Category Archives: গরুর গোশত (বিফ)

এখানে আপনি আমাদের সকল গরুর গোশতের বা গরুর গোসত দিয়ে তৈরী খাবারের রেসিপি পাবেন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোশত ও চাল কুমড়া (সহজ তরিকা)

This gallery contains 13 photos.


খাবার দাবার আসলেই মানুষের কোপালে যা লেখা থাকে তাই হয়! গতকাল অফিস থেকে হেটে বাসায় আসছিলাম, মৌছাকের সামনে চাল কুমড়া ও পেপের এমন একটা ভ্যান দোকান দেখে, ছবি তুললাম কিন্তু কিনি নাই, বাসায় আবার কি বলে ভেবে চলে আসছি! বাসায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোশত রান্না (ছবি ব্লগ)

This gallery contains 14 photos.


খুব সাধারন রান্না এবং এই সব রান্না অনেক অনেক দেখিয়েছি তবুও যখন রান্না করি, ছবি না তুলে পারি না! তবে অভিজ্ঞতার আলোকে আসলে পরের রান্নাই সেরা হয়ে থাকে! আগেও বলেছি, এখনো বলি, রান্না হচ্ছে অভিজ্ঞতার ব্যাপার। যে যত বেশী রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোস্ত সংরক্ষণ বা বিদেশ প্রেরণ

This gallery contains 1 photos.


অনেক দিন রেসিপি লেখা হয় না, নিজেও রান্না ঘরে প্রবেশ করি না এবং সাইটে ভিপিএন ছাড়া প্রবেশ করা যাচ্ছে না ফলে বলা চলে সব কিছুই বন্ধ হয়ে আছে! যাই হোক, আজ ছোট একটা রেসিপি দিয়ে নিজেও আনন্দ পেতে চাই এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ কাচ্চি বিরিয়ানী (স্পেশাল, খুব সহজ করে দেখানো)


গরুর গোশত দিয়েও সুন্দর কাচ্চি বিরিয়ানী হয়ে থাকে। আজ আমরা আপনাদের সেটাই দেখাবো। তবে আগেই বলে দিচ্ছি যদি আপনি গরুর গোশত পছন্দ না করেন তবে খাসীর গোশত দিয়ে সেইম ওয়েতে রান্না করতে পারেন এবং সেটা হয়ে যাবে, মাটন কাচ্চি বিরিয়ানী! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিক কাবাব (ঘরে, তেলে ভেঁজে, সাসলিক টাইপ)


এই রেসিপিটা আসলে আগের (শিক কাবাব) রেসিপিটার একটা ছোট কন্টিনিউশান! একই মাল মশলায় আর একটা পদ বানানোর ইচ্ছাটা এখানে প্রকাশ পাচ্ছে, তবুও আগের রেসিপিটা যাতে না দেখলেও চলে সে জন্য সামনের ছবি গুলো আবারো যোগ দিয়েছি। চলুন কথা না বাড়িয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিক কাবাব (ঘরে তেলে ভেঁজে)


আমরা চাইলে অনেক কিছু ঘরে বানাতে পারি কিন্তু কষ্ট ও সময়াভাবে বানাই না, অথচ এই খাবার গুলো হোটেলে গেলে প্রায়ই খেয়ে থাকি। যাই হোক, শিক কাবাব বানাতে ঘরে, বিশেষ করে ফ্লাট বা এক চিলতে বাসা বাড়িতে তেমন হয়ে উঠে না। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোস্তের কালা ভূনা (২য় আপডেট)

This gallery contains 17 photos.


কালাভূনা, নাম তো শুনাই হোগা! এই নাম না শুনার কোন কারন দেখি না, যদি আপনি খাবার প্রিয় ব্যক্তি হয়ে থাকেন তবে এই রান্নার নাম শুনেছেন নিশ্চয়! অনলাইনে এই রান্নার কথা বেশ শুনা যায়, বিশেষ করে আমাদের চট্রগ্রাম অঞ্চলে এই রান্নার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চুইঝালে গরুর গোস্ত রান্না

This gallery contains 16 photos.


(ড্রাফট প্রকাশ, বাকী সময় পেলেই!) চুইঝালে গরুর গোস্ত রান্না নিয়ে এ যাবত অনেক কথা শুনেছি, এই চুইঝাল দিয়ে রান্না গরুর গোস্ত বেশ মজাদার হয় ইত্যাদি ইত্যাদি। নেটে অনলাইনে এই চুই ঝাল নিয়ে অনেক অনেক শুনে প্রায়ই মনে হত, ইস যদি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আলু ঝোলে গরুর গোশতের সহজ রান্না (যারা নুতন রান্না করতে চান)


গোশতের অনেক রান্না দিয়েছি তবুও আবার যখন রান্না হয়, রেসিপি তুলে নিতে ইচ্ছা হয়! আসলে গরুর গোশত আমাদের বাঙ্গালী মুসলমানদের একটা প্রিয় খাবার, সবাই মজা করে খেয়ে থাকে! তবে আজকাল গরুর গোশতের অনেক মূল্য! কেজি ৫০০ টাকা হাড় টাড় চর্বি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঢাকাইয়া তেহারী (স্পেশাল) এবং ২৫ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা


গল্প ও রান্না’য় গতকাল রাতে ২৫ লক্ষ হিট হয়ে গেল! আপনাদের ভাল্বাসায় আমাদের পথ চলার শেষ নেই! আমরা বিরামহীন ভাবে চলতে চাই! সারা দুনিয়া থেকে লক্ষ লক্ষ বাংলা ভাষাভাষী বন্ধুরা কোন না কোনভাবে আমাদের এই সাইটে আসেন বলে আমরা আনন্দিত। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কিমা ঝোল (যারা একটু ভিন্নতা চান!)


