Category Archives: চাল/ খিচুরি/ পোলাউ/ বিরিয়ানী

আমাদের প্রধান খাদ্য সমুহের রেসিপি

গ্যালারি

রেসিপিঃ জিরা ভাত (আমার রেসিপি)

This gallery contains 14 photos.


নানান ধরনের রান্না দেখতে দেখতে আমি নিজেও এখন নুতন রান্না করতে পারি! হা হা হা! (দুনিয়াতে কি নুতন বলে কি কিছু আছে?) যাই হোক, আমি আসলে এখন নিজের মত করেও খাবারের উপযোগী করে কিছু রান্না করতে পারি বটেই। আমার আজকের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাদা ভাত (হোটেলের ভাত রান্নার করসাজি!)

This gallery contains 11 photos.


আমরা মাঝারি বা বড় মানের হোটেল গুলোতে ভাত খেতে গেলে খুব ঝরঝরে এবং কিছুটা সুগন্ধি যুক্ত ভাত পেয়ে থাকি। এই ভাত খেতে খুব ভাল লাগে, ভর্তা দিয়ে শুরু করে শেষে পাতলা ডাল দিয়ে প্রায় তিন প্লেট শেষ করে ফেলা যায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পোলাউ রান্না (ব্যাচেলার্স অনলি)


ঈদ চাঁদ মার্কা উৎসব আনন্দে আমার ধারনা সব চেয়ে বেশি কষ্ট পায় ব্যাচেলার্স ভাই বোনেরা, বিশেষ করে যারা মা বা ছেড়ে দূরে কোথায় থাকেন কিংবা জীবনের প্রয়োজনে একা থাকেন (প্রবাসী হলে তো কোন কথাই নেই)! তবে আমি অন্য মনে মনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঢাকাইয়া তেহারী (স্পেশাল) এবং ২৫ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা


গল্প ও রান্না’য় গতকাল রাতে ২৫ লক্ষ হিট হয়ে গেল! আপনাদের ভাল্বাসায় আমাদের পথ চলার শেষ নেই! আমরা বিরামহীন ভাবে চলতে চাই! সারা দুনিয়া থেকে লক্ষ লক্ষ বাংলা ভাষাভাষী বন্ধুরা কোন না কোনভাবে আমাদের এই সাইটে আসেন বলে আমরা আনন্দিত। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাসমতি চাউলের ভাত রান্না (সহজ রান্না)


রান্নায় ভাত রান্না হচ্ছে সব চেয়ে সহজ কাজ! তবে ভাত রান্না করতে গিয়ে কোন অবস্থাতেই রান্নাঘর ছেড়ে যাওয়া যাবে না, ভাত ভাল এবং ঝরঝরে রাখতে হলে ভাত রান্না চুলায় দিয়ে ধারে কাছেও থাকা দরকার! সামান্য বেখেয়ালে ভাত নরম হয়ে পুরা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাসমতি চাউলের পোলাউ রান্না (সাধারন কায়দা)


আমি নানান প্রকারের ভাতের ও পোলাউ এর চাউল দেখেছি বা খেয়েছি, দেশে বা বিদেশে! খুব একটা কষ্ট করে বলতে হবে না যে, বাসমতি চাউল তেমন স্বাদের চাউল নয়, শুধু রুপে মাত্র! উদাহরন আরো বড় করি, দুনিয়াতে কিছু ছেলে/মেয়ে থাকে, যারা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পোলাউ সাথে মটর, গাজর (সাধারন)


বাংলাদেশের বাঙ্গালী মধ্যবিত্তের ঘরে একটু ভাল রান্না মানেই পোলাউ, রোষ্ট বা চিকেন ফ্রাই, গরুর রেজালা, ডিমের কোরমা, চায়নিজ সবজি ইত্যাদি। মধ্যবিত্ত পরিবার গুলো এর বাইরে তেমন একটা যেতেই চান না বা খরচা পাতির দিকের কথা ভেবে দূরে থাকেন। দেশের ধনী … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন দম বিরিয়ানী (দুনিয়ার সবচেয়ে সহজ বিরিয়ানী রান্না দেখুন)


