Monthly Archives: জুন 2015

গ্যালারি

রেসিপিঃ গরুর গোশত রান্না (সরিষার তেলে)


গত কয়েকদিন আগে, বাসে করে উত্তরা যাচ্ছিলাম। বড় বাস, আমার সিট পড়েছিল বাসের পিছনের দিকে। রাস্তায় যানজটে পড়ে আমরা নাকানী চুবানী খেয়ে আমাদের টার্গেটে পৌছার চেষ্টা করছিলাম। পিছনের সারিতে বসা অনেকে রাষ্ট্রের ক্ষমতাসীনদের নিয়ে আলোচনা করে থেমে গিয়েছিল, আমি নিজে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছের সহজ ভর্তা (১৪ লক্ষ হিটের ভালবাসা)


আজ সকালে আমাদের গল্প ও রান্না সাইটে ১৪ লক্ষ হিট হয়ে পড়লো, এটা অত্যান্ত আনন্দের সংবাদ। আপনাদের ভালবাসায় আমরা এগিয়ে চলছি। সেই সাথে এটাও লক্ষ করলাম আজকের দিনটা সত্যই একটা স্মরনীয় দিন। আজ সারা বিশ্ব থেকে ৪,৫৬০ টি হিট হয়েছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছের মাথা রান্না (ছবি ব্লগ)


সামান্য একটু বড় মাছ কিনলে আমার ইচ্ছা হয় ছবি তুলে রেখে দেই। এটা অনেকের কাছে ভাল লাগবে না বটেই (অনেকে আবোল তাবোল কথা বলেছেন ফিডে), কিন্তু আমি পছন্দ করি। কারন যেহেতু বাজারে রেসিপি লিখি, নিজ হাতে রান্না করি তা হলে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

উপহারঃ রাজশাহীর আম


উপহার পেতে কার না ভাল লাগে এবং তা যদি কোন অপরিচিত (এটা এই অর্থে যে আপনি তাকে দেখেন নাই বা তার সাথে কথাও বলেন নাই) কারো কাছ থেকে হয় তবে সেই উপহার তো আর উপহার থাকে না, সেটা হয়ে যায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ হাফ বয়েলড এগ (Half Boiled Egg)


ডিম নিয়ে আমার ছোট খাট একটা গবেষনা আছে! কিছু লিখে ফেলেছি আর কিছু বাকী আছে। বাংলাদেশে ডিম নিয়ে অনেক কারবার আছে, রান্নার নানান ধরনের কারবার আছে, ডিম বিক্রি বাট্টাতেও অনেক ফাঁকি ঝুকি আছে, কেনাতেও খেয়াল রাখতে হয়। তবে সত্য কথা, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মটর ডালের ভাঁজি (ইফতারে চমৎকার আইটেম)


রোজার দিন এলে আমাদের ইফতারে অনেক ধরনের আইটেম রান্না হয়ে থাকে। তবে আমাদের দেশে ইফতারে সবাই ভাজাভুজি খেতে সবাই পছন্দ করে থাকি। বিশেষ করে ছোলা বুট ভাঁজি এবং খেসারী বা মুশরী ডালের বরা না থাকলে আমাদের চলেই না, মনে হয় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুন ও শুঁটকী রান্না (গ্রামীন রান্না)


আমাদের গ্রামের বাড়ীর ঘরের পিছনের দিকটায় কয়েকটা বেগুনের ছারা লাগিয়েছিলেন আমার আম্মা, সেই চারা বেগুনের গাছ বড় হয়েছে, এখন তাতে বেগুন ধরছে। গত কয়েকদিন আগে আম্মা আমাদের সেই বেগুন গাছের কিছু বেগুন পাঠিয়েছেন। আম্মা জানেন আমি এই বেগুন শুটকী দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছ ভাঁজা (নলা/ টাটকিনি)


যারা ব্যাচেলর একা থাকেন কিংবা প্রবাসে আছেন তাদের জন্য এই দুনিয়ার সব কিছুই গোছানো থাকে না! সব কিছুই নিজকে করে নিতে হয়। ভাত টেবিলে লাগিয়ে কেহ অপেক্ষা করে না, আপনি খেলেন কি খেলেন না তাও কেহ জিজ্ঞেস করার থাকে না! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁইশাক ভাঁজি (শিশুদের চিন্তা মাথায় রেখে রান্না)