গোসতের কিমা দিয়ে আমি খুব একটা বেশি রান্না দেখাই নাই! কারন আমাদের দেশে কিমা খুব একটা চলে না! তবে ধনী বা বনিক সমাজের মধ্যে এটা এখন খুব চালু হচ্ছে! আমি আপনাদের ঢাকা শহরের বড় বড় গ্রোসারী শপ গুলোতে গেলে দেখি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোসত রান্না (বাজারী প্যাকেট মিক্স মশলায় রান্না)


সময় নিয়ে প্রায় চিন্তা করি! জীবনের এক এক সময়ে এক এক চাহিদা থাকে, সেই সময়ে জীবনবোধ বুঝে গেলেই জীবন সুন্দর হতে বাধ্য, আর সেই সময়ের চাহিদা না না বুঝার কারনেই মানুষের জীবন নষ্ট হয়ে যায়! যারা সময়জ্ঞানকে কাজে লাগাতে পারবেন, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোসত রান্না (মৌরি, মেথি ও জিরা গুঁড়ার স্পেশাল)


এমন ধরনের রান্না (যদিও রেসিপি কিছুটা ভিন্ন) আমরা বেশ কয়েক বার দেখিয়েছি, তবুও আবার যখন রান্না হয় না তুলে পারি না! যারা রান্নায় আগ্রহী এবং রান্নাকে আরো সবল ও সুস্বাদু করে তুলতে চান তাদের জন্যই আমাদের আজকের এই রান্না! চলুন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোস্ত রান্না ও ২১ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা


গতকাল সকালে ‘গল্প ও রান্না’ সাইটে একুশ লক্ষ হিট হয়ে গেল। বিষয়টা আমার নজরে এসেছে বিকালের দিকে! সাধারণত এক লক্ষ হিট হয়ে গেলে আমি চেষ্টা করি একটা বিশেষ কিছু রান্নার রেসিপি দিতে, আজ সেই সময় পাই নাই! যাই হোক, আপনাদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ ভেজিটেবল কারী ও ওয়ার্ডপ্রেস ব্লগিং এ পাঁচ বছর


ওয়ার্ডপ্রেস ব্লগিং এ আজ ৫ বছর পূর্ন হল! তবে প্রথম দুই বছর তেমন একটা এক্টিভ থাকতে পারি নাই, নানান বাংলা ব্লগে সময় দিয়ে আসছিলাম, ওয়ার্ডপ্রেস সাইটে ব্যাকআপ রাখছিলাম। যাই হোক, পরবর্তিতে নানান গুঁতাগাঁতা খেয়ে রেসিপি নিয়ে নিজের সাইট গল্প ও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোশত আলু ঝোল (শীতের এই রাতে, গরম ভাতের সাথে)


শীতের রাতে বাসায় ফিরে একটু গরম ভাতের সাথে আলু গোশত ঝোল হলে মন্দ হয় না! আমাদের মধ্যবিত্ত জীবনের এটা একটা আনন্দ! আমরা পেট পুরে এক প্লেট গরম ভাত খেতে পারলে মনে একটা আলাদা আনন্দ হয়, আমরা ভুলে যেতে পারি এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জিহবা ও ধনিয়া পাতার কুঁচি


গোশতের তরকারীতে ধনিয়া পাতার কুচি আমরা এখনো তেমন একটা পছন্দ করি বলে মনে হয় না! এখনো আমি আমাদের অনেকের মুখে শুনি বা দেখি, গোস্তে ধনিয়া পাতার কুচি দিলে খেতে চান না বা খেতে হবে শুনলে কেমন করে উঠেন, যারা অবশ্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ বিরিয়ানী, এক্সপেরিমেন্ট (কলা কৌশল বিস্তারিত আলোচনা)


বিরিয়ানী রান্নাকে অনেকটা কয়েকটা রান্নার মিশ্রন বলা যেতে পারে! হা হা হা, মৌলিক রান্না নয়! যৌগিক রান্না! এই ধরনের রান্নায় অনেক কিছু লাগে এবং হাড়ি পাতিলের ব্যবহারও একটু বেশি। এই সব রান্না দুই/তিন কারনে আমি মনে করি সব সময়ে বাসা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জালি কাবাব (এক্সক্লুসিভ আইটেম)


আমি অনেক রান্না করতে চাই, আমি অনেক লিখতে চাই। কিন্তু চাইলেই কি আর দুনিয়ার সব কিছু চলে? না, চলে না! দুনিয়ার প্রায় সব কিছুই ভাগ্যের উপর নির্ভরশীল। হ্যাঁ, এক সময়ে আমি কর্মে বিশ্বাসী ছিলাম! মনে করতাম কর্ম করলেই ভাগ্য বদলে যাবে! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ মাসালা (এক্সক্লুসিভ)


আমি সারা দিন নেটে থাকলে তার বেশী সময়ে রান্নাবান্না নিয়েই থাকি, মানে এই বিষয়েই কিছু না কিছু দেখা বা কাজ করে থাকি। গল্প ও রান্না সাইটের উন্নয়নে মাথায় কাজ করেই যায়, কোন রেসিপি পোষ্ট করেই আমি মনে করি না যে, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সহজ গোশত রান্না (ভালবাসা হলেই হল!)


