Category Archives: চা/ নাস্তা/ পানীয়

ধনী গবীর আমরা যে হই না কেন খাবার ছাড়া বাঁচতে পারব না! হাওয়া খেয়ে বেঁচে থাকা যায় না! মোটামুটি দিনে আমরা প্রতিটা মানুষ ৫ বার খাই বা খাওয়া উচিত (অনেকে আমরা পারি না কিন্তু তাতে কি)। এই ৫ বারের মধ্যে ২ বার হল নাস্তা, নাস্তা মানে হালকা খাবার! সকাল ১১ টায় একবার এবং বিকাল ৫ টার পরে একবার। শিশুদের জন্যও এই নাস্তার প্রয়োজন আছে। ঘরে বসে হালকা নাস্তা বানিয়ে সবাইকে খাওয়ানো এবং আনন্দ দেয়ার মাঝেও একটা ভালবাসা আছে। নাস্তায় যে কোন পানীয় থাকলে ভাল লাগে। বড়রা চা/কফি এবং ছোটদের জন্য দুধ বা যে কোন শরবত/ ফলের রস বানানো যেতে পারে।

গ্যালারি

বাংলাদেশের পানীয়, চা এবং কিছু কথামালা! (সংকলন পোষ্ট ৩)

This gallery contains 13 photos.


আমি চা বা পানীয় নিয়ে অনেক ছবি তুলেছি। যেখানেই যাই চা বা কফি পান করি এবং মনে থাকলে ছবি তুলি! আমাদের দেশের চা ছাড়া আর কোন তেমন পানীয় নেই যায় কথা তেমন করে বলা চলে! কফি আজকাল ঢাকা শহরে বেশ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন উইথ মিক্স ভেজিটেবল চাওমিন

This gallery contains 21 photos.


চিকেন উইথ মিক্স ভেজিটেবল চাওমিন! এমন রান্না আগেও দেখানো হয়েছে।  তবুও আবারো যখন রান্না হয়, ছবি না তুলে পারি না! তবে বরাবরের মত এই রান্নাও আমি মনে করি ইউনিক রান্না, যেমনি প্রতিটা রান্নাকেই ইউনিক বলা যায়! ধাপে ধাপে এই রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিক কাবার (ঘরেই বানিয়ে খাবারের আনন্দ নিন)

This gallery contains 10 photos.


শিক কাবাব, ঘরেই আপনি বানিয়ে নিতে পারেন। খরচাও বেশি না, অথচ হোটেলে খেলে চার/পাচ জনের জন্য দুই আড়াই হাজার টাকা বিল দিয়ে আসতে হয়, সাথে ভ্যাট সার্ভিস গাড়ি রিক্সা ভাড়াতো আছেই! আপনি চাইলে বিফ কিমা দিয়ে বানাতে পারেন, আমরা চিকেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ দুধ সেমাই (ঘিতে সেমাই ভাঁজা, সাধারন ও সহজ, ঈদের রান্না)

This gallery contains 11 photos.


ঈদ উৎসবে সেমাই একটা অত্যাবশকীয় রান্না।  আমার মতে এটা খুব একটা জটিল কিছু না, যারা রান্না করতে চান তাদের জন্য এই সাধারন ভাবে দেখিয়ে দিচ্ছি।  আগেই বলে নেই, আমি আছি নুতন যারা রান্না করছেন তাদের সাথে, যারা রান্না করবেন করবেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন অমলেট বা ডিম পোচ (সামান্য পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ যোগে)

This gallery contains 10 photos.


বিশেষ বার্তা দিয়ে আজকের রেসিপি লিখছি, ‘ইন্ডিয়ান পেঁয়াজে ভাল বেরেস্থা হয় না, খাবারের স্বাদকেও ক্ষতিগ্রস্থ করে! আমার মনে হয় ইন্ডিয়ান পেঁয়াজে H₂O পরিমানে বেশী থাকে, ফলে স্বাদের রান্না চাইলে বাংলাদেশী পেঁয়াজ ব্যবহার করুন!‘ এই রেসিপিতে ইন্ডিয়ান পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়েছিল, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঘরোয়া কফি, মেকিং এট নাইট টাইম (১০০০তম পোষ্ট)


গতকাল পোষ্ট লিখতে গিয়ে লক্ষ করলাম, আজ যে পোষ্ট লিখবো তা এই ব্লগের এক হাজারতম পোষ্ট হবে! নানান চিন্তার দিন কাটে, আজকাল রান্নাঘরের পাশে তেমন যেতে পারছি না, ফলে নুতন রেসিপি নিয়ে একটা পোষ্ট আশা করতে পারছি না। আজকাল সময়াভাবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ কবিরাজ হারুন গাজী সাহেবের শরবত (মালিবাগ বাজার)


মানুষ কি করে বেকার থাকে? বিশেষ করে বাংলাদেশে মানুষ বেকার থাকতেই পারে না। এত এত মানুষের ভীড়ে কিছু না কিছু একটা বের করে নিলেই হল! মাথায় একটু বুদ্ধি থাকলে এই দেশে টাকা রুজি করা তেমন কোন অসাধ্য কর্ম নয়! কঠোর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুদিনা চা (মনের আনন্দ)

This gallery contains 10 photos.


আমি অনেক খেয়াল করে দেখেছি, বাংলাদেশের মানুষ খাবারের ব্যাপারে বেশ চুজি বা বলা চলে নিয়মের বাইরের খাবার খেতেই চায় না বা দেখতেও চায় না! বাসায় আপনারা যারা রান্না করেন তারা আলু, পটল বা তরকারী একটু ভিন্ন করে কেটে রান্না করেন, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফালুদা মিক্স (বাজারে পাওয়া প্যাকেট থেকে) ও ২৪ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা


আবারো বলি, আজকাল আর রান্না ও গল্পের দিকে যত্ন নিতে পারছি না! কোথায় যেন আমার স্ময় গুলো আটকে যাচ্ছে! ভালবাসা হারিয়ে যেতে বসছে! হা হা হা, ভালবাসা আবার হারায় কি করে? আমি সেটা আবশ্য বুঝি না তবে অনুধাবন করতে পারি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফেঞ্চ ফ্রাইস Classic French Fries (আদরের সোনামনিদের জন্য)


অনেকদিন ধরে আদরের সোনামনিদের জন্য রেসিপি লেখা হয় না! শিশু কিশোরদের জন্য অনেকদিন ধরেই আমার কোন চিন্তা নেই, আসলেই! যাই হোক, আজ সেই সুযোগ পাওয়া গেল, বর্তমানে আমাদের দেশের বাজারে আলুর দাম সস্তা, কাজেই এখন কোন হোটেল বা রেষ্টুরেন্টের ফেঞ্চ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিক্স সবজি আলু ভাঁজি (সকালের নাস্তায়)


