Category Archives: ইফতারের আইটেম

আমাদের দেশ মুসলিম প্রধান দেশ, কাজেই সারা বছরে একবার রোজার সময়ে ইফতারে আমাদের রান্না একটু আলাদা হয়ে থাকে। ইফতারের আইটেম সমুহ এই সেকশনে থাকবে।

গ্যালারি

খাবার দাবারের ছবি (ইফতার) ২০১৯ইং

This gallery contains 19 photos.


রমজান মাসে আমরা একটু ভাল খাবার খাই, এটা সত্য। বছরের অন্যান্য দিনে খুব সাধারন খাবার হলেও রমজানে ইফতার, সেহেরীতে খাবারের কিছুটা ভিন্নতা থাকেই। অনেক বছর ইফতারে বাসায় আসতে পারি নাই, অফিসে কাজের চাপে অফিসেই ইফতার করতে হয়েছে। এই বছর প্রথম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুরানো ঢাকার লাচ্ছি (সংগ্রহ)

This gallery contains 6 photos.


প্রথমেই আপনাদের শুভেচ্ছা জানাই যে, কিছুদিন আগে এই ব্লগের ৪০ লক্ষ ভিউ হয়ে গেল! আমি নিজে সেটা সময়মত দেখতে পারি নাই কারন আপনারা যারা টেকনিক্যালি আছেন, তারা জানেন যে, বাংলাদেশ থেকে (কিছু জায়গা থেকে নাকি দেখা যায়) এখন আর ওয়ার্ডপ্রেস … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন উইংস ফ্রাই Chicken Wings Fry (সহজ এবং ঝটপট)


নেটের দুনিয়াতে রান্নাবান্না খুঁজতে গেলে সবাই আগে কি খুঁজে দেখেন? আমার অভিজ্ঞতায় বলে, বাংলাদেশীরা প্রথমেই খুঁজে দেখেন, চিকেন ফ্রাই! কারন আমি আমার গল্প ও রান্না’য় একটা বিশেষ দিক খেয়াল রাখি কে কিভাবে এই সাইটে এল! হ্যাঁ, সব চেয়ে বেশি বার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ হালিম (বাজার থেকে কেনা প্যাকেট, ঘরে পরিনত রান্না)

This gallery contains 22 photos.


হালিমের উপর একটা ছোট খাট গবেষনা করে ফেললাম! ইন্ডিয়ার হায়দারাবাদের গোটা দশেক হোটেল ছাড়া দুনিয়ার আর কোথায়ও খাঁটি হালিম নেই! বাংলাদেশে হালিম নামে আমরা হোটেল রেস্তারায় যা খাই, এগুলোকে হালিম বললে, হালিম নামের অপমান হবে! সত্যিকারে ঘরে হালিম রান্না হতেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

খাবার দাবারের ছবি (ইফতার) ২০১৫ইং


গত বছরে ন্যায় এই বছরেও এমন একটা ইফতারের ছবি সংগ্রহ করে রাখি। আমাদের ইফতারের কি কি খাওয়া হয় বা সাধারন বাংলাদেশী মধ্যবিত্তরা কি করে জীবন যাপন করেন তার একটা নমুনা হয়ে থাকবে, এই সিরিজের এল্বাম গুলো। পাশাপাশি ফেসবুকে আলোচনা একটা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মটর ডালের ভাঁজি (ইফতারে চমৎকার আইটেম)


রোজার দিন এলে আমাদের ইফতারে অনেক ধরনের আইটেম রান্না হয়ে থাকে। তবে আমাদের দেশে ইফতারে সবাই ভাজাভুজি খেতে সবাই পছন্দ করে থাকি। বিশেষ করে ছোলা বুট ভাঁজি এবং খেসারী বা মুশরী ডালের বরা না থাকলে আমাদের চলেই না, মনে হয় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

খাবার দাবারের ছবি (ইফতার) ২০১৪ইং


ছবি গুলো পড়ে আছে অনেকদিন হল, আজ ভাবলাম তুলে দেই। কত ছবি এভাবে মাঠে মারা যায়! এই ছবিগুলোকে মাঠে মারা যেতে দিলাম না। যারা খাবারের ছবি পছন্দ করেন, তারা দেখতে পারেন এবং আমাদের পরিবার (মধ্যবিত্ত এবং সচেতন) গুলো ইফতারে কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ খাসির মাথার গোশত ভুনা এবং সাইটে ৭ লক্ষ হিটে আপনাদের জন্য শুভেচ্ছা ও ভালবাসা