আমাদের নানান উৎসব এলে আমি দেখেছি আমাদের এই ‘গল্প ও রান্না’য় হিট বেড়ে যায়। সারা দুনিয়ার বাংলা ভাষাভাষী অনলাইনে খাবার দাবারের রেসিপি খুঁজতে গিয়ে আমাদের এখানে চলে আসেন! এটা আমাদের জন্য চ্রম পাওয়া! লাভলী! পুরানো ভাই বন্ধুর পাশাপাশি আমরা অনেক … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্যাসুনাট বিফ কারি (এক্সক্লুসিভ অফার)


কথা অনেক বলতে পারবেন বটেই! চামড়ার মুখ, টেপ দিয়ে আটকে না রাখলেই হল, চলে! মুল এবং সর্বশেষ কথা হচ্ছে, বাংলাদেশ আসলে মানুষ রাপ্তানীর দেশ, মানুষই বাংলাদেশের প্রধান রাপ্তানী পন্য! বাংলাদেশের মানুষ প্রায় সারা দুনিয়াতে কাজ করছে বা কাজের জন্য যাচ্ছেই! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বড় কাট গোশত, আলু, গাঁজর ও পেঁয়াজ (এক্সক্লুসিভ)


কয়েকদিন আগে টিভিতে মধ্যপ্রাচ্যের একটা রান্না দেখছিলাম। আড্ডার ফাঁকে ফাঁকে দেখা সেই রান্না নিয়ে দুই বন্ধু কথাও বলছিলাম। আলু গোশতের রান্নায় গাঁজরের ব্যবহার আমাদের দুইজনের ভাবনার উদয় ঘটিয়েছিল। আমাদের দেশের রান্নায় গাঁজর তেমন একটা ব্যবহার হয় না! তবে কিছু পরিবারে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সহজ গরুর গোশত রান্না ও ১৫ লক্ষ হিটের ভালবাসা


গত কয়েকদিন আগে গল্প ও রান্না সাইটে পনর লক্ষ হিট হয়ে গেল। আমি চেয়ে চেয়ে দেখলাম। কিছু একটা রান্না করে এটা উযযাপন করবো তা কিছুতেই করতে পারছিলাম না। রান্না ও লেখায় কিছুতেই মনোযোগ দিতে পারছি না। কোথায় যেন আটকা পড়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোশত রান্না (সরিষার তেলে)


গত কয়েকদিন আগে, বাসে করে উত্তরা যাচ্ছিলাম। বড় বাস, আমার সিট পড়েছিল বাসের পিছনের দিকে। রাস্তায় যানজটে পড়ে আমরা নাকানী চুবানী খেয়ে আমাদের টার্গেটে পৌছার চেষ্টা করছিলাম। পিছনের সারিতে বসা অনেকে রাষ্ট্রের ক্ষমতাসীনদের নিয়ে আলোচনা করে থেমে গিয়েছিল, আমি নিজে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ থাই চিলি বিফ (এক্সক্লুসিভ)


থাইল্যান্ড, চীন, জাপান, কোরিয়া সহ এই সব ধরনের দেশ গুলোর খাবার দাবারের একটা উল্লেখ যোগ্য দিক হল, এরা সব সময়ে রান্নার যে সকল ভেজষ ব্যবহার করে থাকে তা সব সময়েই কাঁচা এবং সতেজ। রান্নার সময়েই এরা এই সকল ভেজষ থেতিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোশত রান্না (বাটা সরিষা দিয়ে)


গোশত রান্নার রেসিপির অভাব নেই তবুও যখন গোস্ত রান্না হয় বসে থাকতে পারি না, নুতন কিছু দেখানোর চেষ্টা করি। আজ আপনাদের তেমনি সামান্য নুতন মশলা মানে সরিষা বাটা যোগে গোশত রান্না দেখাবো, আগেই বলে নেই খেতে স্বাদ হয়েছিল, ঘ্রান একটু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঝটপট গরুর গোসত রান্না (মায়ের হাতের)


গ্রামের বাড়িতে গিয়ে আম্মার সাথে কিছু সময় কাটাবার সুযোগ হয়েছিল। আমার আম্মার হাতের পাট শাঁকের একটা ঝটপট ভাঁজি আপনাদের দেখিয়েছি, সেখানে কিছু কথা বলেছি। আমি যখন মায়ের হাতের রান্না দেখি আমি অবাক হয়ে যাই, কি করে এমন মজাদার রান্না করেন। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোশত, কাঁকরোল ও আলু (মজাদার রান্না)


কিছুদিন আগেও ভাবতাম – ভদ্রতা, নম্রতা, সততা, বুঝ বিবেচনা, বিচার বিবেচনা, বিবেক, আদব কায়দা ইত্যাদি নানান চারিত্রিক গুনাবলী পারিবারিক শিক্ষা, পিতামাতার থাকলে সন্তানদের কাছে চলে আসে বা পিতামাতাই এই শিক্ষাগুলো সন্তানদের দিতে পারেন। দেখে শুনে নানান অভিজ্ঞতা অর্জনের পর এখন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কাঁচা মরিচের ঝালে গরুর গোশত রান্না (ছবি পোষ্ট)


