গ্যালারি

রেসিপিঃ পোলাউ রান্না (ব্যাচেলার্স অনলি)


ঈদ চাঁদ মার্কা উৎসব আনন্দে আমার ধারনা সব চেয়ে বেশি কষ্ট পায় ব্যাচেলার্স ভাই বোনেরা, বিশেষ করে যারা মা বা ছেড়ে দূরে কোথায় থাকেন কিংবা জীবনের প্রয়োজনে একা থাকেন (প্রবাসী হলে তো কোন কথাই নেই)! তবে আমি অন্য মনে মনে করি, আপনি যদি রান্না শিখে ফেলতে পারেন বা আপনার যদি রান্নায় ইচ্ছা থাকে তবে আপনার সময় কাটবে আনন্দে এবং কারো মুখী না হয়েই! একটা বেলার কিছুটা ভাল খাবার রান্না করতে কি আর লাগেই বা কত টাকা লাগে!

আমি নিজে ব্যাচেলর থাকার সময়ে বিশেষ করে বিদেশে থাকার সময়ে অনেক কষ্ট করেছি! রান্না না জানার জন্য কত কি অখাদ্য খেয়ে দিন কাটিয়েছি! মনে পড়লে এখন হাসি আসে! ইস, সেই সময়ে যদি রান্না করতে পারতাম তবে ঈদের দিনে রুমে নিজকে আটকে রাখতে হত না! যাই হোক, নিজকে ছোট ভাব্বেন না, জীবন একটাই আনন্দে ও সুখে ভরে তুলুন!

চলুন আজ একটা সহজ এবং দরকারী রান্না দেখে ফেলি! ভাত রান্না তো হচ্ছেই প্রতিদিন! পোলাউ সাপ্তাহে বা মাসে একবার তো হতেই হবে! আর বিশেষ করে উৎসবের দিন গুলোতে তো হতেই হবে! নিচের ছবি দেখুন, এটাই আমাদের গ্রামের আসল পোলাউ চাউল, কালিজিরা!

আপনারা প্যাকেটে যে ধবধবে চাউল দেখে থাকেন সেটা আটো রাইসমিলে হয়ে থাকে আর গ্রামের সদ্য ক্ষেত থেকে তুলে নিয়ে ঢেঁকিচাটে যে চাউল পাওয়া যায় তা এমনিই, ধুয়ে নিলে সাদা হয়ে যায়! আমার জন্য এই কালিজিরা চাউল গুলো এনে দিয়েছেন সরাইল, ব্রামনবাড়িয়া থেকে আমাদের এক বন্ধু, তিনি জানিয়েছেন চাউল গুলো তিনি নিজের জমিতে চাষ করেন এবং পোলাউ চাউল উৎপাদনই তার পেশা! সারা বছর নিজেরা খেয়ে থাকেন এবং বাড়তি গুলো বিক্রি করে দেন!

চলুন, দেখে ফেলি! খুব সাধারন রান্না, এমনি রান্না আগেও কয়েকবার দেখিয়েছি! তাতে কি চলুন আবারো দেখা যাক! রান্নাটা গত কয়েক সাপ্তাহ আগের! এখন রান্নাঘরে কম যাচ্ছি, অফিসে বেশী সময় দিচ্ছি!

উপকরন ও পরিমানঃ
– পোলাউ চাল, এক কেজি
– পেঁয়াজ কুচি, হাফ কাপ কম বেশী
– আদা বাটা, এক টেবিল চামচ
– এলাচি, ৫/৬ টা
– দারুচিনি, হাফ ইঞ্চি ৫/৬ পিস
– তেজপাতা, ২/৩ টা মাঝারি
– পরিমাণ মত লবণ
– কাঁচা মরিচ, কয়েকটা
– এক কাপ তেল
– পরিমাণ মত পানি (চাউল বুঝে বা ছবির বর্ননাতে দেখুন)

প্রনালীঃ (ছবি কথা বলে)

ছবি ১


ছবি ২


ছবি ৩


ছবি ৪


ছবি ৫


ছবি ৬


ছবি ৭


ছবি ৮


ছবি ৯


ছবি ১০


ছবি ১১


ছবি ১২


ছবি ১৩


ছবি ১৪


ছবি ১৫


ছবি ১৬


ছবি ১৭


ছবি ১৮

সবাইকে শুভেচ্ছা।

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন

Advertisements

3 responses to “রেসিপিঃ পোলাউ রান্না (ব্যাচেলার্স অনলি)

  1. আজ ইদের সকালেই চেষ্টা নিচ্ছি।
    শুভকামনা।

    Liked by 1 person

    • রান্না করেছি। খেয়েছি সবার আগেই। পানি চাউলের উপরে উপরেই দিয়েছিলাম। সংশয় ছিল পানি কম হল কিনা। আমার কাছে ভালোই লেগেছে। অন্যরা কি বলে দেখি। ধন্যবাদ।

      Liked by 1 person

  2. গল্প ও রান্না এপ্লিকেশনটা ডাউনলোড করতে পারছি না কোন লিংকে থেকেই। কি করি বলেন তো?

    Liked by 1 person

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s