চিকেন দম বিরিয়ানী! আমার মতে দুনিয়ার সব চেয়ে সহজ রান্না! এই দম বিরিয়ানীর রান্না আমি ইংল্যান্ডের টেকওয়ে সহ ভারতের অনেক শহরে রাস্তায় দেখেছিলাম মানে ছোট ছোট হোটেল বা দোকানে এই রান্না হয়, একটু চওড়া পাত্রে খুব কম সময়ে এই রান্না করা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ বিরিয়ানী (এক্সক্লুসিভ)


বিফ বিরিয়ানী, এটা আমাদের একটা এক্সপেরিমেন্ট রান্না এবং এক্সক্লুসিভ আইটেম, বেশি যত্ন নিয়ে করা। যাই হোক, বিরিয়ানী যদিও শুধু মাটন কিংবা চিকেনের হয়ে থাকে তথাপি গরুর গোশত দিয়ে নয় কেন? মাছ, ডিম, শাঁক সবজি দিয়ে এর আগে আপনাদের বিরিয়ানী রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ বিরিয়ানী, এক্সপেরিমেন্ট (কলা কৌশল বিস্তারিত আলোচনা)


বিরিয়ানী রান্নাকে অনেকটা কয়েকটা রান্নার মিশ্রন বলা যেতে পারে! হা হা হা, মৌলিক রান্না নয়! যৌগিক রান্না! এই ধরনের রান্নায় অনেক কিছু লাগে এবং হাড়ি পাতিলের ব্যবহারও একটু বেশি। এই সব রান্না দুই/তিন কারনে আমি মনে করি সব সময়ে বাসা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ হায়দ্রাবাদী মাটন বিরিয়ানী (এক্সক্লুসিভ) ও ১৬ লক্ষ হিটের ভালবাসা


‘গল্প ও রান্না’ সাইটে আজ ১৬ লক্ষ হিট পার হয়ে গেল। আপনাদের ভালবাসা আমাদের নুতন করে পথ চলতে সাহায্য করছে। আপনাদের সবাইকে এই আনন্দ উপলক্ষে জানাই প্রীতি ও শুভেচ্ছা। আপনারা আমাদের পছন্দ করেন বলে আমরা আছি, প্রতিদিন বেঁচে থাকি। বলা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কাটারীভোগ চালের খিচুড়ি ও ১৩ লক্ষ হিটের ভালবাসা!


আপনাদের ভালবাসায় আমরা এগিয়ে চলছি। প্রতিদিন আপনারা আমাদের রান্নার পাতায় আসেন, আমাদের দেখে যান, এটা আমাদের জন্য খুবই আনন্দের বিষয়! আপনাদের এই ভালবাসা ভুলে যাবার মত নয়। আমাদের চেষ্টা থাকে সব সময়েই রান্নাকে সুন্দরভাবে আপনাদের কাছে হাজির করার এবং যা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইয়েলো রাইস (Yellow Rice)


বিদেশের হোটেলে ইয়েলো রাইস পাওয়া যায়, দেখতে চ্রম হলুদ বলেই এই নাম হয়ত! আমি বিদেশে থাকাকালীন বা এখনো গেলে হোটেলে খেতে বসলে বা কোন এক বেলায় এই ইয়েলো রাইস খেয়ে থাকি। বিশেষ করে এই রাইসের সাথে চিকেন গ্রীল, চিকেন ফ্রাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জাউ (বাংলাদেশী বাঙ্গালীর জীবনের শেষ খাবার)


জাউ, আমরা ছোট বেলায় সকালের নাস্তা হিসাবে খেতাম। আমার দাদু রান্না করতেন, আমার এখনো চোখে ভাসে। সবার ভাগে পড়ত এক প্লেট! সাথে থাকত চিনি, নারিকেল কোরানো কিংবা তরকারী। ছোটরা আমরা চিনি ছিটিয়ে খেতাম, মাঝারি বয়সিরা খেত নারিকেল কুরানো ও চিনি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভাতের চালের ঝরঝরে খিচুড়ি