প্রতিদিন আমাদের বাসায় রান্না হয়, নতুবা আমরা বাঁচি কি করে? কিন্তু প্রতিদিন যদি একই কিছিমের রান্না হয়ে থাকে তা হলে বাঁচার চেয়ে পাগল হয়ে যাবার সম্ভবনা বেশী! ধনী, গরীব পরিবার বলে কথা নয়, যার যা সামর্থ্য আছে সেটাতেই কিছুটা হলেও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোশত রান্না (স্বাদে আনন্দ)


এযাবৎ গরুর গোশতের প্রায় অর্ধ শতাধিক রান্না আপনাদের দেখিয়েছি, তবুও যখন আবার গরুর গোসত রান্না করি, আপনাদের তা দেখাতে ইচ্ছা হয়। রান্না আসলে শিল্প, প্রতিটা রান্নাই যখন করি তখন কিছু না কিছু ভিন্ন করার চেষ্টা করি, যাতে আপনারা এই রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নেহারী (কম মশলায় সকালের নাস্তায়)


বর্তমান বাংলাদেশে গরুর গোস্তের দাম আকাশ ছোঁয়া, ২৫০ টাকা থেকে এক লাফে ৩৫০ গিয়ে ঠেকেছে, আর কত বাড়তে পারে তাই দেখার বিষয়! ইন্ডিয়া থেকে গরু না এলে এই দাম আরো আরো বাড়বে বলে হাসি খুশি কসাইগণ বা বিক্রেতারা আশা করছেন! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভুড়ি রান্না (বেসিক রান্না, কিছু কাজ আপনার হাতে যোগ করে দিতে পারেন)


গল্প ও রান্নায় গরুর ভুড়ি রান্না নেই, কথাটা এযাবৎ অনেকবার শুনতে হয়েছে। কারন হিসাবে অনেকে বলেন বা বলে আসছেন ভুড়ি রান্না আমাদের দেশের একটা জনপ্রিয় খাবার, বিশেষ করে আমাদের দেশের মহিলা সমাজে এই রান্না খুবই জনপ্রিয়, অনেকে খুব শখ করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ টমেটো কারি


কত ধরনের রান্না এই দুনিয়াতে আছে! প্রতিদিন কত কি রান্না হয় এই দুনিয়াতে! তবে আমি মনে করি দুনিয়ার প্রতিটা রান্নাই ইউনিক রান্না। একই মশলা পাতি দিয়ে আপনি যত বেলায় রান্না করবেন প্রতিবারেই আলাদা হবে! হা হা হা, রঙ রুপ একই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ কারী (শাহী)


আপনাদের এমন হয় কি না জানি না, আমার এমন প্রায়ই হয়। যখন কোন খাবার মুখে বা প্লেটে নেই তখন বার বার মায়ের কথা, প্রিয়জনদের কথা মনে পড়ে! আমার মা কি এমন খাবার খাচ্ছেন! আমি যখন প্রবাসী ছিলাম তখন এটা বার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টিকিয়া (বিবাহ খাবারের অত্যবশকীয় আইটেম)


বিবাহ দুনিয়ার একটা জনপ্রিয় শব্দ! বিবাহিত অবিবাহিত সবার কাছেই এই শব্দ দারুন পরিচিত। বয়স হলে বিবাহ করা একটা দায়িত্ব! ছেলে মেয়ে সবাই এই বিবাহের দিনে অনেক অনেক আনন্দ করে থাকে! শিশুরা অনেক অনেক আনন্দ করে, যুবক যুবতীরা সুযোগ খুঁজে এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোসত, আলু ও মটর শুঁটি (অসাধারন স্বাদ ও নুতন বছরের গল্প)


অনেকদিন গল্প করা হয় না, আগে রেসিপি লিখতে গেলে কিছু গল্প করে নিতাম এখন আর সেটা অনেক সময়েই পারছি না। মুল ব্যাপার হচ্ছে সময়। কিছু লিখতে গেলে যে সময় এবং পরিবেশ দরকার সেটা এখন আর পাই না, ফলে যত জলদি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোশত (খিচুড়ির সাথে খেতে, নুতন রান্নাকারীদের জন্য, ঝটপট)


আপনারা যারা নুতন রান্না শিখছেন বা রান্না করছেন তাদের জন্যই আমাদের আজকের এই রান্না। সাধারণত এই ধরনের রান্না আগেও অনেকবার দেখানো হয়েছে, তবুও রান্না করতে গেলে তুলে রাখতে হয়। রান্না যেহেতু একটা অভিজ্ঞতা বিষয়ক শিক্ষা কাজে কাজেই যে কোন রান্নাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সকালের নাস্তায় ঝুরা গোসত


প্রতিদিন সকালে একই প্রকারের নাস্তা কে খেতে চায়! হা হা হা, ছেলে মেয়ে বুড়াবুড়ি সবাই একেক দিন একেক নাস্তা খেতে চায়! যারা সাধারণত সকালে একটু ভারী নাস্তা করেন, তাদের জন্যই আমাদের আজকের এই রেসিপি। পরোটা বা রুটির সাথে এই সাধারন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোসতের সাদা রান্না (সাদা গোশত রান্না)


