রান্নার উপর সারা দুনিয়াতে এত বেশি কাজ হচ্ছে যে, তা বলার অপেক্ষা রাখে না! কে কত ভাল রান্না করতে পারে, কে কিভাবে রান্না করে স্বাদ করে, তার অভাব নেই! মুল কথা সারা দুনিয়াতে এখন রান্না করে কয়েক কোটি লোক জীবিকা নির্বাহ করে! এত কর্ম সংস্থান আর কোন সেক্টরে নেই! আমাদের দেশে পথের ধারে রান্না বা যা স্ট্রীট ফুড হিসাবে পরিচিত, তা গড়ে উঠলে কয়েক লক্ষ মানুষের জীবিকা হয়ে উঠত। যেমন সরকার, তেমনি আমরা! সরকার ফুটপাতে খাবারের দোকান দেখলেই তাড়া দেয়, অথচ একটু এঙ্কারেজ করলে এটা কত মানুষের জীবিকা হয়ে উঠত! বেকার যুবকদের একটু ট্রেইন্ড করে কত কি করা যেত! সরকার নুনতম পুঁজি বিনিয়োগ করলে, কত কি মানুষ তাদের ভাগ্য পরিবর্তন করতে পারত! অন্যদিকে সরকারের গাইডেন্সে কত সুন্দর খাবার আমরা সস্তা এবং ঘরের কাছেই পেতাম! যাই হোক, ব্যাপার না! এই সব গুতানি খাওয়া সরকার একদিন এম্নিতেই বিদায় নিবে, কারন যারা মানুষের মৌলিক দিক বুঝে না তাদের পতন আসবেই! আমি আশা করি আগামীতে নুতনেরা এসেই আমাদের নুতন পথ দেখাবে!
চলুন আজ একটা নুতন রান্না দেখি। না, নুতন রান্না নয়, এমনি রান্না আমাদের প্রায় ঘরে ঘরেই হয়ে থাকে! বাংলাদেশী মাত্রই এমনি রান্না খাবার অভিজ্ঞতা আশা করি সবার আছে! মিষ্টি কুমড়া রান্না, সাথে চিংড়ি! চলুন, ছবিতে দেখি! আমি আশা করি ছবি দেখেই আপনারা রান্না অনুমান করবেন! যারা নুতন রান্না করবেন তাদের জন্য এই ধরনের রান্না আবশ্যক, কারন এই সব রান্না করে হাত পাকিয়ে তুলতে হয়! (আগামীতে সময় পেলে ছবিতে বর্ননা তুলে দিব)
ছবি ১,
ছবি ২,
ছবি ৩,
ছবি ৪,
ছবি ৫,
ছবি ৬,
ছবি ৭,
ছবি ৮,
ছবি ৯,
ছবি ১০,
ছবি ১১, ফাইন্যাল লবন দেখুন।
ছবি ১২,
ছবি ১৩,
ছবি ১৪, সাদা গরম ভাত নিয়ে বসুন। দারুন জমজমাট।
সবাইকে শুভেচ্ছা। আসছি আরো আরো নুতন রান্না নিয়ে।
কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন
