Gallery

রেসিপিঃ ডাটা শাকের সহজ রান্না (বিগিনার্স অনলি)


শাক সব্জির প্রতি আমার একটা আলাদা দরদ আছে এটা আপনারা আশা করি জানেন। আমি শাক সব্জির রান্নায় যে কোন মাছ মাংসের রান্নার ছেয়েও বেশী যত্ন নেই। কারন শাক সবজি আমাদের শরীরের জন্য অনেক ভাল। নিজেও মাঝে মাঝে মনে করি, ভেজিটেরিয়ান হয়ে যাই কিন্তু পারি না!

চলুন, আজ ডাটা শাকের একটা সহজ এবং সুন্দর রান্না দেখি। আশা করি, আপনাদের ভাল লাগবে। গরম এবং সাদা ভাতের সাথে এই রান্নাটা চরম লাগবে বলে আমি মনে করি।

উপকরনঃ (মাঝারি এক বাটি)
– শাক, দুই মুট (কেটে কুটে যা হয়, তবে শাক বাসায় নিয়ে কিছুক্ষন পানিতে ভিজিয়ে রাখা উত্তম, এতে পোকা মাকড় ও ধুলো বালি ঝরে যাবে তার পর পানি ঝরিয়ে বেছে নিন)
– চিংড়ি মাছ, এক মুট বা বেশী, আপনার ইচ্ছা
– পেঁয়াজ কুঁচি, মাঝারি তিন্টে, কম বেশী
– রসুন বাটা, এক চা চামচ
– মরিচ গুড়া, হাফ চা চামচ
– হলুদ গুড়া, হাফ চা চামচ
– লবন, পরিমান মত
– পানি, সামান্য বা হাফ কাপ
– তেল, ৬/৭ টেবিল চামচ, কম তেলেই রান্না ভাল।

প্রস্তুত প্রনালীঃ (ছবি কথা বলে)

ছবি ১, শাক সবজি পরিস্কার করা অনেকে ঝামেলা মনে করেন বটে তবে মনে রাখুন শাক সবজি আপনাকে সুস্থ্য থাকতে সাহায্য করবে।


ছবি ২, কড়াইতে তেল গরম করে সামান্য লবন যোগে পেঁয়াজ কুঁচি ভাঁজুন এবং পেঁয়াজ কুঁচি হলদে হয়ে গেলে রসুন দিন, এবং  ভাঁজুন। এখানেই হাফ কাপ পানি দিয়ে দিন। এবার মরিচ গুড়া এবং হলুদ গুড়া দিন, ভাল করে কষিয়ে নিন।


ছবি ৩, আগুন মাধ্যম আঁচে থাকবে, এবার চিংড়ি গুলো দিয়ে দিন। সামান্য আরো কয়েক মিনিট আঁচে রাখুন।


ছবি ৫, এবার কেটে ধুয়ে রাখা সবজি গুলো দিন। আগুন মাধ্যম আঁচে থাকবে। মিশিয়ে নিন। মিনিট ১৫/২০ লাগতে পারে। শেষে ফাইন্যাল লবন দেখুন।


ছবি ৬, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।


ছবি ৭, এই রকম এক বাটি এক জনেই সাবাড় করে দেয়া কোন ব্যাপার নয়। হা হা হা।।


ছবি ৮, শিশুদের শাক সব্জি প্রয়োজনে খাইয়ে দিন। শিশুরা শাক সবজি দেখলে ক্ষুধা নেই বলে কেটে পড়তে চায়, এই সময়ে প্রয়োজনে নিজেই মেখে খাইয়ে দিন। এতে আপনার শিশু ভাল থাকবে।

সবাইকে শুভেচ্ছা।

(শাক সবজি রান্না করে নুতন রান্নাকারীরা হাত পাকাতে পারেন, খরচ তেমন নেই)

Advertisements

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s