গতকাল সকালে আমাদের ‘গল্প ও রান্না’র সাইটে ৭ লক্ষ হিট পার হয়ে গেল। এটা সত্যই আমাদের জন্য দারুন আনন্দের বিষয়। ৭ লক্ষ হিট মানে সাত লক্ষ ভালবাসা! আমরা পরম মমতায় আপনাদের জন্য যে রেসিপির ডালি সাজিয়েছি তাতে আমরা মনে করি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বড় ইফতার পার্টিতে একদিন! (খাবারের ছবি সহ)


বিয়েশাদী বরবাদী, মুসলমানি সহ নানা প্রকারের দাওয়াত খেয়ে আমি ছবি পোষ্ট দেই কারন আমি দেখাতে চাই এই সব অনুষ্ঠানে কি কি করা হয় এবং কি কি খাওয়া হয়। আমার আড্ডা পোষ্ট সহ খাবার দাবারের ছবি পোষ্ট গুলোতেও আপনাদের একটা অংশগ্রহন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডালিমের জুস (স্বাদ মনে পড়বেই)


অফিস ফেরার পথে ফুটপাতে ফলের দোকানে দেশী ডালিমের বেচাকেনা দেখে আমি তিনটে ডালিম কিনে নাই। ডালিমের জুস অনেক দিন পান করা হয়নি, স্বাদও ভুলে যাচ্ছিলাম। বাসায় ফিরে ডালিম গুলো নিয়ে বসলাম। ছোট বেলায় ডালিমের জুসের কথা মনে পড়ছিলো এবং সেভাবেই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিচিঙ্গা এন্ড চিংড়ি (ফরেন স্টাইল, চিচিঙ্গা সম্রাটের রান্না)


আমি ছোট বেলায় চিচিংগা একদমই পছন্দ করতাম না! চিচিংগা দিয়ে একটা তরকারী আমাদের পরিবারের সব সময়েই পাওয়া যেত তা হচ্ছে, চিচিংগা এবং ডিম দিয়ে একটা ভাঁজি। এই ভাজিটা আমাদের আম্মা প্রায়ই সকালে করতেন এবং আমরা রুটি দিয়ে খেতাম। দুপুরে বা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাইনআপেল লেমন ফ্রুট পাঞ্চ (আনারসের রস)


আনারসের একটা ক্লিয়ার জুস আপনাদের দেখাবো বলে মনে ছিল অনেক দিন। আজ সন্ধ্যায় সেই সুযোগ মিলে যায়। একটা আনারস কিনে বাসায় ফিরে ছিলাম! আনারসের ক্লিয়ার জুস তেমন কোন কঠিন কাজ নয়। খুবই সাধারণ এবং সহজ। ঢাকার অনেক ফাষ্ট ফুডের দোকানে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুদিনা পাতা ভুজিয়া (ইফতারে)


ইফতারিতে কেন যে ভাজি ভুজি ভাল লাগে তা আমার জানা নেই। সারাদিন রোজা রেখে ভাজি ভুজি খেতে আমরা বাংলাদেশী মুসলমানেরা খুব পছন্দ করে থাকি! তবে আমি নিজে বয়স বাড়ার সাথে সাথে এত সব ভাজি ভুজি আর খেতে পারি না! হা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আখনী পোলাও (সিলেটের বিখ্যাত খাবার)


অনলাইনে রেসিপি লিখতে গিয়ে আমি অনেক ভাই/বোনের হেল্প নিয়েছি কিংবা অনেক ভাই/বোন আমাকে নানাভাবে প্রটেক্ট করেছেন তাদের মধ্যে আমার এই বোন সুরঞ্জনা আপা তথা আমার এই রান্নাতো বোন উল্লেখযোগ্য। তিনি বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে একজন পরিচিত মুখ, অনেক বিষয়েই তিনি লিখে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোলা (যে কোন কিছু ভাজার জন্য, ইফতারের আইটেমের জন্য জরুরী)


আজ আপনাদের একটা আর্দশ গোলা বানানো দেখাবো। আপনারা চাইলে এই গোলা ব্যবহার করে বিকালের নাস্তার জন্য ইচ্ছানুযায়ী অনেক কিছু বানাতে পারেন। বাসায় শিশুরা প্রতিদিন একই নাস্তা খেতে চায় না, কিন্তু আপনি চাইলে একই গোলা ব্যবহার করে এক একদিন একেক প্রকারের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুনী (আমাদের প্রধানমন্ত্রী একজন মা)


বেগুনী, নাম শুনলেই জিবে জল আসে। বেগুনী আমি খুব পছন্দ করি। বিশেষ করে ইফতারে বেগুনী ছাড়া চলে না! না, কথাটা ঠিক না আজকাল সারা বছরেই ঢাকার রাস্তাঘাটে বেগুনী পাওয়া যায়। আমি প্রায়ই দেখি নানান মোড়ে, এখন বিকালে বেগুনী, পেঁয়াজু ভাঁজা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আনারসের শরবত (গরমে কিংবা ইফতারে)