আজকাল আর তেমন লিখতে পারছি না! পরিবার, রাষ্ট্র সব কিছুই ভাল না চললে লেখা বের হয় কি করে! সমাজের মানুষ হিসাবে, সমাজের অবক্ষয়ে মনের উপর যে চাপ পড়ে তাতে লেখা বের করে আনা এবং ভাল কাজ করা অনেক সময়েই কঠিন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রোল্ড অমলেট (ব্যচেলর্স অনলি)


ডিম মানব জীবনের একটা গুরুত্বপূর্ন খাবার। সকালের নাস্তা থেকে শুরু করে নানান খাবারে আমরা ডিম ব্যবহার করে থাকি। আর বিশেষ করে ব্যচেলরদের জীবনে তো শুধু ডিম ই ডিম! সকালে ডিম, দুপুরে ডিম, বিকালে ডিম, রাতে ডিম! যাই হোক, এত কিছু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইজি ইংলিশ মাফিন (বাংলা কায়দায় তৈরী)


দুনিয়ার মানুষকে বেঁচে থাকতে হলে দিনে অন্তত তিনবেলা খেতে হয়! ৮ ঘণ্টা পর পর পেটে কিছু দানাপানি দিতেই হয়! যদিও বা আমরা অনেকে এই তিন বেলার খাবার জুটাতে পারি না বা কেহ কেহ আবার এই তিন বেলাকে ৫/৭ বেলাও বানিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন সাসলিক (এক্সক্লুসিভ, সহজ রান্না)


সাসলিক! এর অর্থ আমার জানা নেই (খুঁজে বের করতে হবে)! তবে এই খাবারের নাম শুনে আসছি এবং খেয়েছি! হা হা হা। এটা কোন দেশী খাবার তাও জানি না। তবে ফুটপাতের খাবার এতে কোন সন্দেহ নেই (হাসবেন না)! আমাদের দেশের কাবাব … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ প্রন ফ্রাই ও ১৭ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা


প্রিয় পাঠক/পাঠিকা, ভাই বোন, স্বদেশী প্রবাসী রেসিপি লাভার্স, আপনাদের সবাইকে আমাদের প্রাণঢালা শুভেচ্ছা জানাচ্ছি। আপনাদের ভালবাসায় আমরা প্রতিদিন এগিয়ে চলছি। এই ধরনের রেসিপি সাইটে আপনারা আমাদের দেখতে আসেন বলে আমরা যারপরনাই খুশি। আপনারা যারা রান্না ভালবাসেন এবং প্রিয়জনদের জন্য রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন কাবাব (তেলে ভাঁজা)


একবার প্রবাসী হলেন তো মনে করেন আপনি দলছুট হয়ে গেছেন! এবার কাজ কিন্তু আপনার একটাই, শুধু টাকা রুজি করা, নিজকে টাকার মেশিন বানিয়ে নেয়া! ব্যস! এটা বুঝে গেলে আপনার জন্যই মঙ্গল, তবে পাশাপাশি বুঝতে হবে, আপনি যদি ২ টাকা রুজি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ স্টিক নুডলস উইথ এগ (সহজ রান্না, ব্যচেলর্সদের রান্নায় আমন্ত্রন)


বাসায় ফিরে দেখলেন ঘরে তেমন কিছু নেই কিংবা বিকাল সকালের নাস্তায় কিছু একটা রান্না করা দরকার। এই অবস্থায় পড়ে খুব সহজে একটা মজাদার রান্না করে নিতে পারেন। রান্না এত সহজ যে, আপনার আগ্রহই যথেষ্ট! আমি মনে করি, এই রান্নার ছবি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ হাফ বয়েলড এগ (Half Boiled Egg)


ডিম নিয়ে আমার ছোট খাট একটা গবেষনা আছে! কিছু লিখে ফেলেছি আর কিছু বাকী আছে। বাংলাদেশে ডিম নিয়ে অনেক কারবার আছে, রান্নার নানান ধরনের কারবার আছে, ডিম বিক্রি বাট্টাতেও অনেক ফাঁকি ঝুকি আছে, কেনাতেও খেয়াল রাখতে হয়। তবে সত্য কথা, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মটর ডালের ভাঁজি (ইফতারে চমৎকার আইটেম)


রোজার দিন এলে আমাদের ইফতারে অনেক ধরনের আইটেম রান্না হয়ে থাকে। তবে আমাদের দেশে ইফতারে সবাই ভাজাভুজি খেতে সবাই পছন্দ করে থাকি। বিশেষ করে ছোলা বুট ভাঁজি এবং খেসারী বা মুশরী ডালের বরা না থাকলে আমাদের চলেই না, মনে হয় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রঙ চা (রাতের আনন্দ, পুরানো স্টাইল)


সিলেটের শ্রীমঙ্গল আমার জন্মস্থান, বাবার চা বাগানে কাজ করার জন্য আমাদের সেখানে মানে আমাদের মা বাবাকে চা বাগানে থাকতে হত। আমার জন্ম ‘নিরালা ট্রি স্টেট’ নামক চা বাগানে। যতদুর শুনেছি, জন্মের পর আমার নামটা সেই চা বাগানের এক ডাক্তার সাহেব … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বাংলাদেশের পানীয়, চা এবং কিছু কথামালা! (সংকলন পোষ্ট ১)


বাংলাদেশের কোন জাতীয় পানীয় আছে কি! না আমার জানা নেই, আপনাদের জানা থাকলে জানাতে পারেন! দেশের কত কিছুই জাতীয় নেই, সেখানে আবার পানীয় কি! বাংলাদেশের মানুষ চা কেমন পছন্দ করে তা জানতে হলে আপনাকে রাস্তায় নামলেই চলবে! আপনি রাস্তার ধারে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গার্লিক নান (ঘরেই হোটেলের মজা)


নানা রুটির খামির সহ নানান আইটেম আপনাদের আগেও দেখানো হয়েছে, তারই অংশ হিসাবে চলুন আজ গার্লিক নান রুটির রেসিপি দেখে নেই। বিষয়টা তেমন কঠিন নয়, নান রুটি আসলে এখন ঘরেই সবাই বানিয়ে খেয়ে থাকেন। তবে হোটেলে এই ধরনের রুটি বানিজ্যিক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফুলকপি ও মুরগীর মাংস (সকালের নাস্তায়)


ফেসবুকে ইচ্ছা করেই একটু বেশী একটিভ থাকি, কারন ফেসবুকে সরাসরি বন্ধুদের সাথে যোগাযোগ করা যায়, প্রায় ফেস টু ফেস! এবং ফেবুতে  ইচ্ছা করেই খাবারের ছবি একটু বেশী পোষ্ট করে থাকি, যদিও পাশাপাশি নানান বিষয়ে পিট বাঁচিয়ে লিখতে চেষ্টা করি! হা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ এগ বার্গার (সাদ্দাম মিয়া স্পেশাল)


