Category Archives: আঁচার সমূহ

ভাত রুটি খেতে গেলে অনেক সময় মুখে লাগে না ফলে একটু টক, একটু মিষ্টি, একটু ঝালে বানানো পদের নামই আঁচার। আঁচারের রেসিপি দেখতে হলে এই ক্যাটাগরী দেখুন।

গ্যালারি

রেসিপিঃ আম ও বোম্বাই মরিচের যুগলবন্দি আঁচার (এক্সক্লুসিভ)


বাংলাদেশে এখন মধু মাস। চারিদিকে নানা ফলের সমাহার। বিশেষ করে রাস্তায় রাস্তায় নানান ফল দেখা যাচ্ছে। গ্রামের বাড়িতে গাছে গাছে নানান ফল। বিষয়টা বেশ আনন্দের। ফল মানুষের জন্য উপরওয়ালার একটা বিশেষ রহমত। উৎপাদক, বিক্রেতাগণ এই ফলে ভেজাল না মিশালে দাম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জলপাই আঁচার (ফেইসবুকের প্রিয় বন্ধুদের জন্য)


ফেইসবুকে বুকে গতকাল একটা স্ট্যাটাস দিয়েছিলাম, “ফেইসবুকে যারা অন্যের স্ট্যাটাসে কমেন্ট করেন তারা আসলেই দিলদার মানুষ! মতাদর্শ ভিন্ন হতে পারে বটে তবে এই যে সামান্য সময়টুকু অন্যের জন্য ব্যয় করেন তাতে আসলে তিনি বার বার নিজকেই প্রমান করেন।” আমার এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আমের আঁচার (টক মিষ্টি ঝাল) ছবি ব্লগ


আঁচার খেতে কে না পছন্দ করে! বাংলাদেশের বাঙ্গালী কিংবা ইন্ডিয়ার বাঙ্গালী, যে দেশের বাঙ্গালীকেই বলুন না কেন, সবাই আঁচারের নাম শুনলে জিবে জল নিয়ে আসবেই! আর আমাদের মায়েরা/মেয়েরা! ওহ মাই গড!  আহ, আঁচার! আমায় একটু দে না! কাঁচা আমের দিন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আমের আঁচার (বোম্বাই মরিচ যোগে)


অনেকে আমাদের কাছে আঁচারের রেসিপি জানতে চেয়েছেন। আমরা আগে কয়েবার আঁচার বানালেও সেটা রেকর্ড করা হয় নাই। একবার যাও করা হয়েছিল তাতে সব কিছু মানে উপকরন দিয়ে পোষ্ট দেয়া হয় নাই। শুধু ছবি ব্লগ হিসাবে আপনাদের দেখানো হয়েছিল। আজ দুপুরে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টক মিষ্টি আঁচার (বরই ও তেঁতুল)


আমার ব্যাটারী মাঝে মাঝেই আঁচার বানান এবং তা করে থাকেন আমি অফিসে থাকলেই! কারন আমার আঁচার নিয়ে তেমন আগ্রহ নেই! হা হা হা…। আসলে আঁচার রান্না করতে গেলে আগেই জিবে জল এসে পড়ে এবং সেই জল যাতে পাতিলে না পড়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কুল/বরই মিষ্টি আঁচার (না দেখলে মিস)


আঁচার কে না পছন্দ করে? আঁচার মুখে দেন নাই এমন বাঙ্গালী দুনিয়াতে বিরল বলেই আমার বিশ্বাস। খাবারের সাথে আঁচার আমাদের একটা বিশেষ উপাদান। তরকারী স্বাদ না হলে কিংবা স্বাদের তরকারী দিয়ে আরো চারটা বেশী পেটে পুরতে আঁচারের জুড়ি নেই। আর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আমের টক মিষ্টি আঁচার


আমের টক মিষ্টি আঁচার। বেশ কয়েকদিন আগে আমার ব্যাটারী বানিয়েছিলেন। আমের টক মিষ্টি আঁচার নিয়ে পোষ্ট দিব দিব করে সময় পার করছিলাম। এদিকে কাঁচা আমের সিজন প্রায় শেষ, পোষ্ট না দিলে অনেক রেসিপির মত এই রেসিপিটাও বাদ পড়ে যেতে পারে! শীত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আমের আঁচার (আমচুর টাইপ)


বর্তমানে দেশে আমের দিন চলছে। বাজারে কাঁচা আমের ধুম। দাম কেজি ২০ টাকা থেকে ৫০ টাকা, সাইজ বুঝে! আমের আচার বাঙ্গালীর একটা অন্যতম লোভনীয় খাবার। খাবারের সময় আচার হলে দুটো ভাত যে আরো বেশী খাওয়া যায়! কাঁচা আমের জনপ্রিয়তা প্রচুর। … বিস্তারিত পড়ুন