গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁইশাক ও মিষ্টি কুমড়া (শিশু, বৃদ্ধ বা রোগীদের জন্য)


শিশু, বৃদ্ধ ও রোগীরা সব কিছুই খাবে তবে মশলা কমে, ঝাল কমে বা ঝাল ছাড়া। এমন রান্না করতে অনেকে চান না, কিন্তু বিষয়টা হচ্ছে এমনি যে, আমরা যেভাবে রান্না করি সেভাবেই রান্না করতে হবে তবে এদের রান্নায় মনোযোগ আরো বেশী থাকতে হবে এবং দরদ দিয়ে এদের জন্য রান্না করতে হবে। মনে রাখতে হবে প্রিয়জন আপনার, ওরা বেঁচে থাকলে আপনারই আনন্দ! চলুন খুব কম মশলায়, ঝাল ছাড়া (মাত্র একটা ছোট কাঁচা মরিচ) দিয়ে মাছ, শাল ও মিষ্টি কুমড়ার রান্না দেখি। বড়দের জন্য এমন রান্না আরো অনেকবার দেখিয়েছি বা দেখাবো যাবে। খুব সহজ এবং সাধারন রান্না, আশা করি দেখে ভাল লাগবে। পরিমান ও উপকরণ আপনি এই পোষ্ট দেখার পর নিজেই করে নিতে পারেন। তবে শিশু, বৃদ্ধ এবং রোগীদের জন্য কম পরিমানে রান্না করতে হয়, প্রয়োজনে প্রতিবেলায় রান্না করে তাদের খাওয়াতে হয়।

উপকরণ ও পরিমাণঃ (পরিমান আপনি ছবি দেখে করুন)
– শিং মাছ (এই মাছ শিশু, বৃদ্ধ, রোগীরা বেশী পছন্দ করেন)
– পুই শাঁক
– মিষ্টি কুমড়া
– পেঁয়াজ কুঁচি
– রসুন বাটা
– হলুদ গুড়া
– লবণ
– চিনি, সামান্য এক চিমটি (না দিলেও নাই, এতে স্বাদ বাড়ে, শাঁকের তেজ ঘ্রান কমে)
– তেল
– পানি

প্রনালীঃ (ছবি দেখেই অনুমান করতে পারবেন কত কম মশলায় রান্না হয়েছে)

ছবি ১


ছবি ২


ছবি ৩


ছবি ৪


ছবি ৫


ছবি ৬


ছবি ৭


ছবি ৮


ছবি ৯, শাঁক ও মিষ্টি কুমড়া থেকে পানি বের হয়, তবুও সামান্য পানি দিতে পারেন। আগুনের আঁচ কম থাকলে পানি না দিলেও চলে।


ছবি ১০


ছবি ১১, ফাইন্যাল লবণ দেখুন। লবণ স্বাদ জরুরী।


ছবি ১২, ঝাউ বা নরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। নরম রুটি বা নরম পরোটার সাথেও চলতে পারে, তবে বুঝে।

সবাইকে শুভেচ্ছা।

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন

Advertisements

2 responses to “রেসিপিঃ পুঁইশাক ও মিষ্টি কুমড়া (শিশু, বৃদ্ধ বা রোগীদের জন্য)

  1. পুঁইশাক আমার প্রিয় সব্জি 🙂

    Liked by 1 person

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s