গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন ও চিকেন (নিউ কম্বিনেশন ফর এগপ্লান্ট লাভার্স)


বেগুন ও চিকেনের কম্বিনেশন অনেকেই চিন্তা করতে কষ্ট পাবেন, জানি! কিন্তু গত কয়েকদিন থেকে এমন একটা কম্বিনেশনের রান্না করার চিন্তা আমার মাথায় ঘুরছিলো। বেগুন ও বিফের কম্বিনেশনের রান্না সারা দুনিয়াতে চলে, মধ্যপ্রাচ্য সহ অনেক দেশে এই কম্বিনেশনের রান্না হয় এবং তেমনি একটা কম্বিনেশনের রান্না আপনাদের আগে দেখিয়েছিলাম। আজ নিন বেগুন ও চিকেনের কম্বিনেশনের রান্না! তবে কোন ধরনের বেগুনের সাথে চিকেন ভাল লাগতে পারে এটা আরো গবেষনা করা যেতে পারে! তবে আমি বাজারে এই বেগুন পেয়ে কিনে নিয়েছিলাম। বেগুন নিয়ে ব্যাপক পড়াশুনা করা দরকার আমার, বাংলাদেশে অনেক ধরনের বেগুন পাওয়া যায়! চলুন দেখে ফেলি!


বাজারের এই ছোট সাইজের বেগুন বেছে নিয়েছিলাম এই ভেবে যে, বেগুন গুলো কচি এবং দেখতে ভাল দেখায় বলেই।


রান্নার শুরুতে বেগুন গুলো এভাবে কেটে নিয়েছিলাম (রান্নার পরে মনে হল, কাটার সাইজ আরো ছোট হলে আরো দেখতে ভাল লাগত! আপনারা যারা এই রান্না করবেন, বেগুনের কাটার সাইজ আরো ছোট করে নিতে পারেন, দেখতে ও খেতে আরো ভাল লাগবে।)

উপকরন ও পরিমানঃ
– বেগুনঃ হাফ কেজি
– চিকেনঃ বোনলেস, ২০০ গ্রাম কম বেশি
– পেঁয়াজ কুচিঃ মাঝারি, দুইটা
– আদা বাটাঃ হাফ চা চামচ
– রসুন বাটাঃ এক চা চামচ
– জিরা বাটাঃ হাফ চা চামচ
– মরিচ গুড়াঃ হাফ চামচ
– হলুদ গুড়াঃ হাফ চা চামচের কম
– লবনঃ পরিমান মত, দুই ধাপে
– চিনিঃ এক চিমটি
– তেলঃ ৪/৫ টেবিল চামচ (তেল কম দিয়ে রান্নাই ভাল)
– শুকনা মরিচঃ দুইটা/চারটা, কম বেশি ব্যাপার না
– পানিঃ পরিমান মত (হাফ কাপ)
(থাকলে হাফ চা চামচ গরম মশলার গুড়া দিতে পারেন, ঘ্রান ও স্বাদ আরো বেড়ে যাবে নিশ্চয়।)

প্রনালীঃ (ছবি কথা বলে)

ছবি ১


ছবি ২


ছবি ৩


ছবি ৪


ছবি ৫


ছবি ৬


ছবি ৭


ছবি ৮


ছবি ৯


ছবি ১০


ছবি ১১


ছবি ১২


ছবি ১৩, চিনি এক চিমটি।


ছবি ১৪, ফাইন্যাল লবন স্বাদ দেখুন।


ছবি ১৫, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।


ছবি ১৬, গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। রুটি বা পরোটার সাথেও দারুণ যাবে।


ছবি ১৭, এই ছিল আমাদের রাতের খাবারের তরকারী।

আশা করছি একবার রান্না করে দেখবেন। যারা আপনারা রান্না পারেন, আপনারা তো বটেই এবং যারা এখনো রান্না শিখছেন, আজই রান্না করে ফেলুন। আমি আশা করি এই রান্নার সব কিছুই আপনার হাতের কাছে আছে এবং ঘরেই সব পাবেন।

সবাইকে শুভেচ্ছা।

Advertisements

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s