যারা ঢাকা শহরে রাস্তার ধরে আমার মত অযথা ঘুরাঘুরি করেন তাদের চোখে নানান প্রকারের খাবার চোখে পড়বেই। বিশেষ করে যারা রাজনৈতিক অফিসের ধারে কাছে ঘুরেন বা অফিস আছে তাদের চোখে সেই আদি আমল থেকে একটা বিশেষ খাবার নিশ্চয় চোখে পড়েছে, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাঁধাকপির সাধারন পাকোড়া (বড়া)


(সরি, পোষ্ট টা সাজাতে গিয়ে প্রকাশিত হয়ে পড়ছিল। তবুও ছবি দেখুন। আমি আবারো সাজিয়ে লিখে দিচ্ছি।) প্রনালীঃ ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি ছবি সবাইকে শুভেচ্ছা।

গ্যালারি

রেসিপিঃ সকালের নাস্তায় ঝুরা গোসত


প্রতিদিন সকালে একই প্রকারের নাস্তা কে খেতে চায়! হা হা হা, ছেলে মেয়ে বুড়াবুড়ি সবাই একেক দিন একেক নাস্তা খেতে চায়! যারা সাধারণত সকালে একটু ভারী নাস্তা করেন, তাদের জন্যই আমাদের আজকের এই রেসিপি। পরোটা বা রুটির সাথে এই সাধারন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন ফ্রাই (সটকার্ট, আরো সহজ ফর্মুলা)


চিকেন ফ্রাই নিয়ে আমি আগেও কথা বলেছি, আরো অনেক কথা বলার প্রয়োজন হয়ে পড়ছে। আমার জানা মতে চিকেন ফ্রাই হচ্ছে, নেটে খুঁজে দেখা সারা দুনিয়ার বাংলা ভাষাভাষীদের সব চেয়ে প্রিয় রেসিপি। যারা বাংলা লিখতে পারেন এবং নেটে বাংলা রেসিপি খুঁজেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিজ টোষ্ট (উপস্থিত মেহমান সামালানো ও বিকেলের নাস্তায়)


আজকাল অবশ্য বাংলাদেশে এখন আর মেহমান হুটহাট করে আসে না! ভাই ভাইয়ের বাসায় যেতে হলেও আগেই মোবাইল ফোনে কথা বলে আসে! বোনের বাসায় ভাই যেতে হলেও এখন ফোন করে যেতে হয়! ফোন না করে গেলে হয়ত বোনটা বলে দিবে, কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ ভেজিটেবল রোল (সোনামনি ফেবারেট)


বড়রা বাসায় যা থাকে তা খেতে পারে, আমার প্রিয় শিশুরা কখনোই তা করে না! হা হা হা, ঘরে এটা থাকলে বলে ওটা চাই, এটা থাকলে বলে সেটা চাই। আর ঘরে যদি একের অধিক শিশু থাকে তা হলে তো কথাই নাই! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রোল বা সমুচা ফিলিং (পুর)


গত কয়েকদিন আগে আমি আমার গুগল মেইল খুলে একটা মেসেজ দেখে আনন্দে চোখে জল এসেছিল, এই জল আনন্দের! রেসিপি সাইট ‘গল্প ও রান্না’ নিয়ে এমন অনেক কমেন্ট/মেইল পেলেও কিছু কিছু মেসেজ/কমেন্ট সত্যি বেশ আনন্দ দেয়। মেডিক্যাল কলেজে পড়ুয়া এক বোন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডো/খামির/ময়ান (নানা প্রকারের পুরি, রোল, সমুচা ও সিঙ্গারা বানাতে পারেন খুব সহজেই)


আজকাল মধ্যবিত্ত পরিবার সহ ধনী পরিবার গুলোতে বিকালের নাস্তায় নিজদের ঘরেই পুরি, রোল, সামুছা ও সিঙ্গারা সহ এই জাতীয় নানা প্রকারের খাবার তৈরী করা হয়। প্রতিদিন এক খাবারের চেয়ে আলাদা আলাদা খাবার, শিশুদের জন্য চমক এবং ভেজাল বিহীন খাবার খেতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুডিং Pudding (এবার খাবে সবাই, সারা বিশ্ব)


সারা বিশ্বে ডিম ও দুধের মিশ্রনে যে খাবারটা সবচেয়ে জনপ্রিয় তা হচ্ছে পুডিং (Pudding)। আমি যত দেশে গিয়েছি এই খাবারের দেখা পেয়েছি নানান হোটেলে এবং ঘরে ঘরেই। পুডিং বানানোর প্রসেস গুলো একটু জটিল হলেও আমি মনে করি এটা খুব একটা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডালিমের জুস (স্বাদ মনে পড়বেই)


অফিস ফেরার পথে ফুটপাতে ফলের দোকানে দেশী ডালিমের বেচাকেনা দেখে আমি তিনটে ডালিম কিনে নাই। ডালিমের জুস অনেক দিন পান করা হয়নি, স্বাদও ভুলে যাচ্ছিলাম। বাসায় ফিরে ডালিম গুলো নিয়ে বসলাম। ছোট বেলায় ডালিমের জুসের কথা মনে পড়ছিলো এবং সেভাবেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাল্টা চা (টিটো মিয়া ফর্মুলা)


আমরা যারা ফুটপাতে চা পান করি তারা জানি কোন মোড়ে কোন চা দোকানের চা মজাদার। আমাদের ওয়াপদা রোডের গলিতে প্রবেশের মুখে রাজ্জাক ভাইয়ের চা আমাদের এই এলাকায় সেরা বলে আমি মনে করি। রাজ্জাক ভাইয়ের বয়স হয়েছে তিনি এখন আর তেমন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কাঁঠাল ও মুড়ি (যে খাবার ধনীরা খেতে পারে না!)


