গ্যালারি

রেসিপিঃ আইড় মাছ রান্না (সাধারণ মাছ রান্না)


খুব সাধারণ মাছ রান্না, আপনারা যারা মাছ রান্না শিখতে বা দেখতে চান তাদের জন্য এই রান্না। আমাদের প্রায় বাসা বাড়িতে এমনি মাছ রান্না হয়ে থাকে। এর চেয়ে সহজ রান্না আর কি হতে পারে! এই ফর্মুলায় যে কোন মাছ রান্না করা যেতে পারে। তবে মাছ যদি একদম তাজা হয় তবে ভাঁজার প্রয়োজন নেই, আবার সামান্য ভেঁজে নিলেও ব্যাপার না! আপনার ইচ্ছা! অনেকে মাছ হালকা ভাঁজা না হলে খেতে পারেন না! আইড় মাছ এমনিতেই নরম মাছ, খেতে সুস্বাদু।

উপকরণ ও পরিমানঃ
– মাছ, কয়েক টুকরা, আমরা ৫ টুকরা নিয়েছিলাম
– পেঁয়াজ কুঁচি, তিনটে
– রসুন বাটা, এক টেবিল চামচ
– লাল মরিচ গুড়া, ঝাল বুঝে, হাফ চা চামচ
– হলুদ গুড়া, হাফ চা চামচ
– জিরা গুড়া, হাফ চা চামচ (ঘ্রান ভাল হয়)
– টমেটো, মাঝারি কয়েকটা
– কাঁচা মরিচ, কয়েকটা
– লবন, পরিমান মত
– তেল, ভাঁজতে যা লাগে, রান্নায় কম করে
– ধনিয়া পাতার কুঁচি, যা লাগে
– পানি, ঝোলের উপর নির্ভর করে।

প্রণালীঃ (ছবি কথা বলে)
ভাঁজা পর্ব –
20180923_220454
ছবি ১, মাছ কেটে ধুয়ে সামান্য হলুদ ও লবন দিয়ে ভেঁজে নিন।

20180923_220701
ছবি ২, এক পিট হয়ে গেলে অন্য পিট উলটে দিন এবং চুলা বন্ধ করে রেখে দিন।

মুল রান্না –
20180923_220819
ছবি ৩, কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন বাটা দিয়ে ভাঁজুন, সামান্য লবন দিতে ভুল্বেন না!

20180923_220928
ছবি ৪, কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিন। পেঁয়াজের কুঁচি হলদে হয়ে এলে এক কাপ পানি দিন।

20180923_221043
ছবি ৫, এবার হলুদ, মরিচ ও জিরা গুড়া দিন, ভাল করে মিশিয়ে নিন।

20180923_221144
ছবি ৬, ঝোল হয়ে গেল, কষিয়ে তেল উঠে যাবে। আগুন মাঝারি আঁচে।

20180923_221228
ছবি ৭, এবার মাছ গুলো দিয়ে দিন।

20180923_221243
ছবি ৮, টমেটো দিন।

20180923_221346
ছবি ৯, নেড়ে ঢাকনা দিয়ে আগুন কমিয়ে মিনিট ১০ রাখুন।

20180923_222002
ছবি ১০, ব্যস হয়ে গেল। ঝোল বেশী চাইলে আর একটু পানি দিতে পারেন।

20180923_222102
ছবি ১১, ফাইন্যাল লবন দেখে নিন, ধনিয়া কুঁচি ছিটিয়ে দিন।

20180923_222353
ছবি ১২, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

20180923_222423
ছবি ১৩, এই তো! সাদা ভাত নিয়ে বসুন।

20180923_222445
ছবি ১৪, এই টুকরা আপনার!

20180923_222454
ছবি ১৫, বেশ মজাদার।

সবাইকে শুভেচ্ছা। সাথে থাকুন, আমরা আসছি আরো আরো রেসিপি নিয়ে।

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  পরিবর্তন )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  পরিবর্তন )

Connecting to %s