Category Archives: ডিম বিষয়ক

ডিম আমাদের সাধারন খাদ্য, ডিম না হলে সকালের নাস্তা অনেকের চলেই না। আর ব্যচেলরদের জন্য তো ডিম অলোচ্য বিষয়!

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম চিংড়ি (ছবি ব্লগ, ক্যামনে কি!)

This gallery contains 21 photos.


ডিম এমন একটা খাদ্য যে, যখন যেখানে ইচ্ছা খাওয়া চলে! সারা দুনিয়াতে মানূষ ডিম কত কি ভাবে রান্না করে বা খায় তার ইয়োত্তা নেই! আমি নিজে ডিম খুবই পছন্দ করি এবং বিশেষ করে দেশী মুরগীর ডিম পেলে তো কথাই নেই! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন অমলেট বা ডিম পোচ (সামান্য পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ যোগে)

This gallery contains 10 photos.


বিশেষ বার্তা দিয়ে আজকের রেসিপি লিখছি, ‘ইন্ডিয়ান পেঁয়াজে ভাল বেরেস্থা হয় না, খাবারের স্বাদকেও ক্ষতিগ্রস্থ করে! আমার মনে হয় ইন্ডিয়ান পেঁয়াজে H₂O পরিমানে বেশী থাকে, ফলে স্বাদের রান্না চাইলে বাংলাদেশী পেঁয়াজ ব্যবহার করুন!‘ এই রেসিপিতে ইন্ডিয়ান পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়েছিল, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিং মাছের ডিম ভাঁজা/ভুনা


শিং মাছের ডিম ভুনা আমি আমার মায়ের হাতে খেয়েছিলাম বলে মনে পড়ে! প্রায় ২০/২৫ বছর এর পর এটা যে খাদ্য হিসাবে চোখের সামনে আসতে পারে সেটা কখনো ভাবি নাই! গত কয়েকদিন আগে অফিস শেষ বাসায় গেলে প্রিয়তমা স্ত্রী জানালেন, আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম রান্না, আলু টমেটো যোগে (ব্যচেলরস অনলি)


খাবার দাবার এমন একটা ব্যাপার যে, খাবার আপনাকে টেনে নিয়ে যাবে! মানে খাবার পুরোটাই ভাগ্য! কোন সময়ে কে কি খাবে সেটা নিজে কখনো বলতে পারে না! সময় মত বেলা অনুযায়ী মহান উপরওয়ালা যোগাড় করে দেন! যেমন একটা উদাহরণ দিচ্ছি, ধরেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ হাঁসের ডিমের অমলেট (ছবি ব্লগ)


ডিম দিয়ে সারা বিশ্বে যে খাবার বেশী রান্না হয়ে থাকে তার মধ্যে অমলেট অন্যতম। গল্প সহকারে অমলেটের রেসিপি আগেও দিয়েছি, আপনারা হয়ত দেখেছেন, চোখে পড়েছে হয়ত! রেসিপিঃ ডিমের অমলেট টমেটো যোগে (উৎসাহমুলক চেষ্টা)। অমলেট মুলত, পেঁয়াজ মরিচ ধনিয়া পাতার কুঁচি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রোল্ড অমলেট (ব্যচেলর্স অনলি)


ডিম মানব জীবনের একটা গুরুত্বপূর্ন খাবার। সকালের নাস্তা থেকে শুরু করে নানান খাবারে আমরা ডিম ব্যবহার করে থাকি। আর বিশেষ করে ব্যচেলরদের জীবনে তো শুধু ডিম ই ডিম! সকালে ডিম, দুপুরে ডিম, বিকালে ডিম, রাতে ডিম! যাই হোক, এত কিছু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ময়মনসিংহের ছোট আলু ও ডিম মাখামাখি এবং ১৮ লক্ষ হিটের ভালবাসা


দেশ বিদেশের প্রিয় পাঠক/পাঠিকা, রেসিপি লাভার্স সহ সকল ভিজিটরদের শুভেচ্ছা জানাই। আপনাদের ভালবাসায় আজ আমাদের ‘গল্প ও রান্না’ সাইটের আঠার লক্ষ হিট পার হয়ে গেল। আপনারা সবাই ভাল থাকবেন, এটাই আমার চাওয়া। চলুন সামান্য গল্প করা যাক, মানে রান্না নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম রান্না, ধনিয়া ও পুদিনা পাতার কুঁচির মিশ্রনে (সাউথ ইন্ডিয়ান স্ট্রিট ফুড)