সাপ্তাহিক ছুটির দিনে বা যে কোন বন্ধের দিনে, বাসায় সবাই থাকেন এবং আমাদের সমাজে এই দিনে পরিবারের সবাই মিলে বিশেষ করে দুপুরের খাবারের বেলায় সবাই একটু ভাল খাবার খেতে চান। এই দিনে বিশেষ করে আমাদের মায়েরা যে কোন একটা আইটেম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোস্তের চাপ (ঢাকাই রান্না)


ফেসবুকের গল্প বলি! ফেসবুক না থাকলে দুনিয়ার এত এত বন্ধু আমরা কিছুতেই যোগাড় করতে পারতাম না। দুনিয়ার কোনা কোনা থেকে আসা এই বন্ধু গুলো সেতু হয়ে আছে এই ফেসবুক! কত বন্ধুকে না দেখেই কত আন্তরিক! আজ ফেসবুকের গল্প বলি! ফেসবুকে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কোরবানীর গোস্তের রান্না (ঝটপট, প্রথম)


কোরবানীর গোস্ত রান্না তেমন কোন ব্যাপার নয়। আমি মনে করি এবং আমার অভিজ্ঞতায় মনে হয় কোরবানীর গোস্ত শুধু পানি দিয়ে সিদ্ধ করেও খাওয়া যেতে পারে। হা হা হা, কথা কিন্তু খারাপ বলি নাই, কোরবানীর গোস্তে একটা আলাদা ব্যাপার আছে, উপরওয়ালার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্যারোলীর গোশত রান্না (আলু পাতলা ঝোলে গরু, ঝটপট)


গরুর গোশত পছন্দ করেন না এমন বাংলাদেশী মুসলমান পাওয়া মুস্কিল আছে! তবে বয়স বেড়ে গেলে গরুর গোশত আর অনেকেই খেতে চান না! আমার অবস্থাও তা, এখন আর আগের মত গরুর গোশত কিনি না। তবুও পরিবারের অন্যান্ন সদস্যদের জন্য কিনতে হয়, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোসত ভাজি, কাবাব (এক্সপেরিমেন্ট)


বাংলাদেশে ধনীরা কি কি খান? কথাটা আমার মাথায় প্রায়ই আসে! আসলে ধনীরা টাকাই খান! টাকা না খেলে এত টাকা দিয়ে কি করেন! গাড়ির পর গাড়ি, বাড়ির পর বাড়ি, ফ্যাক্টরির পর ফ্যাক্টরি করে তিনি টাকা না খেলে আর কি খাবেন? আসলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ এন্ড বাসেলা এলবা (Basella Alba)


বাসেলা এলবা, নাম শুনে ভয়ের কিছু নেই! হা হা হা, এটা আমাদের দেশের সব চেয়ে প্রিয় একটা শাকের নাম! পুইশাঁক নামেই যার পরিচিতি সারা বাংলাদেশে। পুঁইশাক খান নাই এমন বাংলাদেশী খুঁজে পাওয়া মুশকিল হবে। পুঁইশাকের জনপ্রিয়িতা শুধু এখন সাউথ এশিয়াতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ উইথ পটেটো (বাটা মশলা, ব্যাচেলর স্টাইল)


আমরা মানুষরা হিসাব করলে দেখা যায়, সাধারণত তিন প্রকারের মাংস খেয়ে থাকি! গরু, ছাগল এবং মোরগ (যেন তিনটে সাইজ!)! এর পরে নানান দেশে নানান প্রানীর মাংস খেয়ে থাকেন বটেই, তবে এই তিনটাই মুল আসলে আছে। কোরিয়ানরা শিয়াল কুকুর খায়, থাইরা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঘিলু ফ্রাই (ব্রেন কাবাব)


কয়েক বছর আগের কথা আমরা রাত হলেই ঢাকার নানান হোটেলে নানা পদের খাবার খেতাম। আমরা কয়েক বন্ধু মিলে সন্ধ্যার পর বের হয়ে পড়তাম। একবার এক বন্ধুর পরামর্শে আমরা মিরপুরের বেনারসি পল্লীতে গেলাম, সেখানে শওকত নামের একজন একটা কাবাবের দোকান চালান, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্যাপ্সিকাম, টমেটো ও কিমা (Beef-grind, Bell Pepper, Tomato with Yogurt), মরক্কো স্টাইল


কয়েকদিন আগে ঠিক এমনি একটা রান্না আপনাদের দেখিয়েছিলাম। আজ সেটার মত করে মরক্কোর আর একটা রান্না আপনাদের দেখাবো। যদিও এই রান্না গুলো বিদেশী বা আরবীয় তবুও এ গুলো আমাদের দেশে চলতেই পারে। কারন এই রান্না গুলোর সাথে আমাদের রান্নার মিল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লম্বা বেগুন ও গরুর গোসতের কিমা (Eggplant & Beef-Grind), টার্কিস স্টাইল


কিছুদিন আগে থাইল্যান্ডের পাতাইয়া শহরের একটা টার্কিস রেষ্টুরেন্টে এই খাবারটা খাই। যখন খাবারের ওয়ার্ডার দেয়া হয় তখনো বুঝতে পারি নাই, এটা কেমন স্বাদের খাবার হবে। তবে খেয়ে খুব ভাল লেগেছে এবং আমি সুযোগ পেয়ে শেফের কাছ থেকে রান্নার কৌশল জেনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জিহব্বার মাংশে মটরশুঁটি (ছবি পোষ্ট)