কাঁঠাল নিয়ে আলোচনা বা লিখতে গেলে কলমের কালি শুকিয়ে যাবে কিন্তু কাঁঠালের গুণের কথা শেষ হবে না। কাঁঠাল আমাদের দেশের জাতীয় ফল, কাঁঠালকে আমি দারুন সন্মান করি। যারা এই কাঁঠালকে জাতীয় ফলের মর্যদা দিয়েছেন আমি তাদের পেলেও পা ধরে সালাম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আটার রুটি (সকালের নাস্তায় প্রিয় খাবার)


কয়েকদিন আগের কথা, ফেবুর মেসেজে একজন রেসিপি লাভার বোন আমাকে জানালেন, “ভাইয়া আমি নুতন সংসার করছি, অনেক কিছু রান্নাই আপনার সাইট দেখে করেছি, সামান্য কিছু অভিজ্ঞতা ছিল এবং আপনার সাইট দেখে এখন বেশ ভাল রান্নাই করতে পারি। তবে সকালের নাস্তায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লেবানিজ শেফ আবদু’র শর্মা


আপনারা জানেন যে, আমি যেখানেই যাই, রেসিপিই খুঁজে ফিরি! কোন কিছু খেতেই এটা কি কি দিয়ে রান্না হল তা জানতে চাই। কিছু দিন আগে তেমনি থ্যাইল্যান্ডের ব্যাংককে সুকুম্ভীত সয়াই থ্রীতে শর্মা খেতে খেতে লেবানিজ শেফ আবদুর সাথে পরিচয় হল এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম আলু চপ (মুড়ি গুড়া দিয়ে ভাজা, সোনামনিদের জন্য)


বর্তমানে আলুর দাম খুবই কম, এটা আমাদের জন্য খুবই দুঃখজনক ব্যাপার। কাকে কি বলবো? বাংলার আলু কৃষক ভাইদের কাছে লজ্জিত হওয়া ছাড়া আর কোন উপায় দেখি না। কষ্ট করে ফসল উৎপাদন করে সঠিক দাম পাচ্ছেন না, এমন কি তিনি তার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ প্যাঁচানো পরোটা (শান্তিনগর স্পেশাল)


বাংলাদেশে নানান রকমের পরোটা বানানো হয়। বাসা বাড়িতে আমরা যে ভাবে পরোটা বানিয়ে থাকি, সাধারণ বা মাঝারি মানের হোটেলেও সেভাবে বানিয়ে থাকে তবে এক এক হোটেল এক একভাবে কাই তৈরী করে থাকে ফলে স্বাদে অনেক তারতম্য হয়। আমি দেশের নানান … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পটেটো চিপস (বিকালের নাস্তা)


আমাদের এবারে সিজনে আলুর ফলন বেশী হয়েছে, এদিকে খাবার লোক নেই! সস্তায় দিলেও কেহ আলু কিনতে চাচ্ছে না। আসলে আলু আমাদের খুব দরকারি সবজি হলেও আমাদের দেশে এখনো আলুর ব্যাপক ব্যবহার নাই বলেই আমার মনে হয়! পরিবারে নিত্য দিনের খাবারে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ হাতে বানানো সেমাই পিঠা (খেজুরের রাবে রান্না)


পিঠা বাংলাদেশের সংস্কৃতির সাথে মিশে আছে কিন্তু শহরে থেকে ঘরে বানানো পিঠা খাওয়া এখন আর সহজ কাজ নয়। চাইলেই পিঠার উপকরণ হাতের কাছে পাওয়া যায় না। সর্বপরি পিঠা বানাতে যে ধৈর্য্য বা সাধনার দরকার তাও বা শহরে বাস করা কয়টা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঠেলাঠেলি করিয়া একত্র করান ডিম (Scrambled Eggs)


কাল রাত থেকে আমার বড় ছেলে বুলেট আমাকে বলছিল, আজ সকালে সে নাস্তার একটা আইটেম রান্না করবে। ডিম দিয়ে সে রান্না করবে। আমি রাতে তাকে তার রান্নার রেসিপি এবং রান্নার নাম জানতে চাইছিলাম, সে জানাল তার রান্নার নাম Scrambled Eggs. … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পটেটো ওয়েজেস (আলু ফ্রাই, সোনামানিদের জন্য)


সোনামনি ও সোনামানিকদের বিকালের নাস্তা একটা কঠিন বিষয়। আপনি প্রান খুলে যাই বানিয়ে নিয়ে আসবেন, তারা জবাব দেবে, প্রতিদিন একই নাস্তা! এক একজন এদিক সেদিক মুখ ঘুরাবে! হা হা হা। এই কথা থেকে বাঁচতে আপনাকে প্রতিদিন নূতন নূতন নাস্তা নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোলা (যে কোন কিছু ভাজার জন্য, ইফতারের আইটেমের জন্য জরুরী)


আজ আপনাদের একটা আর্দশ গোলা বানানো দেখাবো। আপনারা চাইলে এই গোলা ব্যবহার করে বিকালের নাস্তার জন্য ইচ্ছানুযায়ী অনেক কিছু বানাতে পারেন। বাসায় শিশুরা প্রতিদিন একই নাস্তা খেতে চায় না, কিন্তু আপনি চাইলে একই গোলা ব্যবহার করে এক একদিন একেক প্রকারের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মেয়নেজ (Mayonnaise) এবং চার লক্ষ হিট!


তারেকুর মিঠু, আমার রেসিপির একজন ভাল পাঠক। মেধাবী এবং বর্তমানে নটরডেম কলেজের ছাত্র। তার রান্নার প্রতি আগ্রহ এবং ইনফরমেশন জানা আমাকে প্রায়ই অবাক করে দেয়। সম্ভবত নবম শ্রেণি থেকে সে আমার এই রেসিপি বল্গ দেখে আসছে এবং কমেন্ট করছে। যতদুর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রুটি কলা (নির্বাচনী স্পেশাল)


গতকাল ফেসবুকের এক বন্ধু (Jabir Hasan) বাংলাদেশের জাতীয় নির্বাচন উপলক্ষে একটা রেসিপি পোষ্ট করতে বলেছেন। বন্ধুটির কথা শুনে ভাবছিলাম, জাতীয় নির্বাচন মানে আনন্দ, জাতীয় নির্বাচন মানে সাধারণ জনগণ (সাধারণ মানুষ) নিজদের একদিনের জন্য রাজা বলে যাওয়া! এইদিন তো দেশের সাধারণ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ দুধ চা (শাশুড়ি/মায়ের কাছে প্রথম পরীক্ষা)


গতকাল রাতে একটা মেইল পাই, মেইলটা করেছেন জামালপুর থেকে এক বোন (নাম প্রকাশ করা উচিত হবে না বলে প্রকাশ করছি না)। তিনি আমাকে জানিয়েছেন, আগামী ১৫ তারিখে তার বিয়ের দিন, ছেলে পূর্ব পরিচিত, কয়েক বছরের প্রেমের সমাপ্তি হবে। কথা প্রসংগে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুষ্টিকর নুডুলস (সোনামনিদের জন্য)


ছোট সোনামানিকরা প্রতিদিন নুতন নুতন খাবার চায়, একই খাবার প্রতিদিন দেখলে মেজাজ দেখিয়ে ফেলে। কিন্তু যারা তাদের জন্য নাস্তা বা অন্যান্য খাবার রান্না করেন তারা পড়েন বিপদে। কত নুতন খাবার রান্না করা যায়! তা ছাড়া প্রতিদিন নুতন নুতন খাবারের আযোজনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নারিকেল ইটা (পিঠা, না দেখলে মিস করবেন)