যে কোন শাঁক/সবজি শুধু মাত্র ভেজেই খাওয়া যায়। সামান্য তেল, লবন, পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাঁচা মরিচ থাকলেই হল। আমি প্রায় আমাদের দেশে পাওয়া সব ধরনের শাঁক ভেঁজে খেয়েছি। আমার কাছে ভাল লেগেছে, এত সহজ করে শাঁক ভেঁজে খাওয়া দুনিয়ার আর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্য কিছু – ১১ (বোন মেরিনার বিয়ে)


বিবাহের দাওয়াত না পাইলে খারাপ লাগে, আবার পাইলেও মেজাজ ধরে যায়! আপনাদের এই ঢাকা শহরে কম বিবাহের দাওয়াত খাই নাই, নিজেও এই শহরে বিবাহ করেছি, বেশ কয়েকটা বিবাহে সাক্ষী সহ উকিল হয়েছি! বলা চলে, বিবাহের দাওয়াতে আমার অভিজ্ঞতা মোটামুটি পিএইডি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ থাই চিলি বিফ (এক্সক্লুসিভ)


থাইল্যান্ড, চীন, জাপান, কোরিয়া সহ এই সব ধরনের দেশ গুলোর খাবার দাবারের একটা উল্লেখ যোগ্য দিক হল, এরা সব সময়ে রান্নার যে সকল ভেজষ ব্যবহার করে থাকে তা সব সময়েই কাঁচা এবং সতেজ। রান্নার সময়েই এরা এই সকল ভেজষ থেতিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ হোটেল হীরাঝিলে এক দুপুর


ছোটবেলা থেকে আমি বন্ধুদের নিয়ে আছি। আজ পর্যন্ত কোন বন্ধু আমাকে অভিযোগ করতে পারবে না এই বলে যে, আমি কোন বন্ধুর সাথে সম্পর্ক নষ্ট করেছি! আমার কিছু গুন আছে বটেই, আমি বন্ধুত্ব হারাতে চাই না। বিশ্বাস করবেন, আমার এমন কিছু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বাটা মাছের ঝোল (রান্নায় ভিন্নতা)


রান্না জানলে সব কিছু রান্না করাই সহজ তবে কথা থেকে যায়! রান্না জানা থাকলেও সব কিছু রান্না করলে স্বাদ হবে এটা কেহ নিশ্চিত হয়ে বলতে পারেন না। আমার অভিজ্ঞতায় বলে রান্না হচ্ছে মনোযোগ, ধৈর্য ও ভালবাসা। মন খারাপ বা অমনোযোগী … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রূপচাঁদা মাছ রান্না


সামুদ্রিক মাছ আমার বরাবরেই পছন্দ কিন্তু দামের জন্য কেনা মুস্কিল। বাংলাদেশে মধ্যবিত্ত পরিবার গুলো সামুদ্রিক মাছ বছরে এক দুই বারের বেশী কিনতে পারেন বলে মনে হয় না! ঢাকার বাজারে পাওয়া মুস্কিল তেমনি দামেও আগুন। যাই হোক, গতকাল বাজারে সাইজে ছোট … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিচিঙ্গা ডিম মিক্স (ইজি ফর ব্যাচেলর্স)


প্রতিদিন আমি সাধারন একটা রান্না করতে চাই, আমি চাই আমার এই রান্নাটা আপনাদের কাজে লাগুক। সাথে আমি এটাও চাই রান্নাটা যেন সহজ ও সাধারণ হয়, যাতে আপনারা যারা আমার সাথে রান্না করতে পারেন। আপনারা জানেন যে, আমি দামী রান্না গুলো … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গোশত রান্না (বাটা সরিষা দিয়ে)


গোশত রান্নার রেসিপির অভাব নেই তবুও যখন গোস্ত রান্না হয় বসে থাকতে পারি না, নুতন কিছু দেখানোর চেষ্টা করি। আজ আপনাদের তেমনি সামান্য নুতন মশলা মানে সরিষা বাটা যোগে গোশত রান্না দেখাবো, আগেই বলে নেই খেতে স্বাদ হয়েছিল, ঘ্রান একটু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ রঙ চা (রাতের আনন্দ, পুরানো স্টাইল)


সিলেটের শ্রীমঙ্গল আমার জন্মস্থান, বাবার চা বাগানে কাজ করার জন্য আমাদের সেখানে মানে আমাদের মা বাবাকে চা বাগানে থাকতে হত। আমার জন্ম ‘নিরালা ট্রি স্টেট’ নামক চা বাগানে। যতদুর শুনেছি, জন্মের পর আমার নামটা সেই চা বাগানের এক ডাক্তার সাহেব … বিস্তারিত পড়ুন