আপাতত শুধু ছবি পোষ্ট। বেশ কিছুদিন হয়ত সাইটে আসতে পারবো না। ফিরে আসলেই পরিমান সহ পূরো রেসিপি লিখে দিব। সাথে গল্প থাকবে নিশ্চয়! ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮ ছবি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বুটের ডাল ও গরুর গোসত (রাফ এন্ড টার্ফ)


বুটের ডাল দিয়ে গরুর গোসত আমার পছন্দের খাবারের একটা! (হা হা হা, আসলে দুনিয়ার সব খাবারি আমার পছন্দের) আমি চান্স পেলে এই খাবারটা খেতে চাই। তবে এই ধরনের কম্বিনেশনের রান্না হোটেলে হয় বলে এখনো দেখি নাই, বাসাই একমাত্র ভরসা! বাংলাদেশের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ খান্দানী তেহারী


তেহারী পছন্দ করেন না এমন মানুষ আমাদের এই ঢাকা শহরে (বাংলাদেশেও) পাওয়া দুরহ হবেই। পাশাপাশি প্রায় সকল রাস্তার ধারের টং হোটেলে (পাতিলটা লাল কাপড়ে মোড়ানো থাকে) এই খাবার মোটামুটি স্বাদের এবং কম মুল্যে পাওয়া যায় বলে ছাত্র/ছাত্রী, মধ্যবিত্ত, নিম্মবিত্তদের কাছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ হাড়ি কাবাব (মন ভরবেই সবার!)


হাড়ি কাবাব, নাম শুনলেই খেতে ইচ্ছা হয়! এমনিতেই কাবাব জাতীয় আইটেমে আমাদের সবার আগ্রহ বেশ, আর হাড়ি কাবাবের তো জুড়ি নেই। আমি সাধারণত একটু কঠিন বা বেশি স্টেপস এর রান্না হলে তার রেসিপি থেকে দূরে থাকি! হা হা হা…। গত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মেজবানীর গরুর গোসত রান্না (চট্রগ্রামের প্রিয় রান্না)


কর্মসুত্রে আমি প্রায় বছর দুই চট্রগ্রামে ছিলাম। ঢাকার পরেই আমি চট্রগ্রামকে ভাল করে চিনি, চট্রগ্রামে আমি আমার জীবনে প্রথম চাকুরী শুরু করি এবং বলতে গেলে সেখান থেকে বিদেশ চলে যাই। এছাড়া আমাদের বেশ কিছু আত্বীয় স্বজন খালি হাতে চট্রগ্রাম গিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কুচানো গোসত এবং তিন লক্ষ হিট ও বোন রেবেকা হোসেন!


ঈদের দিন আমাদের ‘গল্প ও রান্না’ সাইটে তিন লক্ষ হিট পার হয়ে গেল। তিন লক্ষ হিট এই ধরনের পারসোনাল সাইটে সহজ ব্যাপার নয়। আসলে এটা সম্ভব হয়েছে আপনাদের ভালবাসায়। আপনারা আমাদের গল্প এবং রান্না পছন্দ করেন বলেই এটা প্রমানিত হয়েছে। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কোরবানীর গোসতের প্রথম রান্না ও বাড়িওয়ালার গল্প


কোরবানীর ঈদে গোসত খাবার একটা ধুম পড়ে যায়! হা হা হা…। ঠিক তা না, রান্নার ধুম পড়ে যায়! ছোট বেলায় আমরা দেখেছি, গরু জবাই হলে প্রথমে কলিজা কেটে তিনভাগ করা হত এবং সেই কলিজার থেকে নিজদের ভাগেরটা আগে রান্না হত, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নারিকেলী গোস


মেহমান বা অতিথি আসলে আমরা খুশি হই। আমরা চাই মেহমান আমাদের রান্না করা খাবার খেয়ে আনন্দ পান এবং আমাদের ভাল বলেন! হা হা হা… আজকাল আমাদের প্রায় আত্বীয় স্বজন আমাদের/আমার রান্নার কথা জানেন, দেশে বা বিদেশে। যে সকল আত্বীয় স্বজন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী কোরমা


গরুর গোসত দিয়ে কোরমা রান্না করেন এমন ভাবাও অনেক কঠিন কাজ! কারন আমরা জানি কোরমা মানেই চিকেন কিংবা মাটন! যাই হোক, আমি এখন আর তেমন গরুর গোসত খাই না, তবে রান্না করতে ভালবাসি, গরুর গোসত রান্না আমার চেয়ে আর কে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কলিজা রান্না আলু যোগে


কলিজা সাধারণত কেনা হয় না। দোকানে কলিজা দেখে লোভ লাগল এবং কিনে ফেললাম। আমাদের দেশে সাধারণত কোরবানী ঈদের সময় সামান্য কিছু কলিজা খাওয়া হয়। মধ্যবিত্ত পরিবার গুলো সাধারণত কলিজা তেমন একটা পছন্দ করেন না। আমিও যে বেশি পছন্দ করি তা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ ককটেল/ওয়েষ্টান বিফ (ব্যাটারী স্টাইল, শুক্রবারের রান্না)


