গ্যালারি

রেসিপিঃ শিক কাবাব (ঘরে, তেলে ভেঁজে, সাসলিক টাইপ)


এই রেসিপিটা আসলে আগের (শিক কাবাব) রেসিপিটার একটা ছোট কন্টিনিউশান! একই মাল মশলায় আর একটা পদ বানানোর ইচ্ছাটা এখানে প্রকাশ পাচ্ছে, তবুও আগের রেসিপিটা যাতে না দেখলেও চলে সে জন্য সামনের ছবি গুলো আবারো যোগ দিয়েছি। চলুন কথা না বাড়িয়ে রেসিপিতে মন দেই, কাজের কাজ কিছুটা হলেও হবে! চলুন!

20180828_231111
ছবি ১, হাড় ছাড়া গোশত নিন। ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

20180828_231258
ছবি ২, একটা বাটিতে মশলা গুলো একাত্রিত করুন। টক দই, লবন, তেল, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া, গরম মশলা গুড়া, ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া, জয়ফল জযত্রী বাটা ইত্যাদি। আপনি চাইলে বাজারে প্যাকেটজাত কাবাব মশলা পাওয়া যায় সেটাও দিতে পারেন।

20180828_231401
ছবি ৩, ভাল করে মিশিয়ে নিন।

20180828_231454
ছবি ৪, এবার গোশত দিয়ে দিন।

20180828_231530
ছবি ৫, ভাল করে মিশিয়ে, ফ্রীজের নরম্যাল চেম্বারে কমের পক্ষে ৮ ঘন্টা বা তারো বেশি সময়ের জন্য রেখে দিন, মেরিনেটেড বলা হয় যাবে, মশলা গুলো গোশতে প্রবেশ করবে!

20180829_211024
ছবি ৬, এর পর এই রকম বাঁশের শিক বা লোহার শিক যোগাড় করুন। (এমন কাঠি এখন গ্রোসারীতেও পাওয়া যায় বা খোলা বাজারেও পেতে পারেন)

20180829_211905
ছবি ৭, ছবি দেখে আশা করি বুঝতে পারছেন, কিছু ক্যাপ্সিক্যাম এভাবে যোগ দিয়ে কাবাবের এই আইটেম আরো দেখা এবং খেতে সুস্বাদু করতে পারেন।

20180829_214203
ছবি ৮, যথারীতি তেলে ভাঁজুন।

20180829_214358
ছবি ৯, এক পাশ হলে গেলে অন্য পাশ উলটে দিন, মাঝারি আঁচে রাখুন, যাতে গোশত নরম হয়।

20180829_215138
ছবি ১০, ব্যস, হয়ে গেলে তুলে রাখুন। (এই সময়ে  বাসায় বিদ্যুত ছিল না ফলে মরা ছবি উঠেছে!)

20180829_215651
ছবি ১১, পরিবেশনের পালা।

20180829_215846
ছবি ১২, দুই পদ (অথচ একই)! পরিবেশন করুন। রুটি বা পরোটার সাথে ভাল লাগবে।

সবাইকে শুভেচ্ছা জানাই। আসছি আরো আরো রেসিপি নিয়ে। আমাদের সাথে থাকুন। আশা করি আপনাদের সময় কাটবে আনন্দে!

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  পরিবর্তন )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  পরিবর্তন )

Connecting to %s