আমি সারা দুনিয়ার স্ট্রিট ফুড অনেক পছন্দ করি কারন এই সব খাবার চোখের সামনে বানিয়ে দেয়া হয়। ভেজাল কিছু মিশানোর কোন চান্স বা এই সব ফুডের বিক্রেতারা এখন এত খারাপ হয়ে পড়ে নাই। যদিও আমাদের দেশে এখনো স্ট্রিট ফুডের তেমন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ হাফ বয়েলড এগ (Half Boiled Egg)


ডিম নিয়ে আমার ছোট খাট একটা গবেষনা আছে! কিছু লিখে ফেলেছি আর কিছু বাকী আছে। বাংলাদেশে ডিম নিয়ে অনেক কারবার আছে, রান্নার নানান ধরনের কারবার আছে, ডিম বিক্রি বাট্টাতেও অনেক ফাঁকি ঝুকি আছে, কেনাতেও খেয়াল রাখতে হয়। তবে সত্য কথা, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিচিঙ্গা ডিম মিক্স (ইজি ফর ব্যাচেলর্স)


প্রতিদিন আমি সাধারন একটা রান্না করতে চাই, আমি চাই আমার এই রান্নাটা আপনাদের কাজে লাগুক। সাথে আমি এটাও চাই রান্নাটা যেন সহজ ও সাধারণ হয়, যাতে আপনারা যারা আমার সাথে রান্না করতে পারেন। আপনারা জানেন যে, আমি দামী রান্না গুলো … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম ও আলু (টক দৈ যোগে ভুনা)


আমাকে একটা আফসোস নিয়েই হয়ত মরতে হবে! হ্যাঁ, সেই আফসোসটা হচ্ছে ভাল লিখতে না পারা। আমার মনের মধ্যে অনেক কথা আসে, যা লিখতে পারলে নিজকে হালকা বোধ করতাম কিন্তু আমি সময়ভাবে তা লিখতে পারছি না। লেখালেখিটা সহজ কাজ নয় আবার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম পোলাউ (লাউপাতা টুইষ্ট, এক্সপেরিমেন্ট)


রান্নাটা পুরানো, রেসিপি লিখবো লিখবো করে লিখা হচ্ছে না। আজ হাতে কিছু সময় আছে, তাই ভাবছি এই রেসিপিটা দিয়ে দেই। এমন রান্নাকে আপনি এক্সপ্রেরিমেন্ট বলতে পারেন। তবে আমি আগেও বলেছি বা বলেই আসছি যে, আপনি যত রান্না করবেন তত আপনার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুরগীর মাংস ও ডিম (ফিউশন, দারুন খাবার, সহজ, ব্যচেলর)


গত কয়েকদিন আগে আমরা পরিবারের সবাই মিকে কক্সবাজার, সেন্টমার্টিন দ্বীপে গিয়েছিলাম। ফেরার পথে কক্সবাজার চট্রগ্রাম হাইওয়েতে সবাই মিলে ইনানী রিসোর্টে রাতের খাবার খেয়েছিলাম। সেখানে এমন একটা রান্না দেখেছিলাম। মুরগীর মাংস চাওয়াতে আমাদের পরিবেশন করা হয়েছিল, কিন্তু পরিবেশিত মুরগীর মাংসে ডিম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম ও ফুলকপির ফুলঝুরি (বরিশালের রান্না)


আমাদের বরিশাল অঞ্চলের মানুষের ডিম অত্যান্ত প্রিয় একটা খাবার (আমি আশা করি ভুল বলি নাই!)। শুধু ডিম খেয়েই এই অঞ্চলের মানুষেরা দিনের পর দিন কাটাতে পারেন। ডিমে কোন অরুচি নেই বলেই আমি আমার বরিশালের বন্ধুদের কাছে শুনেছি। এই অঞ্চলে ডিম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম ভুনা (নারিকেল দুধে)


কথা কম বলাই ভাল, বেশী কথা বললে সমস্যা ছাড়া আর কিছু আশা করা যায় না এবং বেশী কথা বললে মিথ্যা কথাও প্রবেশ করিয়ে ফেলতে হয়। আমি কথা কম কাজে বেশী বিশ্বাসী।  আর কথা না বাড়িয়ে চলুন, দেখে নেই – ডিমের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঠেলাঠেলি করিয়া একত্র করান ডিম (Scrambled Eggs)