চলে আসুন আজ একটা শরবত দেখি, হ্যাঁ আনারসের শরবত। আজকাল বাজারে আমাদের দেশী প্রায় সব ফলফলাদি পাওয়া যাচ্ছে। আনারসের সিজন চলছে এখন। আনারস দিয়ে আমার অনেক রান্না করার ইচ্ছা আছে, কিন্তু সময় এবং সুযোগ পাই না বলে তা করতে পারছি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফ্রুট কাস্টার্ড


ফলফলাদি উপরওয়ালার বিশেষ নেয়ামত। ফলফলাদি তিনি গভীর জঙ্গল থেকে বাসা বাড়ির সামনে সব জায়গাতে সব সময় হাজির করে রাখেন। মানুষ সহ জগতের প্রায় সকল প্রানীই ফলফলাদি খেতে ভালবাসেন। ফলের মত রং বা স্বাদ কোন মানুষ আজও বানাতে পারে নাই এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুদিনা আলুচপ (রান্নাতো আপার জন্মদিনে)


আপনারা আমার রান্নাতো আপাকে (তিনি নিজে আমাকে রান্নাতো ভাই ডাকেন, এবং এই শব্দটা উনারই আবিস্কার) সবাই চিনেন এবং জানেন। রান্না নিয়ে আমার রান্নাতো বোনের উৎসাহের কমতি নেই। রাত দুটা বাজেও যদি কেহ রান্না নিয়ে কিছু জানতে চেয়ে আপাকে ফোন করেন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টক দই দিয়ে চিড়া (মুরুব্বী আইটেম)


দিনের পর দিন আমাদের সমাজে চিড়ার ব্যবহার কমে যাচ্ছে। রোগীরাও এখন আর চিড়া খেতে চায় না! ছোট বেলায় আমরা দেখেছি কেহ অসুস্থ্য হলে তাকে চিড়া খেতে দেয়া হত কিন্তু এখন আর তা দেয়া হয় না! হাসপাতাল গুলোতে চিড়ার ব্যবহার নাই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আম দুধের শরবত (ম্যাংগো শেক)


সারা দিন রোজা রাখার পর এক গ্রাস ঠান্ডা পানীয় কেমন ভাল লাগে তা আশা করি এই গরমে বিশদ ব্যাখ্যা করার নাই। খুব সাধারন একটা ঠান্ডা পানীয়ের রেসিপি আজ আপনাদের দেখিয়ে দেব, যাকে আপনারা মিল্ক বা মাঙ্গো শেক বলতে পারেন। আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ছোলা ভাজি (আলু, টমেটো যোগে)


আমাদের ইফতারিতে ছোলাভাজি নেই এমনটা হতেই পারে না। ছোলা অনেক বেশী শক্তি বর্ধক তাই হয়ত, আমাদের মুরুব্বীরা এই ছোলা ইফতারের অপরিহার্যতা নির্ধারন করে গেছেন! হা হা হা… প্রবাসে কিংবা দেশে যেখানেই বাংলাদেশীরা ইফতার নিয়ে বসেন সেখানেই এই ছোলা ভাজি থাকবেই! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পেঁয়াজু (প্রবাসীদের জন্য)


রোজার মাসে ইফতারে পেঁয়াজু না হলে কেমন যেন মন মরে যায় আমাদের বাংগালী মুসলমানদের। খাবার দাবার আসলে প্রকৃতি ও পরিবেশ থেকে আমাদের জন্য নিধারিত হয়। আমাদের পূর্বপূরুষগন যা খেয়েছে এবং নির্ধারন করেছে আমাদের তাই খেতে হয়। বিশেষ করে শিশু বয়সে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লুচি (নাস্তা বা ইফতারে)


লুচি! নাম শুনলেই মুখে জিবে জল আসে। লুচি আগে আমাদের দেশে প্রচুর পরিমানে রান্না করা হলেও এখন আর তেমন রান্না হয় না। হয়ত তেলের একটু বেশি ব্যবহার বলে সবাই এটাকে আর পছন্দ করেন না! স্বাস্থ্য এবং আর্থিক ও ভেজাল তেল, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মিক্স সবজি (ইফতারের জন্য)


ইফতারে আমরা বেশী খাবার খাই না বা খেতে চাই না। সারা বছর যেভাবে চলে সেভাবেই। নাস্তার বদলে ইফতার এটাই আমার কাছে চিন্তা হয়। ইফতার এবং সেহরি নিয়ে আমার অভিজ্ঞতা বেশ ভাল চলে না। আমি প্রবাসে এবং ব্যচেলর লাইফে ইফতার এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ছোলার পোলাউ (নাস্তা বা ইফতারে)


এটা হলফ করে বলতে পারি আপনারা অনেকে এখনো ছোলা ডালের পোলাউ খেয়ে দেখেন নাই। এটা আমি এজন্য বলতে পারি যে, এটা আমাদের দেশে এখনো খাবারের তালিকায় কমন হয়ে উঠে নাই। কিছু এলাকা এবং কিছু সংখ্যক মুরুব্বী এই পোলাউ রান্না করেন, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুনি (ইফতারে বা বিকালের নাস্তায়)

This gallery contains 9 photos.


