Gallery

রেসিপিঃ গোশত আলু ঝোল (শীতের এই রাতে, গরম ভাতের সাথে)


শীতের রাতে বাসায় ফিরে একটু গরম ভাতের সাথে আলু গোশত ঝোল হলে মন্দ হয় না! আমাদের মধ্যবিত্ত জীবনের এটা একটা আনন্দ! আমরা পেট পুরে এক প্লেট গরম ভাত খেতে পারলে মনে একটা আলাদা আনন্দ হয়, আমরা ভুলে যেতে পারি এই দুনিয়ার সকল কঠিন দিক! আমাদের অনেক বাঙ্গালী ভ্রাতা ভগ্নী আছেন, যাদের ফাঁসিকাষ্ঠের দিকে নেয়ার আগে যদি জিজ্ঞেস করা হয়, কি খাবেন? তিনি হয়ত কয়েক মিনিট ভেবেই বলে দিবেন, এক প্লেট গরম ধোঁয়া উঠা ভাতের সাথে গোশত ঝোল রান্না দিন! ভাত বাঙ্গালীর কেমন প্রিয়, এটা ভাল করে বুঝতে হলে আপনাকে দুরদেশে যেতে হবে! দিন কয়েক হেসে খেলে এটা সেটা দিয়ে পার করে দিয়েই দেখবেন, ভাত খেতে মনটা কেমন আনচান করে! তার পর ভাত পেলে, কি করে বসে পড়বেন, সেটা যদি অন্য কেহ ভিডিও করে ফেলে, তবে পরে আপনি নিজেই দেখে লজ্জিত হবেন!

যাই হোক, আজকাল শীত পড়ছে বেশ সারা বাংলাদেশে, খাবার দাবার একটু গরমাগরম হওয়া দরকার! খেতে বসে এমনি গরম ভাতের সাথে গরম গরম গোশত আলু ঝোল ভাল লাগবেই! চলুন এই সাধারন রান্না দেখে ফেলি, একদম সাদামাটা রান্নাই, কিন্তু খেতে বেশ আরাম! সত্যি বলছি!

উপকরন ও পরিমানঃ
– গরুর গোসতঃ ৭০০ গ্রাম (সাথে কিছু হাড্ডি গুড্ডি হলেও চলবে)
– দেড়/দুই কাপ আলু
– পেঁয়াজ কুচিঃ হাফ কাপ
– রসুন বাটা বা কুঁচি বা চেঁচাঃ দেড় টেবিল চামচ (দেশি)
– আদা বাটা বা কুঁচি বা চেঁচাঃ এক টেবিল চামচ (দেশি)
– দারুচিনিঃ ২ সেমি, ৪/৫ টুকরা
– এলাচিঃ ৪/৫ টা
– লংঃ ৩/৪ টা
– লাল মরিচ গুড়াঃ ১ চা চামচ (ঝাল বুঝে, কম দেয়াই ভাল)
– হলুদ গুড়াঃ দেড় চা চামচ
– জিরা গুড়াঃ দেড় চা চামচ
– ধনিয়া গুড়াঃ এক চা চামচ
– কাঁচা মরিচঃ ৬/৭ টা
– লবন পরিমান মত, প্রথমে কম দেয়াই ভাল, পরে দেখে দেয়া যেতে পারে
– তেলঃ ৮/১০ টেবিল চামচ (কম তেলেই রান্না ভাল)
– পানি (পরিমান মত, গোসত শক্ত থেকে গেলে আবারো দেয়া যায়)

প্রনালীঃ (ছবি কথা বলে)

ছবি ১


ছবি ২


ছবি ৩


ছবি ৪


ছবি ৫


ছবি ৬


ছবি ৭


ছবি ৮


ছবি ৯


ছবি ১০


ছবি ১১


ছবি ১২


ছবি ১৩


ছবি ১৪


ছবি ১৫


ছবি ১৬


ছবি ১৭


ছবি ১৮

সবাইকে শুভেচ্ছা জানাই।

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s