আমরা যত যা বলি না কেন, প্রতিদিন একই খাবার খেতে আমাদের কারোই ইচ্ছা হয় না! না পেরে খাই বটে, অভাবে খাই বটে, অলস্যে খাই বটেই! সামান্য এক্টিভ হলে আমরা কত কিছু করে দেখাতে পারি, আই মিন রান্না করতে পারি! কথা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম পোলাউ (লাউপাতা টুইষ্ট, এক্সপেরিমেন্ট)


রান্নাটা পুরানো, রেসিপি লিখবো লিখবো করে লিখা হচ্ছে না। আজ হাতে কিছু সময় আছে, তাই ভাবছি এই রেসিপিটা দিয়ে দেই। এমন রান্নাকে আপনি এক্সপ্রেরিমেন্ট বলতে পারেন। তবে আমি আগেও বলেছি বা বলেই আসছি যে, আপনি যত রান্না করবেন তত আপনার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন খিচুড়ি (মুগ ও মুশরী ডাল দিয়ে)


শীত বা বৃষ্টিতে আমাদের দেশের মানুষের মন একটু ভিন্ন হয়ে যায় বলে আমি মনে করি। এই সময়ে আমাদের দেশের মানুষেরা একটু ভাল খেতে চান! হা হা হা, এই সময়ে ভুনা মাংশের সাথে খিচুড়ি হলে আমাদের দেশের অনেক মানুষের মন চাঙ্গা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ বিরিয়ানি উইথ মিন্ট ফ্লেভার


গল্প ও রান্না! গল্পের ছলে আপনাদের কাছে একটা রান্না হাজির করাই আমার কাজ। আমাদের জীবনের প্রতিদিনের গল্প তুলেই রান্নার কথা আলোচনা করাই আমার মুল উদ্দেশ্য। অনেক সময় গল্প করা হয়ে উঠে না! কয়েকটা রেসিপিতে খুব সামান্যই গল্প হয়েছে! এই রেসিপিতেও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাদা ভাত রান্না (গল্প নয় সত্যি)


বাঙ্গালীকে ভাতের গল্প শুনিয়ে লাভ নেই! আমি মনে করি প্রতিটা বাঙ্গালীর ভাতের গল্প আলাদা আলাদা এবং সব গুলোই সুখ এবং দুঃখ ঘিরে! ভাতের জন্য বাঙ্গালী এই দুনিয়াতে এসেছে বলে মাঝে মাঝে মনে হয়! আমি যখন প্রবাসে ছিলাম, তখন বুঝেছি ভাত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশ পোলাউ (স্পেশাল)


ইলিশ পোলাউ, আমাদের দেশের একটা নামকরা খাবার। আমি মনে করি এই খাবারটা আমরা সারা দুনিয়া ছড়িয়ে দিতে পারি এবং এই খাবারের প্যাটেন্ট বা কপি রাইট আমরা দাবী করতে পারি। ইলিশ মাছ যেহেতু আমাদের নিজস্ব মাছ তাই এই কাজটা আমরা সহজেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভাতের চালের ল্যাটকা খিচুড়ি (সাথে কিছু সব্জিও, সকালের নাস্তা কিংবা ইফতারে)


ভাতের চাল দিয়েও খিচুড়ি রান্না হতে পারে। আজকের এই খিচুড়ি আপনি যে কোন বেলার খাবারের জন্য রান্না করতে পারেন কিংবা ইফতারে জন্যও করা যেতে পারে। আলাদা করে অন্য কোন কিছু করার দরকার নাই, চাইলে শুধু সালাদ কিংবা একটু আঁচার নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আখনী পোলাও (সিলেটের বিখ্যাত খাবার)


অনলাইনে রেসিপি লিখতে গিয়ে আমি অনেক ভাই/বোনের হেল্প নিয়েছি কিংবা অনেক ভাই/বোন আমাকে নানাভাবে প্রটেক্ট করেছেন তাদের মধ্যে আমার এই বোন সুরঞ্জনা আপা তথা আমার এই রান্নাতো বোন উল্লেখযোগ্য। তিনি বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে একজন পরিচিত মুখ, অনেক বিষয়েই তিনি লিখে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইন্ডিয়ান বাসমতী চালের পোলাউ (সোনামনিদের জন্য)


