গ্যালারি

রেসিপিঃ মিক্স সবজি জিরা বাগারে (নিরামিষ)


প্রতিদিন শাক সবজি খান, কোন কারন ছাড়াই। অন্য যে কোন তরকারী থাকলেও একটা সবজি রান্না করুন। আমি এ যাবত আপনাদের অনেক সবজি রান্না দেখিয়েছি, আশা করি আপনাদের ভাল লেগেছে। আজ তেমনি একটা মিক্স সবজি রান্না দেখাবো। ঘরে কয়েক পদের সবজি থাকলে তা মিশিয়ে খুব সহজে এই সবজি রান্না করা যেতে পারে। চলুন, দেখে ফেলি। নিরামিষ পদের রান্না, আশা করি সবাই খুব পছন্দ করবেন। সকালের নাস্তায় রুটির সাথেও বেশ জম্বে!

আগেই সবজি গুলো কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে রাখুন।

উপকরনঃ (ছবি দেখেও পরিমান অনুমান করতে/বুঝতে পারবেন)
– কয়েক পদের সবজি (৭৫০ বা এক কেজি) [আলু, টমেটো, কুমড়া, কলা, বেগুন, শিম ইত্যাদি]
– জিরা বাটা, দুই চা চামচ, কম বা বেশী নয়
– লাল মরিচ গুড়া, দুই চিমটি
– হলুদ গুড়া, দুই চিমটি
– চিনি, এক চিমটি
– লবন, পরিমান মত
– কয়েকটা আস্ত কাঁচা মরিচ
– তেল, ৪/৫ টেবিল চামচ
– পানি, হাফ কাপ

প্রনালীঃ

ছবি ১, কড়াইতে তেল গরম করে জিরা বাটা দিয়ে নাড়ুন। আগুন মাধ্যম আঁচে থাকবে।


ছবি ২, কাঁচা মরিচ গুলো আস্ত বা ফালি করে কেটে দিন।


ছবি ৩, এবার সবজি দিয়ে দিন।


ছবি ৪, ভাল করে মিশিয়ে নিন।


ছবি ৫, এবার মরিচ গুড়া ও হলুদ গুড়া ছিটিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিন।


ছবি ৬, ঢাকনা দিয়ে কয়েক মিনিট রাখুন, আবার মিশিয়ে নিন।


ছবি ৭, এবার হাফ কাপ পানি দিয়ে, আগুন নিম্ম আঁচে রাখুন।


ছবি ৮, আবারো মিশিয়ে নিন।


ছবি ৯, ঢেকে রাখুন কিছু সময়ের জন্য।


ছবি ১০, ব্যস, এই অবস্থায় এসে যাবে। ঢাকনা আর দেয়ার দরকার নেই।


ছবি ১১, এবার দুই চিমটি চিনি ছিটিয়ে দিন। মিশিয়ে নিন এবং ফাইন্যাল লবন দেখুন।


ছবি ১২, ব্যস হয়ে গেল। ঝোল যদি কমাতে চান তবে আগুন বাড়িয়ে দিন, আর সামান্য গা গা ঝোল চাইলে নামিয়ে নিন বা আগুন বন্ধ করে দিন।


ছবি ১৩, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। অসাধারন স্বাদ।


ছবি ১৪, এমন দুইটে তরকারী এবং সাথে সাদা ভাত পেলে বলুন কে না খাবেন?

সবাইকে শুভেচ্ছা। আমাদের সাথেই থাকুন, আমরা আরো আরো নুতন নুতন মজাদার রেসিপি নিয়ে আসছি।

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন।

Advertisements

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s