রোজার ইফতারিতে বেগুনি একটা অত্যাবশকীয় আইটেম! বেগুনি না হলে ইফতার জমেই না। আসলে বেগুনি খেতে অত্যান্ত সুস্বাদু বলেই এর এত কদর! একটু দেখে শুনে বেগুনি বানালে আর কি লাগে। যাই হোক, এই মজাদার বেগুনি রোজার কোন এক ইফতারিতে রেকর্ড করলেও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম চপ (না খেলে আর খেলেন কি!)


আজ সকালে ডিম বাজারে গিয়ে তাজ্জব! কোন ডিমের দোকানেই দেশী মুরগী এবং হাঁসের ডিম নেই! কারনে ওরা জানালো, সাপ্লাই নেই। ডিম চপ খাবার যে স্বাধ মনে জেগেছিল, তা উবে যাচ্ছিলো। হাঁসের ডিমে চপ ভাল হয় এবং খেতেও বেশ। তবুও আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মোটা রুটি (লংঘরখানা/লঙ্গরখানা স্টাইল)


কিছু দিন আগে এক বোন আমার কাছে না ফুলে উঠে এমন রুটি প্রসঙ্গে জানতে চেয়েছিলেন। প্রতি রোজার ইফতারিতে আমরা এমন না ফুলে উঠা রুটি খেয়ে থাকি। তবে কিছুতে রেসিপিটা রেকর্ড করতে পারছিলাম না। সময়াভাবে, আমি বাসায় পৌঁছাতে পারি ইফতারির সামান্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শাহী তেহরী/ তেহারী (শুধু ছবি)


অনেক দিন ধরে তেহরী/তেহারী (বানানটা নিয়ে একটু ভেজালে আছি, মনে হয় তেহারী হবে) নিয়ে পোষ্ট দিব দিব ভাবছি। ইত্যিমধ্যে অনেক বার তেহরী রান্না ও রেসিপি সংগ্রহ করা গেলেও পোষ্ট করা হয় নাই। ইফতারে মাঝে মাঝে তেহরী হলে ভাল জমবে। আজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্ষীর (রেডিমেট)


যাহা পায়েস তাহাই ক্ষীর। তবে ক্ষীর কখনো পায়েস নয়! কথাটা কেমন যেন কানে লাগে। আসলে পায়েস এবং ক্ষীরে কি তফাৎ! আমার তেমন মনে হয় না, আসলে দুটোই একই জিনিষ একটা রান্নায় সরু চাল দিয়ে করা হয় অন্যটায়  চালের গুড়া বা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন রোল ও পকেট শর্মা (ছোট সোনামানিদের জন্য)


আজ সকালে উন্মোচন ব্লগে লেখা একটা জীবনের গল্প দিয়ে শুরু করি। আমি যাকে ক্যাটাগরি করেছি, বাস্তব কৌতুক! আমার ছেলের সাথে আমার খুব দহরম মহরম। ক্লাস থ্রিতে পড়ে। হিসাব মত ভাল এবং মেধাবী ছাত্র হবার কথা কিন্তু তার লক্ষণ এখনো দেখা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পৃথিবীর সেরা সহজ শরবত (রূহ আফজা)


পবিত্র রমজান মাস আসলেই যে শরবতের কথা সর্ব প্রথম মনে পড়ে যায় তা হচ্ছে, হামদার্দের ‘রুহ আফজা শরবত’। খুব ছোট বেলা থেকেই ইফতারের সময় এই শরবত দেখে আসছি ইফতারের টেবিলে। সন্ধ্যায় আজানের ধ্বনিতে রোজা ভঙ্গের সময় প্রথম পানীয় হিসাবে এই  … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

হালিম/ শাহী হালিম


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২ ডিসেম্বর ২০১১, ৬:০৮ অপরাহ্ন) হালিম। বাংলাদেশের একটা মুখ রোচক খাবারের নাম। সকাল/বিকালের নাস্তায় কিংবা ইফতারিতে হালিম একটা বিশাল জায়গা দখল করে ফেলেছে। হালিম চেখে দেখে নাই এমন শহরবাসী খুব কমই আছে। তার উপর শহরের বড় … বিস্তারিত পড়ুন