আমার প্রিয় ছোট সোনামনিদের জন্য অনেকদিন কোন রেসিপি পোষ্ট দেয়া হয় না। খাবার দাবারের ব্যাপারে আমি আমার ছোট সোনামনিদের একটু আলাদা করে ভাবতে চাই। কারন বড়দের (বৃদ্ধদেরকেও আমি সোনামনি ভাবি) খাবার আর ছোটদের খাবারে একটু ভিন্নতা আছে, ছোটদের খাবার ছোটদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন বিরিয়ানি (ইন্ডিয়ান বাসমতী চালে)


ভাল খাবার কে না খেতে চায়! বিশেষ করে উৎসবে, বিশেষ দিনে সবাই চায় তার আদরের, ভালবাসার মানুষ গুলোকে নিয়ে একটু ভাল খাবার খেতে। যাদের সামর্থ্য আছে তারা সাধারণত এই সকল বিশেষ দিনে পরিবারের সবাইকে নিয়ে হোটেল বা রেষ্টুরেন্টে খেয়ে থাকেন। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ খান্দানী তেহারী


তেহারী পছন্দ করেন না এমন মানুষ আমাদের এই ঢাকা শহরে (বাংলাদেশেও) পাওয়া দুরহ হবেই। পাশাপাশি প্রায় সকল রাস্তার ধারের টং হোটেলে (পাতিলটা লাল কাপড়ে মোড়ানো থাকে) এই খাবার মোটামুটি স্বাদের এবং কম মুল্যে পাওয়া যায় বলে ছাত্র/ছাত্রী, মধ্যবিত্ত, নিম্মবিত্তদের কাছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিরই চালের রান্না


বিরই চাল, নাম শুনলেই প্রান ভরে যায়। আমি বই পত্রে এই বিরই চালের কথা শুনে আসলেও কখনো খেয়েছি বলে মনে পড়ে না। কিছুদিন আগে একটা গ্রোসারীশপে এই চাল দেখে কিনতে ইচ্ছা হল কিন্তু চালের রং দেখে এবং কি করে রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গাঁজর পোলাউ (রেসিপি লাভার্সদের জন্য)


আমাদের রেসিপি ব্লগে অনেকেই বেশ সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করছেন/করেন (ব্লগে, ফোনে, মেইলে বা ফেইসবুক ওয়ালে) এবং বিশেষ করে ফেইসবুকে যখন আমি আমার ওয়াল এ রেসিপির লিঙ্ক দেই তখন অনেকে মন্তব্য করেন। আপনাদের এই মন্তব্যের জন্য আমরা সব সময়েই কৃতজ্ঞ। মন্তব্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভেজিটেবল রাইস (সাধারন)


খাবার দাবার ছাড়া আর কি আছে এই দুনিয়াতে! যে কোন উৎসবের দিন বলেন বা নিত্যদিন বলেন, বাঁচতে হলে খেতে হবেই। আর সেই খাবার ভাল হলে তো কোন কথাই নেই। ভাল খাবার না হলে শিশু থেকে বুড়ো কারো মুখেই হাসি ফুটে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঘরোয়া খিচুড়ি


খিচুড়ি! নাম শুনলেই খেতে ইচ্ছা হয়। কত পদের খিচুড়ি যে আমাদের দেশে রান্না হয় তার সীমা নেই। চাইলে খিচুড়ি নিয়ে একটা থিসিস করে পিএইচডি পেপার সাবমিট করে দেয়া যায়! একদম আমি নিশ্চিত না হলেও মোটামুটি নিশ্চিত যে, আপনি খিচুড়ি পিএইচডি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ছোলার পোলাউ (নাস্তা বা ইফতারে)


এটা হলফ করে বলতে পারি আপনারা অনেকে এখনো ছোলা ডালের পোলাউ খেয়ে দেখেন নাই। এটা আমি এজন্য বলতে পারি যে, এটা আমাদের দেশে এখনো খাবারের তালিকায় কমন হয়ে উঠে নাই। কিছু এলাকা এবং কিছু সংখ্যক মুরুব্বী এই পোলাউ রান্না করেন, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বউ খুদি বা খুদের ভাত (আখাউড়া স্পেশাল)


