায় পাচ পৃষ্ঠার মধ্যে আমারই তথ্য সব। হা হা হা… মানে দাঁড়ায় বাংলায় সয়ামিট নিয়ে আমিই কিছু লিখেছি নেটে! বাংলায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছ ও বেগুন ভাজি


মাছ ও বেগুন ভাজি আমার প্রিয় খাবার গুলোর মধ্য অন্যতম। কখনো দুটোই এক সাথে হয়ে যায়। আসুন ছবি গুলো দেখে ফেলি। আজ হাতে তেমন সময় নেই। যারা আমার রেসিপি দেখেন এবং আমাকে ভালবাসেন তারা আমার কত কথা জানেন! আশা করি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিচিংগা ভুনা


আমাদের দেশে চিচিংগা একটা চমৎকার সবজি। কিন্তু অনেক পরিবারে বছরেও একবার এই সবজি খাওয়া হয় বলে মনে হয় না! অনেক পরিবারে এটা কেনা হয় না সবাই পছন্দ করে না বলেই। আমি মনে করি রান্নার উপর সব কিছু নর্ভর করে, রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ করলা ভাজি (ইয়া হাবিবী! বিলিভ ইট অর নট, ইট ইজ বেটার দ্যান চিকেন রোষ্ট!)


বয়স যত বাড়তে থাকে তত নানান পদের তরু তরকারী মানুষের ভাল লাগে। বয়সের সাথে খাবার দাবারের একটা বিরাট সামাঞ্জস্য আছে। যে তরকারী ছেলে বা মেয়ে বেলায় খেতে চাই না তা বয়স বড়ে গেলে অনেক অনেক সুস্বাদু মনে হয়! আমি ছোট … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আলু ভাজি (মেরী ভাবী স্টাইল)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৮ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ৯:২৫ অপরাহ্ন) গত কিছু দিন আগে মেরী ভাবীর সাথে দেখা। অনেক আলাপের পর রেসিপি নিয়ে কথা উঠল, ফাঁকে সকালের নাস্তায় আলু ভাজি নিয়েও কথা হল। মেরী ভাবী আলু ভাজির একটা ফর্মুলা বলে দিলেন, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বেগুন ভুনা (ডিম আছে মামা)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৮ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ৯:১৭ অপরাহ্ন) বেগুণ ভর্তা আর বেগুণ ভুনার রেসিপিটা অনেক দিন ধরে হাতে পড়ে আছে। দিব দিব করে আর দেয়া হচ্ছে না। (বেগুণের বানান নিয়ে সমস্যায় পড়েছি বেগুণ না বেগুন! ‘ণ’ নাকি ‘ন’!) বেগুণ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বেগুন ভাজি (জিবে জল আসবেই)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৯ ডিসেম্বর ২০১১, ৩:১৮ অপরাহ্ন) আজকাল সব্জি বাজারে গেলে বেশ সুন্দর সাইজের নানা ধরনের বেগুন পাওয়া যাচ্ছে। দেখে বাজারেই লোভ লাগবে! খাদ্যরসিকরা বাজারের এই বেগুন দেখে না কিনে পারবেন না। বেগুন অনেকে পছন্দ করেন না, কিন্তু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

পেঁয়াজ কলি ভাজি (সহজ এবং সুস্বাদু, মশলাবিহীন)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৫ ডিসেম্বর ২০১১, ৩:৫৫ পূর্বাহ্ন) অফিস থেকে বাসায় ফিরে যাচ্ছেন। আপনার স্ত্রী গ্রামে থাকেন কিংবা এক মাসের জন্য গ্রামে গিয়েছেন কিংবা নানাবিধ ব্যাপারে আজ আপনাকে বাসায় গিয়ে রান্না করতে হবে! হোটেলে খেতেও ইচ্ছা হচ্ছে না, এ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

মুলা শাক ভাজি (পানির মত কাজ)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৮ নভেম্বর ২০১১, ৪:৩৩ পূর্বাহ্ন) মুলা রান্না এবং মুলা শাক রান্না পোষ্ট দিয়ে ভাবছিলাম কে কিভাবে নেবে? কারন মুলা সত্যিকার ভাবে এখনে আমাদের রান্নাঘরে ও খাবার টেবিলে একটা বিশেষ জায়গা করে নিতে পারে নাই (এটা আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

সীম আলু ভাজি


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৫ নভেম্বর ২০১১, ১:৫৫ অপরাহ্ন) ছোট বেলায় শীতের সব্জির সময় আমরা সীম আলু ভাজি রুটি দিয়ে সকালের নাস্তা করতাম। প্রতি সপ্তাহে দুই একবার তো থাকতোই! আমার আম্মা এই ভাজি করতেন। বহু বছর পর আম্মাকে রান্নাঘরে নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

কলমি শাক ভাজি


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৪ নভেম্বর ২০১১, ৮:১২ অপরাহ্ন) বাঙ্গালীরা যে সকল শাক সবজি খায় তার মধ্যে কলমির শাক উল্লেখ যোগ্য। তবে কলমি শাক নিয়ে কিছু কথা থেকে যায়। আমরা ছোট বেলায় পুকুরে কলমি দেখলেও কখনো পরিবারে কলমি শাক রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

করলা ভাজি


সাধারন খাবারের মাঝে ‘করলা ভাজি’ আমার ফেবারেট, সুস্বাদু করলা ভাজি হলে আর কিছু লাগে না। গতকাল বাজার থেকে করলা কিনে ওয়াইফকে বললাম, আমি নিজে আজ করলা ভাজব! আমি রান্নাঘরে গেলে কেন জানি আমার ওয়াইফ ভীষন খুশি হয় (নানা বিধ হেল্প … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আলু ভাজি (ভুলু আপার রেসিপি থেকে)


ভূলু আপার শুকনো আলু ভাজি। অনেক দিন আমার আলু ভাজি খাওয়া হয় নাই। মজা করে খেলাম, পরোটা দিয়ে। চলুন দেখা যাক। উপকরণঃ ( ভূলু আপা থেকে নেয়া) আলু ৩ টা (বড়) কাচা মরিচ ২ টা (ফালি করে কাটা) আদা ১ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঢেঁড়স ভাজি


রান্না খুবই সহজ কাজ। দুনিয়াতে খাওয়া দাওয়ার উপরে আর কথা নাই। বেঁচে থাকলে খেতে হবেই! গত কয়েকদিন আগে ঢেঁড়স ভাজি দেখেছিলাম/করেছিলাম। ভাজি ভুজি রান্না করা সহজ কাজ। করলা ভাজির মতই। চলুন ছবি দেখি শিখে ফেলি। প্রবাসী ভাইদের জন্য এটা একটা … বিস্তারিত পড়ুন