পিঠা বাংলাদেশী বাঙ্গালী এবং ইন্ডিয়ান বাঙ্গালী সবার প্রিয়। পিঠা খেতে সব বাঙ্গালী বেশ পছন্দ করে থাকে। সকালের নাস্তায় কিংবা বিকালের নাস্তায় পিঠা হলে কোন কথাই নেই। কিছু পিঠা খেয়ে এক কাপ চা হলে আর এর চেয়ে ভাল নাস্তা কি হতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফিরনী (পায়েস)


শিশুদের কখন কি খেতে ইচ্ছা হয় কে জানে? মাঝে মাঝে গতকাল খেলে সারা মাসেও সে খাবার আর খাবার ইচ্ছা দেখায় না। আবার গতকাল খেয়ে আজও বলতে পারে, আমি এটা খাব। শিশুরা কোন খাবার খেতে চাইলে, না বানিয়ে দিতে পারলে মনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাচ্ছা সেমাই এগেইন (ব্যচেলর)


আমরা যত কথাই বলি না কেন, ঈদে চান্দে প্রবাসী, ব্যচলর এবং মেসে থাকা আমাদের ভাই, বোনগন কি কি কষ্ট করেন তা আমি জানি। আমার জীবনে আমি একা প্রচুর সময় কাটিয়ে এসেছি। আমি প্রথম একা থাকি চট্রগ্রামে। ঈদ/রোজা আসলে আমি রুমেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্ষীর (ঘরে ঘরে জনপ্রিয়, ওরে ও মধ্যবিত্ত!)


ঈদ চাঁদ আসলে আমাদের দেশের মধ্যবিত্ত (আমি মনে করি যে পরিবারের ইনকাম ত্রিশ হাজার টাকা, এই ইনকামের পরিবারগুলোকে অনেকে আবার নিম্ম মধ্যবিত্ত বলে থাকেন) পরিবার গুলোর কি অবস্থা দাঁড়ায় তা বলার অপেক্ষা রাখে না। পরিবারের কর্তা যদি সৎ হন এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নিমকি (সুজির ঝুরি নিমকি)


আমাদের মত নিম্ম মধ্যবিত্ত পরিবার গুলোর জন্য বিকালের নাস্তা একটা বাড়তি খরচ! কিন্তু উপায় নাই গোলমাল হোসেন! আপনি না খেয়ে থাকলেও চলবে কিন্তু পরিবারের ছোট/বড়দের খাওয়াতেই হবে। এদিকে প্রতিদিন বাইরের খাবার খাওয়ানো চলে না, আর্থিক চিন্তা করতে হয় এবং দোকানের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুদিনা আলুচপ (রান্নাতো আপার জন্মদিনে)


আপনারা আমার রান্নাতো আপাকে (তিনি নিজে আমাকে রান্নাতো ভাই ডাকেন, এবং এই শব্দটা উনারই আবিস্কার) সবাই চিনেন এবং জানেন। রান্না নিয়ে আমার রান্নাতো বোনের উৎসাহের কমতি নেই। রাত দুটা বাজেও যদি কেহ রান্না নিয়ে কিছু জানতে চেয়ে আপাকে ফোন করেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টক দই দিয়ে চিড়া (মুরুব্বী আইটেম)


দিনের পর দিন আমাদের সমাজে চিড়ার ব্যবহার কমে যাচ্ছে। রোগীরাও এখন আর চিড়া খেতে চায় না! ছোট বেলায় আমরা দেখেছি কেহ অসুস্থ্য হলে তাকে চিড়া খেতে দেয়া হত কিন্তু এখন আর তা দেয়া হয় না! হাসপাতাল গুলোতে চিড়ার ব্যবহার নাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ছোলা ভাজি (আলু, টমেটো যোগে)


আমাদের ইফতারিতে ছোলাভাজি নেই এমনটা হতেই পারে না। ছোলা অনেক বেশী শক্তি বর্ধক তাই হয়ত, আমাদের মুরুব্বীরা এই ছোলা ইফতারের অপরিহার্যতা নির্ধারন করে গেছেন! হা হা হা… প্রবাসে কিংবা দেশে যেখানেই বাংলাদেশীরা ইফতার নিয়ে বসেন সেখানেই এই ছোলা ভাজি থাকবেই! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পেঁয়াজু (প্রবাসীদের জন্য)


রোজার মাসে ইফতারে পেঁয়াজু না হলে কেমন যেন মন মরে যায় আমাদের বাংগালী মুসলমানদের। খাবার দাবার আসলে প্রকৃতি ও পরিবেশ থেকে আমাদের জন্য নিধারিত হয়। আমাদের পূর্বপূরুষগন যা খেয়েছে এবং নির্ধারন করেছে আমাদের তাই খেতে হয়। বিশেষ করে শিশু বয়সে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লুচি (নাস্তা বা ইফতারে)


লুচি! নাম শুনলেই মুখে জিবে জল আসে। লুচি আগে আমাদের দেশে প্রচুর পরিমানে রান্না করা হলেও এখন আর তেমন রান্না হয় না। হয়ত তেলের একটু বেশি ব্যবহার বলে সবাই এটাকে আর পছন্দ করেন না! স্বাস্থ্য এবং আর্থিক ও ভেজাল তেল, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সবজি খিছুড়ি (লাবড়া)


সকাল বিকালে আমরা নাস্তা খাই। এক এক নাস্তা এক এক দিন না হলে পরিবারের সকলের বিশেষ করে শিশুদের চলেই না। তারা সব সময় বা প্রতিদিন ভিন্ন ভিন্ন নাস্তা খেতে চায়। সকাল বিকালের নাস্তা নিয়ে একজন মা ঘরে কেমন কষ্ট করেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিড়ার পোলাও (কিশোর/কিশোরীদের জন্য)


ঘরে উঠতি বয়সের পোলাপাইন (কিশোর) থাকলে সারাদিন মা-বাবাকে জালাত্বন করে মারে! সারা দিন ওরা মুখে বলে, ‘ক্ষিদা লাগছে, কি খামু, কি খামু’! হা হা হা… আসলে উঠতি সময়ে খুব বেশী খাবার খেতে ইচ্ছা হয়। এটা ওদের দোষ নয়, বয়সের একটা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ প্লেন হাড়ি কেক বা মার্বেল কেক (ছোট সোনামণিদের জন্য)


ছোট সোনামণিরা খাবারে পরিবর্তন চায়। আপনি চাইলেই তাদের সব সময় একই খাবার খেতে দিতে পারেন না। শিশুরা কিছুতেই তা গ্রহন করবে না। তবে কিছু কিছু খাবার শিশুরা প্রায় সব সময় পছন্দ করে থাকে, সেই রকম একটা খাবারের নাম হচ্ছে ‘কেক’। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁইশাকের বড়া (বিকালের নাস্তায় কিংবা খাবারের সাথে)