আমি টিভিতে প্রায় বিদেশী/দেশী রান্নার অনুষ্ঠান দেখি। নিজে রান্না শিখে যাবার পর এই দেখার মাত্রাটা আরো বেশী এবং অনেকটা নেশা হয়ে দাঁড়িয়েছে।  বিদেশী রান্না গুলো দেখে ভাবি আমরা বাংলাদেশীরা কত সহজ রান্নাই খাই, কত কম দামের জিনিষ দিয়ে আমরা কত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সবজি খিছুড়ি (লাবড়া)


সকাল বিকালে আমরা নাস্তা খাই। এক এক নাস্তা এক এক দিন না হলে পরিবারের সকলের বিশেষ করে শিশুদের চলেই না। তারা সব সময় বা প্রতিদিন ভিন্ন ভিন্ন নাস্তা খেতে চায়। সকাল বিকালের নাস্তা নিয়ে একজন মা ঘরে কেমন কষ্ট করেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুগ ডালের খিচুড়ি (বৈশাখ স্পেশাল, গল্প না পড়লে মিস!)


রাত অনেক হয়েছে! এত রাতে জেগে থাকা উচিত নয়। কিন্তু নেটের নেশা কঠিন নেশা। টিভি দেখা সাথে নেট! আহ… ফেইসবুকে আড্ডা! ওহ…। কেমন জীবন কাটাচ্ছি? মাঝে মাঝে ভাবনা হয়! আবার এও ভাবি, জীবন আর কত দিনের! এই সামান্য জীবনে তো … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মোরগ তেহারী (সবার জন্য, শুধু ছবি পোষ্ট)


দেশের এই চরম পরিস্থিতিতে রেসিপি পোষ্ট মাথায় আসে না, আবার কতদিন রেসিপি ব্লগে রেসিপি পোষ্ট না দিয়ে পারা যায়। যারা নিয়মিত রেসিপি পোষ্ট ভিজিট করে যাচ্ছেন তাদের জন্য আমাদের বিশেষ মায়া হচ্ছে। অনেকেই ব্লগে এসে নতুন রেসিপি পেতে বা দেখতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শাহী তেহরী/ তেহারী (উপকরণ ও প্রস্তুত প্রনালী)


কিছুদিন আগে মানে আগস্ট ১৪, ২০১২ইং তে তেহারীর একটা ছবি রেসিপি পোষ্ট করেছিলাম কিন্তু সময়াভাবে উক্ত রেসিপিতে উপকরণ ও প্রস্তুত প্রনালী দেখাতে পারি নাই। কিন্তু আমি উক্ত পোষ্টে কমেন্ট দেখে বার বার অবাক হয়ে পড়ছি। কমেন্ট দেখে আমার মনে হচ্ছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন ফ্রাইড রাইস উইথ মিক্স ভেজিটেবলস এন্ড এগ


দেশের এই পরিস্থিতির জন্য রেসিপি দিতে মন চাইছে না। নিজের অনুভূতি ও মনের অবস্থার কথা ইতিমধ্যেই লিখে ফেলেছি। কিন্তু যতই কান্ড ঘটুক, পেট কিছুই মানবে না। পেটে দিতেই হবে! দুনিয়াতে খাওয়ার জন্যই মানুষ এত কিছু করে! দুই দিনের দুনিয়া! আজকের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শাহী জর্দা/ জরদা (মিষ্টিমুখ করন, এক লক্ষ হিট এবং একজন বোনের জন্য)


আমার আমাদের রেসিপি সাইটের একলক্ষ হিট পুরন হতে চলছে (শুরুর দিকে এই হিট খেয়াল রাখি নাই বলে অনেক হিট কাউন্ট মিস হয়েছে)। এটা খুব কঠিন কাজ, যারা আমরা ওয়ার্ডপ্রেস ফ্লাটফর্মে পারসোন্যাল সাইট চালাই তারা জানি এটা কত কঠিন! আমি মনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মটর পোলাউ স্পেশাল (বোন ফারহিন, আপনার জন্য)


