Monthly Archives: নভেম্বর 2015

গ্যালারি

রেসিপিঃ দুলাল মিয়ার ঝালমুড়ি!


পথের ধারের খাবার নিয়ে আমি আগেও লিখেছি এবং সুযোগ পেলে সামনেও লিখবো! সারা দুনিয়াতে ফুটপাতে যেখানে মজাদার খাবার বিক্রি হয় কমদামে সেখানে আমাদের দেশে এখনো সেই সুযোগই গড়ে উঠে নাই! সরকার থেকে শুরু করে কেহই এই সুযোগ তৈরিতে সামান্য চেষ্টা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নাপা শাঁক ভাঁজি (এই শাঁক জীবনে প্রথম দেখা ও খাওয়া)


ঐ যে, অফিস ফেরার পথে বাজারে ঢু মেরে আসা! গতকাল বাজার থেকে আসার সময় মুখের শাক বিক্রেতা জানালেন, আজ একটা নুতন শাক এসেছে! আমি এগিয়ে যেতেই আমার হাতে দুই মুট তুলে দিলেন, মুখে বললেন, এই শাক একবার খেলে আবার খুঁজে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন দম বিরিয়ানী (দুনিয়ার সবচেয়ে সহজ বিরিয়ানী রান্না দেখুন)


চিকেন দম বিরিয়ানী! আমার মতে দুনিয়ার সব চেয়ে সহজ রান্না! এই দম বিরিয়ানীর রান্না আমি ইংল্যান্ডের টেকওয়ে সহ ভারতের অনেক শহরে রাস্তায় দেখেছিলাম মানে ছোট ছোট হোটেল বা দোকানে এই রান্না হয়, একটু চওড়া পাত্রে খুব কম সময়ে এই রান্না করা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ বিরিয়ানী (এক্সক্লুসিভ)


বিফ বিরিয়ানী, এটা আমাদের একটা এক্সপেরিমেন্ট রান্না এবং এক্সক্লুসিভ আইটেম, বেশি যত্ন নিয়ে করা। যাই হোক, বিরিয়ানী যদিও শুধু মাটন কিংবা চিকেনের হয়ে থাকে তথাপি গরুর গোশত দিয়ে নয় কেন? মাছ, ডিম, শাঁক সবজি দিয়ে এর আগে আপনাদের বিরিয়ানী রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ময়মনসিংহের ছোট আলু ও ডিম মাখামাখি এবং ১৮ লক্ষ হিটের ভালবাসা


দেশ বিদেশের প্রিয় পাঠক/পাঠিকা, রেসিপি লাভার্স সহ সকল ভিজিটরদের শুভেচ্ছা জানাই। আপনাদের ভালবাসায় আজ আমাদের ‘গল্প ও রান্না’ সাইটের আঠার লক্ষ হিট পার হয়ে গেল। আপনারা সবাই ভাল থাকবেন, এটাই আমার চাওয়া। চলুন সামান্য গল্প করা যাক, মানে রান্না নিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁইশাক ও মিষ্টি কুমড়া (শিশু, বৃদ্ধ বা রোগীদের জন্য)


শিশু, বৃদ্ধ ও রোগীরা সব কিছুই খাবে তবে মশলা কমে, ঝাল কমে বা ঝাল ছাড়া। এমন রান্না করতে অনেকে চান না, কিন্তু বিষয়টা হচ্ছে এমনি যে, আমরা যেভাবে রান্না করি সেভাবেই রান্না করতে হবে তবে এদের রান্নায় মনোযোগ আরো বেশী … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশ ভাঁজা (আস্ত ইলিশ)


ইলিশ মাছ আমাদের দেশের একটা গর্বের ধন! আমরা এই ইলিশ নিয়ে গর্ব করতেই পারি! যাই হোক, কয়েকদিন আগে এই ইলিশের কড়কড়ে ভাঁজা খেয়েছিলাম আমার চাচার বাসায়। সেই ভাঁজাটা মনে পড়েছিল, আজ সুযোগ পেয়ে বাসায় করে ফেললাম। এত সহজ এবং সুন্দর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ইলিশ মাছ ও ইলিশের ডিম (সিম্পল)