শুত্রবার বাংলাদেশের জাতীয় সপ্তাহিক ছুটির দিন। এই দিনে পরিবারের সবাই বাসায় থাকেন এবং দুপুরের খাবার সাধারণত সবাই মিলে খেয়ে থাকেন। এই দিনে প্রায় প্রতিটা পরিবারে ভাল রান্না হয় বা চেষ্টা করা হয়। বিশেষ করে মধ্যবিত্ত পরিবার গুলোতে শুক্রবার মানে ভাল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ উইথ স্পিনাচ (পালং শাক দিয়ে গরুর মাংস)


রান্নাটা কিছু দিন আগের, যখন বাজারে পালং শাক পাওয়া যেত। অবশ্য এখনো পাওয়া যাচ্ছে, তবে স্বাদ আর আগের মত নেই। শীতের সিজনের শাক এখন জোর করে ফলানো হচ্ছে। কয়েকদিন আগে দুই মুট পালিং শাক কিনে এনে রান্না করে স্বাদ ভাল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুগ ডাল দিয়ে গরুর মাংস


বাংলাদেশে যে মাংস সহজে পাওয়া যায় তা হচ্ছে গরুর গোস্ত/মাংস। এক এক মানুষ জাতি গোষ্টীর কাছে এক এক খাবার বেশ প্রিয়, সে মতানুসারে গরুর গোসত বাঙ্গালী মুসলমানের কাছে বেশ প্রিয়। দেশি বিদেশী গরুর গোসত পেলেই হল! তবে এই দুনিয়াতে যে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঝাল গরুর গোসত রান্না (‘মা’ বা ‘গৃহকর্ত্রী’ ফেবারেট)


পরিবারে খাদ্য ব্যবস্থাপনা একটা কঠিন কাজ। পরিবারে সদস্য সংখ্যা ৪ জন হলেও যে কষ্ট ৪০ জন হলেও সেই কষ্ট! প্রত্যেক মানুষের মুখের স্বাদ আলাদা এবং মনের/শরীরের চাহিদাও আলাদা। আপনি যদি এই ব্যবস্থাপনার সাথে জড়িত হয়ে থাকেন তবে বুঝতে পারবেন। হাতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শাহী তেহরী/ তেহারী (উপকরণ ও প্রস্তুত প্রনালী)


কিছুদিন আগে মানে আগস্ট ১৪, ২০১২ইং তে তেহারীর একটা ছবি রেসিপি পোষ্ট করেছিলাম কিন্তু সময়াভাবে উক্ত রেসিপিতে উপকরণ ও প্রস্তুত প্রনালী দেখাতে পারি নাই। কিন্তু আমি উক্ত পোষ্টে কমেন্ট দেখে বার বার অবাক হয়ে পড়ছি। কমেন্ট দেখে আমার মনে হচ্ছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারণ গোসত রান্না (মুরুব্বী ও শিশুদের কথা চিন্তা করে)


রান্না করতে গেলেই চলে না! সেই রান্না কারা খাবে, কার কার জন্য সেটা ভাল হবে সেদিক চিন্তা করেও রান্না করতে হয়। সব ছেয়ে বেশী ত্যাগ করতে হয়, যিনি রান্না করেন তাকেই! রান্নাকারীর যদি ঝাল পছন্দ হয় এবং সেটা ভেবে তিনি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কলিজা ভুনা


কলিজা ভুনা। নাম শুনেই জিবে জল আসে। অনেকে বেশ পছন্দ করেন কিন্তু আমরা তেমন একটা (বছর এক/দুই বার) পছন্দ করি বলে মনে হয় না। হা হা হা।। পেলে কিন্তু চুরমাচুর করে খাওয়া হয়! বেশ কিছু দিন আগে আমি আমার ব্যাটারীকে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফুলকপি গোসত (১২-১২-১২ স্বরনে, কৌতুক ফ্রী আছে!)


আজ ১২-১২-১২! গতকাল রাতে মনে মনে সিদ্বান্ত নিয়েছিলাম, মোটামুটি তিনটে রান্নার রেসিপি দিব। কিন্তু অফিসে আসতে যানযটে পড়ে প্রচুর সময় নষ্ট করে আর সারাদিন কম্পিউটার /নেটের চেহারা দেখি নাই। আজকের ঢাকা শহরের যানযট আমার কাছে সেরা যানযট মনে হয়েছে। রামপুরা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিজলিং বিফ (এক মন্তব্যেই বাজিমাত! সুবর্ন)


শুক্রবারের অফ ডে কাটিয়ে আজ সকালে কম্পিউটার খুলে নেট চেক করতেই একটি কমেন্ট (মেইল হিসাবে প্রথম দেখেছি) আমাকে ভাবিয়ে তুলেছে। কমেন্টটা করেছেন সুবর্ন (ভাই না বোন, কমেন্ট ও নাম দেখে বুঝতে পারছি না! সরি)। তিনি রেসিপিঃ সাধারন পোলাউ রান্না তে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কালা ভূনা (জিবে জল আসে)


কালাভূনার নাম কে না জানেন। নানান হোটেলে খাবার অভিজ্ঞতায় আমিও এক সময় কালাভূনা চিনে যাই। দিনের পর দিন কালা ভুনা আমাদের দেশে জেঁকে বসছে বলে আমার মনে হয়। এখন ঢাকার প্রায় সব হোটেলে এই কালা ভুনার রান্না হয়। সাধারন গরুর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বয়স্ক প্রিয়জনদের জন্য রান্না (ঈদ শুভেচ্ছা)