কয়েকদিন ধরে বড়া নিয়ে কথা হচ্ছে! বড়া আমাদের বাংলাদেশীদের/বাঙ্গালীদের খাবারে বিশেষ একটা স্থান দখল করে আছে। বিশেষ করে বিকালের নাস্তায় কিংবা খাবারের সাথে বড়া জাতীয় খাবার থাকলে বেশ আরাম করে চারটা খাবার বেশী খাওয়া যায়! আমাদের দেশে নানা প্রকারের বড়া … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাশরুম সুপ (নারীদের জন্য আমার সালাম)


আজ বিশ্ব নারী দিবস। অনেকে মনে করেন কেন ঘটা করে বছরের একটা দিন পালন করা হবে। আমি মনে করি এই দিনটা পালন করা ঠিকই হচ্ছে। আমরা পুরুষেরা মুখে যত কথাই বলি না কেন, আমরা কি এখনো নারীদের তাদের পাওনা মর্যদা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডেজার্ট (ব্যানানা আইসক্রিম – কলকাতার নীলাকাশ’দার জন্য)


ব্লগে লিখে লিখে এই জীবনে কত কি ঘটনা ঘটে গেল! মাঝে মাঝে চিন্তা করি, আগে কেন বাংলা টাইপ শিখি নাই! অভ্র আরো আগে পেলে আরো কত কি লিখে ফেলতে পারতাম! হা হা হা… আসলে ভাষা হচ্ছে এমন একটা ব্যাপার, যার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ধনিয়া পাতার চাটনী


বাসায় পুরি, সামেচা, পেঁয়াজু বা চিকেন ফ্রাই সহ নানান পদের ভাজি রান্না করলে আপনারা চাটনী খুঁজে থাকেন। টক ঝাল মিষ্টি টাইপ চাটনী কিংবা টমেটো সস/কেচাপ হলে ভাল লাগে। কিন্তু অনেকে আর একটু ভিন্ন কিছু খুঁজেন তাদের জন্যই আজকের এই চাটনী। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টোনাফিস এন্ড এগ (প্রবাসী ভাইবোনদের জন্য)


প্রবাসে একা থাকেন। নিজের রান্না নিজে করেন তাদের জন্যই আমার আজকেই এই রেসিপি। তবে মুল রেসিপিটা নেয়া হয়েছে ফক্স ট্যাভেলারের একটা রান্না অনুষ্ঠান থেকে। উক্ত অনুষ্ঠানে আরো একটা ভিন্ন সসের কথা বলা হয়েছিল যা সম্ভবত আমাদের দেশে আমি দেখি নাই। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কফি (শুভ সকাল। গুড মর্নিং বাংলাদেশ।)


কফি এখন আর শখে পান করা হয় না! আমাদের হাতের কাছেই কফি পাওয়া যায় এবং মোটামুটি এই সময়ের মধ্যবিত্ত পরিবারগুলোও কফি পান করে থাকে। ব্যাপক প্রচারনা এবং হাতের নাগালে পাওয়ার কারনে অনেকেই এখন কফি পান করতে শুধু করেছেন। যারা চা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ওনিয়ন রিং (বিকালের নাস্তা)


বিকালের হালকা নাস্তা নিয়ে আমাদের মায়েরা/মেয়েরা/বোনেরা বেশ সমস্যায় পড়ে যান। চা বা অন্য কোন পানীয়র সাথে আর কি দেয়া যায়। এদিকে প্রতিদিন এক নাস্তা হলে আবার সবাই খেতে চায় না। বড়রা/ শিশুরা সবাই এক একদিন এক এক খাবার চায়। অন্যদিকে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আদা, পুদিনা ও লেবু চা (রং চা)


চা নিয়ে আমার অনেক অনেক গবেষনা আছে। আমি চা প্রেমিক। দিনে দুইতিন বার (আগে বহু বার চলত, এখন চালাই না) চা না হলে আমার চলেই না! সকালে বাসা থেকে চা পান করে বের হয়ে আবার রাস্তায় নেমেই চা চলত, এখন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফিস চিপস


চাকুরীতে অনেক ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছি। সময়াভাবে নুতন রেসিপি পোষ্ট দিতে পারছি না। অথচ হাতে অনেক রেসিপি জমে আছে। যাই হোক বেশি কথা বলা যাবে না, এই পর্বে গল্প তোলা থাক। আগামীতে অনেক অনেক কথা বলা যাবে। চলুন দেখে নেই কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুনি (ইফতারে বা বিকালের নাস্তায়)

This gallery contains 9 photos.


রোজার ইফতারিতে বেগুনি একটা অত্যাবশকীয় আইটেম! বেগুনি না হলে ইফতার জমেই না। আসলে বেগুনি খেতে অত্যান্ত সুস্বাদু বলেই এর এত কদর! একটু দেখে শুনে বেগুনি বানালে আর কি লাগে। যাই হোক, এই মজাদার বেগুনি রোজার কোন এক ইফতারিতে রেকর্ড করলেও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কড়কড়ে সেমাই রান্না (নারিকেল সেমাই)


নারিকেলের সাথে সেমাইয়ের একটা সম্পর্ক আছে। সেমাইয়ে নারিকেল দিলে সেমাইয়ের মজা অনেক অনেক বেড়ে যায়। উৎসবে নারিকেল দিয়ে আসলে অনেক অনেক আইটেম বানানো হয়। গ্রামে বিশেষ করে নারিকেল ছাড়াতো অনেক নাস্তার আইটেম হয়ই না! হাতে সময় নেই। এদিকে কাল ঈদ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম চপ (না খেলে আর খেলেন কি!)


