Monthly Archives: অক্টোবর 2015

গ্যালারি

রেসিপিঃ রুই মাছ ভুনা (টমেটো যোগে, মনে রাখতেই হবে!)


আমি মাছ কিনে একটা আলাদা আনন্দ পাই! ছোট বড় যাই হোক, মাছ যদি তাজা হয় তবে সেই আনন্দের মাত্রা আরো বেশী হয়ে থাকে! আজকাল বাজারে বেশ মাছ উঠে কিন্তু দাম সাধারন মানুষের নাগালের বাইরে। মাছ জ্যান্ত হলে দাম আরো আকাশে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভর্তা (মিক্স, মুখের রুচি)


বয়স হয়ে গেলে ঝাল ঝুল খেতে ভাল লাগে! এই মিন আমি ভর্তার কথা বলছি! ভর্তা হলে চারটে ভাত (প্রথম প্লেট) আনন্দে খাওয়া যায়! যাই হোক, অনেক দিন ধরে আমাদের বাসায় ভর্তা হচ্ছিলো না। গতকাল ছুটির দিনে বাজারে গিয়ে এই বছরে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাল শাঁক ভাঁজা (সাধারন, সহজ এবং মজাদার)


আপনারা যারা আমার রেসিপি দেখেন, তারা জানেন যে, আমি শাঁক সবজি তরু তরকারী রান্না করতে বেশি পছন্দ করি। কারন আমি মনে করি এই রান্না গুলো যারা যত্ন করে শিখে ফেলবেন তাদের কাছে রান্না কোন ব্যাপারই মনে হবে না। যারা আপনারা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন সাসলিক (এক্সক্লুসিভ, সহজ রান্না)


সাসলিক! এর অর্থ আমার জানা নেই (খুঁজে বের করতে হবে)! তবে এই খাবারের নাম শুনে আসছি এবং খেয়েছি! হা হা হা। এটা কোন দেশী খাবার তাও জানি না। তবে ফুটপাতের খাবার এতে কোন সন্দেহ নেই (হাসবেন না)! আমাদের দেশের কাবাব … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ দি কারী হাউস, শান্তি নগর


পরিবার পরিজন নিয়ে হোটেলে বা রেষ্টুরেন্টে খেতে কার না ভাল লাগে? পরিবারের সবার সাথে কিছু সময় আনন্দে কাটাতে কার না ভাল লাগবে? তবে আমি মনে করি আমাদের দেশেও এখন সবার জন্য এমন অবস্থা তৈরী হয় নাই। উচ্চবিত্তরা কিছুটা হোটেলে খেতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাউ এর খোসা ভাঁজি/রান্না


অনেক দিন পরে লাউ এর খোসার ভাঁজি রান্না করলাম। লাউ কিনে আমি আগেই আমার ব্যাটারীকে  বলে রেখেছিলাম, এই খোসার ভাঁজি করবো, যদিও তেমন ভাল লাউ কিনতে পারি নাই! শক্ত চামড়া। তবুও এই রেসিপি নেই বলে তা রান্না করবো ভেবেছিলাম। কত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কৈ মাছ ভাঁজা, খাইতে মজা!


কৈ মাছ আমার পছন্দের মাছ। খাঁটি দেশী কৈ মাছ পেলে আর কি চাই! বর্তমানে আমাদের দেশী সেই কৈ মাছ আর তেমন একটা দেখা যায় না! বিলুপ্তির পথে! তবুও দুধের স্বাদ ঘোলে মিটানোর মত অবস্থা, বাজারে কিছু চাষের কৈ পাওয়া যায়! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ প্রন ফ্রাই ও ১৭ লক্ষ হিটের শুভেচ্ছা


প্রিয় পাঠক/পাঠিকা, ভাই বোন, স্বদেশী প্রবাসী রেসিপি লাভার্স, আপনাদের সবাইকে আমাদের প্রাণঢালা শুভেচ্ছা জানাচ্ছি। আপনাদের ভালবাসায় আমরা প্রতিদিন এগিয়ে চলছি। এই ধরনের রেসিপি সাইটে আপনারা আমাদের দেখতে আসেন বলে আমরা যারপরনাই খুশি। আপনারা যারা রান্না ভালবাসেন এবং প্রিয়জনদের জন্য রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সহজ লাউ রান্না শিক্ষা!


রান্না কত সহজে করা যায় এবং ইচ্ছা ও ভালবাসা থাকলে রান্না কত কাছের হয়ে ধরা দেয় তা আমি জানি এবং আপনাদের জানাতেই সব সময়ে হাজির থাকার চেষ্টা করি! যারা নুতন রান্না করছেন, আমি সব সময়েই তাদের কাছে থাকতে চাই বিশেষ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম রান্না, ধনিয়া ও পুদিনা পাতার কুঁচির মিশ্রনে (সাউথ ইন্ডিয়ান স্ট্রিট ফুড)


আমি সারা দুনিয়ার স্ট্রিট ফুড অনেক পছন্দ করি কারন এই সব খাবার চোখের সামনে বানিয়ে দেয়া হয়। ভেজাল কিছু মিশানোর কোন চান্স বা এই সব ফুডের বিক্রেতারা এখন এত খারাপ হয়ে পড়ে নাই। যদিও আমাদের দেশে এখনো স্ট্রিট ফুডের তেমন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিলভার কাপ মাছ রান্না (গরীবের মাছ)


বর্তমান বাংলাদেশের সব চেয়ে দামে সস্তা মাছের নাম বললেই বলতে হয় সিলভারকার্প মাছের কথা! স্বাদহীন এই মাছ আমি মনে করি ভাঁজি ছাড়া আরো কোন রান্নাতেই চলে না! গত কয়েকদিন আগে জ্যান্ত একটা দেড় কেজির মাছ কিনে এনে আবারো টেষ্ট করলাম! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিচিঙ্গা ঝোল (পরোটার সাথে সকালের নাস্তায়)


আমার খুব ইচ্ছা হয়, ইস যদি দেখে যেতে পারতাম, আজ থেকে একশত বছর পরে মানে ২১১৫ সালের বাংলাদেশ! সত্যি তখন এই বাংলাদেশ দেখতে কেমন হবে? টিকাটুলি, সোনালী ব্যাংক হেড অফিস হয়ে, দিলকুশা, গুলিস্থান, জিপিও, পল্টন মোড় হয়ে বিজয় নগর, কাকরাইল, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ বিরিয়ানী, এক্সপেরিমেন্ট (কলা কৌশল বিস্তারিত আলোচনা)


বিরিয়ানী রান্নাকে অনেকটা কয়েকটা রান্নার মিশ্রন বলা যেতে পারে! হা হা হা, মৌলিক রান্না নয়! যৌগিক রান্না! এই ধরনের রান্নায় অনেক কিছু লাগে এবং হাড়ি পাতিলের ব্যবহারও একটু বেশি। এই সব রান্না দুই/তিন কারনে আমি মনে করি সব সময়ে বাসা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ জালি কাবাব (এক্সক্লুসিভ আইটেম)


আমি অনেক রান্না করতে চাই, আমি অনেক লিখতে চাই। কিন্তু চাইলেই কি আর দুনিয়ার সব কিছু চলে? না, চলে না! দুনিয়ার প্রায় সব কিছুই ভাগ্যের উপর নির্ভরশীল। হ্যাঁ, এক সময়ে আমি কর্মে বিশ্বাসী ছিলাম! মনে করতাম কর্ম করলেই ভাগ্য বদলে যাবে! … বিস্তারিত পড়ুন