একটা চরম সত্য কথা না বলে পারলাম না। পরিবারের রান্নায় শিশু থেকে যুবকদের জন্য যে মমতা ও ইচ্ছা দেখানো হয়, আমাদের পরিবারের বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য তা কি দেখানো হয়? উত্তর অবশ্যই ‘না’। আসলে আমরা নিজেরাও যে একদিন বুড়ো হয়ে যাব, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শাহী তেহরী/ তেহারী (শুধু ছবি)


অনেক দিন ধরে তেহরী/তেহারী (বানানটা নিয়ে একটু ভেজালে আছি, মনে হয় তেহারী হবে) নিয়ে পোষ্ট দিব দিব ভাবছি। ইত্যিমধ্যে অনেক বার তেহরী রান্না ও রেসিপি সংগ্রহ করা গেলেও পোষ্ট করা হয় নাই। ইফতারে মাঝে মাঝে তেহরী হলে ভাল জমবে। আজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর জিহবা ভুনা (ছোট সোনামণিদের জন্য)


আমার ছেলে কয়েকদিন ধরে বলে আসছে, গরুর জিহবার গোশতের ভুনা খাবে। আমি নিজেও কত বছর এই জিহবা ভুনা খাই নাই তা ভাবছিলাম! আসলে বাজার থেকে আলাদা ভাবে গরুর জিহবা কেনা হয় না। আবার চোখেও পড়ে না! পড়লেও ভাবি এটা সাফ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরু আলু ঝোল


গরুর গোশতের নানান পদের রান্না আছে। আমার মনে হয় কয়েক হাজার ধরনের রান্না করা যায় গরুর গোশতের। শুধু আগুন থাকলে এবং মশলা পাতি না থাকলেও ঝলসিয়ে কাবাব টাইপ কিছু করে ক্ষুধা মিটানো যেতে পারে। মানব জীবনে গরুর মত এত উপকারী … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ ভুনা (দৈ যোগে)


গরুর গোশত রান্না আমাদের সবার খেতে বেশ লাগে। গরুর গোশত দিয়ে কত কি করা যায়, কত ভাবে যে রান্না করা যায় তা বলে শেষ করা যাবে না। অনেকে বলেন গরুর গোশত শুধু লবণ দিয়েও যদি ফুটানো যায় তবু খেয়ে ফেলা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ উইথ ভেজিটেবলস


বিফ উইথ ভেজিটেবলস। আমাদের দেশের চাইনিজ রোস্তরা গুলোতে গেলে এমন একটা ডিসের নাম দেখা যায়। সামান্য কিছু জুলিয়ান কাট বিফের সাথে থাকে কিছু পদের সবজি। ব্যস… আজ হাতে সময় নেই।। বিস্তারিত পরে জানিয়ে দেবার ইচ্ছায় এখন শুধু ছবি দিয়ে গেলাম। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোশত রান্না, ছবি ব্লগ (কাঁচা মরিচের ঝালে)


আজ সকাল থেকেই মনের অবস্থা খুব খারাপ! মনে হচ্ছে কোথায় যেন কি হারিয়ে ফেলেছি! এই সময় ঝাল জাতীয় তরকারী দিয়ে পেট পুরে ভাত খেয়ে ঘুমাতে পারলে ভাল হত! কিন্তু সেই দিন কি আর আছে। অফিস, অফিস, অফিস! অফিসে এসে বসলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

গরুর গোসতের শাহী রেজালা


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৫ নভেম্বর ২০১১, ৯:৪৫ অপরাহ্ন) পদ্ম ভাই আমার রেসিপি পোষ্ট দেখে খুশি হন। এই কথা শুনে আমি নিজেও খুশি হয়েছি। অনেকক্ষণ পদ্ম ভাইয়ের সাথে কথা বলে আমার মনের স্বাদ মিটে নাই। ঈদ উপলক্ষে এই রেসিপি লিখতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিফ বল বা মিট বল


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৩ নভেম্বর ২০১১, ৩:৪১ অপরাহ্ন) কোরবানীর ঈদ সমাগত। আর কয়েকদিন পরেই কোরবানীর ঈদ। গরু ছাগলের গোসত প্রায় পরিবারেরই থাকবে। এই সময় গোসত দিয়ে দুই একটা রেসিপি না থাকলে কি চলে। অনেকে আবার এই সময় গোসত দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

নেহারি, গরুর পায়া (নেহারী রান্না)


গরু বা ছাগলের হাটু থেকে পায়ের হাড় দিয়ে আমাদের দেশের প্রায় পরিবারে একটা রান্না হয়ে থাকে, যার স্বাদ আমরা অনেকই ভুলতে পারি না। হা, তা হচ্ছে নেহারি, সাধারণত অনেকেই বলে থাকেন পায়া। আরো কঠিন ভাষায় বলতে পারেন পায়া স্যুপ! আমাদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

গরুর গোসত রান্না (মাখানো প্রদ্ধতি)


গরুর গোসত বাংলাদেশী মুসলমানদের কাছে একটা প্রিয় খাবার! গরুর গোসত খেলে শরীরে একটা আলাদা জোস পাওয়া যায় বলে শুনেছি। বয়সের কারনে আমি আর গরুর গোসত খাই না, এক সময় প্রচুর খেয়েছি। গরুর গোসত (আমরা দুই কেজি নিয়েছিলাম) কেটে ভাল করে … বিস্তারিত পড়ুন