আজ সকালে ডিম বাজারে গিয়ে তাজ্জব! কোন ডিমের দোকানেই দেশী মুরগী এবং হাঁসের ডিম নেই! কারনে ওরা জানালো, সাপ্লাই নেই। ডিম চপ খাবার যে স্বাধ মনে জেগেছিল, তা উবে যাচ্ছিলো। হাঁসের ডিমে চপ ভাল হয় এবং খেতেও বেশ। তবুও আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মোটা রুটি (লংঘরখানা/লঙ্গরখানা স্টাইল)


কিছু দিন আগে এক বোন আমার কাছে না ফুলে উঠে এমন রুটি প্রসঙ্গে জানতে চেয়েছিলেন। প্রতি রোজার ইফতারিতে আমরা এমন না ফুলে উঠা রুটি খেয়ে থাকি। তবে কিছুতে রেসিপিটা রেকর্ড করতে পারছিলাম না। সময়াভাবে, আমি বাসায় পৌঁছাতে পারি ইফতারির সামান্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন সেমাই রান্না (উৎসবে)


সেমাই রান্না খুব সহজ। যদিও ঈদ ছাড়া আমাদের পরিবার গুলোতে এখন আর সেমাই রান্না হয় না। অনেক পরিবারে সেমাই এখন নেই বললেই চলে। আমরা ছোট বেলায় প্রচুর সেমাই খেয়েছি। হাতে এবং মেশিনের সেমাই। মজার কথা হচ্ছে, গত ৩০ বছর আগেও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্ষীর (রেডিমেট)


যাহা পায়েস তাহাই ক্ষীর। তবে ক্ষীর কখনো পায়েস নয়! কথাটা কেমন যেন কানে লাগে। আসলে পায়েস এবং ক্ষীরে কি তফাৎ! আমার তেমন মনে হয় না, আসলে দুটোই একই জিনিষ একটা রান্নায় সরু চাল দিয়ে করা হয় অন্যটায়  চালের গুড়া বা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন রোল ও পকেট শর্মা (ছোট সোনামানিদের জন্য)


আজ সকালে উন্মোচন ব্লগে লেখা একটা জীবনের গল্প দিয়ে শুরু করি। আমি যাকে ক্যাটাগরি করেছি, বাস্তব কৌতুক! আমার ছেলের সাথে আমার খুব দহরম মহরম। ক্লাস থ্রিতে পড়ে। হিসাব মত ভাল এবং মেধাবী ছাত্র হবার কথা কিন্তু তার লক্ষণ এখনো দেখা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পিজ্জা (ছোট সোনামণিদের জন্য)


গত কয়েকদিন আগে আপনাদের দেখিয়েছিলাম কি করে ঘরে নান রুটি বানানো যায়। নান বানানোর খামির থেকে আমরা খুব সহজেই আরো কিছু বানাতে পারি। যেমন – বন রুটি, পিজ্জা ইত্যাদি। ময়ান বা খামির সামান্য এদিক ওদিক করেই আমরা এমন সব মজার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বুটের ডালের হালুয়া


গরমে ঘেমে নেয়ে ঘরে প্রবেশ করলেই যেমন আমাদের এক গ্লাস ঠাণ্ডা শরবত হলে ভাল লাগে তেমনি আমাদের কিছু উৎসব আছে তাতে হালুয়া রুটি হলে জমে ভাল! হালুয়া হচ্ছে মিষ্টির ছোট বোন! যারা মিষ্টি পছন্দ করেন না তারা কম মিষ্টি হালুয়াতেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আমাদের বাসায় তৈরী যে খাবারের/নাস্তার রেসিপি প্রকাশে ইচ্ছা হয় না!


হা হা হা… আমাদের বাসায় তৈরী যে খাবারের/নাস্তার রেসিপি দিতে ইচ্ছা হয় না! হা এটা এমন স্বাদের নাস্তা খাবার যে, আমার এর রেসিপি প্রকাশ করতে ইচ্ছা হয় না! আমার ব্যাটারী এটা এত চমৎকার বানান যে, খেয়ে বলতেই হয় – ওয়াও! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টক দইয়ের শরবত


টক দই নিয়ে নেটে ঘটাঘটি করতে গিয়ে নেটে এমন একটা রেসিপি দেখে গতকাল রাতে বাসায় বানিয়ে পান করে দেখেছিলাম। আমার কাছে মন্দ লাগে নাই কিন্তু আমার ছেলে মোটেই পছন্দ করে নাই। আসলে দুনিয়ার সব কিছুতে বয়স! কম বয়সে যা খারাপ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আলু চপ (ছোট সোনামণিদের জন্য)


শিশুদের বিকালের নাস্তা নিয়ে প্রায় সমস্যায় পড়তে হয়। এটা দিলে বলে ওটা দাও! আবার এক খাবার পর পর দুইদিন হয়ে গেলে এটা ছাড়া কি আর অন্য কিছু নাই! খেতেও কত কি বাহানা ছোট সোনামণিদের! আসলে শিশুরা খাবারে সব সময়েই বৈচিত্র্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিল্ক ম্যাংগো শেক (ছোট সোনামণিদের জন্য)


দেশে এখন ফলফলাদির দিন চলছে। নানা পদের ফলের সমাহার। খুব সহজে ঘরে বসেই এই গরমে ফলফলাদি দিয়ে কত কিছু করা বা বানানো যায়। শিশুরা সাধারণত ফল কেটে দিলে খেতে চায় না কিন্তু এমন নানান পদ বানিয়ে দিলে না খেয়ে পারবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারণ চিকেন স্যুপ


কিছুদিন আগে আমি ম্যাগী রেডিমেট স্যুপের একটা রেসিপি দিয়েছিলাম। আমার গুগল প্লাসের বন্ধু সোহেল খান কমেন্ট করেছিলেন, “শাহাদাৎ ভাই, খাঁটি হোমমেড স্যুপের রেসিপি দেওয়ার অনুরোধ রইল। রেডিমেড আমার কমন পড়ে গেল। :-)” কথাটা আমার কানে লেগেছিল। সোহেল খান ভাই আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রেডিমেট স্যুপ


আজকাল মনের অবস্থা খুব খারাপ যাচ্ছে। চাইলেও মন ভাল ধরে রাখতে পারছি না। আসলে দুঃসময় যাচ্ছে। চারিদিকের পরিবেশ আর কিছুতেই অনুকূলে নিতে পারছি না। ক্ষণে ক্ষণে মাথা গরম হয়ে উঠছে! বাইরের গরম নাকি অন্য কিছু! আসলে বাজারের গরম! এখন আর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন ফ্রাই (সহজ কিন্তু মজাদার)


বাসায় আজকাল সবাই চিকেন ফ্রাই করেন। রাতে খাবারের সময় কিংবা বিকালের নাস্তায়। রাতে পলাউ রান্না হলে এবং সাথে যদি কোন ভেজিটেবল রান্না হয় তা হলে চিকেন ফ্রাই করলেই চলবে… সবাই আশা করি মজা করে খেয়ে উঠে যাবে। ছোট পরিবারের জন্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টিফিন বনরুটি/ বার্গার বনরুটি


শিশুদের নাস্তায় কিংবা টিফিনে প্রতিদিন কিছু না কিছু খাবার দিতে হয়। প্রতিদিন এক ধরনের খাবার দিলে আবার খেতে চায় না। বড়দের সকাল বিকালের নাস্তার কথাও প্রায় এমন! এদিকে বাজারের দোকান থেকে কিনে আনা খাবার খেতে স্বাদ হলেও অনেক সময় জীবাণু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডো/খামির/ময়ান (পিজা, বনরুটি বা নানরুটি বানাতে পারেন খুব সহজেই)