কাল রাত থেকে আমার বড় ছেলে বুলেট আমাকে বলছিল, আজ সকালে সে নাস্তার একটা আইটেম রান্না করবে। ডিম দিয়ে সে রান্না করবে। আমি রাতে তাকে তার রান্নার রেসিপি এবং রান্নার নাম জানতে চাইছিলাম, সে জানাল তার রান্নার নাম Scrambled Eggs. … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ এগিজ্জ্বা (রেসিপি ফ্রম বুলেট এবং মোল্লা নাসির উদ্দিনের গল্প)


বৃহস্প্রতিবার রাত এলে আমরা সবাই একটু রিলাক্স বোধ করি। সারা সপ্তাহের ঘাটাঘাটুনির পর সবাই বৃহস্প্রতিবার সন্ধ্যার পর কেহ কাউকে কিছু বলে না, ব্যাটারী, বুলেট, ব্যালট যার যেমন! আমি এই দিনে ইচ্ছা করেই রাতে একটু বেশী আড্ডা দিয়ে ঘরে ফিরি! রাতেও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কোয়েল পাখির ডিম (কোন কারিগর বানাইলো!)


দুনিয়া বড় বিচিত্র! এই দুনিয়াতে মানুষ আমরা উপরওয়ালার সেরা সৃষ্টি! মানুষকে সেরা বলার কারন, মানুষের মাঝেই আছে সারা দুনিয়ার সকল প্রানীর গুনাবলী। হা হা হা… দুনিয়ার অন্যান্য প্রানীকুলের আলাদা আলাদা যে সত্তা আছে তা মানুষ কুলের মধ্যে আছেই আছে! তবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফ্রান্সিসকো অমলেট (দুই লক্ষ হিট এবং কিছু কথা)


ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা নিন প্রিয় রেসিপি পাঠক/পাঠিকা ভাই, বোন, বন্ধু। আপনাদের অশেষ অভিনন্দন জানাই, আপনারা নিয়মিত আমাদের এই রেসিপি সাইট ভিজিট করেন এবং আমাদের ভালবেসে আপনারা আপনাদের নানান কমেন্ট লিখেন এবং আমাদের উৎসাহ দিয়ে থাকেন। আপনাদের মূল্যবান সময় নষ্ট করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিমের কোরমা (এক্কেবারে সাধারন)


ডিম কে না খায়! কুমীর নিজে ডিম পাড়ে কিন্তু ডিম দেখলে আর মাথা ঠিক রাখতে পারে না! একের পর এক টপাটপ! ডিম প্রেমিক মানুষ এই দুনিয়াতে কম নেই! এতবে কটা বয়স এসে গেলে, শরীর যখন আর কুলায় না তখন ডিম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ তরই (ঝিঙ্গা) ও ডিম


চলুন কথা পরে হবে আগে দেখে নিন, কিছুক্ষন আগেই এই রান্না করা হয়েছে। আপনি চাইলেও রান্না করতে পারেন। খুব একটা কঠিন কাজ নয়, যারা তরই বা ঝিঙ্গা দেখলে পালিয়ে যেতে চান তাদের জন্য এটা আমার ওপেন চ্যালেঞ্জ! একবার রান্না করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম পোস (যে লেখা পড়ে আমি এখনো কাঁদি)


দেখতে দেখতে ব্লগে লেখালেখির অনেক বছর পার হয়ে গেল। অভ্র (অভ্র টীমকে ধন্যবাদ) দিয়ে বাংলা টাইপ শিখে এই সময়ে নানান বাংলা ব্লগে প্রায় হাজার খানেকের বেশী লেখা লিখে ফেলেছি, এখনো লিখছি। আমি মুলত লেখালেখির শুরুতে রেসিপি নিয়ে লিখবো এটা ভাবনা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিমের অমলেট টমেটো যোগে (উৎসাহমুলক চেষ্টা)


ডিম নিয়ে আমাদের বাসায় প্রায় হাসাহাসি হয়। ছোট সাইজের ডিম কিনে নিয়ে বাসায় গেলে আমার ব্যাটারী প্রায় বলেন, এত ছোট! এবং এর পরের উত্তর আমার রেডী! আমি বলি এমন একটা ডিম পেড়ে দেখাও দেখি! আর যাই কোথায়, তারপরই মোটামুটি একটা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিদ্ব ডিম/ ডিম সিদ্ব (শীতের পিঠার বিকল্প!)