বাঙ্গালীরা ইলিশ মাছের স্বাদ এই জীবনে ভুলতে পারবে না বলে আমি মনে করি! ইলিশ আমাদের দেশের এমন একটা মাছ যে, যেমনি ইচ্ছা তেমনি রান্না করে খাওয়া যায়। এমনকি এই ইলিশ মাছ যে কোন তরু তরকারী দিয়েও রান্না করে খাওয়া যায়। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শিং মাছ, পেঁপে ও আলু (শিশু বা বৃদ্ধদের জন্য)


রান্না সব সময়েই এক রকম করে করা উচিত নয়, রান্নার সময়ে মনে রাখা উচিত আপনি কার জন্য রান্না করছেন, কারা আপনার রান্না খাবে। আপনি যে রান্না করছেন তাতে কি যে খাবে তার কি অসুবিধা হবে কি না, ইত্যাদি ইত্যাদি। যাদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন, আলু ঝোল (ইলিশের মাথা সঙ্গী)


শীতকালে আমাদের দেশে নানান সবজি পাওয়া যায় (যদিও এখন সারা বছরে অনেক সবজি পাওয়া যায়) তবে শীতের এই সময়ে সবজি খেতে অনেক মজা! বাজারে অনেক তরু তরকারী উঠে আসছে। নুতন বেগুন দেখে ভাল লাগছে। বাসায় ইলিশ মাছ ছিল ফলে ভাবলাম … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ধনিয়া পাতা ভর্তা (সাধারন)


সর্বজনীন ভালবাসা প্রকাশের মাধ্যম কি? মানে আপনি বাবা মা, মামা মামী, চাচা চাচী, খালা খালু, ফুফা ফুপী, শ্বশুর শ্বাশুড়ী সবাইকে এক সাথে কি করে আপনার ভালবাসা প্রকাশ করতে পারেন। হ্যাঁ, খাবার দাবার! এবং রান্না করে তাদের খাওয়ানো। আপনি রান্না করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লইট্ট্যা ফিস ঝাল ভুনা


বাংলাদেশের মাছ বাজারের আরো একটা সস্তা মাছ লইট্ট্যা ফিস! আমি পেলেই কিনি এবং মনের মত করে ভুনা করি, হাল্কা ঝালে! গরম ভাতের সাথে অপূর্ব! চলুন, এই সাধারন এবং সহজ রানা দেখি। এমন মাছ রান্না আগেও অনেক বার দেখানো হয়েছে, তবুও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঘরোয়া দাওয়াতে একদিন!


ঘরোয়া দাওয়াতে একদিন। আমাদের সমাজে এখনো দাওয়াতের প্রচলন ভালই আছে। মাঝে মাঝে মনে হয়, এই সব দাওয়াতের কি দরকার পরে আবার চিন্তা করে দেখি সামাজিক অবক্ষয় ও মননশীল মানুষ গড়ে তুলতে এই সব দাওয়াতের দরকার আছে। পারিবারিক বন্ধন দৃঢ় করতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাসলিক গ্রেভি


গত কয়েকদিন আগে আমরা আপনাদের চিকেন সাসলিক (https://goo.gl/BcyWqK) বানানো দেখিয়েছিলাম। এই সাসলিক আপনি সেভাবে খেতে পারেন আপত্তি নেই। তবে যখন এই সাসলিক পোলাও বা রুটি, নান বা পরোটার সাথে খেতে বসবেন তখন একটু গ্রেভী বা ঝোলঝাল হলে খাবার আরো আনন্দ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ খোলা ঝাই পিঠা (গ্রাম বাংলার সকালের নাস্তা)


খোলা ঝাই পিঠা! নামটা অন্য এলাকায় কি বলে তা আমার জানা নেই। তবে আমাদের আবহমান গ্রাম বাংলায় সকালের নাস্তায় এই খাবার খুব জনপ্রিয়। চালের গুড়া এবং ডিমের সাথে সামান্য লবণ দিয়ে এই পিঠা তৈরী করা হয়। এই পিঠার বিশেষত্ব হচ্ছে … বিস্তারিত পড়ুন