মটর পোলাউ স্পেশাল। সাধারন পোলাউতে আমরা অনেক কিছু দিয়ে থাকে। গাজর সহ নানান সবজি এবং সেই সব দিয়ে রান্না করা পোলাউ বেশ মজার হয়। সাধারণত মেহমান আসলে আপনার/আমার হাল্কা বৈচিত্রে ‘মেহমানও খুশ, আপনিও খুশ’ হয়ে যেতে পারে। আমি সাধারণত গতানুগতিক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন খিচুড়ি (এই শীতের রাতে, খিচুড়ি খান মিলে)


এই শীতের রাতে, খিচুড়ি খান সবাই মিলে। যেমনি আমরা গত রাতে খেয়েছিলাম। কয়েকদিন ধরে আমি ভাবছিলাম খিচুড়ি রান্না করব। বাসায় মোটামুটি সবই আছে! গত রাতের আগের রাতে ব্যাটারীকে বললাম, চল খিচুড়ি রান্না করি। তিনি জানালেন, খিচুড়ি কি দিয়ে খাবে! আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কাচ্চি বিরিয়ানি (মাটন বিরিয়ানি)


রফিকুল ইসলাম মানিক। বেশ চমৎকার নাম। এই নামে আমার কোন বন্ধু বা পরিচিত নেই। গত সপ্তাহখানে আগে একদিন সকালে মেইল খুলে তার একটা মেইল পাই। মেইল পড়ে আমার মন চাঙ্গা হয়ে যায়। তিনি বিরিয়ানির সহজ একটা রেসিপি চেয়েছেন খুব সবালীল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন পোলাউ রান্না (শুভ জন্মদিন বুলেট)


বাসায় ছোট ছেলে মেয়ে থাকলে মাঝে মধ্যে কিংবা যে কোন সাপ্তাহিক ছুটির দিনে একটু ভাল খাবার খেতে হয়। সাধারণত ভাত খেতে খেতে যখন আর ভাল লাগে না তখন প্রায় সব বাসাতে পোলাউ রান্না হয়। মেহেমান আসলে তো কথা নেই! পোলাউ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শাহী তেহরী/ তেহারী (শুধু ছবি)


অনেক দিন ধরে তেহরী/তেহারী (বানানটা নিয়ে একটু ভেজালে আছি, মনে হয় তেহারী হবে) নিয়ে পোষ্ট দিব দিব ভাবছি। ইত্যিমধ্যে অনেক বার তেহরী রান্না ও রেসিপি সংগ্রহ করা গেলেও পোষ্ট করা হয় নাই। ইফতারে মাঝে মাঝে তেহরী হলে ভাল জমবে। আজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পোলাউ (বাবুর্চী স্টাইল)


পোলাউ রান্নার বেশ কয়েকটি তরিকা আছে। হাতে সময় কম কিন্তু মেহমান চলে যাবে যাবে করছে এমন সময় আবার তাকে পোলাউ দিয়ে আপ্যায়ন করতে হবে? হা, হালকা বুদ্দি থাকলেই মিনিট ৩০শেকের মধ্যে পোলাউ রান্না করে ফেলা যেতে পারে! এটা একটা ঝটপট … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

সব্জি খিচুড়ি


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৫ ডিসেম্বর ২০১১, ৭:১৫ অপরাহ্ন) ঠিক এই মুহুর্তে আমার কিছু প্রিয় মানুষ আড্ডা মারছেন। ঢাকা শহরের দুটো জায়গায়। একটা আড্ডার স্থান টিএসসি অন্যস্থান মনিপুর পাড়া। আমি এই দুই স্থানের মাঝামাঝি আটকে আছি! সারা দেশ যেখানে আজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

পোলাউ (সাধারণ রান্না)


পোলাউ রান্না যত কঠিন মনে করেন তা নয়, খুব সহজ। নীচের ছবি গুলো দেখেই নিজেই পোলাউ রান্না করুন। ছবি ১; দুই চুলা থাকলে ভাল। রান্না তাড়া তাড়ি করা যায়। এক চুলাতে গরম পানি এবং এক চুলাতে পোলাউ রান্নার জন্য কড়াই … বিস্তারিত পড়ুন