প্রচুর রেসিপি দিয়ে ফেলেছি (অদ্যবধি আড়াইশত হবে) তবে এখনো অনেক বাকী! আমরা বাঙ্গালীরা/বাংলাদেশীরা নিত্য কি কি খাই তা এখনো ভাবছি। আমার মনে হয়, এখনো সামান্যই হয়েছে। কত কি খাবারের ছবি/রেসিপি এখনো বাকী আছে। যাই হোক, আমার চেষ্টা চলবেই। ‘ফুল ফুটক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিমের অমলিট/ মামলেট (ক্রিকেটার সাকিব আল-হাসান)


অনেক দিন ধরেই ভাবছিলাম ডিমের সেকশনে আরো রান্না দিয়ে ভরিয়ে দেব। কিন্তু ডিমের অনেক রান্না পাই কোথায়? ডিমের ব্যবহার প্রতিদিন আমাদের পরিবারে হলেও ওই একই রান্না চলে প্রতিদিন। বিশেষ করে মাঝারি পরিবার গুলোতে সকালের নাস্তায় ডিমের আমলিট বা মামলেট খুবই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিমের সাধারন রান্না এবং পোষ্টের ৫০০তম লাইক!


পৃথিবীর সব প্রানী ডিম খেতে ভালবাসে! বিশেষ করে কুমিরের মত বড় বড় প্রানী যে হারে ডিম খেয়ে থাকে তা দেখার বিষয়। কচ্ছপের মাটির নীচের লুকিয়ে রাখা ডিম কুমির খুঁজে বের করে এবং খুব আনন্দের সাথে খেয়ে থাকে। অনেক মানুষের প্রিয় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টোনাফিস এন্ড এগ (প্রবাসী ভাইবোনদের জন্য)


প্রবাসে একা থাকেন। নিজের রান্না নিজে করেন তাদের জন্যই আমার আজকেই এই রেসিপি। তবে মুল রেসিপিটা নেয়া হয়েছে ফক্স ট্যাভেলারের একটা রান্না অনুষ্ঠান থেকে। উক্ত অনুষ্ঠানে আরো একটা ভিন্ন সসের কথা বলা হয়েছিল যা সম্ভবত আমাদের দেশে আমি দেখি নাই। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম চপ (না খেলে আর খেলেন কি!)


আজ সকালে ডিম বাজারে গিয়ে তাজ্জব! কোন ডিমের দোকানেই দেশী মুরগী এবং হাঁসের ডিম নেই! কারনে ওরা জানালো, সাপ্লাই নেই। ডিম চপ খাবার যে স্বাধ মনে জেগেছিল, তা উবে যাচ্ছিলো। হাঁসের ডিমে চপ ভাল হয় এবং খেতেও বেশ। তবুও আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম আলু মিক্স


মাঝে মাঝে বাসায় এমন অবস্থা এসে যায় – শুধু থাকে ডিম আর আলু! মাসে একবার কিংবা দুইমাসে একবার ডিম আলু মিক্স হলে মন্দ কি! আমি আমার ব্যাটারীকে মাঝে মাঝেই বলি, এটা বানাও অনেক দিন খাইনি! শুধু আলু দিয়ে আলুর দম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

সহজ রান্না শিক্ষা – শাহী ডিম ভুনা (লেখকঃ মেঘ রোদ্দুর)


[ব্লগার মেঘ রোদ্দুর ভাইয়ের এই লেখাটা আমি কপি করে এখানে এনে রাখলাম। একটা চমৎকার রেসিপি, আগামীতে কাজে লাগবে আমাদের সবার।] লিখেছেনঃ মেঘ রোদ্দুর (তারিখঃ ৩০ জানুয়ারি ২০১২, ৮:১১ অপরাহ্ন) যারা আমার লেখা আগে পড়েছেন তারা নিশ্চয়ই ভাবছেন বিষয়টা কি। এটা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বেগুন ভুনা (ডিম আছে মামা)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৮ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ৯:১৭ অপরাহ্ন) বেগুণ ভর্তা আর বেগুণ ভুনার রেসিপিটা অনেক দিন ধরে হাতে পড়ে আছে। দিব দিব করে আর দেয়া হচ্ছে না। (বেগুণের বানান নিয়ে সমস্যায় পড়েছি বেগুণ না বেগুন! ‘ণ’ নাকি ‘ন’!) বেগুণ … বিস্তারিত পড়ুন