আজ আপনাদের একটা ময়দা দিয়ে খামির/ময়ান বা ডো দেখাবো। যা দিয়ে আপনারা খুব সহজে পিজা, বনরুটি বা নানরুটি বানাতে পারেন। ইতিপূর্বে চতুর্মাত্রিক ব্লগে নানরুটি রেসিপিটা (লিঙ্ক পোষ্টের নীচে দেয়া হল) বেশ জনপ্রিয় পোষ্ট হয়েছিল। কাতার থেকে এক বোন উক্ত রেসিপির … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সয়ামিট দিয়ে নুডুলস (সোনামানিকদের জন্য)


শিশুরা খাবার নিয়ে কত তালবাহানা করে। বাহানার আর শেষ নেই যেন! এটা দিলে বলে ওটা! প্রায় প্রতিদিনই তাদের জন্য নূতন নূতন খাবার দাবার তথা নাস্তা বানাতে হয়। খাবারের রং এবং স্বাদ একটু খারাপ হলে তো কথাই নেই, আমু আমি খাব … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পেঁয়াজু (ঝটপট, পরিবারের সবার জন্য বিকালের নাস্তা)


আপনি বাসায় আছেন কিন্তু পেটের অবস্থা কি খাব, কি খাব! বিকালে বাচ্চারাও আছে, তাদের কথাও ভাবছেন। নাস্তা হিসাবে কিছু না কিছুতো সামনে হাজির করতেই হবে! শিশু কিশোররা সব কিছু খেতে চায় না, প্রয়োজনে (!) না খেয়ে বসে থাকে তবু পছন্দের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফিস কাবাব তেলাপিয়া দিয়ে (ছোট সোনামনিদের জন্য)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৪ এপ্রিল ২০১২, ৭:১৪ অপরাহ্ন) ছোট সোনামানিকরা সাধারণত মাছ খেতে চায় না। বাসায় মাছ রান্না হলে তাদের মুখের দিকে তাকানো যায় না! মনে হয়, কি যেন হারিয়ে ফেলেছে! ছোটদের মাছ খাওয়াতে মাছের ভাল রান্না কিংবা মাছ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আলু পুরি (হুদাভাইয়ের এক ‘মা’য়ের জন্য)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১৯ ফেব্রুয়ারী ২০১২, ১১:৪৬ অপরাহ্ন) কিছুক্ষন আগে আমাদের প্রিয় ব্লগার হুদা ভাইয়ের একটা পোষ্ট দেখে মন আনন্দে ভরে উঠল। পোষ্ট পড়ে আমার মনে এমন একটা শান্তি লেগেছিল যে, মনে হচ্ছিল হুদা ভাইয়ের জায়গায় আমিই আছি। আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

খোলা চিতই পিঠা (আড্ডায় ভাল জমত)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৭ জানুয়ারি ২০১২, ২:২৩ অপরাহ্ন) আজ বিকালে চতুররের বন্ধুদের আড্ডা, ছবির হাটে। আড্ডার কথা শুনলে আমার মন ভীষন আনচান করে উঠে কারণ আমি আড্ডা প্রিয় মানুষ এবং বাল্যকাল থেকে আড্ডা মেরে মেরে বড় হয়েছি! আমার আড্ডার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আলুচপ


দুপুরে বাসা থেকে বের হতে বেশ গরম লাগছিলো। তবুও সুয়েটার হাতে নিয়ে বের হয়েছিলাম। শীত কাল বটে! যাই হোক এই বিকেল সন্ধ্যায় আসুন আলুচপ দেখে জিবে জল আনি। বেশী কিছু বলার দরকার আছে বলে আমার মনে হয় না। ছবি দেখেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন সুজি ও ডিম হালুয়া (মামুন হক ভাই এবং শিবলী ভাইয়ের জন্য)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১৯ ডিসেম্বর ২০১১, ৪:০৬ পূর্বাহ্ন) মামুন হক ভাই এবং শিবলী ভাই। দুইজনই আমার প্রিয়। এদের দুইজনের কথাই আমার প্রায় মনে পড়ে। এক জনের কথা মনে হলে অন্যজন অটোমেটিক চলে আসে। হা ব্লগে দেখা আমার এই দুইজন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

নান রুটি (সকাল/বিকালের নাস্তায়)


প্রতিদিন সকালে কিংবা বিকালের নাস্তায় অথবা যেকোন রেগুলার সময়ের খাবারে আপনি রুটি খেয়ে যাচ্ছেন। হালকা একটু পরিবর্তন করে আপনি মুখের রুচি অন্য দিকে নিতে পারেন। বাসায় বসে বানাতে পারেন, নান রুটি। বেশ ভাল লাগবে। খেতে মজা, সফট এবং পেটেও থাকবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

মশলাদার চা


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১১ ডিসেম্বর ২০১১, ১১:০৭ অপরাহ্ন) চতুরে আমি রেসিপি পোষ্ট দিয়ে ভাল পরিচিতি পেয়ে গেছি। ফেইসবুকীয় এক আড্ডায় আমি তা টের পেয়েছি। ব্যক্তিগত ভাবে আমাকে না চিনলেও আমার পোষ্ট তারা দেখেন এবং অনেক গুলো রেসিপি পোষ্ট কাজে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

হালিম/ শাহী হালিম


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২ ডিসেম্বর ২০১১, ৬:০৮ অপরাহ্ন) হালিম। বাংলাদেশের একটা মুখ রোচক খাবারের নাম। সকাল/বিকালের নাস্তায় কিংবা ইফতারিতে হালিম একটা বিশাল জায়গা দখল করে ফেলেছে। হালিম চেখে দেখে নাই এমন শহরবাসী খুব কমই আছে। তার উপর শহরের বড় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

চিকেন কাটলেট


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ১ ডিসেম্বর ২০১১, ৮:০২ অপরাহ্ন) যারা রেলগাড়ী ছড়েন, তারা জানেন ব্যাপারটা। রেলগাড়িতে ওয়েটাররা আপনার কানের কাছে এসে বলবে, ‘লাগে কাটলেট কাটলেট, লাগে চা চা’! পকেটে টাকা থাকলে না খেয়ে পারা যায় না! কাটলেট নাল শুনলেই আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ফুলকপি এবং আলু পাকোডা অথবা ভাজিয়া


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৭ নভেম্বর ২০১১, ১১:৩৬ অপরাহ্ন) চতুরমার্ত্রিক এই সময়ে চরম জমে উঠেছে বলে আমার মনে হচ্ছে। এখন রাত সাড়ে এগারটা, অনলাইন অফ লাইন মিলিয়ে এত সংখ্যক (বর্তমানে ৪২ জন সদস্য এবং ১১০ জন অতিথি জেগে আছেন) ব্লগার … বিস্তারিত পড়ুন